السودان يتصدر العالم في البطالة: 62% من شعبنا بلا عمل!    "واتساب" تحظر 7 ملايين حساب مُصممة للاحتيال    نجوم الدوري الإنجليزي في "سباق عاطفي" للفوز بقلب نجمة هوليوود    بيان من لجنة الانتخابات بنادي المريخ    كلية الارباع لمهارات كرة القدم تنظم مهرجانا تودع فيه لاعب تقي الاسبق عثمان امبده    رواندا تتوصل إلى اتفاق مع الولايات المتحدة لاستقبال ما يصل إلى 250 مهاجرًا    يامال يثير الجدل مجدداً مع مغنية أرجنتينية    بيان من الجالية السودانية بأيرلندا    شاهد بالفيديو.. السيدة المصرية التي عانقت جارتها السودانية لحظة وداعها تنهار بالبكاء بعد فراقها وتصرح: (السودانيين ناس بتوع دين وعوضتني فقد أمي وسوف أسافر الخرطوم وألحق بها قريباً)    شاهد بالصورة.. بعد أن أعلنت في وقت سابق رفضها فكرة الزواج والإرتباط بأي رجل.. الناشطة السودانية وئام شوقي تفاجئ الجميع وتحتفل بخطبتها    البرهان : لن نضع السلاح إلا باستئصال التمرد والعدوان الغاشم    وفد عسكري أوغندي قرب جوبا    تقارير تكشف خسائر مشغلّي خدمات الاتصالات في السودان    تجدّد إصابة إندريك "أحبط" إعارته لريال سوسيداد    توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر    مجاعة تهدد آلاف السودانيين في الفاشر    لدى مخاطبته حفل تكريم رجل الاعمال شكينيبة بادي يشيد بجامعة النيل الازرق في دعم الاستقرار    عثمان ميرغني يكتب: لا وقت للدموع..    السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير    الهلال السوداني يلاحق مقلدي شعاره قانونيًا في مصر: تحذير رسمي للمصانع ونقاط البيع    "ناسا" تخطط لبناء مفاعل نووي على سطح القمر    ريال مدريد الجديد.. من الغالاكتيكوس إلى أصغر قائمة في القرن ال 21    صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دردشة مع صلاح البربري
دردشة نهال جمال نشر في آخر لحظة يوم 27 - 03 - 2013

كان ل«آخر لحظة» دردشة بطعم السمك النيلي مع الاستاذ صلاح أحمد البربري نجل أحمد حسين البربري صاحب مطاعم البربري الشهيرة بالأسماك بالخرطوم، تناولنا من خلالها تاريخ انشاء المطعم وسر شهرته و صيته بالسودان وخارجه، وعن الرحلات التي كان ينظمها ،والجوائز التي نالها ، وأشهر الشخصيات التي تأتي للمطعم فمعاً نطالع افاداته..
٭ يقول صلاح البربري أنشيء المطعم عام 2591م بسوق السجانة حيث كان بمقر بنك الوحدة حالياً ثم إنتقل إلى شارع واحد واربعين بسوق الديم «الديوم الشرقية» ثم إلى سوق الخرطوم «2» والسوق العربي بالقرب من صيدلية كمبال الجديدة بعد ذلك إلى شارع الزبير باشا وشارع الجمهورية ثم صار البربري سلسلة من المطاعم من بينها مطعم بشارع محمد عبد المنعم ومطعم بشارع «51» تحت إشراف مأمون البربري وآخر بالسوق المركزي باشراف صبري البربري وبسوق السجانة لرأفت البربري وفرع لي بشارع أوماك بالرياض.
٭ تميز مطعم البربري عن غيره من مطاعم الأسماك الأخرى بالنفس الطيب، و اختيار البضاعة الجيدة وأنواع الأسماك واحجامها ومعرفة ما هو حي أو مثلج منها، كما ان هذه المهنة تعتبر مهنتنا التي ورثناها عن والدنا رحمة الله عليه.
٭ أبرز أنواع الأسماك التي نقدمها البلطي والبياض والعجل والدبس كما كانت لدينا وجبة مخصصة لزبائننا وهي السمك بالفرن ولكن أُوقِفت لشح أنواع الأسماك التي تُقدَّم بهذه الطريقة، كما نجلب أسماك البحر الأحمر مثل العجل والهامور.
٭ ألذ طعم هو طعم سمك النيل الأزرق، ثم تأتي من بعده أسماك النيل الأبيض، وقد تكون أسماك البحار جميلة الطعم لكنها ليست مرغوبة لدى السودانيين.
٭ أسعارنا بمتناول ايدي الجميع وهي تعادل كيلو جرام أو ما يقل عنه بقليل وهي ثابتة لا تتغير من فصل لآخر.
٭ يكتظ المطعم بالزبائن بفصل الشتاء والخريف خصوصاً بالفترة الصباحية ويقل قدومهم بالصيف مما يؤثر على سير العمل، ومن هنا أناشد والي الخرطوم والمعتمدين بابعاد السماسرة من الأسواق لأنهم يشكلون خلية داخلها مما يتسبب ذلك في ارتفاع الأسعار عامة ويتضرر منها المواطنيين.
٭ للمطعم الكثير من الزبائن والشخصيات المهمة والمعروفة أمثال رجال الأعمال صلاح إدريس وجمال الوالي ولاعبي كرة القدم مثل حسبو الكبير وحسبو الصغير وجاد الله وعبد العظيم قلة وهيثم مصطفى وغيرهم، ومن الفنانين الاستاذ أبوعركي البخيت ود. عبد القادر سالم وكمال ترباس وجمال فرفور وعدد من الصحفيين من بينهم الأستاذ تيتاوي ومبارك البلال وأسامة عطا المنان كما تجيء إلينا جاليات البعثات الدبلوماسية والسواح من الخليج ومن دول عربية أخرى.
٭ نظم المطعم الكثير من رحلات الصيد إلى البحر الأحمر وحلفا القديمة والسقاي وجبل أولياء بمصاحبة الكثير من السواح لأن الصيد هو هواية أحبها والدي . كما نال المطعم الكثير من الكؤوس والجوائز من بينها وسام من الرئيس الراحل جعفر محمد نميري.. واخيراً تلقى دعوة من قبل وزارة السياحة للمشاركة والسفر إلى أسبانيا لكننا لم نوفق في تلبيتها.
٭ من مواقف المهنة في هذه الأيام أن يأتي زبون ويطلب منك سمك بثمن واحد أو خمسة جنيه كأنه لا يعرف عن غلاء الأسعار لكن رغم ذلك نعطيه لأننا نَعُدَّ هذه الشريحة من المحرومين فإننا نجد من العيب أن نصدَّهم أو نحرجهم.
٭ امتد زواجي لمدة عشرة أيام حيث بدأت إحتفالاته من وادي حلفا إلى أن وصل الخرطوم وتغنى لي عدد من الفنانين مثل الفنان الراحل خوجلي عثمان وعلي إبراهيم اللحو وزكي عبد الكريم وحسين شندي وعبد الله البعيو وحنان بلوبلو وقسمة ونصرة وذلك بحكم علاقتي ومعرفتي بأهل الوسط الفني.
٭ أجمل المناطق التي زرتها سنجة وسنار وكسلا و حلفا الجديدة وكل دول الخليج العربي وليبيا التي كان لي فيها مطعماً باسم البربري.
٭ أطرب لابن عمي الفنان الراحل محمد وردي، وللفنان كمال ترباس ومحمد ميرغني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.