سودارس : الحبوب ودورها في معالجة الإمساك

المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد الأمين العام لوزارة الدفاع يطمئن على ترتيبات عودة تشغيل مطار الخرطوم مبارك الفاضل يهاجم مجدّدًا ويطالب قيادة الجيش بقبول"خطّة الحلّ" غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض شاهد.. الفنانة إيمان الشريف تفاجئ جمهورها وتطرح فيديو كليب أغنيتها الجديدة والترند "منعوني ديارك" بتوزيع موسيقي جديد ومدهش مصر .. السماح لحاملى التأشيرة الخماسية بالإقامة 180 يوما بالمرة الواحدة التغير المناخي تسبب في وفاة أكثر من 15 ألف شخص بأوروبا هذا الصيف إبراهيم نصرالدين (درمي).. صخرة دفاع أهلي الكنوز وطمأنينة المدرجات والي ولاية كسلا يشهد ختام دورة فقداء النادي الاهلي كسلا بعثة نادي الزمالة (أم روابة) تغادر إلى نيروبي استعدادًا لمواجهة ديكيداها تحالف خطير.. كييف تُسَلِّح الدعم السريع وتسير نحو الاعتراف بتأسيس! الخارجية البريطانية: مستقبل السودان يقرره شعبه دوري الأبطال.. مبابي يقود ريال مدريد لفوز صعب على مارسيليا الفرقة السادسة مشاة تنفذ عملية عسكرية ناجحة وتحرر مواقع استراتيجية فى الفاشر شاهد بالفيديو.. في مشهد مؤثر.. خريج سوداني يجري نحو والده بحب كبير في ليلة تخرجه من الجامعة والأب يعانقه ويشاركه الرقص بطريقة جميلة وملفتة توجيهات مشدّدة للقيادة العسكرية في الدبّة..ماذا هناك؟ د. الشفيع خضر سعيد يكتب: دور المجتمع الدولي والإقليمي في وقف حرب السودان شاهد بالصورة والفيديو.. فتاة سودانية تثير ضجة غير مسبوقة بتصريحات جريئة: (مفهومي للرجل الصقر هو الراجل البعمل لي مساج وبسعدني في السرير) شاهد بالفيديو.. الفنانة توتة عذاب تشعل حفل غنائي بوصلة رقص مثيرة والجمهور: (بتحاولي تقلدي هدى عربي بس ما قادرة) شاهد بالصورة والفيديو.. فتاة سودانية تثير ضجة غير مسبوقة بتصريحات جريئة: (مفهومي للرجل الصقر هو الراجل البعمل لي مساج وبسعدني في السرير) شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك) ماذا لو اندفع الغزيون نحو سيناء؟.. مصر تكشف سيناريوهات التعامل الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل ريال مدريد يواجه مرسيليا في بداية مشواره بدوري أبطال أوروبا السودان يدعو المجتمع الدولي لدعم إعادة الإعمار ما ترتيب محمد صلاح في قائمة هدافي دوري أبطال أوروبا عبر التاريخ؟ ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟ الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا شاهد بالصور.. زواج فتاة "سودانية" من شاب "بنغالي" يشعل مواقع التواصل وإحدى المتابعات تكشف تفاصيل هامة عن العريس: (اخصائي مهن طبية ويملك جنسية إحدى الدول الأوروبية والعروس سليلة أعرق الأسر) شاب سوداني يستشير: (والدي يريد الزواج من والدة زوجتي صاحبة ال 40 عام وأنا ما عاوز لخبطة في النسب يعني إبنه يكون أخوي وأخ زوجتي ماذا أفعل؟) الهلال السوداني يتطلّع لتحقيق كأس سيكافا أمام سينغيدا إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل! مصر تسجل مستوى دخل قياسيا في الدولار وزير الداخلية يترأس إجتماع لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة ولاية الخرطوم عودة السياحة النيلية بالخرطوم في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة إيد على إيد تجدع من النيل شاهد بالصورة والفيديو.. عروس سودانية ترفض "رش" عريسها بالحليب رغم إقدامه على الخطوة وتعاتبه والجمهور يعلق: (يرشونا بالنووي نحنا) حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..! ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)! في الجزيرة نزرع أسفنا من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟ مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى عثمان ميرغني يكتب: "اللعب مع الكبار".. جنازة الخوف حكاية من جامع الحارة حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة" وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم حادث مأسوي بالإسكندرية.. غرق 6 فتيات وانقاذ 24 أخريات في شاطئ أبو تلات بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى الصحة: وفاة 3 أطفال بمستشفى البان جديد بعد تلقيهم جرعة تطعيم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الحبوب ودورها في معالجة الإمساك

الجريدة نشر في الراكوبة يوم 28 - 04 - 2013

تشكل الحبوب، بجميع أنواعها، ركناً أساسياً في النظام الغذائي، والركيزة الأساسية في معالجة الإمساك. فالحبوب مثل القمح والشوفان والذرة والبرغل تعتبر أغذية غنية بالألياف الغذائية.
كتب الخبر: د. رباح النجاده
تحتوي النخالة، التي تشكل القشرة الخارجية لحبة القمح، على الأميسليلوز، وهي ألياف غذائية ذات تأثير مهم على حسن سير الدورة الهضمية أو المرور المعوي (50% من وزنها ألياف).
لذلك فإن استهلاك 20 غراماً من النخالة يومياً خطوة كافية لمضاعفة حجم البراز مرتين، فيما لا تتعدى السعرات الحرارية 210 سعرات في كل 100 غرام منها. فإذا استهلكت 20 غراماً من النخالة يومياً تأخذ 42 سعرة حرارية. كذلك فإن الحبوب الأخرى كالشوفان والشعير وغيرها، التي تحتوي على كمية أقل من الأميسليلوز، فاعلة أيضاً ويمكنها أن تدخل كغذاء معالج لمن يصاب بالإمساك.
الألياف في 100 غرام من الحبوب
- نخالة القمح: 44 غراماً من الألياف.
- ذرة (حبوب الفطور):11 غراماً من الألياف.
- قمح كامل: 9,5 غرامات من الألياف.
- طحين قمح كامل: 9,5 غرامات من الألياف.
- ذرة مسلوقة (معلبة): 5,7 غرامات من الألياف.
- رز أسمر: 4,3 غرامات من الألياف.
- طحين أبيض: 3,0 غرامات من الألياف.
- رز أبيض: 2,4 غرام من الألياف.
أفضل أنواع النخالة
يوجد نوعان من النخالة: نوع خشن ونوع ناعم، ولكن الأول أكثر فاعلية في تفريغ الأمعاء.
اذا تم استهلاك النخالة كما هي، فإن 15 غراماً منها يومياً كمية نموذجية تلبي الاحتياجات اليومية ولكنها قد تتغير حسب الأشخاص، ولا بد من زيادتها بشكل تدريجي في الطعام، وقد تؤخذ قبل أو أثناء الوجبات أو بعدها. وعند الحاجة يمكن تناول هذه الكمية على دفعتين.
للنخالة طعم غير محبب أحياناً، لذا ينصح بإضافتها إلى مشروب حليبي. وإذا بقي طعمها غير مستساغ فثمة منتجات خاصة بالحمية (الكعك والبسكويت وشرائح الخبز) التي تحتوي على نخالة يمكن شراؤها من السوق. ويجب ألا ننسى أيضاً أن للخبز بالنخالة فاعليته في تفريغ الأمعاء.
مضاعفات
قد تسبب النخالة لبعض الأشخاص بعض الإزعاج منه على سبيل المثال: انتفاخ، غازات، ريح، غثيان.
لذلك ينصح بتناولها تدريجاً والإكثار من شرب الماء بكثرة عند تناولها، والمواظبة على ذلك إذا لم تكن النتيجة الإيجابية مباشرة. هكذا فإن شريحة أو شريحتين من الخبز بالنخالة (حوالي 5 غرامات) يوميا تكون كافية في البداية، على أن تزداد الكمية خمسة غرامات كل أسبوع إلى أن يتم الحصول على نتيجة مرضية.
طرق تناول الحبوب
بالإضافة إلى الخبز والمعجنات والمنتجات الجاهزة كحبوب الفطور وغيرها، يوجد أيضاً البسكويت الذي يتكون من طحين الحبوب، خصوصاً القمح. لا يحب بعض الأطفال حبوب الفطور فيمكنهم تناول البسكويت الخفيف مع أحد منتجات الحليب كوجبة خفيفة. وللحفاظ على الوزن يتم اختيار البسكويت الغني بالسكر الطبيعي سكر الفواكه. ويعتبر القمح والذرة والشوفان من أغنى الحبوب بالألياف الغذائية.
إفطار يرتكز على الحبوب
- كوب حليب قليل الدسم.
- قليل من الجبنة البيضاء يضاف إليها خمس ملاعق كبيرة من حبوب الفطور.
- كوب من عصير البرتقال.
- خبز بالنخالة محمصة مع قليل من مربى التوت.
المعجنات والأرز
يقال دائماً إن الأرز يسبب الإمساك، ويوصي بتناول الأرز لمعالجة الإسهال. فهل يجب حذف الأرز من قائمة الطعام عندما نصاب بالإمساك؟
على رغم أن الأرز هو الحليف القوي لمن يعاني الإسهال فإنه أيضاً يدخل في الغذاء المتوازن لمن يصاب بالإمساك.
من ناحية الألياف فان الأرز الأسمر أفضل من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز الأبيض على 2,4 غرام من الألياف في كل مئة غرام منه. بينما الأرز الكامل أو الأسمر فيحتوي على 4,3 غرامات من الألياف في كل مئة غرام منه. علاوة على ذلك فإن السعرات الحرارية في الأرز الأسمر هي أقل منها في الأرز الأبيض. لذلك ينصح من يريد أن يحافظ على وزنه ورشاقته أن يتناول الأرز الأسمر. هكذا فإن 100 غرام من الأرز الأسمر تعطي 357 سعرة حرارية مقابل 378 سعرة حرارية لما يساويها من الأرز الأبيض. وكالنشويات الأخرى فإن الأرز يشبع المرء بسرعة وهذا ما يقلل من استهلاكه.
المعجنات
تشكل المعجنات كما الأرز والنشويات الأخرى إحدى ركائز النظام الغذائي المتوازن وبالنتيجة هي علاج للمصاب بالإمساك. ويفضل أن تطبخ المعجنات مع الخضار والطماطم كي تساعد في تنظيم المرور المعوي. وتوجد في الجمعيات والمتاجر أنواع من المعجنات والمعكرونة الغنية بالحبوب. وعلى عكس الأفكار الشائعة، فإن المعجنات ليست من أسباب السمنة، بل تكمن أسباب الأخيرة في الإضافات التي توضع مع المعجنات كالزبدة والسمنة والجبن الدسم والكريما وغيرها. وتتميز المعجنات بميزة الأرز والخبز نفسها من حيث سرعة الاشباع.
استهلاك سليم
ممكن الاستفادة الكاملة وبصورة صحية من المعجنات والأرز بإضافة الخضروات المختلفة من دون إضافة الزبدة والسمنة والجبن الغنية بالسعرات الحرارية. مثلاً كالأرز المخلوط بالخضار (يخنة الخضار)، والمعجنات بالطماطم والفطر والفلفل والصعتر وغيرها. ومن الممكن إضافة أعشاب وتوابل أخرى كالزعفران والثوم والبصل والكرفس والبقدونس والحبق والكاري وغيرها. فهذه النوعية من الأطباق تناسب الفئات المختلفة من الناس، من يتبع حمية غذائية ومن يتمتع بالشراهة ومن يعاني إمساكاً أو السكري أو لا يعاني من أي مشكلة صحية. وينصح بتناول هذه الأطباق في وجبة الغداء للشعور بالشبع وتحاشي الجوع.
السعرات الحرارية في كل مئة غرام من الأرز الأبيض تساوي 378 سعرة حرارية بينما تبلغ في الأرز الأسمر (كامل) 357 سعرة حرارية. وتبلغ نسبة الألياف في كل مئة غرام من الأرز الأبيض 2,4 غرام من الألياف بينما تبلغ في الأرز الأسمر 4,3 غرامات من الألياف.
أطعمة خالية من الألياف
ثمة أطعمة لا تحتوي على ألياف غذائية أو تحتوي على قليل منها، مثل:
- اللحم بنوعية البقري والضأني.
- الطيور بمختلف أنواعها (دجاج، حمام، ديك رومي، بط، وز، فري، وغيرها).
- اللحوم الأخرى مثل النخاع واللسان والكبدة والكلاوي.
- الأسماك المختلفة.
- منتجات الحليب (الحليب، الزبادي، اللبنة، الزبدة، الجبنة، القشطة).
- البيض.
وعلى رغم أن الأطعمة السابقة قليلة أو خالية من الألياف ولكن لا يجب حذفها من النظام الغذائي عند الإصابة بالإمساك، وذلك لقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على كثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد الدهنية والبروتينات الضرورية للحفاظ على التوازن الغذائي وصحة الجسم وسلامته.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.