تهيب وزارة الصحة و السكان بالمواطنين بالإمتناع نهائياً عن تناول الفسيخ نظراً لما يمثله من خطر داهم على صحتهم حيث أن طريقة تحضيره غالباً ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة استخدام الملح فى تصنيع الفسيخ ، و كذلك قد تستخدم الأسماك الطافية على سطح الماء و التي قد نفقت و تعرضت لأشعة الشمس و بدأت تنتفخ و تتحلل و إنبعثت منها رائحة كريهة ثم يضاف إليها بعد ذلك قليل من الملح و يتم بيعها على أنها فسيخ بعد 3 أو 4 أيام . و صرح الدكتور عمرو قنديل " رئيس قطاع الشئون الوقائية و المتوطنة " بوزارة الصحة بأن الخطر الذي يمثله تناول هذا النوع من الفسيخ قد يصل إلى الشلل التام أو الوفاة ، و تناشد الوزراة المواطنين التوجه إلى أقرب مستشفى أو مركز علاج سموم فوراً عند ظهور أي أعراض مرضية خلال ( 24 ) ساعة من تناول الفسيخ و ذلك لإنقاذ حياته ، حيث يتم إعطاء المصاب المصل المضاد للسم و هو الترياق الوحيد له و المصرح به ، و يتم عن طريق الحقن الوريدي ليتعادل مع جزيئات السم الذي يؤثر على الجهاز العصبي للإنسان، و تصل تكلفته لعلاج المريض الواحد إلى 75 ألف جنيه تقريباً . أكد قنديل أن الأعراض الأولى للتسمم تظهر خلال 8 – 12 ساعة من تناول الفسيخ الملوث و هي زغللة في العين و إزدواجية في الرؤيةو جفاف بالحلق و صعوبة في البلع و ضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف و الأطراف العليا و تنتقل إلى باقي الجسم و ضيق و فشل في وظائف التنفس من الممكن أن تؤدي إلى الوفاة . و أضاف قنديل أن السموم الموجودة في الفسيخ لا يبطل مفعولها و تأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ إلى درجة حرارة
