والي الخرطوم يدشن أعمال إعادة تأهيل مقار واجهزة الإدارة العامة للدفاع المدني    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    مصطفى بركات: 3 ساعات على تيك توك تعادل مرتب أستاذ جامعي في 6 سنوات    تكية الفاشر تواصل تقديم خدماتها الإنسانية للنازحين بمراكز الايواء    مصالح الشعب السوداني.. يا لشقاء المصطلحات!    تايسون يصنف أعظم 5 ملاكمين في التاريخ    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب    ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ    نقل طلاب الشهادة السودانية إلى ولاية الجزيرة يثير استنكار الأهالي    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    السودان..إحباط محاولة خطيرة والقبض على 3 متهمين    توّترات في إثيوبيا..ماذا يحدث؟    اللواء الركن (م(أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: موته وحياته سواء فلا تنشغلوا (بالتوافه)    دبابيس ودالشريف    منتخبنا المدرسي في مواجهة نظيره اليوغندي من أجل البرونزية    بعثة منتخبنا تشيد بالأشقاء الجزائرين    دقلو أبو بريص    هل محمد خير جدل التعين واحقاد الطامعين!!    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    حملة في السودان على تجار العملة    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ملاح تلس
فدوى موسى نشر في النيلين يوم 21 - 07 - 2014

وجدت نفسي حريصة على متابعة محاولة بعض نساء محلية تلس بدارفور لانتاج الملاح السوداني بمواصفات تمكن من حفظه طازجاً لمدة تصل إلى ستة أشهر تقول المتبنية للمحاولة (فاطمة آدم) إن الفكرة اعتماداً على فكرة قديمة كان حجاج دارفور يحرصون عليها بطرق مختلفة لحفظ طعامهم وهم في طريقهم للحج.. «طق» جاء على بالي مشهد «حبوبتي الله يرحمها في زمان مضى وهي تعد العدة للحج».. هي تخمر العجين وتعرضه للشمس في شكل مكعبات. وهي تجفف البصل.. وتدق اللحم الناشف والبهارات وهي تكيس الدكوة تحفظها.. وتجفف الطعام تماماً كما يقولون إن تكنولوجيا الحفظ الغذائي كانت أكثر انتشار على زمن الحبوبات من الآن.. ومُلامح تلس الذي ستتبناه الجامعة الاليكترونية أو التقنية ربما أصبح ليس خياراً لفهم الجهادية والحروب ولكننا الآن نتعامل مع الأكل المضغوط في «الشوربات الفورية والمكعبات».. وقد تتبنى كثير من الأسر السودانية خاصة في الأرياف فكرة الملاح المجفف عبر البصل المجفف والشرموط والويكة، على ذات الاتجاه الذي تعرضه الأستاذة (فاطمة) كملاحات وإضافات كالكول والمِرس.. ولي مع هذا الكول «وجع بطن خاص» كاد أن يفرم مصاريني كما يقولون.. نحي أحياء موات تكنولوجيا حفظ الأطعمة التقليدية ونتمنى أن محاولة نساء تُلس بحل جذري خاصة وأن القاعدة اتسعت الآن من حجاج لخروج معظم نساء البيوت للعمل وأصبح (الملاح) في حد ذاته متعباً في إعداده في مضابط أجندة المرأة العاملة فاستعاضت عنه بالوجبات السريعة.. نحن في انتظار (فاطمة ونساء تُلس) في توفير «الملاحات المحفوظة» خاصة أننا مازلنا نعشق بعض الملاحات التقليدية في نسختها المفروكة كالبامية والسلج والملوخية.. «اللهم إني صائم».
مُلاح أخدر
قال لها «يا ولية دا شنو الملاح الأخدر الدايراني أطلع بيهو مع الرجال في الشارع.. يقولوا علي شنو.. جاي من وين».. «يا زول مالهم ما بعرفوا الخدرا بالعصيدة أصلهم هم جايين من بره.. شيل يا زول صينيتك قوام» ما هي إلا لحظات وعاد عمك بالكورية خالية من الملاح يطلب المزيد من الملاح «الجماعة عجبهم الملاح كملوه جت عليهو وقالوا دايرين تاني.. الحقينا بكمشتين منهو» .. أها تاني قول لي ما تعملي الملاح الأخدر...»
آخرالكلام:-
عبقريات كثيرة للمرأة السودانية نتمنى أن تتفتق دائماً من أجل المستقبل والمقبل.... وما تحاوله نساء تُلس لو تحقق بصورة كاملة لن يكون هناك أي إجهاد للنساء في المطابخ حيث يعدي معظم عمرهن هناك...
مع محبتي للجميع
سياج - آخر لحظة
[email protected]

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.