سودارس : الشيف صديق:أقدم نفسي للناس بطبيخي لا كروتي

حتى لا نخسر ما كسبناه الكرمك: ليس حدثاً عابراً دور الكمبرادور في التمهيد لغزو السودان السكوت على هذا الأمر لا يرضي الله ولا رسوله!! ماذا قال العميد طارق كجاب بعد إحالته المفاجئة للمعاش؟؟ شاهد بالصورة والفيديو.. بعد انتشار ظاهرة "حق الملاح".. ناشطة سودانية تحصل على آلاف "الدولارات" هدية من زوجها شاهد بالفيديو.. سودانية تطلب الطلاق من زوجها على الهواء: (لو راجل كنت منعتني من الظهور في "تيك توك" واللواء ستاير أحسن منك ياريت لو أتزوجته بدلاً عنك) شاهد بالفيديو.. سجاد بحري ينفجر غضباً في وجه زملائه ويكشف الحقائق: (مافي فنان محترم والغناي أكتر مني يلاقيني في مسرح) رئيس لجنة المنتخبات عطا المنان يتفقد البعثة ويتحدث للجهازين الإداري والفني الهلال يختتم تحضيراته بمران خفيف استعدادًا لمواجهة "روتسيرو" غدًا لاستعادة الصدارة لاعبو الدوريات الخارجية يتوافدون لجدة ويكتمل عقدهم فجراً لواء ركن (م) د. يونس محمود محمد يكتب: جرد الحساب في إحالة العميد طبيب طارق كجاب ارتفاع أسعار الذهب في السودان مقربون من محمد صلاح يرجحون وجهته القادمة.. إيطاليا أو أميركا؟ الزمالك يؤجل ملف تجديد عقد حسام عبد المجيد موقف زيزو من الرحيل عن الأهلى فى الصيف المقبل لأول مرة.. حكم يحمل إنستغرام ويوتيوب المسؤولية عن إدمان وسائل التواصل النفط يصعد والذهب يستقر مع تقييم احتمالات وقف الحرب "ChatGPT" تتيح مقارنة المنتجات بدل الشراء المباشر أحمد العوضي : بشكر جمهوري إنه عمره ما خذلني وصاحب الفضل فى نجاحي شيماء سيف تنشر فيديو طريف مع زوجها محمد كارتر على إنستجرام طارق الدسوقي: اشترطت الإطلاع على السيناريو للموافقة على دوري في علي كلاي دراسة تكشف ترابطا بين أمراض معدية وخطر الإصابة بالخرف 10 أطعمة يجب تناولها لعلاج نقص البوتاسيوم وزير الخارجية ووالي الخرطوم يفتتحان مقر وزارة الخارجية بشارع عبدالله الطيب بالخرطوم ايذانا بعودة كامل الوزارة لممارسة عملها من العاصمة الخرطوم 10 ثوانٍ فقط للمستبدل .. فيفا يعلن تطبيق حزمة تعديلات تحكيمية في المونديال السودان ومصر يوقعان بروتوكول مشترك لمكافحة بعوضة الجامبيا أمجد فريد الطيب يكتب: حياة تجلت في وضوح المبادئ: وداعا فينك هايسوم الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب 4 وجهات محتملة لصلاح بعد قرار رحيله عن ليفربول ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران طهران ترد على تهديدات ترمب هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟! الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب تراجع معدّل التضخّم في السودان بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2) السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك" طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الشيف صديق:أقدم نفسي للناس بطبيخي لا كروتي

مصطفى نصر نشر في آخر لحظة يوم 25 - 10 - 2015

التقت «آخر لحظة» بالمعلم صديق أحمد عبدالله أكبر طباخ مناسبات بالحلة الجديدة الخرطوم، وقدمت له العديد من الأسئلة حول مهنة طباخ الأفراح فحدثنا عن أسرار طباخ المناسبات، وقال إنه يعمل بهذه المهنة منذ العام 1996 وإنه قد زوج كثيراً من الشباب والشابات أشهرهم زوجة «بشة» لاعب الهلال المعروف.. وشقيق رئيس الجمهورية بكافوري.. ولا يقتصر عمله على الأعراس فقط.. إذ أنه ينشط أيضاً في بيوت البكاء ويقدم فطور العريس ويعمل في حفلات التخريج وأعياد الميلاد والختان وكل المناسبات والعوازيم الكبيرة، تعالوا نقرأ معاً ماذا قال:
٭ هل يقتصر عملك على الحلة الجديدة ومحيطها؟
- لا فأنا ألبي أي دعوة تقدم لي للعمل في أي مكان من العاصمة.. كما ألبي دعوات الأقاليم أيضاً إذا قدم الزبون تكلفة الترحيل لي ولفريقي وأدوات العمل والأواني.
٭ هل يقتصر عملك على الطبخ فقط؟
- حسب الطلب واستطاعة الزبون.. فلو أراد صاحب المناسبة الطبخ فقط لا مانع عندنا، ولو أراد خدمة كاملة بتجهيز العمل لدينا في المنزل وجلبه جاهزاً للمناسبة مع السيرفس أيضاً.. لا مانع لدينا.
٭ ما أكثر ما يضايقك في عملك؟
- أنا أفضل إعفائي من التكليف بشراء الخضروات والبقالة وأطلب من صاحب المناسبة انتداب شخص من طرفه ليكون معنا عند شراء المستلزمات.
٭ ما هي الأدوات اللازمة لعملكم؟
- طبعاً أهم عنصر توفر أواني الطبخ والصواني والصحون بمقاساتها المختلفة.. لو طلب منا الزبون كل الأواني فهي متوفرة عندنا بإيجارها الخاص.. ولو كان بمقدور الزبون توفيرها من الجمعية أو من الجيران فهذا يعود له.
٭ كم تبلغ أجرتك في الليلة الواحدة؟
- حسب المناسبة وعدد الضيوف ونوع الوجبة سفرة أو كوكتيل.. مصنعيتنا في حالة السفرة تقوم على عدد الذبائح ويتم الاتفاق مع صاحب المناسبة بالمساومة.. أما في حالة الكوكتيل فبحسب حجم الكوكتيل قطعة لحم واحدة أو أكثر.. معظم الناس يفضلون الكوكتيل تهرباً من غسل الصحون.. وهو عمل مربح بالنسبة لنا.. لأن أصغر كوكتيل مصنعيتنا فيه 2 جنيه للطبق الواحد.. وتصل أجرتنا إلى 4 جنيهات في ما زاد عن ستمائة، وقد تصل لستة جنيهات في الطبق الكبير بقطعتي لحم وقطعة فراخ، لكني أنصح الشباب المقبلين على الزواج بأن السفرة أقل كلفة من الكوكتيل.
٭ لماذا؟
- تلاحظ أن عدد الأطفال هو الأكثر في كل مناسبة - مقابل كل امرأة 3 أطفال على الأقل - في السفرة يأكل الأطفال ما يكفيهم فقط من الطعام.. أما الكوكتيل فهو كبير جداً على الطفل ويهدر دون فائدة مما يزيد التكلفة على العريس.
٭ كم يبلغ عدد فريق العمل المرافق لك؟
- أيضاً يتفاوت العدد بحسب المناسبة.. ففي بعض المناسبات التي لا يزيد فيها عدد المدعوين 100 إلى 300 فلا تحتاج إلا لمساعد واحد.. أما إذا كانت المناسبة ل 3 آلاف أو 4 آلاف فقد تحتاج من 5 إلى 6 مساعدين.. وأيضاً عدد الأصناف التي تقدم له دور في تحديد عدد المساعدين.
٭ هل هنالك فرق بين الأفراح وبيوت البكاء؟
- الأفراح تقدم فيها أصناف متعددة من الطعام بين المالح والحلو.. بينما بيت البكاء يقتصر فيه الطعام على الطبائخ فقط.. لأن الأجواء حزائنية.
٭ هل تحرص على توزيع كروتك للمدعوين ليستدعونك في مناسباتهم؟
- أنا أحرص على أن يكون طبخي هو الذي يقدمني للناس.. وكثيراً ما يطلب مني أكثر من ضيف رقم هاتفي لمناسبة قادمة في منزله.. لأن طبخي أعجبهم.
٭ هل لديك أقوال أخرى؟
- لا.. بل لديّ بعض الملاحظات: على النساء بالذات ترك «الفشخرة» و«البوبار» فمما يضر بنعمة الله علينا الإسراف في الطعام.. فلا داعي للصرف البذخي في طعام لا نأكله.. نحن نحتاط لكم حتى لا يقصر الطعام بزيادة خمسين إلى مائة وجبة لو زاد العدد عن المطلوب.. لكن حرام أن يصل الطعام المهدر الذي يذهب للقمامة ما يفوق العدد المطلوب.. وحرام أيضاً «الفشخرة» في فطور العريس والمبالغة.. فالفقراء أولى بما زاد.
- أخيراً تقابلنا مضايقات باتفاق الجميع على طلب خصم من أجرة الطباخ بدعوى سوء الظروف.. بينما ترى بأم عينك الصرف ببذخ على الفنان والخضروات والبقالة وسؤالي للجميع لماذا لا يبرز ضيق الحال إلا عند أجرة الطباخ؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.