«الأولاد يسقطون في فخ العميد».. مصر تهزم جنوب أفريقيا    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    شاهد بالفيديو.. التيكتوكر الشهيرة "ماما كوكي" تكشف عن اسم صديقتها "الجاسوسة" التي قامت بنقل أخبار منزلها لعدوها اللدود وتفتح النار عليها: (قبضوك في حضن رجل داخل الترام)    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    النائب الأول لرئيس الإتحاد السوداني اسامه عطا المنان يزور إسناد الدامر    إسبوعان بمدينتي عطبرة وبربر (3)..ليلة بقرية (كنور) ونادي الجلاء    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    ⛔ قبل أن تحضر الفيديو أريد منك تقرأ هذا الكلام وتفكر فيه    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عملت بالزراعة والتجارة.. وتذوقت طعم النجاح في المطبخ
آيات مبارك نشر في المجهر السياسي يوم 19 - 04 - 2014


حوار - آيات مبارك
عندما تخصص "أيمن" في إعداد وجبات الطعام للصحف كان يضع في حسبانه أنه سينافس (المطبخ الصحفي) أو يقف معه جنباً إلى جنب، ويبدو أنه نجح طالما أن كل واحد منهما في مجال تخصصه، لكن ربما قد يدفع مطبخ "أيمن" إلى تحفيز عاملي المطبخ الصحفي في أداء مهامهم.. "أيمن" الشاب المثابر والطباخ الممتاز التقته (المجهر) ليحكي لنا سر الوجبة (الطاعمة) و(الحادقة) في حوار بنكهة التوابل والبهار الحار..
} عرفنا بنفسك في البداية؟
- "أيمن بخيت".. من منطقة المناقل.
} أول مهنة عملت بها؟
- عملت بالزراعة وتجارة الملابس والأحذية، ولم أتوقف عند عمل واحد إلا عندما أصبحت مجيداً لفن الطبخ.
} بدايتك في الطهي منذ متى وكيف كانت؟
- كنت أعمل ب(شركة أبو العلا).. وهناك تعلمت من (عم الفحل) الطبخ، بالإضافة إلى ذلك (كان عندي صاحبي في بحري شغال في كافيتريا وكنت بساعده في نظافة الخضروات) فأخذ يغريني بجمال هذا العمل وفائدته المادية، بجانب الخالة "فرحة" التي كان لها كبير الأثر في عملي هذا. ثم عملت في إعداد الوجبات للعاملين في صحيفتي (الصحافة) و(آخر لحظة).
} هل لأحد من الأهل دور في غرس فكرة الطهي لديك.. أم هي موهبة وتم تشجيعك عليها؟
- أختي "وصال" طباخة ماهرة أحبها جداً، وكثيراً ما كنت أصحبها إلى المطبخ وأداعبها أثناء الطبخ وكانت تقول لي: (الدنيا ما معروفة أتعلم عشان تساعد زوجتك).
} هل لك طابع خاص تميزت به أم أنك متشبث بالطريقة التقليدية؟
- لا أتوقف عند أنواع محددة، بل أسعى للتجديد، وأكون في غاية التشوق لمعرفة آراء الناس.
} أول وجبة قمت بإعدادها؟
- كنت فقط أعد (بيضاً بالطماطم) وكنت أعده بإخلاص عالٍ.
} متى كانت أول محاولة حقيقية.. هل كانت في تجمعات أو ولائم؟
- لدى أحد أصدقائي (مزرعة مانجو) بمنطقة (الباقير)، وكنا نقوم باصطياد (القماري) في الرحلات لأطبخها لهم (دمعة) فكانوا يصفون يدي ب(الطاعمة)، وفي ذلك الوقت لم أكن قد امتهنت الطبخ.
} أول امتحان لك في الطبخ؟
- (كان عندنا وفاة وناس البيت كلهم طلعوا)، فقمت أنا بالطبخ بدلاً عن أخواتي، فاندهشت أختي من جمال الطبخة.
} مواصفات من يقومون بإعداد الطعام؟
- (الحنية)، قد تكون هذه الصفة باعثة للدهشة لكني أرى أنها مهمة فهي تضفي نكهة جذابة مبعثها روح الطباخ نفسه إضافة إلى الصبر وطول البال، الإخلاص، الإتقان والتركيز، ثم المحاولة قدر المستطاع أن تقوم بإعداد الوجبة التي يحبها الجميع.
} رأيك في عمل المطاعم؟
- قد تتفاوت نسبة أدائهم.. لكن أوصيهم بالنظافة وتوخي رضا الناس، والحرص على صحة الزبون.. فعلى سبيل المثال، إذا وضعت ملحاً زائداً فهذا قد يضر بأحد الأشخاص.
} هل لديك طريقة أكل معينة؟
- إعداد الطعام يعطيك كل يوم خبرة إضافية (حتى لو الحاجة بعرف أعملها.. بحاول أتعلما أكتر).
} هل تسببت في حرق أي من الطبخات؟
- أبداً لم أحرق أي طبخ لأنني متيقظ وحذر.. (وحتى ما بتحرك بعيد).. لكن إذا حدث هذا أحاول أن أجد معالجة.
} هل تحب المساعدة والتدخل أثناء عملك؟
- نعم، فقد يصادف أن يأتي أحدهم بإضافة مفيدة.
} أنت راضٍ عن هذه المهنة؟
- تمام الرضا، أولاً لأنها هواية محببة، بالإضافة إلى أنني قد جربت العديد من المهن لكني لم أوفق فيها.
} تجد مهنة الطباخ كثيراً من الرفض خاصة من الشباب.. ما قولك في ذلك؟
- لا أرى غضاضة فيها طالما أن هذه المهنة حلال ويصحبها أجر عظيم، فكم من مسلم يأكل على يدينا وتأتينا دعواتهم مستعجلة ترضي ذاتنا والله سبحانه وتعالى.
} احتكار الرجال لمهنة الطبخ رغم صبغتها النسائية؟
- الرجل يطبخ بجدارة لأن عملية الطبخ في حد ذاتها تعدّ عملاً إضافياً بالنسبة لطبيعته كرجل، بعكس المرأة التي تجد نفسها دائماً في المطبخ وبذلك تقل لديها روح الابتكار.
} رأي الأسرة في ما تقدم من طعام؟
- (مبسوطين جداً) وينتهزون فرصة وجودي لأساعدهم.. (وزمان كنت بساعد الوالدة)، ودعواتها كانت مفتاح رزقي.
} هل ستساعد زوجة المستقبل؟
- لا.. لن أساعدها إلا عند الضرورة القصوى.
} أكلة تجيد إعدادها؟
- أجد نفسي في كل أنواع (الطبخ البلدي).
} أصعب (طبيخ)؟
- (طبيخ الخدرة)
} هل تجيد (عواسة الكسرة)؟
- لا.. (عشان لو اتزوجت المَرَة ما تستغل الحاجة دي)
} كلمة أخيرة
- الحمد لله من قبل ومن بعد، فقد وجدت نفسي في هذه المهنة وتذوقت طعم النجاح في المطبخ.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.