سفارة السودان بالقاهرة: تأخر جوازات المحظورين "إجرائي" والحقوق محفوظة    ما بين (سبَاكة) فلوران و(خَرمجَة) ربجيكامب    ضربات سلاح الجو السعودي لتجمعات المليشيات الإماراتية بحضرموت أيقظت عدداً من رموز السياسة والمجتمع في العالم    قرارات لجنة الانضباط برئاسة مهدي البحر في أحداث مباراة الناصر الخرطوم والصفاء الابيض    غوتيريش يدعم مبادرة حكومة السودان للسلام ويدعو إلى وقف فوري لإطلاق النار    صقور الجديان" تختتم تحضيراتها استعدادًا لمواجهة غينيا الاستوائية الحاسمة    مشروبات تخفف الإمساك وتسهل حركة الأمعاء    منى أبو زيد يكتب: جرائم الظل في السودان والسلاح الحاسم في المعركة    نيجيريا تعلّق على الغارات الجوية    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    بالصورة.. "الإستكانة مهمة" ماذا قالت الفنانة إيمان الشريف عن خلافها مع مدير أعمالها وإنفصالها عنه    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية مغمورة تهدي مدير أعمالها هاتف "آيفون 16 برو ماكس" وساخرون: (لو اتشاكلت معاهو بتقلعه منو)    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخضار والفواكه والحبوب لمحاربة الإمساك
الجريدة نشر في الراكوبة يوم 21 - 04 - 2013

تشكل الخضار والفاكهة عنصرين أساسيين في معالجة الإمساك بسبب طبيعتها الملينة التي تحتوي على مادتي السليليوز والاميسليلوز. كذلك تتميز بغناها بالأملاح المعدنية (خصوصاً الحديد) والفيتامينات.
كتب الخبر: د. رباح النجاده
الخضار الغضة أحد أغنى مصادر الألياف الغذائية، ومع ذلك لا يمكن تجاهل الخضار الأخرى مثل الفجل والبطاطا. ولأنها قليلة السعرات الحرارية ينصح بتناولها عند اتباع حمية لفقد الوزن.
طرق الطهو
ينبغي اتباع طرق صحية لحفظ الخضار وطهوها، وذلك للحفاظ على أكبر نسبة من الألياف فيها. فالطهو قد يغير نسبة الألياف في الخضار، وخلافاً لما يعتقد معظم الناس فإن نسبة الألياف في الخضار تزداد عند طهوها بماء وفير وكلما زاد وقت طهوها. وتحتوي الخضار المعلبة على كمية أقل من الألياف لأن مدة طبخها أقل. بينما تحافظ الخضار المثلجة على نسبة الألياف فيها. لذلك ننصح بتناول الخضار يومياً ولا يهم أن تكون طازجة أو معلبة أو مثلجة. ولمن يكره الخضار ننصحه بأن يتناول حساء الخضار.
الخضار الجافة تستهلك بشكل عام بكميات أقل من الخضار الطازجة ولكنها مهمة في علاج الإمساك ولا يمكن تجاهل نسبة الألياف التي تحتويها. هذه الألياف موجوده في الخضار خاصة على شكل سليلوز. ما عدا الفاصولياء فهي تحتوي على الأميسليلوز إضافة الى السليلوز. وبسبب غنى الخضار الجافة بالحديد تشكل غذاءً متوازنا. كمية الألياف في الخضار الجافة:
تبلغ النسبة المئوية للألياف الغذائية في الخضار الجافة (من حيث الوزن):
- الفاصولياء 25%.
- البازلاء 17%.
- الحمص 20%.
- العدس 12%.
الفواكه الطازجة
تشكل الفواكه الطازجة أحد المرتكزات الأساسية لغذاء من يعاني الإمساك (مثل الخضار والحبوب). وتتميز الفواكه الطازجة بغناها بالألياف (خصوصاً السليلوز والبكتين) وبالفيتامينات، لذلك ننصح بتناولها نية أو مطبوخة. ويفضل تناول الفواكه من دون إزالة قشرتها لأنها تحتوي على كمية جيدة من الألياف فمثلا عند تقشير التفاحة تفقد غراماً واحداً من الألياف.
طرق تناولها
يمكن تناول الفواكه بجميع حالاتها، فلا شيء يغير مخزونها من الألياف سواء كانت طازجة أو مطبوخة أو معلبة أو مثلجة. بالنسبة إلى العصائر، فعصير الخوخ هو الأفضل، والعصائر الأخرى كالعنب والدراق والمشمش والأجاص والفواكه الحمراء كالكرز والفراولة والتوت أيضاً ممتازة.
أكثر الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف هي: الفواكه الحمراء كالتوت والقراصية. ويأتي بعدها الموز والدراق والخوخ والمشمش والتفاح والأجاص والبرتقال.
الفواكه المجففة
أمر يدعو إلى الدهشة أن نعلم أنه عند تجفيف الثمار فإن محتواها من الألياف يزيد بشكل كبير. مثلاً 100 من المشمش الطازج يحتوي على 2,1 من الألياف، أما بعد تجفيفها فإن 100 منها يحتوي على 24 من الألياف. لذلك فالفواكه المجففة لها قيمتها الغذائية، خصوصاً أنها تحتوي على أملاح معدنية تعتبر ضرورية لأجل نظام غذائي متوازن فاللوز والمشمش والجوز غنية بالمغنسيوم، فضلاً عن أن المشمش المجفف واللوز والتين المجفف غنية بالكالسيوم. ولكن يجب عدم استهلاك كميات كبيرة بسبب ما تحتوي عليه من سعرات حرارية عالية.
النباتات الزيتية
تؤدي النباتات الزيتية دوراً فاعلاً في محاربة الإمساك، ومن بينها الفستق والزيتون اللذان يحتويان على معدلات عالية من الألياف (وسعرات حرارية عالية أيضاً).
الخبز
يعتقد الكثير من الناس أن الخبز يسبب الإمساك وذلك غير صحيح، فإذا تم تناول الخبز بشكل معتدل فإنه يساعد على تنظيم المرور المعوي. فالخبز يشكل الركيزة الأساسية في غذاء معظم الشعوب.
أنواعه
يختلف الخبز من الأسمر الى الأسود الى الكامل الى الأبيض تبعاً لمكوناته.
الخبز الأبيض: يستخدم لصناعته الطحين الأبيض، وقد يصنع بأشكال مختلفة وقد يضاف إليه السكر والحليب ومواد دهنية وزيوت نباتية للحصول على أشكال ومذاقات مختلفة.
خبز الحبوب: ثمة أصناف كثيرة من الحبوب لتصنيع الخبز مثل الشعير والحنطة والقمح والشوفان والأرز وغيرها. كذلك يتوافر في المتاجر الخبز الكامل الذي يحتوي على أنواع عدة من الحبوب، والخبز بالنخالة وغيرها.
الأكثر فاعلية
الخبز بالنخالة هو الأكثر فاعلية في معالجة الإمساك، فتناول 15 غراماً تقريباً من ألياف النخالة تكفي لتنظيم المرور المعوي. نحصل على هذه الكمية لو تناولنا 150 غراماً من الخبز بالنخالة. بينما نحتاج إلى تناول كيلوغراماً من الخبز الأبيض للحصول على النتيجة نفسها.
وثمة نوعان من النخالة: النخالة الخشنة والنخالة الناعمة. وتأثير الخبز بالنخالة الخشنة أفضل على المرور المعوي.
بعد الخبز بالنخالة يأتي الخبز الكامل، ويتكون من طحين القمح غير المكرر وهو أقل غنى بالألياف الغذائية من الخبز بالنخالة. ويأتي الخبز الأبيض في نهاية القائمة لاحتوائه على كمية قليلة من الألياف الغذائية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.