نيجيريا تعلّق على الغارات الجوية    استقبال رسمي وشعبي لبعثة القوز بدنقلا    منى أبو زيد يكتب: جرائم الظل في السودان والسلاح الحاسم في المعركة    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    بالصورة.. "الإستكانة مهمة" ماذا قالت الفنانة إيمان الشريف عن خلافها مع مدير أعمالها وإنفصالها عنه    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية مغمورة تهدي مدير أعمالها هاتف "آيفون 16 برو ماكس" وساخرون: (لو اتشاكلت معاهو بتقلعه منو)    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    النائب الأول لرئيس الإتحاد السوداني اسامه عطا المنان يزور إسناد الدامر    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التوق الشديد لتناول الآيس كريم .. متعة عابرة أم إدمان شديد؟
الشرق الاوسط نشر في الراكوبة يوم 26 - 11 - 2012

ظلت فكرة تحول الغذاء إلى إدمان مطروحة للنقاش بين العلماء لبعض الوقت، ولكنها قوبلت برفض كبير من جانب الباحثين سواء في مجال الأغذية أو الإدمان. ولكن في فصل الربيع الحالي قالت كاثلين سيبيليوس، وزيرة الصحة الأميركية، إنه بالنسبة للبعض تعد السمنة «إدمانا مثل التدخين» تماما. وقبل شهر واحد من هذه التصريحات ألقت الدكتورة نورا فولكو، مديرة المعهد الوطني لمكافحة تعاطي المخدرات، محاضرة في جامعة روكفلر، أكدت فيها أنه توجد بين الطعام وإدمان المخدرات جوانب كثيرة مشتركة، ولا سيما في ما يتعلق بطريقة قيام كليهما بالتأثير على بعض المناطق من الدماغ الخاصة بالمتعة وضبط النفس.
الطعام والإدمان
* اكتشف الباحثون في جامعة برنستون وجامعة فلوريدا أن الجرذان التي تتناول السكر بنهم تظهر لديها عندما يتم حرمانها من تناول السكر بعض الإشارات التي تشبه إشارات الأعراض الانسحابية عند التوقف عن تناول المواد الشبيهة بالأفيون من الجسم، بما في ذلك ظهور رعشة في الأسنان والأرجل الأمامية، والارتجاف. وعندما تم السماح للجرذان بتناول السكر مرة أخرى بعد مرور أسبوعين، كانت تقوم بالضغط على الطعام بصورة حادة، لدرجة أنها استهلكت كمية طعام تزيد بنحو 23 في المائة عن السابق.
وفي العام الماضي أكد بعض العلماء في كاليفورنيا وإيطاليا أن النظام الهضمي للجرذان التي كانت تخضع لنظام غذائي دهني سائل أخذ يقوم بإنتاج الاندورفينات، وهو مواد كيميائية شبيهة بتلك المواد التي تنتج عن استخدام الماريغوانا.
في بداية العام الحالي أجرى العلماء في معهد أوريغون البحثي دراسات تقوم على رسم للمخ لدى الأطفال الذين نظروا إلى صور لمخفوق الشوكولاته ثم تناولوه. وتشير نتائج الدراسة إلى أن الأطفال الذين يتناولون الآيس كريم بكثرة يحتاجون إلى المزيد من الآيس كريم من أجل إشباع مركز المكافئات في مخهم، كما يحتاج مدمنو المخدرات والمشروبات الكحولية إلى جرعات أكبر تزداد مع مرور الوقت.
«ردع» إدمان الطعام
* تقول باميلا بيك، الأستاذ المساعد بجامعة ميريلاند ومؤلفة كتاب «إصلاح الجوع» (The Hunger Fix)، إن التأمل والتمرينات الرياضية تساعد المخ في التغلب على إدمان الطعام. ومثلما يعتمد مدمن الهيروين على مسكن للتخفيف من أعراض الانسحاب، تقول إنه على مدمني الطعام البحث عن بدائل تستطيع منحهم السعادة مثل تناول مطحون الفاكهة السائل بدلا من الآيس كريم على سبيل المثال.
ويبدو أنه توجد علاقة بين إدمان الطعام وأنواع الأطعمة التي نتناولها. ويشير الدكتور كيلي براونيل، مدير مركز رود لسياسات الطعام والبدانة بجامعة يال، إلى أن الجسم البشري يتكيف بشكل طبيعي للتعامل مع الأطعمة التي يجدها في الطبيعة لا الأطعمة المعالجة صناعيا.
ويقول الدكتور براونيل، المشارك في تأليف كتاب «الطعام والإدمان» (Food and Addiction): «نحن لا نسيء استهلاك الخس أو القرنبيط أو البرتقال، لكن عندما نعتاد على تناول طعام معالج بشدة، قد تحدث فوضى داخل الجسد. ولا يوجد أحد يتناول الذرة بشكل مبالغ فيه على حد علمي، لكن انظر ماذا يحدث عندما نصنعها ونحولها إلى (شيتوس – Cheetos)، وهو نوع من المقرمشات المنتجة صناعيا».
يصف الدكتور ديفيد كيسلر، الرئيس السابق لإدارة الغذاء والدواء، هذه المنتجات بأنها «لذيذة إلى درجة كبيرة» ومصنوعة من أجل إغرائنا من خلال التركيز على المزيج المضبوط للمكونات الحاذقة والحلوة والدهنية التي تتفاعل مع حاسة التذوق داخل الفم. ويقول الدكتور براونيل إن علوم المخ قد تقودنا إلى التساؤل عن كيفية استغلال شركات الطعام منتجاتها للإيقاع بنا. ويقول: «مع هذه الأطعمة لا يوجد مكان للإرادة الإنسانية والحكم السليم. تريد الناس هذه الأطعمة وتحلم بها وتتوق إليها».
*خدمة «نيويورك تايمز»

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.