الفاتح حسين: (طعميتي) نالت إعجاب (الروس)! كانت معه: نهاد أحمد يقول الموسيقار الفاتح حسين إن علاقته بالمطبخ بدأت منذ الصغر في البيت حيث كان يحب مرافقة والدته وهي تطبخ، وأضاف: (عندما انتقلت إلى الخرطوم للالتحاق بكلية الموسيقى في نهاية السبعينيات دفعتني ظروف الدراسة والسكن في الداخليات الطلابية لأن أطبخ لنفسي)، ويضيف حسين: (بعد ذلك بدأت اسأل الوالدة والخالات في الونسة معهم عن كيفية طريقة طبخ بعض الوجبات وكنت أكتب الوصفات في ورقة حتى لا تضيع مني وبعدها كنت أجرب، وكثيراً ما كنت أفشل بسبب عدم وضع المقادير بالكمية المطلوبة)، واختتم: (أكثر فترة طبخت فيها هي فترة السنوات السبع التي قضيتها وأنا طالب في روسيا بأكاديمية موسكو الموسيقية، حيث كنت أقوم بعمل الطعمية وكان الروس يستمتعون بالرائحة، وفي البداية كانوا يظنون أنها لحمة مخلوطة بالأرز وبعض التوابل وكنت أضحك عليهم).