الدعم السريع يعلن السيطرة على النهود    وزير التربية والتعليم بالشمالية يقدم التهنئة للطالبة اسراء اول الشهادة السودانية بمنطقة تنقاسي    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    عقار: بعض العاملين مع الوزراء في بورتسودان اشتروا شقق في القاهرة وتركيا    عقوبة في نواكشوط… وصفعات في الداخل!    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    تكوين روابط محبي ومشجعي هلال كوستي بالخارج    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    سلسلة تقارير .. جامعة ابن سينا .. حينما يتحول التعليم إلى سلعة للسمسرة    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أنواع القهوة في الدُّول العربيَّة
سيدتي نشر في النيلين يوم 24 - 05 - 2017

يعدُّ مشروب القهوة من أكثر المشروبات، التي يفضِّلها العالم، فهو ثاني أكثر السِّلع تداولاً في العالم بعد النِّفط الخام؛ نظراً لاحتوائه على الكافيين، وله تأثير منبِّه للبشر، وتعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبيَّة في جميع أنحاء العالم، ولعلَّ الدُّول العربيَّة كان لها الفضل الأول في تجارة القهوة، حيث تعتبر الجمهوريَّة اليمنيَّة من أوائل الدُّول، التي زرعت البن، وصدَّرته إلى العالم، ويشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد، كما نجد تنوعاً كبيراً في طرق تقديم القهوة في الوطن العربي، ولكلِّ بلد طقوسه الخاصَّة وقهوته المميَّزة.
وفي ما يلي نذهب سويَّاً في جولة للتعرُّف إلى أنواع وطرق تقديم القهوة في الدُّول العربيَّة:
القهوة السعوديَّة: تسمَّى بالقهوة العربيَّة، ويشتهر بها أهل الجزيرة العربيَّة، وتعتبر خفيفة، حيث توضع فيها حبَّات الهيل، ولا يوجد فيها سكر أبداً، وتقدَّم في فنجان صغير، فمه أوسع من قاعدته، وتتميَّز بلونها المائل للأصفر أو الأخضر، ولها رائحة خاصَّة وجذَّابة، ومن مميِّزاتها أنها قليلة التَّحميص، مما يعطي النَّكهة الأصليَّة لها.
القهوة التركيَّة: تنتشر في مصر وتركيا بشكل خاص، وتعتمد على المحمص بدرجة عالية، مما يكسبها اللون الأسود المميَّز، ويتم تحضيرها في إناء مخصص مع الحرص على عدم غليان القهوة، ويمكن تقديمها بسكَّر أو بدونه حسب الرَّغبة، وتتميَّز بوجود رغوة على الوجه، مما يعني مهارة مقدِّمها في عملها.
القهوة اللبنانيَّة: تشبه القهوة التركيَّة، ولكنَّ الاختلاف في طريقة الإعداد، حيث يتم هنا غلي الماء أولاً، ثمَّ إضافة البن والسُّكر، ويتم التَّحريك جيِّداً، وفي القهوة اللبنانيَّة يجب أن يتم غلي القهوة مرَّتين أو ثلاث، على عكس التركيَّة، التي ترفع قبل الغليان، ثم رفعها وإضافة نقطة من الماء البارد، وتتم تغطيتها لمدَّة دقيقة، ثمَّ يتم تقديمها.
القهوة السودانيَّة: للقهوة السودانيَّة طريقتها الخاصَّة، والتي تعتمد على البهارات، فعند تحميص القهوة، تتم إضافة الزَّنجبيل لها، أمَّا عن طريقة التَّحضير، فيتم غلي الماء في إناء كبير، مما يسمح للقهوة بالغليان لمدَّة 5 دقائق، ثمَّ يتم تقديمها على غرار القهوة العربيَّة، ولكن من الطُّقوس السودانيَّة إشعال بخور لبان ذكر وجاوري معها.
القهوة المغربيَّة: يطلق عليها القهوة المعطَّرة؛ نظراً لما تحتويه من كميَّة بهارات عطريَّة كثيرة، فهي تحتوي على القرفة وجوزة الطِّيب والفلفل الأسود واليانسون والشمر والهيل والزَّنجبيل والسِّمسم واللوز والجوز، حيث يتم سحق كل هذه الأعشاب جيِّداً، وتوضع في قارورة تغلق بإحكام، ثم تستعمل وقت الحاجة، فتؤخذ منها ملعقة صغيرة، تضاف إليها ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة، ثمَّ توضع على النَّار، وتترك لتغلي على نار هادئة لمدَّة عشر دقائق، ثمَّ تقدم مع أو بدون سكَّر حسب الرَّغبة.
إنَّ زراعة البن تحتاج إلى أنواع خاصَّة من التُّربة، ومناخ معيّن، فزراعتها تحتاج إلى مناخ استوائي، ويتميّز هذا المناخ بغزارة الأمطار والحرارة العالية، وتبدأ أشجار البن بإعطاء ثمارها بعد مرور ثلاث إلى أربع سنوات على زراعتها، وحبوبها تكون جاهزةً للحصاد عندما تصبح حمراء اللون، لذلك تحتاج زراعة البن إلى الصَّبر، فجني أرباحها لن يكون في يوم وليلة، لذلك مزارع البن قد تورَّث من جيل إلى جيل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.