والي الخرطوم يدشن أعمال إعادة تأهيل مقار واجهزة الإدارة العامة للدفاع المدني    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    مصطفى بركات: 3 ساعات على تيك توك تعادل مرتب أستاذ جامعي في 6 سنوات    تكية الفاشر تواصل تقديم خدماتها الإنسانية للنازحين بمراكز الايواء    مصالح الشعب السوداني.. يا لشقاء المصطلحات!    تايسون يصنف أعظم 5 ملاكمين في التاريخ    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب    ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ    نقل طلاب الشهادة السودانية إلى ولاية الجزيرة يثير استنكار الأهالي    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    السودان..إحباط محاولة خطيرة والقبض على 3 متهمين    توّترات في إثيوبيا..ماذا يحدث؟    اللواء الركن (م(أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: موته وحياته سواء فلا تنشغلوا (بالتوافه)    دبابيس ودالشريف    منتخبنا المدرسي في مواجهة نظيره اليوغندي من أجل البرونزية    بعثة منتخبنا تشيد بالأشقاء الجزائرين    دقلو أبو بريص    هل محمد خير جدل التعين واحقاد الطامعين!!    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    حملة في السودان على تجار العملة    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السمسم الصافي ..وقصة العصارة
إنصاف عبد الله نشر في آخر لحظة يوم 17 - 02 - 2012

‎تناغمت اصوات الطبيعة وتداعت في سمفونية رائعة حفتها الطبيعة الخضراء و صوت عصارة السمسم وهى تدور وصريرها يعلو وينخفض تارة متسقا مع رغاء الجمل واصوات العمال يستحثون بعضهم لمتابعة العمل الشاق تحت ظل الهجير ، وبعض رغوة تكاد تتدفق من إناء العصارة الخشبي وتكتمل روعة المشهد بتلك العصابه الموضوعة بإحكام على عيون الجمل اثناء دورانه مظهرة دراية وحنكة من يقوم بالمهمة وإطلاعه، وهناك على جانب المكان بقايا السمسم والتي تكون بمثابة (أمباز) للبهائم بحسب تعبير حيدوب محمد احمد الخبير في مجال العصارة ويقول حيدوب وهو من منطقة شمال كردفان و يعصر لمدة ساعة الى ساعة وربع بأن عصر السمسم بالعود ونحن نسميه العصاره وهو صناعة بلدية سودانية مية المية يتم عصر الزيت وتعبئته في عبوات للزبائن ويباع بالرطل وتتفاوت الأسعار كان في السابق سبعة الآن الرطل ثمانية جنيهات وذلك للإرتفاع الشديد في سعر قنطار السمسم الذي وصل الى المائتين وثمانين جنيه، ونحن في اليوم نعصر مابين قنطار الى القنطار والنصف بحسب الزبائن والسوق وله زبائن ويعلق بحماسة نعم لدينا زبائن وهم يطلبون السمسم ومرغوب حيث يستخدمونه كعلاج كل بحسب وصفته سواء مع القرض او مع الكمون وغيرها ، وحول علاقتهم بالمحلية يقول انا مجرد عامل وارى انها جيدة، وبإعتزاز كبير يقول تعتبر منطقة شمال كردفان هى الأساس في مجال صناعة العصارة في السودان.وحول اللون الأخضر والطعم المتغير والذي يلاحظه الذواقة في مجال زيت السمسم يعتبر حيدوب ان الزيت الذي يتميز بلونه الأخضر يأتي من السمسم الأبيض الخضرة منه وهو من المصاتع ويوضح الطعم المر ناتج عن عصره بالصفق حيث ان الماكينات الكبيرة تقوم بالعصارة ويواصل مثل هذا السمسم عندنا لايعمل زيت ، ولأن الكثير من زبائنه يحبون الطعم الأصيل ينفي وضع اي مواد تسهم في اعطاء نكهة السمسم الصافي المميزة.
وحاورنا زميله ياسر آدم سليمان اثناء قيامه بإستخراج الزيت الصافي وإطعام الجمل من بقايا عصارة السمسم ويقول الشغلانيه دي عندنا بالوراثة ونحن اسرة الشايب من منطقة غبيش بكردفان ويكشف القليل من اسرار المهنة التي توارثها عن اجداده ويقول نضع القليل من الماء لفصل الأمباز من الزيت بعدها يتم إستخراج الزيت كمرحلة اولى ثم بعدها يتم إخراج الأمباز الذي يتم تجفيفه واشار الى قلة وجود العصارات في المنطقة حيث في منطقة الحاج يوسف وحدها ثلاثه فقط وتكاد تنعدم في المناطق الأخرى. ويقول اصعب مافي الأمر عملية العصرو التي تحتاج الى المتابعة و الدقة، وبخبرة يقول السمسم المعصوروالمضغوط بالعود هو الأفضل لاوجود لمواد او طعم صدأ ولاتوجد مضافات صناعية وحافظة. وتصادف وجود احد الزبائن وهو خبير في مجال الطب النبوي المعالج داؤود حماد محمد وحدثنا عن بعض تسميات لزيت العصارة والذي يطلق عليه السليط عند العرب ويقول هو يخرج من الجسم سبعين نوع من الأمراض من جسم الإنسان خاصة الحميات ويشير الى حمى الربع والقب وهى التي تكون متقطعة، ونجده اكثر نفعا في الشراب وينصح الفتيات والسيدات باستخدامه لأنه مفيد لبشرتهن والشعر اكثر من الكريمات يخرج القشور والبثور والدمامل والكلف ويستخدم كمسوح ويعلق بالطبع كل وصفة يتم اضافة بعض الأعشاب اليها خاصة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.