المريخ في لقاء الثأر أمام إنتر نواكشوط    قباني يقود المقدمة الحمراء    المريخ يفتقد خدمات الثنائي أمام الانتر    ضربات جوية ليلية مباغتة على مطار نيالا وأهداف أخرى داخل المدينة    مليشيا الدعم السريع هي مليشيا إرهابية من أعلى قيادتها حتى آخر جندي    الأقمار الصناعية تكشف مواقع جديدة بمطار نيالا للتحكم بالمسيرات ومخابئ لمشغلي المُسيّرات    عزمي عبد الرازق يكتب: هل نحنُ بحاجة إلى سيادة بحرية؟    فاز بهدفين .. أهلي جدة يصنع التاريخ ويتوج بطلًا لنخبة آسيا    بتعادل جنوني.. لايبزيج يؤجل إعلان تتويج بايرن ميونخ    منظمة حقوقية: الدعم السريع تقتل 300 مدني في النهود بينهم نساء وأطفال وتمنع المواطنين من النزوح وتنهب الأسواق ومخازن الأدوية والمستشفى    السودان يقدم مرافعته الشفوية امام محكمة العدل الدولية    وزير الثقافة والإعلام يُبشر بفرح الشعب وانتصار إرادة الأمة    عقب ظهور نتيجة الشهادة السودانية: والي ولاية الجزيرة يؤكد التزام الحكومة بدعم التعليم    هل هدّد أنشيلوتي البرازيل رفضاً لتسريبات "محرجة" لريال مدريد؟    "من الجنسيتين البنجلاديشية والسودانية" .. القبض على (5) مقيمين في خميس مشيط لارتكابهم عمليات نصب واحتيال – صورة    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"البايلة".. طبق إسباني لا يُفارق أعراس وهران الجزائرية
م ت نشر في النيلين يوم 12 - 08 - 2014

تشتهر مدينة وهران غربي الجزائر، ب"البايلة"، وهي طبق إسباني، لا يفارق موائد الأعراس بالمدينة، حيث يحتوي على مختلف أنواع السمك، التي يتولى طهيها طبّاخ متمرّس في هذا النوع من الأطباق.
وقالت خيرة حجاج، المنحدرة من الحمري وهو أعرق حي شعبي بمدينة وهران، (450 كلم غرب الجزائر العاصمة)، في حديث لوكالة الأناضول إن "البايلة هي كلمة، ابتدعها الإسبان، الذين عاشوا في وهران في القرن السابع عشر للميلاد، وتعني بقايا الأكل؛ وكان يطلق عليها عرب وهران "البايرة" أي مختلف الأطعمة المزوجة في طبق واحد، التي تبور ولا تؤكل".
وتابعت خيرة: "الإسبان كانوا يسمعون كلمة "بايرة" تتردّد على ألسنة الوهرانيين، فحولوها إلى "بايلة"، وتعني عندهم الطبق الذي يحمل مختلف الأسماك".
ومضت قائلة: "بالنسبة لعرب وهران، فإن "البايرة" هي الطبق الذي يحمل مختلف الأطعمة التي لم تؤكل، أما البايلة عند الإسبان هي الطبق الذي يحتوي مختلف الأسماك".
وذكر نصر الدين مخلوف، وهو صاحب مطعم بالمدينة تقام به مآدب الاعراس في حديثه جمعه بالأناضول، بأن "البايلة" لا تفارق موائد الأعراس في وهران، واصفا إياها ب"الطبق الشهي"، الذي يضم مختلف أنواع الأسماك وأشهاها على غرار السردين، والجمبري، وتضاف إليها كمية من الأرز، ويقوم بطهو هذا الطبق طباخ محترف، يحرص على شواء الأسماك بدل قليها بالزيت، ما يجعلها شهية.
وأضاف مخلوف، بأن "البايلة" تقدّم خصيصا للمدعوين من قبل العريس نفسه ليلة زفافه، حيث يلتئم الجمع في منزل آخر بعيدا عن مقر حفل الزفاف، وغالبا يكون المكان مطلا على البحر.
وفي السياق، أوضح مخلوف، بأن عائلته كانت تملك مسكنا بالقرب من شاطئ شرق وهران، وكانت تمنحه للعرسان وأصدقائهم، لتناول وجبة العشاء، حيث تتربع "البايلة" على عرش الموائد، ليتواصل الاحتفال إلى غاية ساعة متأخرة من الليل، ويختم بمواكب السيارات التي تصطف ومعها فرقة فلكلورية مختصة في الغناء الشعبي، تأخذ العريس إلى منزله ليلة زفافه.
وإذا كانت "البايلة" لا تُفارق أعراس أهالي محافظة وهران، فإنّ شهرتها تخطّت الحدود، لتصل إلى أوروبا، حيث بات السياح، يطلبون هذا الطبق، لما يحمله من أسماك متنوعة، وهو ما استثمرت فيه بعض المطاعم المنتشرة عبر سواحل محافظة وهران، التي اختصت فقط في تحضير "البايلة" التي يتجاوز ثمنها 4000 دينار جزائري .
الأناضول

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.