البرتغال تمنع النقاب في الأماكن العامة    نادي كريمة الرياضي الأبيض يسمي الجهاز الفني    لاعب يعتدي على حكم ويتسبب في تعليق مباراة بالمناقل    الرئيس التركي: الصراع في السودان"يؤلمنا بشدّة"    شاهد.. المذيعة عزيزة عوض الكريم تعلق على فيديو رقصها في حفل زميلها العريس "العربي": (أحمد دا ولدي عديل وحلفت في عرسو إلا أرقص وأعزو)    شاهد.. المذيعة عزيزة عوض الكريم تعلق على فيديو رقصها في حفل زميلها العريس "العربي": (أحمد دا ولدي عديل وحلفت في عرسو إلا أرقص وأعزو)    شاهد بالفيديو.. الفنانة عشة الجبل تكشف تفاصيل القبض عليها في سجن "ربك": (سلمت نفسي براي وأنا مستهدفة.. القانون أكبر من أي زول والتحية للقوات المسلحة)    شاهد بالفيديو.. الفنانة عشة الجبل تكشف تفاصيل القبض عليها في سجن "ربك": (سلمت نفسي براي وأنا مستهدفة.. القانون أكبر من أي زول والتحية للقوات المسلحة)    بالصورة.. شاهد أول ظهور لعروس الموسم الصحفية "لينا يعقوب" في حفل عقد قرانها من العربي    شاهد بالفيديو.. بفضل هدف محترفه المالي.. الهلال يكسب البوليس الكيني في معقله ويضع قدماً في المجموعات    مجلس السيادة ينعي أمير قبيلة المجانين    الذهب السوداني.. لوبيات تتحكم وسلطة خانعة    القبض على الفنانة عشة الجبل    لماذا لا تتجه قيادة الوطني والحركة إلى التفكير العملي في تغيير كل الطاقم القيادي الحالي؟    محافظ بنك السودان المركزي تلتقي مديري عموم المصارف وتؤكد على الإصلاح المؤسسي واستقرار النظام المصرفي    الريد فلاج.. همس العلاقة قبل أن تصرخ    الرابطة نوري تكسب الوحدة بثنائية وتتأهل للمرحلة الثانية من كأس السودان    تطوّرات مثيرة في جوبا بشأن"رياك مشار"    إيقاف جميع التعاملات النقدية في ولاية سودانية    عثمان ميرغني يكتب: السلاح الطائش… هاجس السودان    هل اعتمدت ميليشيا الدعم السريع الاغتيالات لتعطيل حملة الجيش الشتّوية؟    مواجهات نارية في دوري أبطال إفريقيا    ولاية الجزيرة تُصدر قرارًا بإيقاف التعاملات النقدية وتفعيل التحصيل والسداد الإلكتروني    اليوم الدولي للمرأة الريفية: شقاء الريفيات السودانيات بين الصمود والحرمان    هل يصل الذهب إلى 100 ألف دولار؟    كاس العرب بدون حكام سودانيين    ترتيب لانطلاق إعداد المنتخب الرديف بكسلا    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الخميس16 أكتوبر2025    ترامب يهدد باستبعاد بوسطن من استضافة مباريات كأس العالم    علماء يكتشفون فوائد جديدة للقهوة    "الصمت الرقمي".. ماذا يقول علماء النفس عن التصفح دون تفاعل؟    محل اتهام!!    شريف الفحيل: تهديد جمال فرفور سبب مغادرتي السودان وتقديمي اللجوء في كندا    رحيل علي «كايرو».. نهاية حكاية فنان أثار الجدل وكسب القلوب    السودان يدعو العرب لدعم إعادة تعافي القطاع الزراعي في الاجتماع الوزاري المشترك الثالث بالقاهرة    بنك الخرطوم يعيد تشغيل فرع الكلاكلة: إيذانًا بعودة الحياة الاقتصادية    راقبت تعليقاتهم على مواقع التواصل.. إدارة ترامب تفاجئ 6 أجانب    وفاة صحفي سوداني    لجنة أمن ولاية نهر النيل: القبض على مطلق النار بمستشفى عطبرة والحادثة عرضية    ترامب: أميركا مع السيسي دائما    شاهد بالفيديو.. الفنانة هبة جبرة تهاجم الناشطة "ماما كوكي": (تسببتي في طلاقي وخربتي بيتي..ما تعمليني موضوع وتلوكيني لبانة وشريف الفحيل دفعتي)    الفنان علي كايرو يكتب رسالة مؤثرة من سرير المرض: (اتعلمت الدرس وراجعت نفسي وقررت أكون سبب في الخير مش في الأذى وشكراً الشعب السوداني العظيم) والجمهور: (إنك لا تهدي من أحببت ولكن الله يهدي من يشاء)    قوات الطوف المشترك شرق النيل تدك اوكار الجريمة بدائرة الإختصاص وتوقف (56) أجنبي وعدد من المتهمين    هكذا جرت أكاذيب رئيس الوزراء!    احبط تهريب أخطر شحنة مخدرات    جريمة اغتصاب "طفلة" تهز "الأبيض"    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    وزير الصحة يشارك في تدشين الإطار الإقليمي للقضاء على التهاب السحايا بحلول عام 2030    حادث مرورى لوفد الشباب والرياضة    عملية أمنية محكمة في السودان تسفر عن ضبطية خطيرة    السودان..محكمة تفصل في البلاغ"2926″    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    الاقصاء: آفة العقل السياسي السوداني    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دردشة مع صلاح البربري
دردشة نهال جمال نشر في آخر لحظة يوم 27 - 03 - 2013

كان ل«آخر لحظة» دردشة بطعم السمك النيلي مع الاستاذ صلاح أحمد البربري نجل أحمد حسين البربري صاحب مطاعم البربري الشهيرة بالأسماك بالخرطوم، تناولنا من خلالها تاريخ انشاء المطعم وسر شهرته و صيته بالسودان وخارجه، وعن الرحلات التي كان ينظمها ،والجوائز التي نالها ، وأشهر الشخصيات التي تأتي للمطعم فمعاً نطالع افاداته..
٭ يقول صلاح البربري أنشيء المطعم عام 2591م بسوق السجانة حيث كان بمقر بنك الوحدة حالياً ثم إنتقل إلى شارع واحد واربعين بسوق الديم «الديوم الشرقية» ثم إلى سوق الخرطوم «2» والسوق العربي بالقرب من صيدلية كمبال الجديدة بعد ذلك إلى شارع الزبير باشا وشارع الجمهورية ثم صار البربري سلسلة من المطاعم من بينها مطعم بشارع محمد عبد المنعم ومطعم بشارع «51» تحت إشراف مأمون البربري وآخر بالسوق المركزي باشراف صبري البربري وبسوق السجانة لرأفت البربري وفرع لي بشارع أوماك بالرياض.
٭ تميز مطعم البربري عن غيره من مطاعم الأسماك الأخرى بالنفس الطيب، و اختيار البضاعة الجيدة وأنواع الأسماك واحجامها ومعرفة ما هو حي أو مثلج منها، كما ان هذه المهنة تعتبر مهنتنا التي ورثناها عن والدنا رحمة الله عليه.
٭ أبرز أنواع الأسماك التي نقدمها البلطي والبياض والعجل والدبس كما كانت لدينا وجبة مخصصة لزبائننا وهي السمك بالفرن ولكن أُوقِفت لشح أنواع الأسماك التي تُقدَّم بهذه الطريقة، كما نجلب أسماك البحر الأحمر مثل العجل والهامور.
٭ ألذ طعم هو طعم سمك النيل الأزرق، ثم تأتي من بعده أسماك النيل الأبيض، وقد تكون أسماك البحار جميلة الطعم لكنها ليست مرغوبة لدى السودانيين.
٭ أسعارنا بمتناول ايدي الجميع وهي تعادل كيلو جرام أو ما يقل عنه بقليل وهي ثابتة لا تتغير من فصل لآخر.
٭ يكتظ المطعم بالزبائن بفصل الشتاء والخريف خصوصاً بالفترة الصباحية ويقل قدومهم بالصيف مما يؤثر على سير العمل، ومن هنا أناشد والي الخرطوم والمعتمدين بابعاد السماسرة من الأسواق لأنهم يشكلون خلية داخلها مما يتسبب ذلك في ارتفاع الأسعار عامة ويتضرر منها المواطنيين.
٭ للمطعم الكثير من الزبائن والشخصيات المهمة والمعروفة أمثال رجال الأعمال صلاح إدريس وجمال الوالي ولاعبي كرة القدم مثل حسبو الكبير وحسبو الصغير وجاد الله وعبد العظيم قلة وهيثم مصطفى وغيرهم، ومن الفنانين الاستاذ أبوعركي البخيت ود. عبد القادر سالم وكمال ترباس وجمال فرفور وعدد من الصحفيين من بينهم الأستاذ تيتاوي ومبارك البلال وأسامة عطا المنان كما تجيء إلينا جاليات البعثات الدبلوماسية والسواح من الخليج ومن دول عربية أخرى.
٭ نظم المطعم الكثير من رحلات الصيد إلى البحر الأحمر وحلفا القديمة والسقاي وجبل أولياء بمصاحبة الكثير من السواح لأن الصيد هو هواية أحبها والدي . كما نال المطعم الكثير من الكؤوس والجوائز من بينها وسام من الرئيس الراحل جعفر محمد نميري.. واخيراً تلقى دعوة من قبل وزارة السياحة للمشاركة والسفر إلى أسبانيا لكننا لم نوفق في تلبيتها.
٭ من مواقف المهنة في هذه الأيام أن يأتي زبون ويطلب منك سمك بثمن واحد أو خمسة جنيه كأنه لا يعرف عن غلاء الأسعار لكن رغم ذلك نعطيه لأننا نَعُدَّ هذه الشريحة من المحرومين فإننا نجد من العيب أن نصدَّهم أو نحرجهم.
٭ امتد زواجي لمدة عشرة أيام حيث بدأت إحتفالاته من وادي حلفا إلى أن وصل الخرطوم وتغنى لي عدد من الفنانين مثل الفنان الراحل خوجلي عثمان وعلي إبراهيم اللحو وزكي عبد الكريم وحسين شندي وعبد الله البعيو وحنان بلوبلو وقسمة ونصرة وذلك بحكم علاقتي ومعرفتي بأهل الوسط الفني.
٭ أجمل المناطق التي زرتها سنجة وسنار وكسلا و حلفا الجديدة وكل دول الخليج العربي وليبيا التي كان لي فيها مطعماً باسم البربري.
٭ أطرب لابن عمي الفنان الراحل محمد وردي، وللفنان كمال ترباس ومحمد ميرغني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.