سودارس : الحبوب ودورها في معالجة الإمساك

وزير الداخلية يترأس لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة حملة في السودان على تجار العملة اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..! (خطاب العدوان والتكامل الوظيفي للنفي والإثبات)! خطة مفاجئة.. إسبانيا تستعد لترحيل المقاول الهارب محمد علي إلى مصر مشاهد من لقاء رئيس مجلس السيادة القائد العام ورئيس هيئة الأركان من اختار صقور الجديان في الشان... رؤية فنية أم موازنات إدارية؟ المنتخب المدرسي السوداني يخسر من نظيره العاجي وينافس علي المركز الثالث الاتحاد السوداني يصدر خريطة الموسم الرياضي 2025م – 2026م وزير الصحة المكلف ووالي الخرطوم يدشنان الدفعة الرابعة لعربات الإسعاف لتغطية إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا توضيح من نادي المريخ حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً شاهد بالفيديو.. لاعب المريخ السابق بلة جابر: (أكلت اللاعب العالمي ريبيري مع الكورة وقلت ليهو اتخارج وشك المشرط دا) شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس) امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!! ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟ محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل".. وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح ! "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة" أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم خبر صادم في أمدرمان اقتسام السلطة واحتساب الشعب شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟ شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة) شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة" ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" ! بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40% عَودة شريف لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الحبوب ودورها في معالجة الإمساك

الجريدة نشر في الراكوبة يوم 28 - 04 - 2013

تشكل الحبوب، بجميع أنواعها، ركناً أساسياً في النظام الغذائي، والركيزة الأساسية في معالجة الإمساك. فالحبوب مثل القمح والشوفان والذرة والبرغل تعتبر أغذية غنية بالألياف الغذائية.
كتب الخبر: د. رباح النجاده
تحتوي النخالة، التي تشكل القشرة الخارجية لحبة القمح، على الأميسليلوز، وهي ألياف غذائية ذات تأثير مهم على حسن سير الدورة الهضمية أو المرور المعوي (50% من وزنها ألياف).
لذلك فإن استهلاك 20 غراماً من النخالة يومياً خطوة كافية لمضاعفة حجم البراز مرتين، فيما لا تتعدى السعرات الحرارية 210 سعرات في كل 100 غرام منها. فإذا استهلكت 20 غراماً من النخالة يومياً تأخذ 42 سعرة حرارية. كذلك فإن الحبوب الأخرى كالشوفان والشعير وغيرها، التي تحتوي على كمية أقل من الأميسليلوز، فاعلة أيضاً ويمكنها أن تدخل كغذاء معالج لمن يصاب بالإمساك.
الألياف في 100 غرام من الحبوب
- نخالة القمح: 44 غراماً من الألياف.
- ذرة (حبوب الفطور):11 غراماً من الألياف.
- قمح كامل: 9,5 غرامات من الألياف.
- طحين قمح كامل: 9,5 غرامات من الألياف.
- ذرة مسلوقة (معلبة): 5,7 غرامات من الألياف.
- رز أسمر: 4,3 غرامات من الألياف.
- طحين أبيض: 3,0 غرامات من الألياف.
- رز أبيض: 2,4 غرام من الألياف.
أفضل أنواع النخالة
يوجد نوعان من النخالة: نوع خشن ونوع ناعم، ولكن الأول أكثر فاعلية في تفريغ الأمعاء.
اذا تم استهلاك النخالة كما هي، فإن 15 غراماً منها يومياً كمية نموذجية تلبي الاحتياجات اليومية ولكنها قد تتغير حسب الأشخاص، ولا بد من زيادتها بشكل تدريجي في الطعام، وقد تؤخذ قبل أو أثناء الوجبات أو بعدها. وعند الحاجة يمكن تناول هذه الكمية على دفعتين.
للنخالة طعم غير محبب أحياناً، لذا ينصح بإضافتها إلى مشروب حليبي. وإذا بقي طعمها غير مستساغ فثمة منتجات خاصة بالحمية (الكعك والبسكويت وشرائح الخبز) التي تحتوي على نخالة يمكن شراؤها من السوق. ويجب ألا ننسى أيضاً أن للخبز بالنخالة فاعليته في تفريغ الأمعاء.
مضاعفات
قد تسبب النخالة لبعض الأشخاص بعض الإزعاج منه على سبيل المثال: انتفاخ، غازات، ريح، غثيان.
لذلك ينصح بتناولها تدريجاً والإكثار من شرب الماء بكثرة عند تناولها، والمواظبة على ذلك إذا لم تكن النتيجة الإيجابية مباشرة. هكذا فإن شريحة أو شريحتين من الخبز بالنخالة (حوالي 5 غرامات) يوميا تكون كافية في البداية، على أن تزداد الكمية خمسة غرامات كل أسبوع إلى أن يتم الحصول على نتيجة مرضية.
طرق تناول الحبوب
بالإضافة إلى الخبز والمعجنات والمنتجات الجاهزة كحبوب الفطور وغيرها، يوجد أيضاً البسكويت الذي يتكون من طحين الحبوب، خصوصاً القمح. لا يحب بعض الأطفال حبوب الفطور فيمكنهم تناول البسكويت الخفيف مع أحد منتجات الحليب كوجبة خفيفة. وللحفاظ على الوزن يتم اختيار البسكويت الغني بالسكر الطبيعي سكر الفواكه. ويعتبر القمح والذرة والشوفان من أغنى الحبوب بالألياف الغذائية.
إفطار يرتكز على الحبوب
- كوب حليب قليل الدسم.
- قليل من الجبنة البيضاء يضاف إليها خمس ملاعق كبيرة من حبوب الفطور.
- كوب من عصير البرتقال.
- خبز بالنخالة محمصة مع قليل من مربى التوت.
المعجنات والأرز
يقال دائماً إن الأرز يسبب الإمساك، ويوصي بتناول الأرز لمعالجة الإسهال. فهل يجب حذف الأرز من قائمة الطعام عندما نصاب بالإمساك؟
على رغم أن الأرز هو الحليف القوي لمن يعاني الإسهال فإنه أيضاً يدخل في الغذاء المتوازن لمن يصاب بالإمساك.
من ناحية الألياف فان الأرز الأسمر أفضل من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز الأبيض على 2,4 غرام من الألياف في كل مئة غرام منه. بينما الأرز الكامل أو الأسمر فيحتوي على 4,3 غرامات من الألياف في كل مئة غرام منه. علاوة على ذلك فإن السعرات الحرارية في الأرز الأسمر هي أقل منها في الأرز الأبيض. لذلك ينصح من يريد أن يحافظ على وزنه ورشاقته أن يتناول الأرز الأسمر. هكذا فإن 100 غرام من الأرز الأسمر تعطي 357 سعرة حرارية مقابل 378 سعرة حرارية لما يساويها من الأرز الأبيض. وكالنشويات الأخرى فإن الأرز يشبع المرء بسرعة وهذا ما يقلل من استهلاكه.
المعجنات
تشكل المعجنات كما الأرز والنشويات الأخرى إحدى ركائز النظام الغذائي المتوازن وبالنتيجة هي علاج للمصاب بالإمساك. ويفضل أن تطبخ المعجنات مع الخضار والطماطم كي تساعد في تنظيم المرور المعوي. وتوجد في الجمعيات والمتاجر أنواع من المعجنات والمعكرونة الغنية بالحبوب. وعلى عكس الأفكار الشائعة، فإن المعجنات ليست من أسباب السمنة، بل تكمن أسباب الأخيرة في الإضافات التي توضع مع المعجنات كالزبدة والسمنة والجبن الدسم والكريما وغيرها. وتتميز المعجنات بميزة الأرز والخبز نفسها من حيث سرعة الاشباع.
استهلاك سليم
ممكن الاستفادة الكاملة وبصورة صحية من المعجنات والأرز بإضافة الخضروات المختلفة من دون إضافة الزبدة والسمنة والجبن الغنية بالسعرات الحرارية. مثلاً كالأرز المخلوط بالخضار (يخنة الخضار)، والمعجنات بالطماطم والفطر والفلفل والصعتر وغيرها. ومن الممكن إضافة أعشاب وتوابل أخرى كالزعفران والثوم والبصل والكرفس والبقدونس والحبق والكاري وغيرها. فهذه النوعية من الأطباق تناسب الفئات المختلفة من الناس، من يتبع حمية غذائية ومن يتمتع بالشراهة ومن يعاني إمساكاً أو السكري أو لا يعاني من أي مشكلة صحية. وينصح بتناول هذه الأطباق في وجبة الغداء للشعور بالشبع وتحاشي الجوع.
السعرات الحرارية في كل مئة غرام من الأرز الأبيض تساوي 378 سعرة حرارية بينما تبلغ في الأرز الأسمر (كامل) 357 سعرة حرارية. وتبلغ نسبة الألياف في كل مئة غرام من الأرز الأبيض 2,4 غرام من الألياف بينما تبلغ في الأرز الأسمر 4,3 غرامات من الألياف.
أطعمة خالية من الألياف
ثمة أطعمة لا تحتوي على ألياف غذائية أو تحتوي على قليل منها، مثل:
- اللحم بنوعية البقري والضأني.
- الطيور بمختلف أنواعها (دجاج، حمام، ديك رومي، بط، وز، فري، وغيرها).
- اللحوم الأخرى مثل النخاع واللسان والكبدة والكلاوي.
- الأسماك المختلفة.
- منتجات الحليب (الحليب، الزبادي، اللبنة، الزبدة، الجبنة، القشطة).
- البيض.
وعلى رغم أن الأطعمة السابقة قليلة أو خالية من الألياف ولكن لا يجب حذفها من النظام الغذائي عند الإصابة بالإمساك، وذلك لقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على كثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد الدهنية والبروتينات الضرورية للحفاظ على التوازن الغذائي وصحة الجسم وسلامته.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.