حركة متمرّدة جديدة بقيادة عضو سابق في المجلس التشريعي الوطني    الأهلي يكسب الفجر بهدف في ديربي الأبيض    عملية اختطاف خطيرة في السودان    بالصورة.. الممثل السوداني ومقدم برنامج المقالب "زول سغيل" ينفي شائعة زواجه من إحدى ضحياه: (زواجي ما عندي علاقة بشيخ الدمازين وكلنا موحدين وعارفين الكلام دا)    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل زفاف بالقاهرة.. العازف عوض أحمودي يدخل في وصلة رقص هستيرية مع الفنانة هدى عربي على أنغام (ضرب السلاح)    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية فائقة الجمال تبهر المتابعين وتخطف الأنظار بتفاعلها مع "عابرة" ملك الطمبور ود النصري    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية فائقة الجمال تبهر المتابعين وتخطف الأنظار بتفاعلها مع "عابرة" ملك الطمبور ود النصري    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل زفاف بالقاهرة.. العازف عوض أحمودي يدخل في وصلة رقص هستيرية مع الفنانة هدى عربي على أنغام (ضرب السلاح)    شاهد بالصورة والفيديو.. مطربة أثيوبية تشعل حفل غنائي في أديس أبابا بأغنية الفنانة السودانية منال البدري (راجل التهريب) والجمهور يتساءل: (ليه أغانينا لمن يغنوها الحبش بتطلع رائعة كدة؟)    الهلال السعودي يتعادل مع ريال مدريد بهدف لكلٍ في كأس العالم للأندية    تقرير أممي: الجيش مسؤول عن الجرائم وتدهور الوضع الإنساني في السودان    هل هناك احتمال لحدوث تسرب إشعاع نووي في مصر حال قصف ديمونة؟    مانشستر سيتي يستهل مونديال الأندية بالفوز على الوداد المغربي بهدفين دون مقابل    ماذا يفعل كبت الدموع بالرجال؟    أمام الريال.. الهلال يحلم بالضربة الأولى    الإدارة العامة للمباحث الجنائية المركزية تتمكن من الإيقاع بشبكة إجرامية تخصصت فى نهب مصانع العطور بمعاونة المليشيا المتمردة    كامل إدريس يؤكد عمق ومتانة العلاقات الثنائية بين السودان والكويت    كامل إدريس ابن المنظمات الدولية لايريد أن تتلطخ أطراف بدلته الأنيقة بطين قواعد الإسلاميين    9 دول نووية بالعالم.. من يملك السلاح الأقوى؟    ترامب: "نعرف بالتحديد" أين يختبئ خامنئي لكن لن "نقضي عليه" في الوقت الحالي    عَوض (طَارَة) قَبل أن يَصبح الاسم واقِعا    إنشاء حساب واتساب بدون فيسبوك أو انستجرام.. خطوات    عودة الحياة لاستاد عطبرة    الصحفية والشاعرة داليا الياس: (عندي حاجز نفسي مع صبغة الشعر عند الرجال!! ولو بقيت منقطها وأرهب من الرهابة ذاتا مابتخش راسي ده!!)    التهديد بإغلاق مضيق هرمز يضع الاقتصاد العالمي على "حافة الهاوية"    تدهور غير مسبوق في قيمة الجنيه السوداني    كيم كارداشيان تنتقد "قسوة" إدارة الهجرة الأمريكية    "دم على نهد".. مسلسل جريء يواجه شبح المنع قبل عرضه    ايران تطاطىء الرأس بصورة مهينة وتتلقى الضربات من اسرائيل بلا رد    خطأ شائع أثناء الاستحمام قد يهدد حياتك    خدعة بسيطة للنوم السريع… والسر في القدم    السلطات السودانية تضع النهاية لمسلسل منزل الكمير    المباحث الجنائية المركزية ولاية الجزيرة تنفذ حملة أمنية كبري بالسوق العمومي وتضبط معتادي إجرام    مباحث شرطة الولاية الشمالية تتمكن من إماطة اللثام عن جريمة قتل غامضة وتوقف المتورطين    بلاغ بوجود قنبلة..طائرة سعودية تغيّر مسارها..ما التفاصيل؟    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    "خطوة برقو" تفجّر الأوضاع في دارفور    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    الترجي يسقط أمام فلامنغو في مونديال الأندية    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التوق الشديد لتناول الآيس كريم .. متعة عابرة أم إدمان شديد؟
الشرق الاوسط نشر في الراكوبة يوم 26 - 11 - 2012

ظلت فكرة تحول الغذاء إلى إدمان مطروحة للنقاش بين العلماء لبعض الوقت، ولكنها قوبلت برفض كبير من جانب الباحثين سواء في مجال الأغذية أو الإدمان. ولكن في فصل الربيع الحالي قالت كاثلين سيبيليوس، وزيرة الصحة الأميركية، إنه بالنسبة للبعض تعد السمنة «إدمانا مثل التدخين» تماما. وقبل شهر واحد من هذه التصريحات ألقت الدكتورة نورا فولكو، مديرة المعهد الوطني لمكافحة تعاطي المخدرات، محاضرة في جامعة روكفلر، أكدت فيها أنه توجد بين الطعام وإدمان المخدرات جوانب كثيرة مشتركة، ولا سيما في ما يتعلق بطريقة قيام كليهما بالتأثير على بعض المناطق من الدماغ الخاصة بالمتعة وضبط النفس.
الطعام والإدمان
* اكتشف الباحثون في جامعة برنستون وجامعة فلوريدا أن الجرذان التي تتناول السكر بنهم تظهر لديها عندما يتم حرمانها من تناول السكر بعض الإشارات التي تشبه إشارات الأعراض الانسحابية عند التوقف عن تناول المواد الشبيهة بالأفيون من الجسم، بما في ذلك ظهور رعشة في الأسنان والأرجل الأمامية، والارتجاف. وعندما تم السماح للجرذان بتناول السكر مرة أخرى بعد مرور أسبوعين، كانت تقوم بالضغط على الطعام بصورة حادة، لدرجة أنها استهلكت كمية طعام تزيد بنحو 23 في المائة عن السابق.
وفي العام الماضي أكد بعض العلماء في كاليفورنيا وإيطاليا أن النظام الهضمي للجرذان التي كانت تخضع لنظام غذائي دهني سائل أخذ يقوم بإنتاج الاندورفينات، وهو مواد كيميائية شبيهة بتلك المواد التي تنتج عن استخدام الماريغوانا.
في بداية العام الحالي أجرى العلماء في معهد أوريغون البحثي دراسات تقوم على رسم للمخ لدى الأطفال الذين نظروا إلى صور لمخفوق الشوكولاته ثم تناولوه. وتشير نتائج الدراسة إلى أن الأطفال الذين يتناولون الآيس كريم بكثرة يحتاجون إلى المزيد من الآيس كريم من أجل إشباع مركز المكافئات في مخهم، كما يحتاج مدمنو المخدرات والمشروبات الكحولية إلى جرعات أكبر تزداد مع مرور الوقت.
«ردع» إدمان الطعام
* تقول باميلا بيك، الأستاذ المساعد بجامعة ميريلاند ومؤلفة كتاب «إصلاح الجوع» (The Hunger Fix)، إن التأمل والتمرينات الرياضية تساعد المخ في التغلب على إدمان الطعام. ومثلما يعتمد مدمن الهيروين على مسكن للتخفيف من أعراض الانسحاب، تقول إنه على مدمني الطعام البحث عن بدائل تستطيع منحهم السعادة مثل تناول مطحون الفاكهة السائل بدلا من الآيس كريم على سبيل المثال.
ويبدو أنه توجد علاقة بين إدمان الطعام وأنواع الأطعمة التي نتناولها. ويشير الدكتور كيلي براونيل، مدير مركز رود لسياسات الطعام والبدانة بجامعة يال، إلى أن الجسم البشري يتكيف بشكل طبيعي للتعامل مع الأطعمة التي يجدها في الطبيعة لا الأطعمة المعالجة صناعيا.
ويقول الدكتور براونيل، المشارك في تأليف كتاب «الطعام والإدمان» (Food and Addiction): «نحن لا نسيء استهلاك الخس أو القرنبيط أو البرتقال، لكن عندما نعتاد على تناول طعام معالج بشدة، قد تحدث فوضى داخل الجسد. ولا يوجد أحد يتناول الذرة بشكل مبالغ فيه على حد علمي، لكن انظر ماذا يحدث عندما نصنعها ونحولها إلى (شيتوس – Cheetos)، وهو نوع من المقرمشات المنتجة صناعيا».
يصف الدكتور ديفيد كيسلر، الرئيس السابق لإدارة الغذاء والدواء، هذه المنتجات بأنها «لذيذة إلى درجة كبيرة» ومصنوعة من أجل إغرائنا من خلال التركيز على المزيج المضبوط للمكونات الحاذقة والحلوة والدهنية التي تتفاعل مع حاسة التذوق داخل الفم. ويقول الدكتور براونيل إن علوم المخ قد تقودنا إلى التساؤل عن كيفية استغلال شركات الطعام منتجاتها للإيقاع بنا. ويقول: «مع هذه الأطعمة لا يوجد مكان للإرادة الإنسانية والحكم السليم. تريد الناس هذه الأطعمة وتحلم بها وتتوق إليها».
*خدمة «نيويورك تايمز»

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.