الهلال .. للصدارة عنوان    نموذج ذكاء اصطناعي يكشف مضاعفات الحمل الخطيرة    ألقت رضيعها بالقمامة فنهشته الكلاب أمامها…جريمة تشغل الليبيين    دواء جديد يقلل خطر وفيات سرطان المبيض 60%    محمد إمام يخوض صراعاً مع أشقائه خارج إطار القانون في "الكينج"    لاعب ليفربول لجماهير الفريق: جهزوا "المناديل".. صلاح راحل    لا وألف لا للتراجع عن تنفيذ صيانة الكوبري    أسرار السحب وبصمة اللسان وعسل النحل.. حقائق علمية ستدهشك    يارا السكري: الجمهور ينتظرني مع أحمد العوضي    بعد اتهامها بشراء لجان إلكترونية لحسابات هندية.. مي عمر: شغل رخيص    أول تسريب لشكل هاتف غالاكسي زد فولد وايد منافس آيفون فولد    الصين تطلق أول دوري عالمي لقتال الروبوتات بجائزة 1.44 مليون دولار    بريطانيا تفجّرها: 10 دول متورّطة في توريد الأسلحة في حرب السودان    قرار مهم لمركزي السودان بشأن بنك شهير    نادي العروبة يهنئ الانيق بالمحافظة على موقعه بالممتاز    (تأهلنا.. وتصدرنا ولكن؟)    إبراهيم شقلاوي يكتب: بين الفوضى وإعادة التأسيس    الهلال يهزم سانت لوبوبو ويتأهل متصدراً مجموعته    شاهد بالصورة.. فنانة تشكيلية تعرض لوحة للفنان الراحل محمود عبد العزيز للبيع بمبلغ 5 مليار جنيه وساخرون: (إلا يشتريها مأمون لزوجته حنين)    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنانة إنصاف مدني تفاجئ الجميع وتقتحم عالم التمثيل بالمشاركة في عمل درامي خلال شهر رمضان    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنانة إنصاف مدني تفاجئ الجميع وتقتحم عالم التمثيل بالمشاركة في عمل درامي خلال شهر رمضان    ليفربول يحسم أمره ويقرر عرض محمد صلاح للبيع    السلطانة هدى عربي توجه رسالة لخصومها بصور ملفتة: (اصلوا ما تحاولوا تشوهوا صورتنا لي ناس الدنيا ضيقة)    وزير الصحة يؤكد دعم غرب كردفان واستمرار الخدمات الصحية رغم التحديات    بنك الخرطوم يصدر توضيحا مهما    تبادل إطلاق نار في الخرطوم    إطلاق سراح 100 من نزلاء السجون الغارمين بكسلا    تفاصيل بشأن خطة تأهيل جسري شمبات والحلفايا    الأردني التعمري يقود رين إلى هزيمة باريس سان جيرمان بثلاثية    د. سلمى سجلت نقطة لصالحها، إن تم قبول استقالتها ستخرج وقد رفعت الحرج عن نفسها    الشرطة في الخرطوم تنهي مغامرة متهم المستشفيات الخطير    نصائح صحية للاستعداد المبكر لرمضان    أئمة يدعون إلى النار    الهلال السوداني يخوض مواجهة مصيرية في أبطال إفريقيا    إتحاد جبل أولياء يكون اللجان العدلية    ترتيبات لإعادة تشغيل مصنع ألبان بركات وإنشاء مزرعة لتربية الماشية    وزارة المالية توقع إتفاق مع بنك التضامن الإسلامي لتقديم خدمة إيصالي    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكريسماس: القصة اللطيفة لأول كعكة عيد ميلاد في الهند
الكريسماس: القصة اللطيفة لأول كعكة عيد ميلاد في الهند
الراكوبة نشر في الراكوبة يوم 25 - 12 - 2022

الكريسماس: القصة اللطيفة لأول كعكة عيد ميلاد في الهند
* أشرف بادانا
* مراسل، تريفاندروم، كيرالا
قبل 27 دقيقة
صدر الصورة، SK Mohan
التعليق على الصورة،
تشتهر عائلة مامبالي بكعك عيد الميلاد
لدى براكاش مامبالي قصة يرويها عن كعكة عيد الميلاد الأولى التي خُبزت في الهند.
في نوفمبر/ تشرين الثاني من عام 1883، ذهب تاجر يدعى مردوخ براون إلى مخبز "مصنع رويال بسكويت" (البسكويت الملكي) في ما يعرف الآن بولاية كيرالا جنوب الهند، وسأل صاحبه مامبالي بابو عما إذا كان سيخبز له كعكة لعيد الميلاد.
كان الأسكتلندي براون، الذي يدير مزرعة ضخمة للقرفة في منطقة مالابار في الولاية الساحلية (التي كانت آنذاك جزءا من ولاية أميرية هندية خاضعة للحكم البريطاني)، قد أحضر عينة من الكعكة من بريطانيا، وأوضح لبابو كيفية صنعها.
تخطى قصص مقترحة وواصل القراءة
قصص مقترحة
* * * *
قصص مقترحة نهاية
عرف بابو كيفية صنع الخبز والبسكويت، وهي مهارة تعلمها في مصنع بسكويت في بورما (ميانمار حاليا)، لكنه لم يصنع كعكة أبدا، لكنه قرر أن يجربها مع مردوخ براون.
وقد تضمنت التجربة بعض الارتجال.
خلط بابو عجين الكعك مع جعة محلية مصنوعة من تفاح الكاجو بدلا من البراندي الذي اقترحه براون من مستعمرة ماهي الفرنسية القريبة.
وكانت النتيجة كعكة الخوخ الفريدة المصنوعة بالكامل من المكونات المحلية.
عندما ذاقها براون، كان سعيدا جدا بالنتائج لدرجة أنه أمر بعشرات الكعكات.
صدر الصورة، Mambally Family
التعليق على الصورة،
مخبز "مصنع رويال بسكويت" الذي زاره مردوخ قبل 140 عاما
ويقول براكاش مامبالي، حفيد ابن شقيقة بابو: "هذه هي الطريقة التي تم بها صنع كعكة عيد الميلاد الأولى في الهند".
وعلى الرغم من عدم وجود وثائق رسمية تدعم هذه القصة، فإن مامبالي بابو والمخبز الذي بدأه، والذي لا يزال قائما في تيليشيري (الآن تالاسيري)، أصبح الآن جزءا من تقاليد عيد الميلاد في الهند.
وبعد أربعة أجيال، يفخر أحفاد بابو بالإرث.
ويقول مامبالي: "عمل بابو على نشر أطباق الحلوى البريطانية بين الهنود، حتى أنه قام بتصدير الكعك والحلويات إلى الجنود خلال الحرب العالمية الأولى".
في وقت لاحق، افتتحت عائلة مامبالي العديد من المنافذ تحت أسماء مختلفة، والتي أصبحت وجهة مفضلة لمحبي الكعك.
صدر الصورة، SK Mohan
التعليق على الصورة،
ورثت عائلة مامبالي المخبز ووصفة كعكة عيد الميلاد الشهيرة من جدهم الأكبر
المخبز الأصلي للعائلة في تالاسيري يديره الآن مامبالي الحفيد.
كان جده غوبال مامبالي قد ورث المخبز باعتباره ميراثا من الأم ، كما كان التقليد في ولاية كيرالا في ذلك الوقت. كان لدى غوبال مامبالي 11 من الأبناء، انضموا جميعا إلى شركة العائلة.
ويقول مامبالي إن المنفذ الصغير في تالاسيري ، حيث بدأ كل شيء ، قد تم نقله الآن إلى حي مختلف لجعله "أكثر وضوحا ويمكن الوصول إليه من قبل الجميع".
وأضاف مامبالي، وهو الآن في الستينيات من عمره، قائلا لبي بي سي: "لكننا نلتزم بدقة بالطرق التقليدية لصنع الكعكة للحفاظ على جودتها".
وعلى مر السنين، أضافت العائلة أيضًا نكهات جديدة إلى الكعكة. ويقول مامبالي: "نصنع الآن أكثر من 20 نوعا وفقا لاحتياجات زبائننا".
وتقول زوجته ليزي براكاش إن غالبية الطلبات تأتي من مدن هندية أخرى مثل مومباي وبنغالور وتشيناي وكلكتا.
وتضيف قائلة: "نرسل لهم افضل منتجاتنا المختارة عن طريق البريد".
صدر الصورة، MAMBALLY FAMILY
التعليق على الصورة،
في عام 1883 ، طلب براون من مامبالي بابو صنع كعكة عيد الميلاد لأول مرة
وليس من المستغرب أن تظهر ولاية كيرالا كمركز رئيسي لكعكات عيد الميلاد حيث يشكل المسيحيون 18 في المئة من سكان الولاية البالغ عددهم 33 مليون نسمة. وتنتشر في الولاية المخابز الصغيرة والمقاهي المعروفة بالحلوى التي تقدمها.
في يناير/ كانون الثاني من عام2020 ، سجلت جمعية الخبازين في الولاية رقما قياسيا عالميا في موسوعة غينيس لأطول كعكة في العالم بطول 5.3 كيلومترات متجاوزة الرقم القياسي الصيني البالغ 3.2 كيلومترا.
وبعد عامين من الاحتفالات المتواضعة بسبب وباء كوفيد، تستعد الولاية لعيد ميلاد نابض بالحياة.
وفي مخبز مامبالي، بدأت الاستعدادات للكعكة في نوفمبر/تشرين الثاني حيث بدأت المخابز في نقع مكوناتها في النبيذ.
وبحلول الأسبوع الثالث من ديسمبر، كانت الكعك جاهزة.
يقول مامبالي لبي بي سي: "يفضل الشباب في الغالب كعكات الكريمة الطازجة التي لها مدة صلاحية قصيرة ولكن كعكة عيد الميلاد تنفد بسرعة في هذا الموسم".
ويضيف مامبالي قائلا إن المبيعات السريعة في المنفذ تبدأ في عطلة نهاية الأسبوع قبل عيد الميلاد وتستمر حتى العام الجديد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.