درة تكشف عن دورها فى مسلسل "على كلاى".. شخصية مركبة ومعقدة    مني أبو زيد يكتب: القبيلة والقبائلية في السودان بعد حرب الخامس عشر من أبريل    ماسك: بناء مدينة ذاتية النمو على القمر خلال 10 سنوات    الهلال يعود للدوري الرواندي ويواجه الجيش اليوم    عقار يلتقي مديرة برنامج السودان بمنظمة أطباء بلا حدود ببلجيكا    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    الأهلي شندي يشكر المدرب النضر الهادي    وزير الطاقة يوجه بالعمل على زيادة التوليد الكهربائي    افراد (القطيع) والشماتة في الهلال..!!    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    وزير المعادن: السودان ينتقل من تعدين الذهب إلى عصر المعادن الاستراتيجية والطاقة النظيفة    بدر للطيران تدشن رسميا خط بورتسودان دنقلا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    ارتفاع في وارد المحاصيل الزراعية بسوق القضارف    توجيهات بحجز جميع المركبات والشاحنات المخالفة لقرار حظر تداول الحديد الخردة ونقل الحطب بالخرطوم    وزير الشباب والرياضة بنهر النيل يؤكد دعمه لتفعيل العمل الشبابي والرياضي بالولاية    "إيغاد" ترحّب باستئناف السودان المشاركة في المنظمة    رحمة أحمد تفاجئ الجمهور بظهورها بالحجاب على البوستر الرسمى لمسلسل عرض وطلب    انخفاض أسعار النفط والذهب والفضة يواصلان مكاسبهما    عثمان ميرغني يكتب: كبري الحلفايا...    بإطلالة نارية وقرد صغير.. رامز جلال يلمح لمقالبه في رمضان    السودان..تمديد فترة تسجيل طلاب الشهادة الثانوية للوافدين    ترامب يهاجم مغنيا شهيراً.. "رقصه مقزز وكلامه غير مفهوم"    علامة تحذيرية لمرض باركنسون قد تظهر فى الأنف قبل سنوات من التشخيص    مشروب من مكونين يخفض وزنك ويحافظ على استقرار سكر الدم    شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة    شاهد بالفيديو.. قائد ميداني من أبناء "المسيرية" يعلن انشقاقه من الدعم السريع ويقسم على المصحف بسحب كل أبناء القبيلة من المليشيا    شاهد بالفيديو.. افتتاح مستشفى بمواصفات عالمية بمنطقة شرق النيل بالخرطوم والجمهور يشببها بأكبر المستشفيات بالخليج    شاهد بالصور.. مواطن سوداني محتجز بأحد إقسام الشرطة بمصر يرسل رسالة لأقاربه على قطعة "كرتون" (أحضروا لي ملابس)    مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين    الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عملت بالزراعة والتجارة.. وتذوقت طعم النجاح في المطبخ
آيات مبارك نشر في المجهر السياسي يوم 19 - 04 - 2014


حوار - آيات مبارك
عندما تخصص "أيمن" في إعداد وجبات الطعام للصحف كان يضع في حسبانه أنه سينافس (المطبخ الصحفي) أو يقف معه جنباً إلى جنب، ويبدو أنه نجح طالما أن كل واحد منهما في مجال تخصصه، لكن ربما قد يدفع مطبخ "أيمن" إلى تحفيز عاملي المطبخ الصحفي في أداء مهامهم.. "أيمن" الشاب المثابر والطباخ الممتاز التقته (المجهر) ليحكي لنا سر الوجبة (الطاعمة) و(الحادقة) في حوار بنكهة التوابل والبهار الحار..
} عرفنا بنفسك في البداية؟
- "أيمن بخيت".. من منطقة المناقل.
} أول مهنة عملت بها؟
- عملت بالزراعة وتجارة الملابس والأحذية، ولم أتوقف عند عمل واحد إلا عندما أصبحت مجيداً لفن الطبخ.
} بدايتك في الطهي منذ متى وكيف كانت؟
- كنت أعمل ب(شركة أبو العلا).. وهناك تعلمت من (عم الفحل) الطبخ، بالإضافة إلى ذلك (كان عندي صاحبي في بحري شغال في كافيتريا وكنت بساعده في نظافة الخضروات) فأخذ يغريني بجمال هذا العمل وفائدته المادية، بجانب الخالة "فرحة" التي كان لها كبير الأثر في عملي هذا. ثم عملت في إعداد الوجبات للعاملين في صحيفتي (الصحافة) و(آخر لحظة).
} هل لأحد من الأهل دور في غرس فكرة الطهي لديك.. أم هي موهبة وتم تشجيعك عليها؟
- أختي "وصال" طباخة ماهرة أحبها جداً، وكثيراً ما كنت أصحبها إلى المطبخ وأداعبها أثناء الطبخ وكانت تقول لي: (الدنيا ما معروفة أتعلم عشان تساعد زوجتك).
} هل لك طابع خاص تميزت به أم أنك متشبث بالطريقة التقليدية؟
- لا أتوقف عند أنواع محددة، بل أسعى للتجديد، وأكون في غاية التشوق لمعرفة آراء الناس.
} أول وجبة قمت بإعدادها؟
- كنت فقط أعد (بيضاً بالطماطم) وكنت أعده بإخلاص عالٍ.
} متى كانت أول محاولة حقيقية.. هل كانت في تجمعات أو ولائم؟
- لدى أحد أصدقائي (مزرعة مانجو) بمنطقة (الباقير)، وكنا نقوم باصطياد (القماري) في الرحلات لأطبخها لهم (دمعة) فكانوا يصفون يدي ب(الطاعمة)، وفي ذلك الوقت لم أكن قد امتهنت الطبخ.
} أول امتحان لك في الطبخ؟
- (كان عندنا وفاة وناس البيت كلهم طلعوا)، فقمت أنا بالطبخ بدلاً عن أخواتي، فاندهشت أختي من جمال الطبخة.
} مواصفات من يقومون بإعداد الطعام؟
- (الحنية)، قد تكون هذه الصفة باعثة للدهشة لكني أرى أنها مهمة فهي تضفي نكهة جذابة مبعثها روح الطباخ نفسه إضافة إلى الصبر وطول البال، الإخلاص، الإتقان والتركيز، ثم المحاولة قدر المستطاع أن تقوم بإعداد الوجبة التي يحبها الجميع.
} رأيك في عمل المطاعم؟
- قد تتفاوت نسبة أدائهم.. لكن أوصيهم بالنظافة وتوخي رضا الناس، والحرص على صحة الزبون.. فعلى سبيل المثال، إذا وضعت ملحاً زائداً فهذا قد يضر بأحد الأشخاص.
} هل لديك طريقة أكل معينة؟
- إعداد الطعام يعطيك كل يوم خبرة إضافية (حتى لو الحاجة بعرف أعملها.. بحاول أتعلما أكتر).
} هل تسببت في حرق أي من الطبخات؟
- أبداً لم أحرق أي طبخ لأنني متيقظ وحذر.. (وحتى ما بتحرك بعيد).. لكن إذا حدث هذا أحاول أن أجد معالجة.
} هل تحب المساعدة والتدخل أثناء عملك؟
- نعم، فقد يصادف أن يأتي أحدهم بإضافة مفيدة.
} أنت راضٍ عن هذه المهنة؟
- تمام الرضا، أولاً لأنها هواية محببة، بالإضافة إلى أنني قد جربت العديد من المهن لكني لم أوفق فيها.
} تجد مهنة الطباخ كثيراً من الرفض خاصة من الشباب.. ما قولك في ذلك؟
- لا أرى غضاضة فيها طالما أن هذه المهنة حلال ويصحبها أجر عظيم، فكم من مسلم يأكل على يدينا وتأتينا دعواتهم مستعجلة ترضي ذاتنا والله سبحانه وتعالى.
} احتكار الرجال لمهنة الطبخ رغم صبغتها النسائية؟
- الرجل يطبخ بجدارة لأن عملية الطبخ في حد ذاتها تعدّ عملاً إضافياً بالنسبة لطبيعته كرجل، بعكس المرأة التي تجد نفسها دائماً في المطبخ وبذلك تقل لديها روح الابتكار.
} رأي الأسرة في ما تقدم من طعام؟
- (مبسوطين جداً) وينتهزون فرصة وجودي لأساعدهم.. (وزمان كنت بساعد الوالدة)، ودعواتها كانت مفتاح رزقي.
} هل ستساعد زوجة المستقبل؟
- لا.. لن أساعدها إلا عند الضرورة القصوى.
} أكلة تجيد إعدادها؟
- أجد نفسي في كل أنواع (الطبخ البلدي).
} أصعب (طبيخ)؟
- (طبيخ الخدرة)
} هل تجيد (عواسة الكسرة)؟
- لا.. (عشان لو اتزوجت المَرَة ما تستغل الحاجة دي)
} كلمة أخيرة
- الحمد لله من قبل ومن بعد، فقد وجدت نفسي في هذه المهنة وتذوقت طعم النجاح في المطبخ.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.