سودارس : نصائح غذائية للمصابين بارتفاع الكولسترول

أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان القادسية تستضيف الامير دنقلا في التاهيلي تقارير تتحدّث عن قصف مواقع عسكرية في السودان بمقاطعة شهيرة جنوب السودان..اعتقال جندي بجهاز الأمن بعد حادثة"الفيديو" اللواء الركن"م" أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: الإنسانية كلمة يخلو منها قاموس المليشيا وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير شاهد بالصورة.. السلطانة هدى عربي تشعل مواقع التواصل بلقطة مثيرة مع المطربين "القلع" و"فرفور" وساخرون: (منبرشين فيها الكبار والصغار) شاهد بالفيديو.. عودة تجار ملابس "القوقو" لمباشرة البيع بمنطقة شرق النيل بالخرطوم وشعارهم (البيع أبو الرخاء والجرد) شاهد بالصور.. "سيدا" و"أمير القلوب" يخطفان الأضواء على مواقع التواصل السودانية والمصرية بلقطة جميلة والجمهور: (أفضل من أنجبتهم الكرة العربية) شاهد بالفيديو.. عودة تجار ملابس "القوقو" لمباشرة البيع بمنطقة شرق النيل بالخرطوم وشعارهم (البيع أبو الرخاء والجرد) مانشستر يونايتد يتعادل مع توتنهام ((سانت لوبوبو الحلقة الأضعف)) شاهد بالصورة والفيديو.. حكم راية سوداني يترك المباراة ويقف أمام "حافظة" المياه ليشرب وسط سخرية الجمهور الحاضر بالإستاد شاهد بالفيديو.. مودل مصرية حسناء ترقص بأزياء "الجرتق" على طريقة العروس السودانية وتثير تفاعلا واسعا على مواقع التواصل شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط) بالصورة.. رجل الأعمال المصري نجيب ساويرس: (قلبي مكسور على أهل السودان والعند هو السبب وأتمنى السلام والإستقرار لأنه بلد قريب إلى قلبي) وقفة احتجاجية في أديلايد ولاية جنوب استراليا تنديداً بالابادة الجماعية والتطهير العرقي في الفاشر إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟ محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب" أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟ مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة برشلونة ينجو من فخ كلوب بروج.. والسيتي يقسو على دورتموند شاهد بالفيديو.. "بقال" يواصل كشف الأسرار: (عندما كنت مع الدعامة لم ننسحب من أم درمان بل عردنا وأطلقنا ساقنا للريح مخلفين خلفنا الغبار وأكثر ما يرعب المليشيا هذه القوة المساندة للجيش "….") "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل" بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب وزير المعادن: المرحلة المقبلة تتطلب رؤية استراتيجية شاملة تعزز استغلال الموارد المعدنية بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟ غبَاء (الذكاء الاصطناعي) مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم رونالدو يفاجئ جمهوره: سأعتزل كرة القدم "قريبا" صفعة البرهان حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة عقد ملياري لرصف طرق داخلية بولاية سودانية السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم 5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو) إعفاء الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين من الخارج من الجمارك حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!! الحُزن الذي يَشبه (أعِد) في الإملاء السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة صحف عالمية: تشكيل شرق أوسط جديد ليس سوى "أوهام" عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود) المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

نصائح غذائية للمصابين بارتفاع الكولسترول

البوابة نشر في النيلين يوم 18 - 03 - 2009

تقليل الغذاء الحيواني الذي يحتوي الكثير من الدهون: الزبدة، الكريما، الجبنة، أنواع من اللحوم: لحم الخروف، الأضلع، لحم العجل، الوز، البط وغيرها الاعضاء الداخلية، الصلصات التي تعتمد على اللحوم والدهون، النقانق على انواعها.
يفضل تقليل تناول المخبوزات التي تحتوي على دهون مشبعة، مثل كعكة الكريما، الشوكولاتة، كعك الزبدة، كريم برولا، موس الشوكولاتة، المعجنات المخبوزة وغيرها.
تناول منتوجات قليلة الدهن المشبع: منتوجات حليب حتى %5 دهن، منتوجات لحوم هشة، مثل الدجاج، الحبش، الاسماك، فيليه البقر وغيرها. يجب ازالة الدهون الظاهرة للعين.
اذا كنتم من محبي الشوكولاتة، فيفضل تناول الشوكولاتة المرة وعدم تناول شوكولاتة بالحليب او البيضاء، ويجب ان نتذكر ان الشوكولاتة المرة تسبب هي الأخرى السمنة.
في البيت او المطعم يجب تفضيل اللحوم المشوية على الفحم او في الفرن، على اللحم المقلي او مع الصلصة.
ينصح بالاستغناء عن اللحوم او الأسماك المغطاة بقطع الخبز الدقيقة او بالطحين لأنها تمتص الزيت خلال القلي بينما امتصاص الزيت من اللحوم او الاسماك دون تغطيتها يكون اقل بكثير خلال القلي.
يجب اضافة 2-3 ملاعق زيت او كونولا في اليوم خلال الطبخ، القلي قصير كصلصة للسلطة.
تعتبر الطحينة بديلا للزيت النباتي: ملعقة زيت = ملعقة طحينة خام . ايضا يعتبر الافوكادو بديلا للزيت غير المشبع. ملعقة زيت تعادل 2-3 ملاعق افوكادو. بالامكان استخدام الميونيز الذي يحتوي على كمية قليلة من الدهن.
يفضل ان نعرف:
- الأغذية الغنية بالدهون غير المشبعة: زيت الزيتون، زيت الكونولا، زيت البندق، زيت السمسم، الابوكادو، جوز ايلسر، جوز البيكان، الكاشيو، اللوز، الطحينة
- الأغذية الغنية بالزيوت غير المشبعة: الجوز، الحنطة، الصويا، الذرة، القطن، السمسم، انواع من الميوزنيز، البطيخ، الجوز واللوز،نبتة عباد الشمس
تذكروا: 100 غرام من الجوز او اللوز تحتوي على حوالي 650- سعر حراري, و100- غرام من البذر المقشر – حوالي 450- سعر حراري
ما هو تأثير الكولسترول في الغذاء على الكولسترول في الدم؟
يؤثر الكولسترول في الغذاء على الكولسترول في الدم، بدرجة قليلة نسبيا بالزيوت المشبعة. كما ان ردة فعل كل شخص مختلفة من تناول الكولسترول. النصائح العامة تقضي بتناول حتى 300 ملغ كولسترول في اليوم بالمعدل، معظم الأغذية الغنية بالدهون المشبعة تحتوي على كولسترول لذلك فان حمية قليلة الدهون من الحيوان هي قليلة الكولسترول من أساسها.
تحتوي صفارة البيضة على حوالي 200 ملغ كولسترول، ومن هنا ايضا المحافظة على 300 ملغ كولسترول في الغذاء لليوم، بالامكان تناول بيضة في اليوم، في حالة تقليل تناول الغذاء الحيواني. هنالك مجموعة من السكان تعتبر تناول بيضة في اليوم امرا هاما في حياتهم.
يجب ان لا ننسى ان البيضة الواحدة مفيدة وغنية بمركبات ضرورية مثل الزلال بجودة عالية، فيتامين
12 B وفيتامين D. بالاضافة الى ذلك فان البيض هو غذاء رخيص ومتوفر وسهل التحضير ولذيذ الطعم وسهل المضغ ولذلك فانه مهم بشكل خاص للأولاد ولكبار السن.
لذلك فان الخوف من أكل البيض غير مبرر، وان النصائح حول كميته في لائحة الطعام تعتبر جزءا من استراتيجية غذائية شاملة.
للانتباه:
الكولسترول موجود فقط في الغذاء الحيواني. لا يوجد كولسترول في الغذاء النباتي، واذا وجدنا كتابة على اغلفة المرجلين او قناني الزيت تفيد بعدم وجود الكولسترول فيها فيجب تقبل ذلك كحقيقة معروفة وعدم دفع مقابلا إضافيا لذلك.
ما هي النصائح الغذائية لتحسين مستوى الكولسترول في الدم بخصوص تناول البيض؟
تناول البيض مسموح في ظل حمية قليلة الدهون الحيوانية، هذا لا يزيد من مستوى الكولسترول في الدم، بامكان الأولاد والأشخاص الأصحاء تناول بيضة في اليوم وتحضيرها بأي شكل دون خوف.
يعتبر البيض من الأغذية الهامة بشكل عام وبالاخص في تغذية المسنين.
يسمح بتناول بيضة بأية طريقة تحضير ايضا بواسطة قليها بزيت الزيتون او بزيت الكونولا.
ما علاقة تناول الألياف الغذائية والكولسترول؟
تتواجد الألياف الغذائية في انواع مختلفة من النباتات، الأوراق، قشور الخضراوات، الفاكهة، لا تمتص بالكامل في الجهاز الهضمي، أثبتت أبحاث علمية عديدة ان دمج الألياف الغذائية المذيبة قد يساعد في عملية خفض الكولسترول في الدم.
الاغذية الغنية بالالياف الغذائية المذيبة: سنابل الثعلب، الحبوب الجافة مثل الفاصوليا، حب الحمص، العدس، البازيلاء. الحمضيات خاصة البرتقال، التفاح، والجزر. ينصح بتناول جميع انواع الاغذية الغنية بالألياف. يفضل دمج الحبوب في لائحة الطعام اليومية، الخضراوات، الفاكهة، الاسماك.
لاهتمامكم: الالياف الغذائية تتواجد فقط في الأغذية النباتية.
كيف بالامكان تحسين درجة ال HDL؟
تحسين درجة ال HDL تعتبر مهمة صعبة مقارنة بخفض درجة ال LDL . نحن معنيون بدرجة HDL عالية حتى الحد الاقصى، لانها تقي من امراض القلب.
العوامل التي تخفض درجة ال HDL: عوامل وراثية، التدخين، قلة النشاطات الجسمانية، ضغوطات وتوترات نفسية، تغذية غير سليمة.
العوامل التي تحسن درجة ال HDL:
نشاطات جسمانية، التوقف عن التدخين، تغيير نهج الغذاء، شرب النبيذ بشكل متزن، تناول زيت الكونولا، تقليل الغذاء الذي يحتوي على دهون مشبعة، تناول البيض وفق التوصيات.
توصيات غذائية لتحسن مستوى الHDL:
الامتناع عن الأغذية التي تحتوي دهون حيوانية.
إضافية 2-3 ملاعق زيت او زيت الكونولا يوميا.
تناول النبيذ بشكل متزن (كأس في اليوم كأحد اقصى للرجال، 3 كؤوس في الاسبوع للنساء).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.