القوز يقرر السفر إلى دنقلا ومواصلة المشوار    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    ⛔ قبل أن تحضر الفيديو أريد منك تقرأ هذا الكلام وتفكر فيه    إلي اين نسير    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    شاهد بالفيديو.. الفنانة ميادة قمر الدين تعبر عن إعجابها بعريس رقص في حفل أحيته على طريقة "العرضة": (العريس الفرفوش سمح.. العرضة سمحة وعواليق نخليها والرجفة نخليها)    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الطعمية.. الرائحة تسبق الطعم
نهى حسن نشر في الانتباهة يوم 20 - 08 - 2011

أصبحت «الفلافل» الطعمية تشكل حضورًا دائماً بين أصناف الوجبات خصوصًا الإفطار والعشاء والطعمية تؤكل بمفردها وتضاف إلى الفول المصري وهي من الأكلات التي وفدت إلى البلاد مع دخول

محمد علي إلى السودان حيث قيل إن الشوام أول من صنعوها.. المهم أن طعمها الجميل جعل منها وجبة لا غنى عنها وتعتمد في صناعتها على الحمص «الكبكبي» الذي ينقع بالماء حتى يصير طريًا ومن ثم يُطحن أو يُفرم للحصول على عجينة متماسكة، ولإعداد العجينة كي تصبح جاهزة لعمل الطعمية لا بد من إضافة الملح والبهارات مثل الثوم والشمار الأخضر والباكنج بودر تم تغلى في الزيت وتصنع في شكل دوائر، من الأشياء الجديدة في عمل الطعمية أن العجينة أصبحت تباع جاهزة بالأسواق حيث تقوم بعض شركات صناعة الأغذية بصناعتها وتعبئتها بعبوات مختلفة عكس ما كان في الماضي حيث تصنع العجينة داخل المنازل وقبلها المساحن التجارية «تقاسيم» تجولت مع عينة عشوائيًا وسط عدد من الآراء المختلفة مع ربات البيوت وأصحاب المتاجر التي تبيع عجينة الطعمية وخرجت بالآتي:
زينب بخيت «ربة منزل» قالت: تعتبر الطعمية من المأكولات الخفيفة وجميلة الطعم ولا تخلو منها معظم الصواني في رمضان، أما بالنسبة لتحضيرها أو عجينتها فأنا شخصيًا أحب أن أشتري الحمص وأقوم بإرساله الى المسحنة وهي أفضل من الماكينة المنزلية القديمة.. أما شادية «معلمة» فتقول إن الطعمية محبّبة لديّ وأفراد أسرتي وغالبًا ما اشتريها جاهزة وأفضل العجينة الجاهزة للاستفادة من الوقت الذي يستغرقه عمل العجينة المنزلية.. محمد السلطان «صاحب مسحنة» بسوق بحري قال: إن الإقبال على المسحنة وخصوصًا سحن الحمص لعمل الطعمية إقبال كبير مع شهر رمضان أكثر الزبائن هم الموظفات والحمص موجود عند أصحاب الجزارات ويباع مع اللحمة وعليه إقبال كبير كما ذكرت..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.