تحليل الDNA لتأكيد التأهُّل    هجوم بعد عملية اعتقال ومقتل قائد ثاني للميليشيا    إيلون ماسك يهاجم كريستوفر نولان ويشعل جدلًا واسعًا على السوشيال ميديا    عثمان ميرغني يكتب: وصول "سودانير" إلى مطار الخرطوم..    وليد الفراج ينتقد كريستيانو وبنزيما برسالة لاذعة    3 مكونات مضادة للالتهاب لتخفيف آلام المفاصل ونزلات البرد فى الشتاء    النفط يهبط أكثر من دولار للبرميل في تعاملات اليوم    لقطات ترصد انسيابية حركة المعتمرين في المسجد الحرام وسط خدمات متكاملة    الصحة العالمية: أمراض مدارية مهملة تهدّد 78 مليون شخص في شرق المتوسط    تعرف على سعر الأسمنت اليوم الاثنين 2 -2 -2026 فى مصر    السودان وتركيا يبحثان شراكة استراتيجية لإعادة بناء البنية التحتية وقطاع النقل    والي النيل الأبيض يتفقد طريق كوستي–الزليط–النعيم الزراعي ويؤكد اكتماله قبل الخريف    نائب مدير جهاز المخابرات العامة يبدأ زيارة للشمالية    نادي توتيل يؤدي التمرين الختامي استعدادا لانطلاقة الدورة الثانية    الجيش في السودان يقترب من إنهاء الحصار المشدّد    نادي الأعمال الحرة يدعم صفوفه بالخماسي    وزير الداخلية يدشن إنطلاقة العمل بمبانى معتمدية اللاجئين    ريال مدريد يصعق رايو بركلة جزاء في الدقيقة 100 ويخسر بيلينغهام وفيني    بعثة الهلال تتوجه إلى الجزائر غدا لمواجهة مولودية    شاهد بالفيديو.. بالثوب السوداني الأنيق.. عارضة أزياء مصرية ترقص مع شاب سوداني وتؤكد على قوة العلاقة بين البلدين بأغنية: (الما بحبونا زالبكرهونا يموتوا زعلانين)    داليا البحيرى بعد عمليتها الأخيرة: ممتنة جدا لكل كلمة طبطبة وكل دعم    شاهد.. فيديو يظهر فيه ناشط الدعم السريع أحمد كسلا يرقص ويحتفل بمقتل القائد الميداني البارز بالمليشيا "علي يعقوب" على أنغام الأغنيات الأثيوبية    مطار الخرطوم الدولي يستقبل اول رحلة داخلية بعد التحرير عبر الناقل الوطني سودانير    شاهد بالصورة والفيديو.. مطرب سوداني يثير ضجة إسفيرية واسعة ويعرض نفسه لسخرية الجمهور بعد ظهوره في "كليب" بزي الفراعنة القدماء وساخرون: (فرعون كان عنده بودي قادر؟)    شاهد بالصورة والفيديو.. بعد مكالمة هاتفية جمعت والده بنائب رئيس النادي.. الهلال يجدد عقد "دينمو" خط الوسط حتى 2029 وسط احتفال زملائه    سعر الدولار مقابل الجنيه خلال منتصف التعاملات    برشلونة يعلن تعاقده مع حمزة عبد الكريم خلال ساعات    التنظيف الاحترافى المنتظم للأسنان.. 5 فوائد لا تتوقعها    استقرار سعر الذهب في مصر اليوم السبت 31 يناير 2026    المقال الأخير ... السودان شجرة "البامبو"    مصر.. القبض على أصحاب تريند "صلي على النبي"    نشر صور نادرة للعروس مع والدها الراحل.. شقيق الفنان محمود عبد العزيز يهنئ "حنين" بزواجها من المطرب مأمون سوار الدهب بتدوينة مؤثرة (يا محمود اليوم ده كان حقك تكون واقف تدمع وتضحك في نفس اللحظة)    تحويلات المغتربين الأفارقة.. شريان اقتصادي لحاضر الدولة ومستقبلها    ارتفاع اسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    المالية تعلن ضوابط وترتيبات إنفاذ موازنة العام 2026م    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    البروفيسور ايهاب السر محمدالياس يكتب: مكافحة القوارض .. النظر خارج الصندوق    شرطة مكافحة المخدرات بتندلتي تضبط شخصاً بحوزته 250 قندول حشيش    إحباط محاولة تهريب ذخيرة في السودان    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    الشرطة في الخرطوم تداهم منزل أحد قادة الميليشيا    المُبدع الذي جَعلَ الرؤيَة بالأُذن مُمكِنة    الشرطة في الخرطوم تداهم منزل أحد قادة الميليشيا    شرطة الأزهري غرب تضع يدها على مقتنيات منهوبة    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    رشوة ب 12 ملياراً..إحباط محاولة كبرى في السودان    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    «تحشير بالحبر».. وادعاء بالتلاعب في سند صرف ب 2.2 مليون درهم    مستقبل اللغات في عالم متغير.. هل ستبقى العربية؟!    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أقاشي عبد الستار.. الأشهر في «كردفان» يشوي «50» كيلو يومياً


ما ترك لي الدخان المتصاعد في عز النهار- أن الطباخين وهم يعدون «50» كيلو من «الأقاشي» دفعة واحدة، في اكبر محل للأقاشي بالسودان والذي يقع في فسحة مسرح عروس الرمال بالابيض بحي السكة الحديد- لم يترك لي فسحة للتنفس دائرة كبيرة ونيران تشتعل وتستعر بينما يتساقط الدهن من اللحم ظننته من على البعد ملعباً لكرة قدم يشعل جماهيره نيرانا على الورق.. (فججت) الدخان لألتقي بعبد الستار محمد عبد الله - هو من ابناء أم روابة قدم الى الابيض ليحترف اعداد الأقاشي لمدة سنتين ولكنه ظل ل «25» عاماً يمتهن اعداد الاقاشي التي تعلمها من أخوه موسى محمد عبد الله الذي له فروع للشغلة في ام روابة وكوستي وربك.. فتح الله لهم رزقاً عظيماً من شواء (الفليتو).. يقول (عبد الستار) أن لهم خلطة خاصة يمتازون بها عن سواهم.. لا يفصح عن مكوناتها فهي سر المهنة، وعلى قوله أقاشي من أقاشي يفرق. يبدأ عماله (احمد الشيخ وخليل هارون وعلي محمد) في عزل اللحم (الفليتو) من سلخانة الابيض مباشرة، أنها (50) كيلو يومياً يشترونها ومن ثم تضرب بعد تقطيعها لشرائح حتى تصير في سمك «3» سنتمترات وتضاف لها التوابل وخليط الثوم المذاب وتوضع حتى تجف، فتأتي مرحلة غرز الخشب السميك في اللحم منذ الثانية عشرة ظهراً لتشتعل النيران في دائرتها الكبيرة وحولها الأقاشي المعد للشواء في حلقة وكأنه رجال ذكر يتحلقون، ثم يتلحق الزبائن من رسميين وشعبيين، أقاشي الضأن الخشبة او «السيخة» بجنيه، وهناك أقاشي الفراخ فسيخته بجنيه ونصف الجنيه وقبل أن (تديه خشمك) عليك أن تغشى (طشت) فحل البصل و (طشت) الليمون، ثم بالهناء والشفاء. عبد الستار قال ل «الرأي العام» ان (الأقاشي) مستجلب من الثقافة الغذائية الافريقية من غربها تحديداً، دخل إلى كردفان منذ اكثر من نصف قرن ويزيد ومن ثم أنتشر وعم القرى والحضر، انا أعده بطريقة (اللهيب) وأسمها (الرمَّس)، خلطتي المصاحبة لن أفصح عنها فهي ميزتي في السوق ما جعل نصف الابيض عشاءها وغداءها من هنا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.