مصطفى بركات: 3 ساعات على تيك توك تعادل مرتب أستاذ جامعي في 6 سنوات    قِمّة الشّبَه    الجيش عائق لأي مشروع وطني في السودان إلى حين إشعار آخر!    تكية الفاشر تواصل تقديم خدماتها الإنسانية للنازحين بمراكز الايواء    مصالح الشعب السوداني.. يا لشقاء المصطلحات!    تايسون يصنف أعظم 5 ملاكمين في التاريخ    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب    ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ    نقل طلاب الشهادة السودانية إلى ولاية الجزيرة يثير استنكار الأهالي    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    السودان..إحباط محاولة خطيرة والقبض على 3 متهمين    توّترات في إثيوبيا..ماذا يحدث؟    اللواء الركن (م(أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: موته وحياته سواء فلا تنشغلوا (بالتوافه)    منتخبنا المدرسي في مواجهة نظيره اليوغندي من أجل البرونزية    بعثة منتخبنا تشيد بالأشقاء الجزائرين    هل محمد خير جدل التعين واحقاد الطامعين!!    دقلو أبو بريص    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    حملة في السودان على تجار العملة    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عصارة «العود» تراث يتحدى الحداثة..!!
زيت السمسم «الولد» منافس قوي في الأسواق
هيفاء الطيب نشر في الصحافة يوم 02 - 11 - 2010

في قلب مدينة أم درمان وتحديداً في منطقة الشهداء، لم نتوقع ان نجد عصارة بدائية في زمن اتسم طابعه بالحداثة بعد ان انتشرت المعاصر الكهربائية لمختلف انواع الحبوب الزيتية، ولكن رغم ذلك مازالت (عصارة العود) تحافظ على وجودها ويفضلها الكثيرون بعد ان أتسم إنتاجها بجودة لاتتوفر في المعاصر الحديثة، حيث أصبحت محل ثقة الناس، وزيتها يعد وصفة علاجية عند اهل الطب الشعبي والذين يشترطون في وصفاتهم ان يكون زيت السمسم « زيت الولد» الذي يستخرج بعصارة الجمل.
(ابواب) التقت بمحمد البشير صاحب عصارة لزيت السمسم بطريقة العود في ام درمان بالقرب من سوق الشهداء فشرح لنا طريقة عصارة الجمل فقال هي طريقة تقليدية لعصر زيت السمسم ترجع فكرتها الى جمل يدور معصوب العينين عكس عقارب الساعة لمدة خمس ساعات تقريباً حول قالب خشبي ممتلئ بحب السمسم ليستخرج منه الزيت في عملية بدائية لا تختلف عن الطريقة التي كان يستخرج بها منذ مئات السنين، موضحاً ان المعصرة تتكون من قالب خشبي وذراع خشبية صلبة وثقيلة تمتد خارج القالب لتوضع عليها مجموعة من الأثقال لتضاعف وزنها، ومن ثم تربط الذراع على ظهر الجمل، مشيراً الى ان الأخشاب المستخدمة في المعاصر غالباً تكون من شجر السدر او المهوقني، وقال البشير انه استجلب عصارته من ام روابة من ولاية شمال كردفان حيث تتم صناعتها هناك ، مشيراً الى ان الاهالي في تلك المناطق درجوا على استخدامها بشكل متوارث من الأجداد، وهي موجودة بشكل طبيعي في المنازل.
وأوضح البشير انه يشتري حبوب السمسم من سوق ليبيا بأمدرمان. وعن طريقة عمل العصارة قال نضع مقدارا محددا من السمسم داخل القالب، ومن ثم نحرك الجمل الى ان (يموت) السمسم اي ينطحن وبعدها (نمطرو) بقليل من الماء ويظل الجمل يدور بالعصارة الى ان يخرج زيت السمسم نقياً من داخلها بنسبة 100%. اما عن الانتاج فيؤكد البشير انهم يستخرجون في اليوم الواحد حوالي (50) رطلاً، وانه في الغالب يبيع بالرطل الذي يتراوح ثمنه بين (6 10) جنيهات، اما سر اقبال المواطنين على شراء زيت العصارة التقليدي ، فيرجعه الى ثقة المشترين بالمستخلص الخالى من اية اضافات كيميائية، بجانب انه يستخرج امام اعينهم مما يزيد اطمئنانهم ولا يساورهم ادنى شك انه زيت سمسم غير طبيعي، وانه يستخدم في الطهي، والمسوح ، وكثير من العلاجات، خاصه الرطوبة والإلتهابات.
وسألناه لماذا تغمضون عيون الجمل عندما تبدأون في عصر الزيت؟ فقال البشير، ان الجمل تعصب عيناه ليظن أنه يسير في مشوار ومسافة طويلة حتى لا يرى تفاصيل المكان الذي هو عبارة عن دوران متواصل في ذات الإتجاه في حلقه دائرية حتى يستخرج كل الزيت، وأشارالى ان حالة الجمل هذه يضرب بها المثل في التعب والدوران ويقال «لافي زي جمل العصارة»، في إشارة للتعب والإرهاق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.