الفرصة ما تزال متاحة لعقد حوار سوداني سوداني.. البرهان يلتقي المبعوث الخاص للأمين العام للأمم المتحدة    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    الهلال يتعادل مع سانت لوبوبو بالكونغو    سلوت: هدف إيزاك يحمل أهمية خاصة.. وأشعر بالارتياح    الجيش السوداني يسيطر على 4 مناطق    عثمان ميرغني يكتب: بل هي مؤتمر آخر بلا جدوى..    وزارة الثقافة تنفي صلتها بعقد مزعوم مع الصحفي اليمني أنيس منصور    إطلاق سراح آخر الضباط المتهمين بالتخطيط لانقلاب عسكري أثناء الحرب    ميسي يحطم رقما قياسيا ويتوج بلقب جديد    شاهد بالصور والفيديو.. "جرتق" العروسين (سعد وكادي) يشعل مواقع التواصل السودانية والعروس تكتب لعريسها: (انتو م فاهمين عمق الحب ال بحبه لهذا الرجل)    التعليم العالي: فتح التقديم للطلاب الوافدين على نظام النفقة الخاصة بالجامعات السودانية    5 تحذيرات مهمة بشأن الكركم    المريخ يواجه غوريلا في لقاء الانتصار ومصالحة الأنصار    أيّهما صحي أكثر.. الدجاج أم السلمون؟    حفيظ دراجي يكتب: المنتخب بطل كأس العرب    السهم الجنيد ينازل دلوت في دورة شهداء معركة الكرامة بمدينة رفاعة    وفاة رئيس نادي الهلال السوداني الأسبق    الوفد الإداري لنادي الصفا الأبيض يحل أزمة سكن البعثة بمدني    شاهد بالصور والفيديو.. "جرتق" العروسين (سعد وكادي) يشعل مواقع التواصل السودانية والعروس تكتب لعريسها: (انتو م فاهمين عمق الحب ال بحبه لهذا الرجل)    شاهد بالفيديو.. ياسر العطا يهاجم قيادات الحرية والتغيير خلال مخطابته جمع غفير من الحاضرين: (قحاتة يا سجم الرماد) وأحد الحضور يخصص خالد سلك والعطا يرد عليه: (كلهم سجم رماد)    شاهد بالفيديو.. شاب سوداني يهاجم لاعبي صقور الجديان بعد فوزهم على لبنان: (في زول عاقل بغلب منتخب لبنان؟ هم أساس البطولة ودائماً بتقدوا الشغل ومافي حل غير بعد دا غير تجيبوا الكأس)    شاهد بالصور والفيديو.. مسيرات هادرة تسير معهم.. البرهان وأفورقي يتجولان وسط المواطنين بشوارع بورتسودان    العطش يضرب القسم الشمالي، والمزارعون يتجهون للاعتصام    إخطار جديد للميليشيا ومهلة لأسبوع واحد..ماذا هناك؟    في الشتاء.. 4 أنواع من الفاكهة يجب ألا تستغني عنها    إحباط تهريب أكثر من (18) كيلوجرامًا من الذهب في عملية نوعية    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    ترامب: أي وثيقة وقعها "النعسان المتعجرف" بايدن باستخدام القلم الآلي ملغاة ولن يكون لها أي أثر    الرئيس الأمريكي يعلن وقف الهجرة بشكل دائم من كل دول "العالم الثالث"    الشرطة في السودان تعلن عن إحباط المحاولة الخطيرة    الميليشيا ترتكب خطوة خطيرة جديدة    إحباط تهريب أكثر من (18) كيلوجرامًا من الذهب في عملية نوعية    مخاوف من تأثر أسواق دارفور بقرار منع حظر خروج السلع من الشمالية    بالصورة.. مذيعة سودانية كانت تقيم في لبنان: (أعتقد والله اعلم إن أنا اكتر انسان اتسأل حشجع مين باعتبار اني جاسوسة مدسوسة على الاتنين) والجمهور يسخر: (هاردلك يا نانسي عجرم)    وصول 260 ألف جوال من الأسمدة لزراعة محاصيل العروة الشتوية بالجزيرة    إبراهيم شقلاوي يكتب: الكهرباء وفرص العودة إلى الخرطوم    شاهد بالفيديو.. التيكتوكر المثيرة للجدل سماح عبد الله تسخر من الناشطة رانيا الخضر والمذيعة تغريد الخواض: (أعمارهن فوق الخمسين وأطالبهن بالحشمة بعد هذا العمر)    شاهد بالصورة والفيديو.. بثوب فخم ورقصات مثيرة.. السلطانة تشعل حفل غنائي بالقاهرة على أنغام "منايا ليك ما وقف" والجمهور يتغزل: (كل ما نقول نتوب هدى عربي تغير التوب)    مصر.. تحذيرات بعد إعلان ترامب حول الإخوان المسلمين    شاهد.. بعبارة "كم شدة كشفت معادن أهلها" صورة ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان تزين شوارع العاصمة السودانية الخرطوم    "نفير الأغاني".. رهان على الفن من أجل السلام    لجنة عودة المواطنين للعاصمة تتفقد أعمال تأهيل محطات المياه والكهرباء بمحلية الخرطوم    لماذا لا ينبغي التعويل على تصريحات ترامب    ادارة مكافحة المخدرات ولاية النيل الابيض تضع حدا لنشاط شبكة إجرامية متخصصة في الإتجار وتهريب الحبوب المخدرة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    شاهد.. صور ولي العهد السعودي سمو الأمير محمد بن سلمان مع علم السودان تتصدر "الترند" على مواقع التواصل والتعليقات تنفجر بالشكر والثناء مع هاشتاق (السودان بقلب بن سلمان)    الطيب صالح ناهض استعلاء السلطة عبر "الكتابة السوداء"    الطاهر ساتي يكتب: مناخ الجرائم ..!!    الطاهر ساتي يكتب: أو للتواطؤ ..!!    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تحقيق
مساحة اعلانية نشر في الراكوبة يوم 03 - 06 - 2015

الزيوت الفاسده بالأسواق ....... سموم للموت البطيء )2)
زيوت الراجع بالمطاعم والفنادق يعاد تكريرها وتباع بالأسواق
جهات حكومية سمحت بتصنيع وتوزيع الزيوت المحوره جينياً رغم المخاطر
الزيوت الفاسدة التي انتشرت بالأسواق في الآونه الأخيره أثارت الرعب وسط المواطنين الذين اختلط عليهم الأمر بين الصالح والطالح إذ أن الأسواق تعج بمنتجات غذائية مجهولة المصدر و لا يوجد عليها تاريخ صلاحية تباع في الأسواق وتستخدم في طهي المأكولات وهي بمثابة الخطر الماحق المتربص بالصحة العامة للمواطنين بسبب الفوضى التي تعيشها الأسواق. صحيفة (المستقلة) ناقشت قضية الزيوت الفاسدة من خلال التحقيق التالي..
تحقيق : كرار أوهاج
تخزين الحبوب :
يرى الخبير والاستشاري بالهيئة القومية للمواصفات والمقاييس- الذي فضل حجب اسمه- أن هناك مشكلة في مواصفات وحفظ وصناعة الحبوب الزيتية والغذائية حيث لا تتبع الطرق السليمة في عمليات حفظ الحبوب ولذلك تتأثر بارتفاع درجات الحرارة كما أن الحبوب تحفظ في مخازن غير مطابقة لمواصفات التخزين الذي يتطلب تهوية معقولة .
زيوت فاسدة
يقول أحد استشاريي سلامة الزيوت إن مقتضيات حفظ الحبوب المعدة للتصنيع هو حفظها بمخازن جافة ذات تهوية جيدة مغطاة من حرارة الشمس منعاً للتفاعل بين العناصر المختلفه التى تفسد الحبوب الزيتية كما أن وجود الرطوبة يؤدي إلى تكوين أحماض دهنية تفسد الحبوب الزيتيه نسبة لعدم وجود التهوية المناسبة بالمخازن التي تمتلكها مصانع الزيوت ، كما أن التخزين لفترة طويلة يضر بصلاحية الحبوب الغذائية التي تخزن لأكثر من (18) شهراً كحد أقصى للصلاحية .
زيت الزيتون
يشيرخبير سلامة الزيوت الى أن أنواع الزيوت السودانية المتوفرة بالأسواق الحالية تعتبر من أجود انواع الزيوت عالمياً كزيت السمسم والفول السوداني و زيت القطن وزيت عباد الشمس كما أن هناك طلباً عليها في الأسواق العالمية والمحلية ، أما زيت الزيتون فيعتبر من الزيوت المباركة التى ذكرت في القرآن الكريم وبه خواص غذائيه في تركيبته ومفيد صحياً للانسان ولذلك يستخدم لأغراض العلاج من أمراض القلب والكبد وغيرها. فزيت الزيتون هو زيت خالٍ من البروتين الزيتي وليس فيه عملية أكسدة بخلاف الزيوت الأخرى .
تعبئة الزيوت
ويضيف خبير سلامة الزيوت أن عمليات تصنيع زيت الزيتون تبدأ من خلال توفر الحبوب المراد صناعتها التي تحضر في الحقول وتخضع إلى عملية فحص معملي داخل المخازن ثم تنقل بعد ذلك يدوياً أو بناقلات إلى وحدة التصنيع الآلي حيث يتم تنظيفها من الشوائب والأشياء الغريبة مثل الحصى والطين وبعد ذلك يتم تكسيرها لبدء عملية التصنع ودخول مرحلة الطبخ لإنتاج الزيت بعد عملية فصل الزيت عن الأمباز الذي يكون غذاءً للحيوان ، فبعد خروج الزيت الخام في المرحلة الأولى يتم إدخاله إلى وحدة التكرير لفصل عناصر الحموضة بواسطة الصودة الكاوية ثم تزال الروائح بوضع الزيت تحت درجة حرارة عالية ثم يعبأ الزيت لاستخدامه في عمليات طهي الطعام من خلال تعبئة صحيحة في جركانات محكمة أو بي تي شفاف لمنع تعرضه إلى الحرارة المباشرة ويحفظ في درجة حراره 25مئوية لأن الحرارة الزائدة تتسبب في عملية الأكسدة من خلال دخول الأكسجين في الزيت مع ارتفاع درجة الحرارة يؤدي ذلك إلى تفاعل الزيت مع الأكسجين وتنتج زيوت مؤكسدة ضارة بالصحة ويمكن أن تصيب الإنسان بأمراض مثل السرطانات والفشل الكلوي ، بعد أن يتحول الزيت الى زيت فاسد بسبب تعرضه إلى ظروف غير ملائمة مثل ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة وعمليات غلي الزيت أثناء الطهي بصورة متكررة فالزيت عندما يتحول الى زيت فاسد نسبة لتغير خواصه الطبيعية والغذائية يصبح ضاراً بالصحة .
زيوت مسرطنة
ويبن الخبير أن المصانع بها معامل لفحص الحبوب الغذائية وتحليل البذور والزيت المنتج ، بالإضافة إلى المعامل الأخرى المتخصصة في الدراسات البحثية وتحليل الزيوت كما أن المعامل المركزية تقوم بتحليل الزيت لمعرفة ما إذا كان (زيتاً أم غير زيت )، وناشد الخبير والاستشارى في تحليل الزيوت المصنعة التجار بضرورة اتباع الطرق السليمة في عملية حفظ الزيت في مكان بارد وعدم السماح بتعرضه الى أشعة الشمس المباشرة حتى لايتأكسد ويصبح منتجاً ضاراً بالصحة .
معهد الأغذيه
قالت إحدى خبيرات الأغذيه من معهد البحوث والأغذية بشمبات أن الزيوت الفاسدة باتت تشكل تهديداً كبيراً على صحة الإنسان رغم أن السودان يتمتع بسمعة جيدة في صناعة الزيوت منذ ستينيات القرن الماضي وكان السودان في صدارة الدول المنتجة للزيوت الجيدة والممتازة المصنعة من الفول والسمسم عالمياً إلا أنه في الآونة الأخيرة تدهورت فيها صناعة الزيوت بصورة مفزعة نسبة للصعوبات التي باتت تواجه إنتاج البذور الزيتية كما تدنت جودة صناعة الزيوت بعد دخول شركات خارجية منتجه للزيوت مثل زيت (الأولين ) بالإضافه إلى ظهور الفساد في مجال صناعة الزيوت من خلال خلط الزيوت المحلية المصنعة من الفول والسمسم بزيت (الأولين) وتباع في الأسواق على أنها زيوت فول وسمسم وفي الحقيقة هي زيوت أولين كما أن بعض التجار يقومون بتخزين الزيوت حتى أوقات ندرة الإنتاج للاستفاده من فترات شح الزيوت في السوق نتيجة زيادة الطلب وارتفاع الأسعار كل هذه العوامل أدت إلى انتشار الزيوت الفاسدة ، ولكن للأسف الشديد أن من يقومون بتخزين الزيوت لفترات طويله لايعلمون خطورتها الناجمة عن الأكسدة والفساد ، بينما هناك بعض التجار يقومون ببيع الزيت الفاسد فعلاً في الأماكن الطرفية للمدن والولايات التي تكون بعيدة عن المراقبة وعمليات المكافحة والمتابعة .
زيوت المطاعم والفنادق
تشير خبيرة الأغذيه الى أن للزيوت استخدامات عديدة جداً مثل عمليات التحمير والطهي وصناعة المخبوزات والطهي في المطاعم الكبيرة والفنادق فبعض الأماكن التي تستخدم كميات كبيرة من الزيت بصورة يومية تقوم ببيع الراجع من زيوت التحمير لجهات تقوم بإعادة تكريره وطرحه بالأسواق لاستخدامه مرة أخرى في التحمير ، معتبرة ذلك من الممارسات والأساليب الخاطئة صحياً ، ولذلك ننصح المواطنين بعدم استخدام الزيت المكرر والمحمر في عملية الطهي ، وإذا دعت الضروره يجب استخدام كمية بسيطة منه في الطهي والتحمير حتي لا تكون حياه المستهلك في خطر ، فزيت التحمير يستخدم فقط في مكافحة البعوض من خلال صبه في البرك لقتل اليرقات ، بالإضافة إلى استخدامه في إنارة المنازل في المناطق الطرفية التى لاتوجد بها الكهرباء كما أن تجميع زيوت التحمير يجب أن يتم بواسطة المشروع القومى لمكافحة الباعوض في الخريف لأن استخدام زيت التحمير له علاقة بأسباب الأمراض المنتشرة حالياً مثل السرطان وأمراض الكبد الوبائي التي تعود الإصابه بها إلى انتشار الأغذية غير المطابقة للمواصفات .
واستبعدت الخبيرة عملية خلط زيوت الطعام بشحوم العربات لأن شحوم العربات لها رائحة قوية وغير مستساغة وأن الإنسان دائماً ذواق للأشياء ، مشيرة إلى وجود غرفة كاملة تعمل في مجال عملية تحليل الحبوب الزيتية والكشف عليها من خلال تحليل نوعية وجودة الزيت المصنع وهي مسؤولة عن حماية المستهلك تراقب كل الظاهرة من زيوت فاسدة وتلوث أغذيه، ولذلك يجب على الجمهور المشاركة في المراقبة من خلال وضع نقاط مراقبة بالأحياء لتكون نواة لمراقبة ومتابعة العمليات الخاطئة والمنحرفة من ذوى النفوس الضعيفة لأن وجود رقابة بالأحياء يقضي على المخالفات ، خصوصاً وأن السودان يستورد زيوت درجة ثانية من الخارج أو زيوت شارفت مدة صلاحيتها على الانتهاء.
زيوت محورة جينياً
ويقول أستاذ جامعي وخبير في الأغذية والزيوت المحورة وراثياً إن تداول عملية الزيت الفاسد جريمة يعاقب مرتكبوها بأشد العقوبات لأن الزيوت الفاسدة مواد خطرة ومسرطنة وتناولها يعرض الإنسان للخطر والتهلكة لذلك يجب توعية المواطن بمخاطرها الصحية ، أما المشكلة الكبيرة فتكمن في عدم الفصل بين الزيوت المحورة وراثياً من بذرة القطن والزيوت المنتجة من حبوب زيتية غير محورة جنياً، مشيراً إلى وجود بحوث في هذا الصدد لم تكتمل حتى لحسم الجدل حول صلاحية الحبوب المحورة جينياً ، ولكن الخطورة الصحية تكمن في قلي الزيوت وممارسات تكرار الزيت في عمليات التحمير ، وللأسف الشديد أن المسؤولين بالدولة ووزارة الصناعة وافقوا على استخدام بذرة القطن المحورة وراثياً قبل خروج نتيجة البحث ولم تنتظر السلطات النتيجة النهائية كما أن السلطات في الصناعة منحت نفسها الإذن وإجازة تصنيع بذرة القطن المحورة وهو الأمر الذي يخالف الأمانة العلمية في الصناعات فيما أفتى فيها المسؤولون بأنفسهم بصلاحيتها متجاهلين جوانبها الصحية ، بما في ذلك أعلاف البذرة لم يجر عليها البحث الكافي لمعرفة مخاطرها الصحية. ويضيف الخبير طالبنا تلك الجهات بالصبر والانتظار حتى اكتمال نتيجة البحوث لأن الدراسات لم تثبت صلاحية البذور المحورة جينياً وأن المواطن من حقه أن يعرف الحقيقة ولذلك يجب وضع ديباجة صناعية صحيحة حسب قانون المستهلك في السودان والعالم علي كل منتجات الحبوب المحورة جينياً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.