تقوم الكليتان بالعديد من الوظائف، أهمها تنقية الدم من الشوائب عن طريق إفراز البول وضبط مستويات المعادن والأملاح. لكن الشخص المصاب بالفشل الكلوي لا تستطيع كليتاه القيام بالعمل المطلوب، وبالتالي تتجمع كميات خطرة من الفضلات في الدم مما يسبب عدة أعراض كالتعب والغثيان وفقدان الشهية والحكة واعتلال الصحة بشكل عام . { أقسام أمراض الفشل الكلوي: 1/ الفشل الكلوي الحاد والمزمن: في هذه الحالة تعمل الكلية بمعدل 50 % ويتم معالجة المرضى عن طريق أخذ الأدوية المناسبة واتباع نظام غذائي محدد يتم وضعه من قبل اختصاصية تغذية. 2/ المراحل المتأخرة من الفشل الكلوي: تعمل الكلية بمعدل 10% وتتم المعالجة في هذه المرحلة من خلال الأدوية والحمية المناسبة وكذلك عمل الغسيل الكلوي. { النصائح لمرضى الفشل الكلوي: 1 - يجب استعمال كمية قليلة من الملح في الطبخ وتجنب الأطعمة المالحة مثل الزيوت والمخللات والصلصات الجاهزة وجميع الأطعمة المعلبة. 2 - الامتناع عن جميع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل: المشمش، الموز، الجوافة، الرمان، الشمام، البرتقال، الزبيب، المانجو، التين، التمر، القرع، الطماطم، السبانخ، الملوخية، الجزر البني، والقرنبيط. كما يمكن الإقلال من كمية البوتاسيوم في الخضر وذلك عن طريق سلقها عدة مرات في ماء كثير ثم التخلص من الماء المتبقي. 3 - الامتناع عن جميع الأطعمة الغنية بالفسفور مثل: الخبز الأسمر، المكسرات، المشروبات الغازية، الشوكلاتة، الأيس كريم، الفواكه المجففة، والباكنج باودر. 4 - الإقلال من الأطعمة الغنية بالفسفور والبروتين مثل: اللحم، الدجاج، السمك، البيض، الجبن، الحليب، اللبن الزبادي، القشدة، الفول وجميع البقوليات . { العلاج الغذائي لمريض الفشل الكلوي: العلاج الغذائي هو أهم جزء في علاج المرضى الذين يعانون من قصور في وظائف الكلى، والوجبة يجب أن تحتوي على 40 جرام بروتين خلال اليوم الواحد. - في الصباح : نصف كوب لبن مع الشاي، وفي الفطور مواد ثابتة تشمل (نصف خبز رغيف + سلطة + عسل) أو مربى (حسب الرغبة) أو (10) ملاعق صغيرة شعيرية أو سكسكانية أو قطعتي فطير متوسط الحجم. وبالإضافة إلى المواد الثابتة في الفطور يمكن إضافة واحدة من الآتي: (10) ملاعق صغيرة فول أو عدس، بيضة واحدة مسلوقة أو محمرة، (12) قطعة كبدة محمرة (في حجم لسان العصفور)، (5) ملاعق ملاح تقلية مع (طرقة) كسرة أو قالب صغير عصيدة، قطعتي سمك كل واحدة في حجم علبة الكبريت، كأس زبادي أو (3) قطع سجوك قليلة الملح أو (3) قطعة لحمة في حجم علبة الكبريت. - الساعة 12 ظهراً: كباية كبيرة عصير مسكر ويفضل الشعير أو عصير برتقال مخفف - الغداء: مواد ثابتة وتشمل (نصف خبز رغيف + سلطة + قطعة فاكهة (يمكن قالب صغير كأس كاسترد أو جلي أو سلطة فواكه مع مراعاة مستوي البوتاسيوم) بالإضافة إلى واحدة من الآتي: (7) ملاعق صغيرة أرز + (5) ملاعق طبيخ + (3) قطعة لحم في حجم علبة الكبريت، ورك أو ربع صدر فراخ + بطاطس محمرة بعد نقعه في الماء (قطعتين متوستطين)، (3 – 5) ملاعق صغيرة أرز أو معكرونة + طبيخ عادي)، شوربة خضار بها (3) قطع لحم متوسطة الحجم + (10) ملاعق أرز. العشاء : سبع ملاعق أرز باللبن أو مهلبية + قطعة فاكهة أو مثل الفطور .
