د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    وزير التربية والتعليم بالشمالية يقدم التهنئة للطالبة اسراء اول الشهادة السودانية بمنطقة تنقاسي    السجن لمتعاون مشترك في عدد من قروبات المليشيا المتمردة منها الإعلام الحربي ويأجوج ومأجوج    الدعم السريع يعلن السيطرة على النهود    المرِّيخ يَخسر (سُوء تَغذية).. الهِلال يَخسر (تَواطؤاً)!!    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    تكوين روابط محبي ومشجعي هلال كوستي بالخارج    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السمسم الصافي ..وقصة العصارة
إنصاف عبد الله نشر في آخر لحظة يوم 17 - 02 - 2012

‎تناغمت اصوات الطبيعة وتداعت في سمفونية رائعة حفتها الطبيعة الخضراء و صوت عصارة السمسم وهى تدور وصريرها يعلو وينخفض تارة متسقا مع رغاء الجمل واصوات العمال يستحثون بعضهم لمتابعة العمل الشاق تحت ظل الهجير ، وبعض رغوة تكاد تتدفق من إناء العصارة الخشبي وتكتمل روعة المشهد بتلك العصابه الموضوعة بإحكام على عيون الجمل اثناء دورانه مظهرة دراية وحنكة من يقوم بالمهمة وإطلاعه، وهناك على جانب المكان بقايا السمسم والتي تكون بمثابة (أمباز) للبهائم بحسب تعبير حيدوب محمد احمد الخبير في مجال العصارة ويقول حيدوب وهو من منطقة شمال كردفان و يعصر لمدة ساعة الى ساعة وربع بأن عصر السمسم بالعود ونحن نسميه العصاره وهو صناعة بلدية سودانية مية المية يتم عصر الزيت وتعبئته في عبوات للزبائن ويباع بالرطل وتتفاوت الأسعار كان في السابق سبعة الآن الرطل ثمانية جنيهات وذلك للإرتفاع الشديد في سعر قنطار السمسم الذي وصل الى المائتين وثمانين جنيه، ونحن في اليوم نعصر مابين قنطار الى القنطار والنصف بحسب الزبائن والسوق وله زبائن ويعلق بحماسة نعم لدينا زبائن وهم يطلبون السمسم ومرغوب حيث يستخدمونه كعلاج كل بحسب وصفته سواء مع القرض او مع الكمون وغيرها ، وحول علاقتهم بالمحلية يقول انا مجرد عامل وارى انها جيدة، وبإعتزاز كبير يقول تعتبر منطقة شمال كردفان هى الأساس في مجال صناعة العصارة في السودان.وحول اللون الأخضر والطعم المتغير والذي يلاحظه الذواقة في مجال زيت السمسم يعتبر حيدوب ان الزيت الذي يتميز بلونه الأخضر يأتي من السمسم الأبيض الخضرة منه وهو من المصاتع ويوضح الطعم المر ناتج عن عصره بالصفق حيث ان الماكينات الكبيرة تقوم بالعصارة ويواصل مثل هذا السمسم عندنا لايعمل زيت ، ولأن الكثير من زبائنه يحبون الطعم الأصيل ينفي وضع اي مواد تسهم في اعطاء نكهة السمسم الصافي المميزة.
وحاورنا زميله ياسر آدم سليمان اثناء قيامه بإستخراج الزيت الصافي وإطعام الجمل من بقايا عصارة السمسم ويقول الشغلانيه دي عندنا بالوراثة ونحن اسرة الشايب من منطقة غبيش بكردفان ويكشف القليل من اسرار المهنة التي توارثها عن اجداده ويقول نضع القليل من الماء لفصل الأمباز من الزيت بعدها يتم إستخراج الزيت كمرحلة اولى ثم بعدها يتم إخراج الأمباز الذي يتم تجفيفه واشار الى قلة وجود العصارات في المنطقة حيث في منطقة الحاج يوسف وحدها ثلاثه فقط وتكاد تنعدم في المناطق الأخرى. ويقول اصعب مافي الأمر عملية العصرو التي تحتاج الى المتابعة و الدقة، وبخبرة يقول السمسم المعصوروالمضغوط بالعود هو الأفضل لاوجود لمواد او طعم صدأ ولاتوجد مضافات صناعية وحافظة. وتصادف وجود احد الزبائن وهو خبير في مجال الطب النبوي المعالج داؤود حماد محمد وحدثنا عن بعض تسميات لزيت العصارة والذي يطلق عليه السليط عند العرب ويقول هو يخرج من الجسم سبعين نوع من الأمراض من جسم الإنسان خاصة الحميات ويشير الى حمى الربع والقب وهى التي تكون متقطعة، ونجده اكثر نفعا في الشراب وينصح الفتيات والسيدات باستخدامه لأنه مفيد لبشرتهن والشعر اكثر من الكريمات يخرج القشور والبثور والدمامل والكلف ويستخدم كمسوح ويعلق بالطبع كل وصفة يتم اضافة بعض الأعشاب اليها خاصة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.