أمجد فريد الطيب يكتب: حياة تجلت في وضوح المبادئ: وداعا فينك هايسوم    عثمان ميرغني يكتب: حرب السودان ومخطط شد الأطراف    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    بعثة المنتخب تصل بورتسودان وسط إهتمام كبير    منتخبنا يتدرب صباح الخميس بإستاد بورتسودان    قائمة صقور الجديان لوديتي السعودية    كواليس صادمة... كيف تعطلت صفقة تسليح الجيش السوداني في اللحظات الأخيرة؟    11 دقيقة إضافية من النوم ليلا تساعد فى الوقاية من النوبات القلبية    13 حزمة لغوية جديدة لترجمة محادثات "واتساب"    سناب شات" يحوّل الصور إلى فيديو بالذكاء الاصطناعي    بالصورة.. الصحفي السوداني الشهير حسين خوجلي يستعيد بصره وسط سعادة أصدقائه ومتابعيه: (عودة البصر لصاحب البصيرة والوان وحمدا لله على السلامة أبو ملاذ)    الباشا طبيق : السيطرة على الكرمك تعيد تشكيل الخريطة العسكرية في السودان    تعديل وزاري مرتقب في السودان يشمل ست حقائب وزارية    هل يكون محمد صلاح الصفقة الكبرى القادمة بالدوري الأمريكي بعد جريزمان؟    جلسة مع محمد صبحى في الزمالك.. اعرف السبب    استمرار محاولات الأهلي لإنهاء أزمة الشرط الجزائي مع توروب    يارا السكري تكشف لليوم السابع تفاصيل دورها فى فيلم صقر وكناريا    شاهد بالصورة.. فاتنة الإعلام السوداني تخطف الأضواء بأحدث إطلالة لها والجمهور يطيل الغزل في جمالها: (يا دووب كدة عيدنا)    باسم سمرة: الناس بقت تناديلى ب«زكى».. ونجاح عين سحرية توفيق من ربنا    ذكرى رحيل أحمد حلاوة.. ممثل جمع بين الهندسة والدكتوراه فى فلسفة الفنون    نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح    مشروبات تساعد على حرق الدهون بعد كحك العيد    اكتشاف مرض وراثي جديد يسبب الشيخوخة المبكرة والقصور الإدراكى    شاهد بالصور. الفنانة مروة الدولية تفاجئ الجميع وتعتزل الغناء وعازفها الشهير ينشر مراسلات واتساب بينهما أكدت فيها تمسكها بالقرار    بالصور.. مدارس أبو ذر الكودة تلزم أسرة طالب بدفع غرامة قدرها 100 ألف جنيه بسبب كسره مفتاح مروحة بالفصل ومتابعون يتصدون للدفاع عن المؤسسة    شاهد بالصورة والفيديو.. في تقليعة جديدة.. شباب سودانيون يلطخون صديقهم العريس ووزيره ب"ظهر الصابون" و"البودرة"    الهلال يواجه ضغط المباريات في رواندا    جبريل يلتقي المبعوث الشخصي للأمين العام للأمم المتحدة إلى السودان    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    طهران ترد على تهديدات ترمب    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"البايلة".. طبق إسباني لا يُفارق أعراس وهران الجزائرية
م ت نشر في النيلين يوم 12 - 08 - 2014

تشتهر مدينة وهران غربي الجزائر، ب"البايلة"، وهي طبق إسباني، لا يفارق موائد الأعراس بالمدينة، حيث يحتوي على مختلف أنواع السمك، التي يتولى طهيها طبّاخ متمرّس في هذا النوع من الأطباق.
وقالت خيرة حجاج، المنحدرة من الحمري وهو أعرق حي شعبي بمدينة وهران، (450 كلم غرب الجزائر العاصمة)، في حديث لوكالة الأناضول إن "البايلة هي كلمة، ابتدعها الإسبان، الذين عاشوا في وهران في القرن السابع عشر للميلاد، وتعني بقايا الأكل؛ وكان يطلق عليها عرب وهران "البايرة" أي مختلف الأطعمة المزوجة في طبق واحد، التي تبور ولا تؤكل".
وتابعت خيرة: "الإسبان كانوا يسمعون كلمة "بايرة" تتردّد على ألسنة الوهرانيين، فحولوها إلى "بايلة"، وتعني عندهم الطبق الذي يحمل مختلف الأسماك".
ومضت قائلة: "بالنسبة لعرب وهران، فإن "البايرة" هي الطبق الذي يحمل مختلف الأطعمة التي لم تؤكل، أما البايلة عند الإسبان هي الطبق الذي يحتوي مختلف الأسماك".
وذكر نصر الدين مخلوف، وهو صاحب مطعم بالمدينة تقام به مآدب الاعراس في حديثه جمعه بالأناضول، بأن "البايلة" لا تفارق موائد الأعراس في وهران، واصفا إياها ب"الطبق الشهي"، الذي يضم مختلف أنواع الأسماك وأشهاها على غرار السردين، والجمبري، وتضاف إليها كمية من الأرز، ويقوم بطهو هذا الطبق طباخ محترف، يحرص على شواء الأسماك بدل قليها بالزيت، ما يجعلها شهية.
وأضاف مخلوف، بأن "البايلة" تقدّم خصيصا للمدعوين من قبل العريس نفسه ليلة زفافه، حيث يلتئم الجمع في منزل آخر بعيدا عن مقر حفل الزفاف، وغالبا يكون المكان مطلا على البحر.
وفي السياق، أوضح مخلوف، بأن عائلته كانت تملك مسكنا بالقرب من شاطئ شرق وهران، وكانت تمنحه للعرسان وأصدقائهم، لتناول وجبة العشاء، حيث تتربع "البايلة" على عرش الموائد، ليتواصل الاحتفال إلى غاية ساعة متأخرة من الليل، ويختم بمواكب السيارات التي تصطف ومعها فرقة فلكلورية مختصة في الغناء الشعبي، تأخذ العريس إلى منزله ليلة زفافه.
وإذا كانت "البايلة" لا تُفارق أعراس أهالي محافظة وهران، فإنّ شهرتها تخطّت الحدود، لتصل إلى أوروبا، حيث بات السياح، يطلبون هذا الطبق، لما يحمله من أسماك متنوعة، وهو ما استثمرت فيه بعض المطاعم المنتشرة عبر سواحل محافظة وهران، التي اختصت فقط في تحضير "البايلة" التي يتجاوز ثمنها 4000 دينار جزائري .
الأناضول

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.