وزير الصحة يؤكد دعم غرب كردفان واستمرار الخدمات الصحية رغم التحديات    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يخدع الجمهور بظهوره مع زوجته في شهر العسل ويفاجئهم ب"كابوكي"    بنك الخرطوم يصدر توضيحا مهما    ليفربول يحسم أمره ويقرر عرض محمد صلاح للبيع    السلطانة هدى عربي توجه رسالة لخصومها بصور ملفتة: (اصلوا ما تحاولوا تشوهوا صورتنا لي ناس الدنيا ضيقة)    شاهد.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا ثريا عبد القادر تحتفل بنجاح "بازارها" بصورة رومانسية مع زوجها    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يخدع الجمهور بظهوره مع زوجته في شهر العسل ويفاجئهم ب"كابوكي"    تبادل إطلاق نار في الخرطوم    إطلاق سراح 100 من نزلاء السجون الغارمين بكسلا    تفاصيل بشأن خطة تأهيل جسري شمبات والحلفايا    عثمان ميرغني يكتب: "إن جِئْتُم للحق.. أفريقيا على حق".    "Jackpotting".. كيف يستولي قراصنة على الصراف الآلي وأين بدأت هذه الهجمات؟    الإمدادات الطبية: وصول أول دعم دوائي مركزي لجنوب كردفان بعد فك الحصار    3 ميزات متوقعة في آيفون 18 برو بفضل شريحة " C2″ الجديدة    "ميتا" تعزز فيسبوك بميزة الصور الشخصية المتحركة    الأردني التعمري يقود رين إلى هزيمة باريس سان جيرمان بثلاثية    الأمم المتحدة تطلق التحذير تجاه أزمة السودان    الشرطة في الخرطوم تنهي مغامرة متهم المستشفيات الخطير    د. سلمى سجلت نقطة لصالحها، إن تم قبول استقالتها ستخرج وقد رفعت الحرج عن نفسها    الهلال يصارع لوبوبو لخطف بطاقة ربع النهائي    (سبتكم أخضر ياأسياد)    من سلوى عثمان لهند صبري .. مشادات "اللوكيشن" تهدد دراما رمضان    نصائح صحية للاستعداد المبكر لرمضان    "الصحة العالمية": اعتماد لقاح فموي جديد لشلل الأطفال    علم النفس يوضح.. هكذا يتخذ أصحاب التفكير المفرط قراراتهم    أئمة يدعون إلى النار    بالصورة.. لأول مرة منذ 23 عام.. الأمل يودع الدوري السوداني الممتاز والحزن يخيم على عشاق كرة القدم بعطبرة    إتحاد جبل أولياء يكون اللجان العدلية    في مباراة مثيرة شهدت ضربتي جزاء وحالة طرد الأهلي يخسر أمام مويس بثنائية نظيفة في دوري شندي    شاهد بالصورة.. ظهرت بشعار أتلتيكو مدريد وهي تلوح بالرقم 4!! هل قصدت المذيعة السودانية سهام عمر السخرية من برشلونة بعد الهزيمة المذلة؟    ترتيبات لإعادة تشغيل مصنع ألبان بركات وإنشاء مزرعة لتربية الماشية    إبراهيم شقلاوي يكتب: مسرح ما بعد الحرب لدى يوسف عيدابي    وزارة المالية توقع إتفاق مع بنك التضامن الإسلامي لتقديم خدمة إيصالي    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بين الطعمية و”الطعمجة”.. فوائد غذائية وسخرية لاذعة.. مشاهد وشواهد
اليوم التالي نشر في النيلين يوم 02 - 01 - 2017

يقف بائع الطعمية أمام الصاج الملتهب منهمكاً في قليها، وإعداد (الساندوتشات) للمارة ومرتادي المكان من زبائنه المعتادين يومياً، ويعد هذا المشهد من المشاهد الأساسية في الشارع السوداني، حيث أصبح باعتها من الشخصيات المهمة في الحياة اليومية.
في كل الأحياء سواء بالقرى أو المدن، يوجد بائع الطعمية، نسبة لإقبال الناس على طلبها بصورة يومية في المدارس، الجامعات، أماكن العمل، وحتى أطباق الفطور في المناسبات، ما دفع البعض لتسميتها بوجبة الشعب الأولى بلا منازع، رغم أنها ليست محلية، وهي من الأطباق التي دخلت إلى السودان مع دخول الحكم التركي المصري.
وجبة رئيسة
ووفقاً لدراسة رصدت الوضع الصحي للطلاب في السودان قبل عدة أعوام، توصلت إلى أن أكثر من 50 % من الطلاب الذين يسكنون في داخليات؛ يعانون من مشكلات في التغذية، عزاها الطلاب أنفسهم إلى عدم تناولهم للطعام المناسب والمتكامل. وقال آخرون إن الأمر يعود لاعتمادهم على الطعمية كوجبة أساسية؛ يتناولونها مرتين في اليوم.
مفيدة وغنية
اختصاصية التغذية في مستشفى شوامخ، نهى شمام، أنصفت الطعمية قائلة: “هذه الوجبة من الأطعمة الغنية والمفيدة جدا لجسم الإنسان، لكن إذا ما صُنعت بالطريقة الصحيحة، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين المتوفر في الحمص أو كما نسميه عندنا بالكبكبي، وكلما أضيفت مقبلات من الخضار والطحينة، على سبيل المثال، زادت قيمة الوجبة وأصبحت أكثر فائدة، كما يفعل المصريون والشوام أثناء تقديمهم لطب الفلافل”. وتضيف نهى: “رغم تكامل هذه الوجبة إلا أن مرافقي المرضى في المستشفيات الخاصة لا يحبذون تقديمها لمرضاهم، ويفضلون تقديم اللحوم الحمراء والبيضاء عوضاً عنها وعن الفول، مع أنها تُكمل الوجبة الغذائية بالبروتين الموجود في البقوليات التي تصنع منها، لكن للأسف الطعمية صُنفت على أنها وجبة من وجبات الفقر”.
فقر المطبخ السوداني
على الرغم من فقر المطبخ السوداني من ناحية تنوعه الغذائي، إلا أن السودانيين لا يستطيعون تناول الأطعمة الدخيلة من الطواجن والنواشف كثيرا، وسرعان ما يعودون إلى وجباتهم المحلية من (قراصة، كسرة، عصيدة) مع مختلف (ملاحاتها)، وعن ذلك تقول نهى: “يُقال أنها وجبة تركية إلا أن المصريين والشوام أكثر مستهلكيها والمروجين لها، وباعة الفلافل أو الطعمية جزء أساسي من المشهد العام في الشارع المصري”.
سندوتشات مفضلة
أطلق البعض على الفول لقب (حبيب الشعب)، وانتشرت مطاعم خاصة به في جميع الأحياء الشعبية وفي مختلف أنحاء البلاد، من مدارس، جامعات، جوار مكاتب العمل، إلى أن أصبح الوجبة الرئيسة لإفطار السودانيين. لكن مع مرور الوقت وتسارع إيقاع الحياة، فضل الناس الساندوتشات بدلاً من الأطباق التي يحتاج إعدادها لبعض الوقت، ما سهل على الطعمية سحب البساط من الفول، وتحوُّلها إلى وجبة الشعب الأولى والعملية بلا منافس، بحسب الشيف خالد دروب، الذي أضاف قائلاً: “يمكن أن تكون من الوجبات الغنية والمفيدة لجسم الإنسان إذا ما تجنب بائعوها تحميرها في ذات الزيت أكثر من مرة، تجنباً لتحويلها إلى مواد مسرطنة، وكذلك لا ينبغي إضافة قدر كبير من (الباكنج باودر) كي لا تقل قيمتها الغذائية، والاستعاضة بالفلفل الأبيض عن الأسود يُكسبها مذاقاً أفضل”.
مصطلحات شبابية
الطعمية أصبحت جزءاً من الروتين اليومي للطلاب في المدارس والجامعات، وتوغلت إلى أن دخلت للمصطلحات الشبابية، فيستخدم الشباب مفردة (طعمجة) حين يسخر شخص من آخر أمام الناس، بحسب الجنيد محمد طالب نظم معلومات في كلية الإمارات الذي استرسل قائلاً: “وعلى الرغم من ميلي لتناول (الفتة) التي يبلغ ثمن الطلب الواحد منها ما بين ال(5- 6) جنيهات، ولكي نعمل طبقاً يكفي مجموعة من الشباب نحتاج إلى عدة طلبات من الفول، إلى جانب الإضافات الخاصة به من (دكوة، كاتشب، زبادي، وبهارات)، لكن حين أكون بمفردي أفضل تناول ساندوتش الطعمية، الذي لا يتجاوز ثمنه ال 3 جنيهات، المضاف إليه المخلل والكاتشب، وهناك من يفضلون تناوله بالفطيرة وآخرون بالرغيف”.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.