سودارس : الحبوب ودورها في معالجة الإمساك

الفنانة شيماء سيف: من ساعة ما حجيت ونفسي اتنقب واختفي علاجك من أحلامك.. دراسة تتوصل لإمكانية استخدام أحلام الشخص فى العلاج النفسى 7 أطعمة للإفطار لا ترفع مستوى السكر في الدم الرابطة والتوفيقية يتعادلان في مباراة الأحداث المثيرة الموسياب يبدع ويقسو على الأمل بثلاثية نظيفة وزير التعليم العالي السوداني: العودة إلى الدراسة خطوة استراتيجية الهلال ينفرد بصدارة الدوري الرواندي ضياء الدين بلال يكتب: قوش وآخرون... جرد حساب! رويترز تنشر تقريراً استقصائياً حول إنشاء معسكرات لمليشيا الدعم السريع باثيوبيا عاطف حسن يكتب: بنك الخرطوم.. اعتذارك ماااااا بفيدك .. !! سودانير تعلن استئناف رحلاتها من مطار الخرطوم شاهد بالصور.. زواج شاب سوداني من فتاة "صينية" مسلمة ومطربة الحفل تكتب: (جمعتهما لغة الحب والدين الاسلامي الحنيف لمدة 14 عام) مناوي: حرق معسكرات النزوح مخطط قاسي لإرغام النازحين على العودة قسراً إلى مدينة الفاشر التي فروا منها طلبا للأمان بالصورة.. أمر قبض في مواجهة الشيخ محمد مصطفى عبد القادر.. ما هي الأسباب!! شاهد.. مقطع فيديو نادر للحرس الشخصي لقائد الدعم السريع وزوج الحسناء أمول المنير يظهر فيه وهو يتجول بحذر قبل ساعات من اغتياله شاهد بالفيديو.. جمهور ولاعبو أم مغد الكاملين يحملون مدرب الفريق على الأعناق احتفالاً بالتأهل لدوري النخبة: (جندي معانا ما همانا) ارتفاع وارد الذرة واستقرار أسعار السمسم في بورصة محاصيل القضارف اللواء الركن (م) أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: البغلة في إبريق (شيخ اللمين) الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم دعوى ضد ميتا ويوتيوب بشأن إدمان الأطفال للتطبيقات آبل تستعد لأكبر تغيير فى تصميم آيفون منذ سنوات مع iPhone 18 Pro أسباب ارتعاش العين وطرق العلاج رئيس شركة نتفليكس يكشف عن تدخل ترامب فى الصفقة الجديدة.. اعرف التفاصيل درة تكشف عن دورها فى مسلسل "على كلاى".. شخصية مركبة ومعقدة مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا وزير المعادن: السودان ينتقل من تعدين الذهب إلى عصر المعادن الاستراتيجية والطاقة النظيفة دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات ارتفاع في وارد المحاصيل الزراعية بسوق القضارف رحمة أحمد تفاجئ الجمهور بظهورها بالحجاب على البوستر الرسمى لمسلسل عرض وطلب بإطلالة نارية وقرد صغير.. رامز جلال يلمح لمقالبه في رمضان عثمان ميرغني يكتب: كبري الحلفايا... شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا حريق كبير في سوق شرق تشاد رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"! أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...) "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الحبوب ودورها في معالجة الإمساك

الجريدة نشر في الراكوبة يوم 28 - 04 - 2013

تشكل الحبوب، بجميع أنواعها، ركناً أساسياً في النظام الغذائي، والركيزة الأساسية في معالجة الإمساك. فالحبوب مثل القمح والشوفان والذرة والبرغل تعتبر أغذية غنية بالألياف الغذائية.
كتب الخبر: د. رباح النجاده
تحتوي النخالة، التي تشكل القشرة الخارجية لحبة القمح، على الأميسليلوز، وهي ألياف غذائية ذات تأثير مهم على حسن سير الدورة الهضمية أو المرور المعوي (50% من وزنها ألياف).
لذلك فإن استهلاك 20 غراماً من النخالة يومياً خطوة كافية لمضاعفة حجم البراز مرتين، فيما لا تتعدى السعرات الحرارية 210 سعرات في كل 100 غرام منها. فإذا استهلكت 20 غراماً من النخالة يومياً تأخذ 42 سعرة حرارية. كذلك فإن الحبوب الأخرى كالشوفان والشعير وغيرها، التي تحتوي على كمية أقل من الأميسليلوز، فاعلة أيضاً ويمكنها أن تدخل كغذاء معالج لمن يصاب بالإمساك.
الألياف في 100 غرام من الحبوب
- نخالة القمح: 44 غراماً من الألياف.
- ذرة (حبوب الفطور):11 غراماً من الألياف.
- قمح كامل: 9,5 غرامات من الألياف.
- طحين قمح كامل: 9,5 غرامات من الألياف.
- ذرة مسلوقة (معلبة): 5,7 غرامات من الألياف.
- رز أسمر: 4,3 غرامات من الألياف.
- طحين أبيض: 3,0 غرامات من الألياف.
- رز أبيض: 2,4 غرام من الألياف.
أفضل أنواع النخالة
يوجد نوعان من النخالة: نوع خشن ونوع ناعم، ولكن الأول أكثر فاعلية في تفريغ الأمعاء.
اذا تم استهلاك النخالة كما هي، فإن 15 غراماً منها يومياً كمية نموذجية تلبي الاحتياجات اليومية ولكنها قد تتغير حسب الأشخاص، ولا بد من زيادتها بشكل تدريجي في الطعام، وقد تؤخذ قبل أو أثناء الوجبات أو بعدها. وعند الحاجة يمكن تناول هذه الكمية على دفعتين.
للنخالة طعم غير محبب أحياناً، لذا ينصح بإضافتها إلى مشروب حليبي. وإذا بقي طعمها غير مستساغ فثمة منتجات خاصة بالحمية (الكعك والبسكويت وشرائح الخبز) التي تحتوي على نخالة يمكن شراؤها من السوق. ويجب ألا ننسى أيضاً أن للخبز بالنخالة فاعليته في تفريغ الأمعاء.
مضاعفات
قد تسبب النخالة لبعض الأشخاص بعض الإزعاج منه على سبيل المثال: انتفاخ، غازات، ريح، غثيان.
لذلك ينصح بتناولها تدريجاً والإكثار من شرب الماء بكثرة عند تناولها، والمواظبة على ذلك إذا لم تكن النتيجة الإيجابية مباشرة. هكذا فإن شريحة أو شريحتين من الخبز بالنخالة (حوالي 5 غرامات) يوميا تكون كافية في البداية، على أن تزداد الكمية خمسة غرامات كل أسبوع إلى أن يتم الحصول على نتيجة مرضية.
طرق تناول الحبوب
بالإضافة إلى الخبز والمعجنات والمنتجات الجاهزة كحبوب الفطور وغيرها، يوجد أيضاً البسكويت الذي يتكون من طحين الحبوب، خصوصاً القمح. لا يحب بعض الأطفال حبوب الفطور فيمكنهم تناول البسكويت الخفيف مع أحد منتجات الحليب كوجبة خفيفة. وللحفاظ على الوزن يتم اختيار البسكويت الغني بالسكر الطبيعي سكر الفواكه. ويعتبر القمح والذرة والشوفان من أغنى الحبوب بالألياف الغذائية.
إفطار يرتكز على الحبوب
- كوب حليب قليل الدسم.
- قليل من الجبنة البيضاء يضاف إليها خمس ملاعق كبيرة من حبوب الفطور.
- كوب من عصير البرتقال.
- خبز بالنخالة محمصة مع قليل من مربى التوت.
المعجنات والأرز
يقال دائماً إن الأرز يسبب الإمساك، ويوصي بتناول الأرز لمعالجة الإسهال. فهل يجب حذف الأرز من قائمة الطعام عندما نصاب بالإمساك؟
على رغم أن الأرز هو الحليف القوي لمن يعاني الإسهال فإنه أيضاً يدخل في الغذاء المتوازن لمن يصاب بالإمساك.
من ناحية الألياف فان الأرز الأسمر أفضل من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز الأبيض على 2,4 غرام من الألياف في كل مئة غرام منه. بينما الأرز الكامل أو الأسمر فيحتوي على 4,3 غرامات من الألياف في كل مئة غرام منه. علاوة على ذلك فإن السعرات الحرارية في الأرز الأسمر هي أقل منها في الأرز الأبيض. لذلك ينصح من يريد أن يحافظ على وزنه ورشاقته أن يتناول الأرز الأسمر. هكذا فإن 100 غرام من الأرز الأسمر تعطي 357 سعرة حرارية مقابل 378 سعرة حرارية لما يساويها من الأرز الأبيض. وكالنشويات الأخرى فإن الأرز يشبع المرء بسرعة وهذا ما يقلل من استهلاكه.
المعجنات
تشكل المعجنات كما الأرز والنشويات الأخرى إحدى ركائز النظام الغذائي المتوازن وبالنتيجة هي علاج للمصاب بالإمساك. ويفضل أن تطبخ المعجنات مع الخضار والطماطم كي تساعد في تنظيم المرور المعوي. وتوجد في الجمعيات والمتاجر أنواع من المعجنات والمعكرونة الغنية بالحبوب. وعلى عكس الأفكار الشائعة، فإن المعجنات ليست من أسباب السمنة، بل تكمن أسباب الأخيرة في الإضافات التي توضع مع المعجنات كالزبدة والسمنة والجبن الدسم والكريما وغيرها. وتتميز المعجنات بميزة الأرز والخبز نفسها من حيث سرعة الاشباع.
استهلاك سليم
ممكن الاستفادة الكاملة وبصورة صحية من المعجنات والأرز بإضافة الخضروات المختلفة من دون إضافة الزبدة والسمنة والجبن الغنية بالسعرات الحرارية. مثلاً كالأرز المخلوط بالخضار (يخنة الخضار)، والمعجنات بالطماطم والفطر والفلفل والصعتر وغيرها. ومن الممكن إضافة أعشاب وتوابل أخرى كالزعفران والثوم والبصل والكرفس والبقدونس والحبق والكاري وغيرها. فهذه النوعية من الأطباق تناسب الفئات المختلفة من الناس، من يتبع حمية غذائية ومن يتمتع بالشراهة ومن يعاني إمساكاً أو السكري أو لا يعاني من أي مشكلة صحية. وينصح بتناول هذه الأطباق في وجبة الغداء للشعور بالشبع وتحاشي الجوع.
السعرات الحرارية في كل مئة غرام من الأرز الأبيض تساوي 378 سعرة حرارية بينما تبلغ في الأرز الأسمر (كامل) 357 سعرة حرارية. وتبلغ نسبة الألياف في كل مئة غرام من الأرز الأبيض 2,4 غرام من الألياف بينما تبلغ في الأرز الأسمر 4,3 غرامات من الألياف.
أطعمة خالية من الألياف
ثمة أطعمة لا تحتوي على ألياف غذائية أو تحتوي على قليل منها، مثل:
- اللحم بنوعية البقري والضأني.
- الطيور بمختلف أنواعها (دجاج، حمام، ديك رومي، بط، وز، فري، وغيرها).
- اللحوم الأخرى مثل النخاع واللسان والكبدة والكلاوي.
- الأسماك المختلفة.
- منتجات الحليب (الحليب، الزبادي، اللبنة، الزبدة، الجبنة، القشطة).
- البيض.
وعلى رغم أن الأطعمة السابقة قليلة أو خالية من الألياف ولكن لا يجب حذفها من النظام الغذائي عند الإصابة بالإمساك، وذلك لقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على كثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد الدهنية والبروتينات الضرورية للحفاظ على التوازن الغذائي وصحة الجسم وسلامته.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.