إنشاء حساب واتساب بدون فيسبوك أو انستجرام.. خطوات    عودة الحياة لاستاد عطبرة    عَوض (طَارَة) قَبل أن يَصبح الاسم واقِعا    السهم الدامر والهلال كريمة حبايب في إفتتاح المرحلة الأخيرة من الدوري العام    د. إبراهيم الصديق علي يكتب: من خلال تسريبات (الجزيرة) : حكومة إدريس وعقدة الاسلاميين    شاهد بالفيديو.. الفنانة هدى عربي تظهر بدون "مكياج" وتغمز بعينها في مقطع طريف مع عازفها "كريستوفر" داخل أستوديو بالقاهرة    شاهد بالصورة والفيديو.. تيكتوكر سودانية تثير ضجة غير مسبوقة: (بحب الأولاد الطاعمين "الحلوات" وخوتهم أفضل من خوة النسوان)    الصحفية والشاعرة داليا الياس: (عندي حاجز نفسي مع صبغة الشعر عند الرجال!! ولو بقيت منقطها وأرهب من الرهابة ذاتا مابتخش راسي ده!!)    شاهد.. عروس الموسم الحسناء "حنين" محمود عبد العزيز تعود لخطف الأضواء على مواقع التواصل بلقطات مبهرة إحداها مع والدها أسطورة الفن السوداني    شاهد.. عروس الموسم الحسناء "حنين" محمود عبد العزيز تعود لخطف الأضواء على مواقع التواصل بلقطات مبهرة إحداها مع والدها أسطورة الفن السوداني    شاهد بالفيديو.. (يووووه ايه ده) فنان سوداني ينفعل غضباً بسبب تصرف إدارة صالة أفراح بقطر ويوقف الحفل    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناوات سودانيات يشعلن حفل "جرتق" بلوغر معروف بعد ظهورهن بأزياء مثيرة للجدل    "الجيش السوداني يصد هجومًا لمتمردي الحركة الشعبية في الدشول ويستولي على أسلحة ودبابات"    يبدو كالوحش.. أرنولد يبهر الجميع في ريال مدريد    غوغل تطلب من ملياري مستخدم تغيير كلمة مرور جيميل الآن    تدهور غير مسبوق في قيمة الجنيه السوداني    التهديد بإغلاق مضيق هرمز يضع الاقتصاد العالمي على "حافة الهاوية"    ايران تطاطىء الرأس بصورة مهينة وتتلقى الضربات من اسرائيل بلا رد    كيم كارداشيان تنتقد "قسوة" إدارة الهجرة الأمريكية    "دم على نهد".. مسلسل جريء يواجه شبح المنع قبل عرضه    خطأ شائع أثناء الاستحمام قد يهدد حياتك    خدعة بسيطة للنوم السريع… والسر في القدم    وجوه جديدة..تسريبات عن التشكيل الوزاري الجديد في الحكومة السودانية    السلطات السودانية تضع النهاية لمسلسل منزل الكمير    المباحث الجنائية المركزية ولاية الجزيرة تنفذ حملة أمنية كبري بالسوق العمومي وتضبط معتادي إجرام    مونديال الأندية.. فرصة مبابي الأخيرة في سباق الكرة الذهبية    كامل إدريس يدعو أساتذة الجامعات للاسهام في نهضة البلاد وتنميتها    بلاغ بوجود قنبلة..طائرة سعودية تغيّر مسارها..ما التفاصيل؟    مباحث شرطة الولاية الشمالية تتمكن من إماطة اللثام عن جريمة قتل غامضة وتوقف المتورطين    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    "خطوة برقو" تفجّر الأوضاع في دارفور    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    الترجي يسقط أمام فلامنغو في مونديال الأندية    في السودان :كيف تتم حماية بلادنا من اختراق المخابرات الإسرائيلية للوسط الصحفي    من الجزيرة إلى كرب التوم..هل دخل الجنجويد مدينة أو قرية واستمرت فيها الحياة طبيعية؟    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء—سر الحياة(البقول والبطاطا)
Picture 007 jpg نشر في الراكوبة يوم 17 - 05 - 2015

د.مازن سلمان حمود —ماجستير تغذية علاجية—جامعة لندن
تشمل البقول المواد الغذائية الآتية: الفاصوليا، البازلاء والعدس والباقلاء، وللبقول ثلاث خواص مهمة وهي:
أولاً: احتواؤها على 20 جم بروتين لكل 100 جم من البقول اليابسة، ولكن البروتين الموجود فيها ليس ذا قيمة بيولوجية جيدة لكونه يحتوي على كمية قليلة من الاحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت .
لكن البقول تحتوي على كمية عالية من الحامض الأميني اللايسين، وهو الحامض المفقود في الحبوب، فلذلك عند تناول الحبوب الخبز أو الأرز أو الشعير مع البقول فإن ذلك يمنح الجسم بروتينا جيداً يوازي البروتين الحيواني، ويمكن الاستعاضة عنه بتناول اللحوم عن طريق تناول الحبوب والبقول سوية .
ثانياً: تحتوي البقول على كميات جيدة من الفيتامينات ما عدا B2، وتعد مصدراً جيداً لفيتامين B1 ومنع الاصابة بمرض البري بري .
ثالثاً: تحتوي البقول على نسبة عالية من الألياف الغذائية وهي مهمة بالنسبة الى خفض الكوليسترول والوقاية من الأمراض الشائعة كأمراض القلب والسرطان وضغط الدم والسكري، فضلاً عن فوائدها في منع الامساك المزمن .
وهنالك أنواع خاصة من الباقلاء تدعى فول الصويا، وهو يحتوي على بروتين يساوي 40% من وزنه الأصلي، 20% دهون ولوجود هذه النسبة العالية من الدهون فإنها تستعمل في انتاج الدهون المصنعة الحديثة، فضلاً عن صناعة المارجرين الزبد الصناعي . ومن الأنواع الأخرى المستعملة في صناعة الدهون هو الفستق حيث يحتوي على نسبة 40% دهناً، وهي ضعف الكمية من الدهون الموجودة في فول الصويا .
الفاصوليا
كل 100 جرام من الفاصوليا تمنح الجسم طاقة 48 سعرة حرارية، وهي تحتوي على 4.1 جم بروتين، 0.6 جم دهن، 7.1 جم كاربوهيدرات، كما تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكلورايد وكذلك فيتامين A، B1، B2، E، B6، ونياسين . والفاصوليا الخضراء تحتوي على فيتامين C .
البازلاء
:
كل 100 جم تمنح الجسم طاقة 67 سعرة حرارية، وتحتوي على 5.8 جم بروتين، 0.4 جم دهن، 10.6 جم كاربوهيدرات .
كما تحتوي على معادن الصوديوم والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد والكلورايد، وعلى فيتامين ، A، B1، B2، نياسين، B6 .
العدس
:
كل 100 جم من العدس تمنح الجسم طاقة 304 سعرات حرارية . وتحتوي على 23.8 جم بروتين، 1 جم دهن، 4.2 جم كاربوهيدرات ويحتوي على معادن الصوديوم والبوتاسيووم، والكالسيوم والحديد والكلورايد، كما يحتوي على فيتامين A، B1، B2، E، B6، ونياسين .
البطاطا
البطاطا من المحاصيل الزراعية الرئيسية في العالم . ولها ميزتان رئيسيتان:
أولاهما: رخص ثمنها للمستهلك عادة .
ثانيهما: وفرة إنتاج البطاطا في الزراعة .
وتحتوي البطاطا على 75-80% من الماء .
وتمنح الجسم طاقة حرارية بحدود 70-90 سعرة حرارية لكل 100 جم .
واغلب هذه الطاقة تأتي من النشويات الموجودة في البطاطا، والتي تحتوي على 7.6% من البروتين فيها . وكمية البروتين الموجودة قليل نسبياً (حوالي 2 جم/100 جم)، ولكنها ذات قيمة بيولوجية عالية خصوصاً عند تناول كميات كبيرة منها بحيث يمكن الاستعاضة عن كميات البروتين الحيواني .
وكل 100 جم من البطاطا المتناولة تمنح الجسم البشري المكونات الرئيسية الآتية:
20.8 جم كاربوهيدرات، 0.1 جم دهون، 2.1 جم بروتين، 7 ملجم صوديوم، 7 ملجم صوديوم، 57 جم بوتاسيوم، 8 ملجم كالسيوم، 0.5 ملجم حديد، 79 ملجم كلورايد، 11 ملجم B1، 0.4 ملجم B2، 1.2ملجم نياسين، 5 .0 ملجم فيتامين C، 1
[email protected]
- - - - - - - - - - - - - - - - -
تم إضافة المرفق التالي :

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.