سودارس : اللحم الأحمر... خطر الموت المبكر

وزير الخارجية المصري يصل بورتسودان محمد حامد جمعة نوار يكتب: نواطير "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو الهلال يدشن انطلاقته المؤجلة في الدوري الرواندي أمام أي سي كيغالي كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن.. مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى مان سيتي يجتاز ليفربول التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو كلهم حلا و أبولولو..!! السودان لا يركع .. والعدالة قادمة شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم) البرهان يطلع على أداء ديوان المراجع العام ويعد بتنفيذ توصياته لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا شاهد بالفيديو.. لدى لقاء جمعهما بالجنود.. "مناوي" يلقب ياسر العطا بزعيم "البلابسة" والأخير يرد على اللقب بهتاف: (بل بس) السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم) جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط) إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟ محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب" أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟ مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل" بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟ غبَاء (الذكاء الاصطناعي) مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم صفعة البرهان حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم 5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو) حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!! السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود) المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

اللحم الأحمر... خطر الموت المبكر

الراكوبة نشر في الراكوبة يوم 07 - 12 - 2012

تظهر بيانات جديدة فوائد كبيرة لوقف استهلاك اللحم الأحمر أو الإقلاع عنه تمامًا واستبداله ببروتينات صحية. اطلعوا على التفاصيل ولا تترددوا في اتباع النصائح.
س؟
فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون وغيره من مشاكل صحية، يمكن للحم الأحمر أن يؤدي إلى الموت المبكر. كانت هذه الرسالة الواضحة التي توصل إليها بحث أخير تناول بيانات دراستين متواصلتين تجريهما منذ عقود كلية الصحة العامة في هارفارد وتشملان ممرضات واختصاصيين آخرين في حقل الصحة. فيبدو أن عبارة «استهلاك اللحم الصحي» قد تحوّلت إلى قول شائع يحمل تناقضات كثيرة.
الدكتور فرانك هو أحد أبرز العلماء في هذه الدراسة وبروفسور متخصص في التغذية في كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد، يقول في هذا الشأن: «تقدّم هذه الدراسة دليلاً واضحًا على أن تناول اللحم الأحمر بانتظام، خصوصًا اللحم المعالج، يساهم إلى حد كبير في الموت المبكر».
كيف يجب أن نتفاعل مع هذا الاكتشاف الخطير؟ كم من اللحم يجب أن نتناول؟ وإن امتنعنا عن أكل اللحم الأحمر، بأي أنواع من البروتين يجب أن نستبدله؟
علاقة واضحة
في هذه الدراسة التي نُشرت في 9 أبريل 2012 في Archives of Internal Medicine، تحقق فريق من باحثي هارفارد من الروابط الإحصائية بين استهلاك اللحم وسبب الوفاة. شملت هذه الدراسة نحو 84 ألف امرأة من دراسة صحة الممرضات و38 ألف رجل من دراسة الاختصاصيين العاملين في حقل الصحة التي تلتها.
تبين أن مَن تناول كمية أكبر من اللحم في هذه الدراسة كانوا أكثر عرضة للموت في سن مبكرة أو للموت نتيجة مرض قلبي وعائي أو سرطان. كذلك كان هؤلاء أعلى وزنًا، أقل ممارسة للرياضة، وأكثر ميلًا إلى التدخين، مقارنة بالأشخاص الأصحاء في هذه الدراسة. ولكن حتى عندما ألغى الباحثون التأثيرات السلبية لنمط الحياة غير الصحي، ظلت العلاقة واضحة بين الوفاة واللحم.
نتائج الدراسة
بعد 28 سنة، توفي نحو 24 ألف شخص في هاتين الدراستين بسبب مرض قلبي أو سرطان ما. فما هي كمية اللحم التي تناولوها خلال حياتهم؟ وأي نوع من اللحوم؟
طلب العلماء من المشاركين في الدراسة أن يقدّروا عدد حصص اللحم التي يتناولونها. شملت اللحوم الحمراء غير المعالجة البقر، الغنم، والهامبرغر بحصص تعادل 85 غرامًا أو بحجم ورق اللعب.
أما اللحوم المعالجة، فتتضمن الهوت دوغ، النقانق، البولونيا (نوع من المرتديلا)، وغيرها من أطعمة معالجة. تشكّل شريحة من هذه اللحوم الباردة حصة.
أوضحت الدراسة أن كل حصة إضافية يومية من اللحم الأحمر تزيد خطر الموت بنحو 13%، ويرتفع هذا الخطر بنحو 20% إن كانت الحصة معالجة، كما في أطعمة مثل الهوت دوغ واللحوم الباردة.
ماذا تعني زيادة 13% في «خطر الموت» (لكل حصة إضافية من اللحم الأحمر غير المعالج) للفرد؟ يقترح الدكتور والتر ويلت، عالم بارز في الدراسة ورئيس قسمَي الغذاء وعلم الأمراض في كلية الصحة في جامعة هارفارد، الطريقة التالية للنظر إلى نتائج الدراسة:
«إن كان الشخص في الستين من عمره ويُحتمل أن يموت خلال السنوات الخمس والعشرين التالية، تزيد إضافة حصة يوميًّا خطر وفاته خلال هذه الفترة إلى 57%. أما إذا تناول حصتين يوميًّا، فيصبح الخطر 63%».
بكلمات أخرى، يختلف تأثير الطعام غير الصحي باختلاف الفترة التي تبدأ فيها. تُظهر الدراسة أن تناول اللحم الأحمر يحمل ضريبة تزيد خطر الوفاة. لكن الحد من استهلاك اللحم الأحمر يعود أيضًا بفوائد على الشخص. فتناول أقل من نصف حصة (42.5 غرامًا) من اللحم الأحمر يوميًّا قد يحول دون الموت المبكر لواحد من كل عشرة رجال في الدراسة.
خيارات صحية
تشير الدراسة إلى فائدة أكبر إذا استبدلت اللحم بالحصص ذاتها من مصادر بروتين صحية، مثل السمك، الطيور، الجوزيات، الخضار، مشتقات الحليب القليلة الدسم، والحبوب الكامل. كانت النتيجة تراجع خطر الموت المبكر بنحو 7% إذا استبدلت اللحم بالسمك، 14% إذا استبدلته بالطيور، و19% بالجوزيات.
ومجدداً يؤكد الدكتور ويلت أن خطر الموت يتراجع بوضوح عند اعتماد هذه البدائل. يذكر: «إذا كان الشخص يواجه خطر الموت بنسبة 50% خلال السنوات الخمس والعشرين المقبلة واستبدل حصة من اللحم الأحمر يوميًّا بالدجاج، يتراجع الخطر إلى نحو 42% أو إلى نحو 40% إذا استبدله بالجوزيات».
قد يكون من الحكمة أن تحاول خفض استهلاكك اللحم الأحمر، إن لم تكن قد بدأت بعد. على الصعيد الفردي، قد يكون من الصعب توقع الفوائد بالتحديد، لكن يمكنك التأكد من أن الحد من تناول اللحم الأحمر، خصوصًا المعالج منه، سيعود عليك بفوائد كبيرة. يقول ويلت: «يُشبه اتخاذ قرارات مماثلة المراهنة على حصان فائز. صحيح أن الرهان قد لا يكون مضمونًا، إلا أنك تختار الحصان الأفضل». ولا شك في أنك ستكتشف أنك تستطيع الاستغناء عن اللحم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.