بتعادل جنوني.. لايبزيج يؤجل إعلان تتويج بايرن ميونخ    منظمة حقوقية: الدعم السريع تقتل 300 مدني في النهود بينهم نساء وأطفال وتمنع المواطنين من النزوح وتنهب الأسواق ومخازن الأدوية والمستشفى    التلفزيون الجزائري: الإمارات دولة مصطنعة حولت نفسها الى مصنع للشر والفتنة    السودان يقدم مرافعته الشفوية امام محكمة العدل الدولية    وزير الثقافة والإعلام يُبشر بفرح الشعب وانتصار إرادة الأمة    عقب ظهور نتيجة الشهادة السودانية: والي ولاية الجزيرة يؤكد التزام الحكومة بدعم التعليم    هل هدّد أنشيلوتي البرازيل رفضاً لتسريبات "محرجة" لريال مدريد؟    "من الجنسيتين البنجلاديشية والسودانية" .. القبض على (5) مقيمين في خميس مشيط لارتكابهم عمليات نصب واحتيال – صورة    دبابيس ودالشريف    النهود…شنب نمر    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    "المركز الثالث".. دي بروين ينجو بمانشستر سيتي من كمين وولفرهامبتون    منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات    ندوة الشيوعي    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    المرة الثالثة.. نصف النهائي الآسيوي يعاند النصر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دردشة مع صلاح البربري
دردشة نهال جمال نشر في آخر لحظة يوم 27 - 03 - 2013

كان ل«آخر لحظة» دردشة بطعم السمك النيلي مع الاستاذ صلاح أحمد البربري نجل أحمد حسين البربري صاحب مطاعم البربري الشهيرة بالأسماك بالخرطوم، تناولنا من خلالها تاريخ انشاء المطعم وسر شهرته و صيته بالسودان وخارجه، وعن الرحلات التي كان ينظمها ،والجوائز التي نالها ، وأشهر الشخصيات التي تأتي للمطعم فمعاً نطالع افاداته..
٭ يقول صلاح البربري أنشيء المطعم عام 2591م بسوق السجانة حيث كان بمقر بنك الوحدة حالياً ثم إنتقل إلى شارع واحد واربعين بسوق الديم «الديوم الشرقية» ثم إلى سوق الخرطوم «2» والسوق العربي بالقرب من صيدلية كمبال الجديدة بعد ذلك إلى شارع الزبير باشا وشارع الجمهورية ثم صار البربري سلسلة من المطاعم من بينها مطعم بشارع محمد عبد المنعم ومطعم بشارع «51» تحت إشراف مأمون البربري وآخر بالسوق المركزي باشراف صبري البربري وبسوق السجانة لرأفت البربري وفرع لي بشارع أوماك بالرياض.
٭ تميز مطعم البربري عن غيره من مطاعم الأسماك الأخرى بالنفس الطيب، و اختيار البضاعة الجيدة وأنواع الأسماك واحجامها ومعرفة ما هو حي أو مثلج منها، كما ان هذه المهنة تعتبر مهنتنا التي ورثناها عن والدنا رحمة الله عليه.
٭ أبرز أنواع الأسماك التي نقدمها البلطي والبياض والعجل والدبس كما كانت لدينا وجبة مخصصة لزبائننا وهي السمك بالفرن ولكن أُوقِفت لشح أنواع الأسماك التي تُقدَّم بهذه الطريقة، كما نجلب أسماك البحر الأحمر مثل العجل والهامور.
٭ ألذ طعم هو طعم سمك النيل الأزرق، ثم تأتي من بعده أسماك النيل الأبيض، وقد تكون أسماك البحار جميلة الطعم لكنها ليست مرغوبة لدى السودانيين.
٭ أسعارنا بمتناول ايدي الجميع وهي تعادل كيلو جرام أو ما يقل عنه بقليل وهي ثابتة لا تتغير من فصل لآخر.
٭ يكتظ المطعم بالزبائن بفصل الشتاء والخريف خصوصاً بالفترة الصباحية ويقل قدومهم بالصيف مما يؤثر على سير العمل، ومن هنا أناشد والي الخرطوم والمعتمدين بابعاد السماسرة من الأسواق لأنهم يشكلون خلية داخلها مما يتسبب ذلك في ارتفاع الأسعار عامة ويتضرر منها المواطنيين.
٭ للمطعم الكثير من الزبائن والشخصيات المهمة والمعروفة أمثال رجال الأعمال صلاح إدريس وجمال الوالي ولاعبي كرة القدم مثل حسبو الكبير وحسبو الصغير وجاد الله وعبد العظيم قلة وهيثم مصطفى وغيرهم، ومن الفنانين الاستاذ أبوعركي البخيت ود. عبد القادر سالم وكمال ترباس وجمال فرفور وعدد من الصحفيين من بينهم الأستاذ تيتاوي ومبارك البلال وأسامة عطا المنان كما تجيء إلينا جاليات البعثات الدبلوماسية والسواح من الخليج ومن دول عربية أخرى.
٭ نظم المطعم الكثير من رحلات الصيد إلى البحر الأحمر وحلفا القديمة والسقاي وجبل أولياء بمصاحبة الكثير من السواح لأن الصيد هو هواية أحبها والدي . كما نال المطعم الكثير من الكؤوس والجوائز من بينها وسام من الرئيس الراحل جعفر محمد نميري.. واخيراً تلقى دعوة من قبل وزارة السياحة للمشاركة والسفر إلى أسبانيا لكننا لم نوفق في تلبيتها.
٭ من مواقف المهنة في هذه الأيام أن يأتي زبون ويطلب منك سمك بثمن واحد أو خمسة جنيه كأنه لا يعرف عن غلاء الأسعار لكن رغم ذلك نعطيه لأننا نَعُدَّ هذه الشريحة من المحرومين فإننا نجد من العيب أن نصدَّهم أو نحرجهم.
٭ امتد زواجي لمدة عشرة أيام حيث بدأت إحتفالاته من وادي حلفا إلى أن وصل الخرطوم وتغنى لي عدد من الفنانين مثل الفنان الراحل خوجلي عثمان وعلي إبراهيم اللحو وزكي عبد الكريم وحسين شندي وعبد الله البعيو وحنان بلوبلو وقسمة ونصرة وذلك بحكم علاقتي ومعرفتي بأهل الوسط الفني.
٭ أجمل المناطق التي زرتها سنجة وسنار وكسلا و حلفا الجديدة وكل دول الخليج العربي وليبيا التي كان لي فيها مطعماً باسم البربري.
٭ أطرب لابن عمي الفنان الراحل محمد وردي، وللفنان كمال ترباس ومحمد ميرغني.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.