وفد عسكري أوغندي قرب جوبا    تقارير تكشف خسائر مشغلّي خدمات الاتصالات في السودان    والي الخرطوم يشيد بمواقف شرفاء السودان بالخارج في شرح طبيعة الحرب وفضح ممارسات المليشيا المتمردة    مجاعة تهدد آلاف السودانيين في الفاشر    تجدّد إصابة إندريك "أحبط" إعارته لريال سوسيداد    توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر    لدى مخاطبته حفل تكريم رجل الاعمال شكينيبة بادي يشيد بجامعة النيل الازرق في دعم الاستقرار    شغل مؤسس    عثمان ميرغني يكتب: لا وقت للدموع..    السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير    الهلال السوداني يلاحق مقلدي شعاره قانونيًا في مصر: تحذير رسمي للمصانع ونقاط البيع    محمد خير مستشاراً لرئيس الوزراء كامل إدريس    "ناسا" تخطط لبناء مفاعل نووي على سطح القمر    ريال مدريد الجديد.. من الغالاكتيكوس إلى أصغر قائمة في القرن ال 21    تيك توك يحذف 16.5 مليون فيديو في 5 دول عربية خلال 3 أشهر    وفد المعابر يقف على مواعين النقل النهري والميناء الجاف والجمارك بكوستي    الناطق الرسمي باسم قوات الشرطة يكشف عن إحصائيات بلاغات المواطنين على منصة البلاغ الالكتروني والمدونة باقسام الشرطةالجنائية    الشان لا ترحم الأخطاء    صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب    ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأرز.. من «الرحمتات» والجودية إلى المندي والكاري
عازة محمد الحسن نشر في الانتباهة يوم 26 - 03 - 2012

الارز بالعربية أو الرز باللاتينية والانجليزية، يعد الغذاء الرئيسي لنصف سكان العالم، وهو من محاصيل الحبوب الغذائية الرئيسة، بجانب محصولى الذرة والقمح. ولا يعرف له موطن أصلي، ويرجح ان يكون شرق آسيا، وقد بدأت زراعته فى وادى نهر يانغستى فى الصين منذ2000عام قبل الميلاد، واصنافه كثيرة، ومن اشهرها أرز بسمتى وكامولينو والارز الامريكى والمصرى، وهو اساسى فى معظم المأكولات فى السعودية ودول الخليج، وفى السودان له طابع خاص ويقدم فى مناسبات تكون لها خصوصيتها، مثلاً الأرز باللحمة والفراخ وهو ما يعرف «بالكبسة» يقدم فى شكل وجبة غذائية عادية، وفى المجتمعات الريفية تحديداً يعد طعام اكرام الضيف، ووجبة صباحية دسمة للرعاة، ويسهل حمله وطريقة الحصول عليه بالنسبة للرحل، واساسى فى مناسباتهم السعيدة، ويطهى بالسكر واللبن والسمن، وكذلك فى جلسة الجودية تيمناً بلونه الابيض وطعمه المحلى، ويكون الصلح صافياً وخالياً من الضغائن والكره كلونه وطعمه، وكذلك يقدم عند عملية الزيانة «حلاقة شعر المولود»، وفى مناسبة الاتراح يطهى باللحم، ويقدم طبقه ايضا للصدقات «الرحمتات» ولا يرتبط الأرز فى السودان بموسم زراعى معين، ومن ناحية غذائية يحتوى الارز على سعرات حرارية عالية ودهون وألياف وبروتينات.
محيي الدين الفاتح ونخلته تحت ظلال «تقاسيم»
كتبت: هند تبيدي عائشة الزاكي
في دردشة عابرة التقينا الشاعر محيي الدين الفاتح وزوجته الاستاذة نادية الحاج محمد احمد معلمة بالثانوية اثناء مرورهما ب «تقاسيم» التي دعتهما الى جلسة ودية تحت ظلالها، فاخبرتنا زوجته عن حياة الاستاذ والشاعر بالمنزل التي لا تختلف عن الآخرين، فهو كما تقول: شخصية حساسة ونتوخي الحذر في التعامل معه أنا والاولاد، اضافة الى انه حاسم في اموره ويمتاز بالدقة. وبمناسبة الحسم والصرامة سألناها عن تعامله الجاد والصارم في برنامج «سحر القوافي» فقالت الاستاذة: لا ليست صرامة بقدر ما هي جدية، ومهما يكن فأنا محايدة في هذه النقطة. وهو لا يظلم أحداً من المتسابقين. وأضافت الأستاذة أن أجمل ما كتبه الشاعر قصيدة «النخلة» التي يعتقد الكثيرون انها نظمت من اجلي، وهي قصيدة طويلة في غاية الرمزية، وقد كتبها الشاعر قبل ان يقابلني ويتزوجني، وهنا يتدخل الاستاذ محيي الدين قائلا: لقد فصلت القصيدة ثم وجدت من تناسبها تماماً، وهي زوجتي التي لم تضف الي فقط وانما وجدت مساحة خالية في حياتي فملأتها. وعندما سألناه عن علاقة ابنائه بالشعر، قال إن هنالك علاقة حميمة بين الشعر والطب قاسمها المشترك العاطفة والتأثر بالاشياء، كما يكتب ابني الاكبر الشعر. وعن المرأة السودانية والام المعطاءة توجه الشاعر محيي الدين الفاتح باسمى التهانئ والتحايا العطرة للأم السودانية التي قدمت الكثير. ويقول: نحن ننتظر منها الكثير والكثير. ويقول الاستاذ: إن كل فرد يحتفي بأمه بطريقته الخاصة. وانا احتفي بوالدتي بطريقة مختلفة، ولها مني أحلى وأزهى المعاني، وأصعب ما في الحياة أن تجد كلمات تعبر عن الأم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.