سودارس : إنفلونزا الطيور: الأزمة تتسبب بإخراج البيض من قوائم الطعام في اليابان

الأهلي يتعادل امام المسيكتاب بدوري شندي الهلال ينتظر رد الكاف وفريق الكرة يواجه مارينز مقررات الاجتماع الدوري لمجلس تسيير نادي المريخ حسين خوجلي يكتب: فريقان وعميد ودم وشهيد نظرة على مؤتمر WWDC 2026.. نظام iOS 27 وSiri المدعوم بالذكاء الاصطناعي ميزة جديدة فى أندرويد 17 تمنح المستخدم سيطرة كاملة على إشعارات التطبيقات تحديثات جديدة في إصدارات "أبل" بمميزات متطورة شاهد بالصورة والفيديو.. "بلوغر" سودانية حسناء تخطف الأضواء بجمالها الملفت شاهد بالصورة والفيديو.. دخل معها في وصلة رقص مثيرة.. الفنان محمد بشير يتعاقد مع "راقصة" مصرية لإشعال حفل عيد ميلاده شك بورم في الرئة.. نجل عبد الرحمن أبو زهرة يكشف تفاصيل جديدة الزمالك فى مواجهة قوية أمام المصري بافتتاح منافسات مجموعة التتويج بالدوري على غرار روسيا.. إيران تطالب فيفا بتجميد عضوية إسرائيل مصر تستضيف بطولة أفريقيا لناشئي البادل فى يونيو المقبل قضية أثارت جدلاً.. براءة عصام صاصا من تهمة المشاجرة بملهى ليلي باسم سمرة: الدنيا بقت عين سحرية والمسلسل واكب العصر والحداثة إطلالة جديدة للفنانة كارولين عزمي بالفستان الأبيض أعمال جمعت بين دنيا وإيمي سمير غانم قبل تعاونهما المسرحي الجديد ماذا يحدث عند شرب القهوة يوميا لمدة 14 يوما؟.. فوائد لا تتوقعها كيف تقيس ضغط الدم في المنزل؟.. أخطاء شائعة قد تُفسد دقة النتائج الفواكه والخضروات مفيدة إذا عرفت كيف تأكلها.. تعرف على أفضل الطرق الصحية شاهد بالصور.. بإطلالة أنيقة الفنانة إيمان الشريف ترد على هجوم النشطاء بشأن التسجيلات المسربة لها: (التجاهل صدقة جارية علي فقراء الأدب) شاهد بالصورة والفيديو.. دخل معها في وصلة رقص مثيرة.. الفنان محمد بشير يتعاقد مع "راقصة" مصرية لإشعال حفل عيد ميلاده شاهد بالفيديو.. الفنانة إيمان الشريف تفاجئ جمهورها بظهورها "عروساً" مع ممثل مصري معروف المدير العام لقوات الشرطة يتفقد مكان حادثة الإنفجار ببرى ويطمئن مواطنى المنطقة وزير الداخلية يبحث مع نظيره المصري تعزيز التعاون الأمني وتبادل الخبرات ضبط شبكة إجرامية خطيرة في الخرطوم شاهد بالفيديو.. من هو مجاهد سهل رئيس نادي المريخ؟ تعرف على مجال عمله والشركات التي يديرها!! قوات الدفاع المدني تنفذ حملة واسعة النطاق لمكافحة نواقل الأمراض وإصحاح البيئة بمحلية جبل أولياء وزارة الداخلية توضّح بشأن دوي انفجار هزّ منطقة شرق الخرطوم بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم تطوّرات في ملف شكوى الهلال ونهضة بركان بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟ ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد.. شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2) السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك" طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

إنفلونزا الطيور: الأزمة تتسبب بإخراج البيض من قوائم الطعام في اليابان
البيض خارج قوائم الطعام في اليابان بسبب تفاقم أزمة أنفلونزا الطيور

الراكوبة نشر في الراكوبة يوم 13 - 04 - 2023

البيض خارج قوائم الطعام في اليابان بسبب تفاقم أزمة أنفلونزا الطيور
قبل 10 دقيقة
صدر الصورة، Getty Images
التعليق على الصورة،
البيض عنصر أساسي في العديد من الأطباق اليابانية
هل تتخيل عجة مصنوعة من السمك بدلاً من البيض؟
في اليابان، يتعين على بعض الأشخاص ترك البيض واستخدام السمك في الوقت الذي تكافح فيه البلاد أسوأ انتشار لأنفلونزا الطيور على الإطلاق.
وقد أدى ذلك إلى إعدام الملايين من الدجاج وإلى نقص في البيض، كما أدى إلى ارتفاع أسعار البيض. وباختصار، أصبح البيض رفاهية.
وهذه مشكلة كبيرة وذلك لأن البيض عنصر أساسي في المطبخ الياباني، من لفائف البيض إلى صفار البيض المسلوق.
البيض مفقود أحياناً
تخطى قصص مقترحة وواصل القراءة
قصص مقترحة
* * * *
قصص مقترحة نهاية
إنفلونزا الطيور هي مرض معد يصيب الدواجن والطيور البرية منذ قرن من الزمان.
تخطى البودكاست وواصل القراءة
البودكاست
بي بي سي إكسترا
بودكاست أسبوعي يقدم قصصا إنسانية عن العالم العربي وشبابه.
الحلقات
البودكاست نهاية
ويقول العلماء إن العالم يمر الآن بأسوأ انتشار له على الإطلاق، وقد يعود ذلك الى طفرات جديدة من الفيروس.
وتضررت اليابان على وجه الخصوص بشدة. لقد تم إعدام 17 مليون دجاجة أو حوالي 9٪ من الدجاج البياض. وارتفعت أسعار الجملة للبيض بأكثر من 70٪ خلال العام الماضي، وفقاً لبيانات أحد بائعي البيض المحليين.
ويكلف كيلو من البيض متوسط الحجم الآن حوالي 350 يناً (2.62 دولاراً أمريكياً)، كما تقول جا زي-تاماغو، وهي شركة تنتج وتوزع البيض، تابعة للاتحاد الوطني للجمعيات التعاونية الزراعية.
وينسحب تأثير ذلك إلى ما يتم حذفه من قوائم الطعام في المطاعم.
كان على ماكدونالدز في اليابان الشهر الماضي، تحذير رواد المطعم من أنه قد يضطر إلى تعليق بيع "برغر تيريتاما" الشهير خلال فترات الذروة. ويحتوي برغر "تيريتاما" على صلصة ترياكي و"تاماغو" أي البيض في اليابانية.
وقال المتحدث باسم ماكدونالدز في اليابان، جوناثان كوشنر، لبي بي سي إنه بينما تمكنت ماكدونالدز من تنويع مصادر البيض حتى لا يؤثر ذلك على أطباقها المعتادة، إلا أنها "تراقب الموقف بعناية".
والمشكلة ببساطة هي أن توفر البيض في البلاد غير مستقر. وأضاف كوشنر: "من الصعب التكهن بما سيكون عليه الوضع في الصيف والخريف".
صدر الصورة، Getty Images
التعليق على الصورة،
حذرت ماكدونالدز اليابان رواد المطعم من أنها قد تضطر إلى تعليق بيع برغر تريتاما الشهير
كما اضطرت سلسلة متاجر "إليفن سيفن" اليابانية إلى تعليق مبيعات حوالي 15 سلعة منذ فبراير/شباط. بالإضافة إلى ذلك، قامت المتاجر في جميع أنحاء البلاد بتعديل وصفات الشطائر والسلطات لتتخلص من البيض.
كما يضطر المستهلكون إلى دفع المزيد. وسترفع شركة الأغذية "كيوباي"، المعروفة بطعمها المميز للمايونيز المصنوع من صفار البيض، الأسعار بنسبة تصل إلى 21٪ ابتداءً من هذا الشهر.
حتى مع ارتفاع الأسعار، من المتوقع أن ينخفض صافي أرباحها بنسبة 47٪ هذا العام المالي بسبب ارتفاع تكلفة البيض.
كما اضطرت الشركات الصغيرة إلى تقليص منتجاتها. في فبراير/شباط، علقت سلسلة المطاعم "سكايلارك هولدينغز"، مبيعات عناصر مختلفة من قوائم طعامها، بما في ذلك الأرز المقلي مع البيض والفطائر.
البيض المسلوق على الطريقة اليابانية، والذي كان يقدم في السابق مجاناً للعملاء الذين يطلبون طبق سوكيياكي، أصبح سعره الآن 55 يناً.
حوالي 28 في المئة من شركات المطاعم المدرجة في اليابان أوقفت أو قد تفكر في تعليق تقديم بعض الأطباق الموجودة في قوائمها، وفقاً لدراسة أجريت على 100 مطعم من هذا القبيل أجرتها شركة الأبحاث "تيكوكو داتابنك" هذا الأسبوع.
وأضافت الشركة أنها لا تتوقع عودة إنتاج البيض إلى طبيعته في اليابان في المستقبل القريب نظراً للإعدامات الجماعية للدجاج.
ويقول خبراء الأمن الغذائي أيضاً إن ارتفاع أسعار البيض ستستمر على الأرجح في المستقبل القريب.
ومن جهته، قال كاتسوهيكو كيتاهارا، وهو باحث في معهد نورينشوكين للأبحاث، إنه من غير المتوقع أن يتعافى الإنتاج تماماً، حيث ليس هناك أي علامات على تراجع تفشي إنفلونزا الطيور.
وقال لبي بي سي: "من المتوقع أن تتوقف بعض المزارع عن العمل بسبب ارتفاع أسعار العلف".
وقد أدى ذلك إلى زيادة كبيرة في عدد رواد المطاعم والطهاة الذين يبحثون عن بدائل. على سبيل المثال، أصبحت شركة "نيسوي كوربورايشن" العملاقة للمأكولات البحرية تصنع ال"تاماغوياكي"، وهي عجة يابانية ملفوفة، من سمك بلوق من ألاسكا.
وكان الطبق على أرفف الشركة منذ النصف الثاني من عام 2022، وتم تطويره بالأصل لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من حساسية البيض.
وقال تيتسويا إيدا، المتحدث باسم الشركة، لبي بي سي، إنه لم يكن أبداً "منتجاً بمستوى مبيعات كبيرة".
لكنهم شهدوا زيادة بنسبة خمسة أضعاف في شحنات السوبر ماركت هذا العام.
صدر الصورة، Getty Images
التعليق على الصورة،
يقول منتجو بدائل البيض إن الطلب ارتفع بشدة هذا العام بعد نقص في المنتج الحقيقي
وقال ليدا لبي بي سي: "في هذه المرحلة، لدينا مبيعات مكثفة". ورفض الكشف عن حجم المبيعات المطلق.
وفي الوقت نفسه، أعلنت شركة "2 فوودز" للأغذية الشهر الماضي أيضاً عن نسخة نباتية من "أوموريس"، وهو طبق ياباني شهير، استخدمت فيه بديلاً للبيض مصنوعاً من الخضار مثل الجزر وحبوب الكانيليني.
ويُطلق على بديل البيض اسم "إيفر إغ"، وهو عبارة عن تطوير مشترك بين "2 فوودز" وشركة "كاغومي" اليابانية العملاقة لتصنيع المواد الغذائية.
وقالت شركة "2 فوودز" لبي بي سي إنها تلقت المزيد من الاستفسارات حول "إيفر إغ"من تجار التجزئة والمطاعم في الأشهر الأخيرة، لكنها رفضت أيضاً الكشف عن أرقام محددة.
وقال تيتسويا توري من "2 فوودز: "إن تفشي إنفلونزا الطيور العالمي [الحالي] قضية اجتماعية خطيرة. ونتيجة لذلك، فإن المزيد من المستهلكين اليابانيين ينتبهون ويبدون اهتماماً بالمنتجات البديلة للبيض".
وفي يوم كذبة أبريل/نيسان، نشرت جا زي-تاماغو، التي تنتج وتوزع البيض محلياً، على صفحتها على تويتر صورة لبيض مزروع في الأرض.
وأرفقت الصورة مازحة: "لقد نجحنا في زراعة أول بيض في العالم!… نكهة الأعشاب اللاذعة تسبب الإدمان".
إلا أن ذلك ربما يعكس أيضاً مدى الاهتمام القومي بنقص البيض.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.