الشاي نبات عشبي معمر .. الجزء المستخدم منه هي الأوراق الطرية الطازجة ، والشاي الأسود يحضّر من تلك الأوراق ، ولقد أثبتت تجارب الشاي والدراسات التي قام بها الهنود على بعض الحيوانات، أن الشاي خفض نسبة سكر الدم، وعليه أوصى طاقم طبي من الهند مرضى السكر بالإكثار من تناول كمية كبيرة من الشاي الأسود الذي يفيد أيضاً في محاربة سرطان المثانة واللثة والمستقيم والثدي.