سودارس : اللحم الأحمر... خطر الموت المبكر

شاهد بالفيديو.. جمهور ولاعبو أم مغد الكاملين يحملون مدرب الفريق على الأعناق احتفالاً بالتأهل لدوري النخبة: (جندي معانا ما همانا) شاهد.. مقطع فيديو نادر للحرس الشخصي لقائد الدعم السريع وزوج الحسناء أمول المنير يظهر فيه وهو يتجول بحذر قبل ساعات من اغتياله بالصورة.. أمر قبض في مواجهة الشيخ محمد مصطفى عبد القادر.. ما هي الأسباب!! ارتفاع وارد الذرة واستقرار أسعار السمسم في بورصة محاصيل القضارف اللواء الركن (م) أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: البغلة في إبريق (شيخ اللمين) رويترز: صور أقمار صناعية تكشف عن معسكرٍ خطير تبنيه إثيوبيا لتدريب ميليشيا الدعم السريع الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم دراسة: السمنة وراء واحد من كل عشر وفيات بالعدوى على مستوى العالم دعوى ضد ميتا ويوتيوب بشأن إدمان الأطفال للتطبيقات آبل تستعد لأكبر تغيير فى تصميم آيفون منذ سنوات مع iPhone 18 Pro تعادل الهلال والإتحاد يؤكد تأهل الرابطة لدورى النخبة ويشعل المنافسة على البطاقتين الأولى والثانية الأهلي شندي يُسمّي جهازه الفني الجديد بقيادة علم الدين موسى وإسلام الفاضل أسباب ارتعاش العين وطرق العلاج سفير السودان بالنمسا يدعو الاتحاد الأوروبي لممارسة الضغط على مليشيا الدعم السريع المتمردة وداعميها مدير السكة الحديد: استئناف رحلات قطار عطبرة – الخرطوم خطوة في مسار التعافي الاقتصادي رئيس شركة نتفليكس يكشف عن تدخل ترامب فى الصفقة الجديدة.. اعرف التفاصيل درة تكشف عن دورها فى مسلسل "على كلاى".. شخصية مركبة ومعقدة مني أبو زيد يكتب: القبيلة والقبائلية في السودان بعد حرب الخامس عشر من أبريل مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا الأهلي شندي يشكر المدرب النضر الهادي وزير الطاقة يوجه بالعمل على زيادة التوليد الكهربائي السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا وزير المعادن: السودان ينتقل من تعدين الذهب إلى عصر المعادن الاستراتيجية والطاقة النظيفة بدر للطيران تدشن رسميا خط بورتسودان دنقلا دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات ارتفاع في وارد المحاصيل الزراعية بسوق القضارف عثمان ميرغني يكتب: كبري الحلفايا... بإطلالة نارية وقرد صغير.. رامز جلال يلمح لمقالبه في رمضان وزير الشباب والرياضة يلتقي وكيل جامعة الدلنج ويبحث أوضاع كلية التربية الرياضية علامة تحذيرية لمرض باركنسون قد تظهر فى الأنف قبل سنوات من التشخيص شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة شاهد بالفيديو.. قائد ميداني من أبناء "المسيرية" يعلن انشقاقه من الدعم السريع ويقسم على المصحف بسحب كل أبناء القبيلة من المليشيا مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا حريق كبير في سوق شرق تشاد رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"! أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...) "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

اللحم الأحمر... خطر الموت المبكر

الراكوبة نشر في الراكوبة يوم 07 - 12 - 2012

تظهر بيانات جديدة فوائد كبيرة لوقف استهلاك اللحم الأحمر أو الإقلاع عنه تمامًا واستبداله ببروتينات صحية. اطلعوا على التفاصيل ولا تترددوا في اتباع النصائح.
س؟
فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون وغيره من مشاكل صحية، يمكن للحم الأحمر أن يؤدي إلى الموت المبكر. كانت هذه الرسالة الواضحة التي توصل إليها بحث أخير تناول بيانات دراستين متواصلتين تجريهما منذ عقود كلية الصحة العامة في هارفارد وتشملان ممرضات واختصاصيين آخرين في حقل الصحة. فيبدو أن عبارة «استهلاك اللحم الصحي» قد تحوّلت إلى قول شائع يحمل تناقضات كثيرة.
الدكتور فرانك هو أحد أبرز العلماء في هذه الدراسة وبروفسور متخصص في التغذية في كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد، يقول في هذا الشأن: «تقدّم هذه الدراسة دليلاً واضحًا على أن تناول اللحم الأحمر بانتظام، خصوصًا اللحم المعالج، يساهم إلى حد كبير في الموت المبكر».
كيف يجب أن نتفاعل مع هذا الاكتشاف الخطير؟ كم من اللحم يجب أن نتناول؟ وإن امتنعنا عن أكل اللحم الأحمر، بأي أنواع من البروتين يجب أن نستبدله؟
علاقة واضحة
في هذه الدراسة التي نُشرت في 9 أبريل 2012 في Archives of Internal Medicine، تحقق فريق من باحثي هارفارد من الروابط الإحصائية بين استهلاك اللحم وسبب الوفاة. شملت هذه الدراسة نحو 84 ألف امرأة من دراسة صحة الممرضات و38 ألف رجل من دراسة الاختصاصيين العاملين في حقل الصحة التي تلتها.
تبين أن مَن تناول كمية أكبر من اللحم في هذه الدراسة كانوا أكثر عرضة للموت في سن مبكرة أو للموت نتيجة مرض قلبي وعائي أو سرطان. كذلك كان هؤلاء أعلى وزنًا، أقل ممارسة للرياضة، وأكثر ميلًا إلى التدخين، مقارنة بالأشخاص الأصحاء في هذه الدراسة. ولكن حتى عندما ألغى الباحثون التأثيرات السلبية لنمط الحياة غير الصحي، ظلت العلاقة واضحة بين الوفاة واللحم.
نتائج الدراسة
بعد 28 سنة، توفي نحو 24 ألف شخص في هاتين الدراستين بسبب مرض قلبي أو سرطان ما. فما هي كمية اللحم التي تناولوها خلال حياتهم؟ وأي نوع من اللحوم؟
طلب العلماء من المشاركين في الدراسة أن يقدّروا عدد حصص اللحم التي يتناولونها. شملت اللحوم الحمراء غير المعالجة البقر، الغنم، والهامبرغر بحصص تعادل 85 غرامًا أو بحجم ورق اللعب.
أما اللحوم المعالجة، فتتضمن الهوت دوغ، النقانق، البولونيا (نوع من المرتديلا)، وغيرها من أطعمة معالجة. تشكّل شريحة من هذه اللحوم الباردة حصة.
أوضحت الدراسة أن كل حصة إضافية يومية من اللحم الأحمر تزيد خطر الموت بنحو 13%، ويرتفع هذا الخطر بنحو 20% إن كانت الحصة معالجة، كما في أطعمة مثل الهوت دوغ واللحوم الباردة.
ماذا تعني زيادة 13% في «خطر الموت» (لكل حصة إضافية من اللحم الأحمر غير المعالج) للفرد؟ يقترح الدكتور والتر ويلت، عالم بارز في الدراسة ورئيس قسمَي الغذاء وعلم الأمراض في كلية الصحة في جامعة هارفارد، الطريقة التالية للنظر إلى نتائج الدراسة:
«إن كان الشخص في الستين من عمره ويُحتمل أن يموت خلال السنوات الخمس والعشرين التالية، تزيد إضافة حصة يوميًّا خطر وفاته خلال هذه الفترة إلى 57%. أما إذا تناول حصتين يوميًّا، فيصبح الخطر 63%».
بكلمات أخرى، يختلف تأثير الطعام غير الصحي باختلاف الفترة التي تبدأ فيها. تُظهر الدراسة أن تناول اللحم الأحمر يحمل ضريبة تزيد خطر الوفاة. لكن الحد من استهلاك اللحم الأحمر يعود أيضًا بفوائد على الشخص. فتناول أقل من نصف حصة (42.5 غرامًا) من اللحم الأحمر يوميًّا قد يحول دون الموت المبكر لواحد من كل عشرة رجال في الدراسة.
خيارات صحية
تشير الدراسة إلى فائدة أكبر إذا استبدلت اللحم بالحصص ذاتها من مصادر بروتين صحية، مثل السمك، الطيور، الجوزيات، الخضار، مشتقات الحليب القليلة الدسم، والحبوب الكامل. كانت النتيجة تراجع خطر الموت المبكر بنحو 7% إذا استبدلت اللحم بالسمك، 14% إذا استبدلته بالطيور، و19% بالجوزيات.
ومجدداً يؤكد الدكتور ويلت أن خطر الموت يتراجع بوضوح عند اعتماد هذه البدائل. يذكر: «إذا كان الشخص يواجه خطر الموت بنسبة 50% خلال السنوات الخمس والعشرين المقبلة واستبدل حصة من اللحم الأحمر يوميًّا بالدجاج، يتراجع الخطر إلى نحو 42% أو إلى نحو 40% إذا استبدله بالجوزيات».
قد يكون من الحكمة أن تحاول خفض استهلاكك اللحم الأحمر، إن لم تكن قد بدأت بعد. على الصعيد الفردي، قد يكون من الصعب توقع الفوائد بالتحديد، لكن يمكنك التأكد من أن الحد من تناول اللحم الأحمر، خصوصًا المعالج منه، سيعود عليك بفوائد كبيرة. يقول ويلت: «يُشبه اتخاذ قرارات مماثلة المراهنة على حصان فائز. صحيح أن الرهان قد لا يكون مضمونًا، إلا أنك تختار الحصان الأفضل». ولا شك في أنك ستكتشف أنك تستطيع الاستغناء عن اللحم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.