هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    هل تستطيع أمريكا احتلال جزيرة خارك الإيرانية؟    العليقي يؤكد اكتمال الترتيبات.. ورايون سبورت الرواندي يعلن دعمه الجماهيري للهلال في مهمته الأفريقية    عودة صلاح عادل لتشكيلة الهلال قبل موقعة بركان المرتقبة    فيصل محمد صالح يكتب: العيد في كمبالا    بالصواريخ والمسيّرات.. هجوم إيراني يستهدف 5 دول عربية    البرهان: نجدد ألا هدنة ولا وقف لإطلاق النار بدون استيفاء إنسحاب وتجميع هذه المليشيا تمهيدا لاستكمال أي عملية سلمية    رئيس مجلس السيادة القائد العام للقوات المسلحة السودانية يؤدي صلاة عيد الفطر بمسجد القيادة العامة    القائد العام للقوات المسلحة يشارك مواطني منطقة شمبات فرحة عيد الفطر المبارك    الهلال السوداني يعلن وصول السوباط إلى رواندا    شاهد بالصور.. فنانة تشكيلية تبيع لوحة للمطربة إيمان الشريف بمبلغ مليار جنيه وتعرض أخرى للسلطانة هدى عربي    رسالة من المرشد الإيراني مجتبى خامنئي    د.إبراهيم الصديق يكتب: الفولة تتفازع..    القتال وضعف الميليشيا..موسى هلال يفجرها مدوية    الهلال السوداني يؤدي البروفة الأخيرة مساء اليوم.. و«ريجيكامب» يجهز خطته لعبور نهضة بركان    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    شاهد بالصور والفيديو.. لقطة طريفة.. طفل سوداني يرتبك أثناء محاولته التقاط "سيلفي" مع "البرهان" وقائد الجيش يقابل الموقف بضحكات عالية    شاهد بالفيديو.. قيادي بالدعم السريع: (مرتزقة من جنوب السودان يسيطرون على مدينة "الفولة" ويطردون قواتنا وأفرادنا عردوا وتركوا نساءهم)    شاهد بالفيديو.. مليشيا الدعم السريع تهدي فنانة "سيارة" بعد أن اتهمت أفراد المليشيا بسرقة منزلها ومنازل المواطنين بالفاشر وساخرن: (العربية مشفشفة يا فنانة)    إيران تفتح باب المشاركة في كأس العالم 2026    مشيتك تفضحك.. هكذا يعرف الآخرون إن كنت غاضباً أو حزيناً    غوتيريش يخاطب إسرائيل وأميركا: حان وقت إنهاء الحرب    السيسي يفاجئ الإمارات بزيارة خاطفة.. ويوجه رسالة بشأن الضربات الإيرانية    ترامب: سندمر حقل بارس للغاز إذا قررت إيران مهاجمة قطر    للعام التاسع على التوالي.. الفنلنديون أكثر الشعوب سعادة    القوات المسلّحة السودانية تعلن استرداد محطة مهمة    بالصورة والفيديو.. ناشطة سودانية تحكي قصة ارتباطها وزواجها من نجم السوشيال ميديا "برهومي": (الشاريك وعايزك بحارب عشانك وعمرو م يلعب بيك)    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بعد تجريد منتخب بلاده من كأس أفريقيا..الاتحاد السنغالي يعلن أول قراراته    ظهور لنجاة الصغيرة يفرح جمهورها.. والفنانة ترد    "رجعت الشغل تاني".. مطرب المهرجانات مسلم يعلن انتهاء أزمته    مشهد الولادة بمسلسل محمد إمام يثير غضباً.. والممثلة توضح    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    6 عادات يوصى بتجنبها في المساء لحماية القلب    دراسة : الأطعمة فائقة المعالجة تهدد كثافة العظام    ابتكار علاج لسرطان القناة الصفراوية من الحليب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    انقطاع طويل للكهرباء يضرب مُدناً وقُرى سودانية واسعة في رمضان    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دردشة مع صلاح البربري
دردشة نهال جمال نشر في آخر لحظة يوم 27 - 03 - 2013

كان ل«آخر لحظة» دردشة بطعم السمك النيلي مع الاستاذ صلاح أحمد البربري نجل أحمد حسين البربري صاحب مطاعم البربري الشهيرة بالأسماك بالخرطوم، تناولنا من خلالها تاريخ انشاء المطعم وسر شهرته و صيته بالسودان وخارجه، وعن الرحلات التي كان ينظمها ،والجوائز التي نالها ، وأشهر الشخصيات التي تأتي للمطعم فمعاً نطالع افاداته..
٭ يقول صلاح البربري أنشيء المطعم عام 2591م بسوق السجانة حيث كان بمقر بنك الوحدة حالياً ثم إنتقل إلى شارع واحد واربعين بسوق الديم «الديوم الشرقية» ثم إلى سوق الخرطوم «2» والسوق العربي بالقرب من صيدلية كمبال الجديدة بعد ذلك إلى شارع الزبير باشا وشارع الجمهورية ثم صار البربري سلسلة من المطاعم من بينها مطعم بشارع محمد عبد المنعم ومطعم بشارع «51» تحت إشراف مأمون البربري وآخر بالسوق المركزي باشراف صبري البربري وبسوق السجانة لرأفت البربري وفرع لي بشارع أوماك بالرياض.
٭ تميز مطعم البربري عن غيره من مطاعم الأسماك الأخرى بالنفس الطيب، و اختيار البضاعة الجيدة وأنواع الأسماك واحجامها ومعرفة ما هو حي أو مثلج منها، كما ان هذه المهنة تعتبر مهنتنا التي ورثناها عن والدنا رحمة الله عليه.
٭ أبرز أنواع الأسماك التي نقدمها البلطي والبياض والعجل والدبس كما كانت لدينا وجبة مخصصة لزبائننا وهي السمك بالفرن ولكن أُوقِفت لشح أنواع الأسماك التي تُقدَّم بهذه الطريقة، كما نجلب أسماك البحر الأحمر مثل العجل والهامور.
٭ ألذ طعم هو طعم سمك النيل الأزرق، ثم تأتي من بعده أسماك النيل الأبيض، وقد تكون أسماك البحار جميلة الطعم لكنها ليست مرغوبة لدى السودانيين.
٭ أسعارنا بمتناول ايدي الجميع وهي تعادل كيلو جرام أو ما يقل عنه بقليل وهي ثابتة لا تتغير من فصل لآخر.
٭ يكتظ المطعم بالزبائن بفصل الشتاء والخريف خصوصاً بالفترة الصباحية ويقل قدومهم بالصيف مما يؤثر على سير العمل، ومن هنا أناشد والي الخرطوم والمعتمدين بابعاد السماسرة من الأسواق لأنهم يشكلون خلية داخلها مما يتسبب ذلك في ارتفاع الأسعار عامة ويتضرر منها المواطنيين.
٭ للمطعم الكثير من الزبائن والشخصيات المهمة والمعروفة أمثال رجال الأعمال صلاح إدريس وجمال الوالي ولاعبي كرة القدم مثل حسبو الكبير وحسبو الصغير وجاد الله وعبد العظيم قلة وهيثم مصطفى وغيرهم، ومن الفنانين الاستاذ أبوعركي البخيت ود. عبد القادر سالم وكمال ترباس وجمال فرفور وعدد من الصحفيين من بينهم الأستاذ تيتاوي ومبارك البلال وأسامة عطا المنان كما تجيء إلينا جاليات البعثات الدبلوماسية والسواح من الخليج ومن دول عربية أخرى.
٭ نظم المطعم الكثير من رحلات الصيد إلى البحر الأحمر وحلفا القديمة والسقاي وجبل أولياء بمصاحبة الكثير من السواح لأن الصيد هو هواية أحبها والدي . كما نال المطعم الكثير من الكؤوس والجوائز من بينها وسام من الرئيس الراحل جعفر محمد نميري.. واخيراً تلقى دعوة من قبل وزارة السياحة للمشاركة والسفر إلى أسبانيا لكننا لم نوفق في تلبيتها.
٭ من مواقف المهنة في هذه الأيام أن يأتي زبون ويطلب منك سمك بثمن واحد أو خمسة جنيه كأنه لا يعرف عن غلاء الأسعار لكن رغم ذلك نعطيه لأننا نَعُدَّ هذه الشريحة من المحرومين فإننا نجد من العيب أن نصدَّهم أو نحرجهم.
٭ امتد زواجي لمدة عشرة أيام حيث بدأت إحتفالاته من وادي حلفا إلى أن وصل الخرطوم وتغنى لي عدد من الفنانين مثل الفنان الراحل خوجلي عثمان وعلي إبراهيم اللحو وزكي عبد الكريم وحسين شندي وعبد الله البعيو وحنان بلوبلو وقسمة ونصرة وذلك بحكم علاقتي ومعرفتي بأهل الوسط الفني.
٭ أجمل المناطق التي زرتها سنجة وسنار وكسلا و حلفا الجديدة وكل دول الخليج العربي وليبيا التي كان لي فيها مطعماً باسم البربري.
٭ أطرب لابن عمي الفنان الراحل محمد وردي، وللفنان كمال ترباس ومحمد ميرغني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.