سودارس : برومات البوتاسيوم: أين الحقيقة، وما العمل؟ ..البروفسور بدر الدين حامد الهاشمي

شاهد بالفيديو.. لدى لقاء جمعهما بالجنود.. "مناوي" يلقب ياسر العطا بزعيم "البلابسة" والأخير يرد على اللقب بهتاف: (بل بس) شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم) لماذا نزحوا إلى شمال السودان شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم) جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة شاهد بالصور.. المذيعة المغضوب عليها داخل مواقع التواصل السودانية "تسابيح خاطر" تصل الفاشر أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان مناوي .. سلام على الفاشر وأهلها وعلى شهدائها الذين كتبوا بالدم معنى البطولة وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية بالصورة.. "حنو الأب وصلابة الجندي".. الفنان جمال فرفور يعلق على اللقطة المؤثرة لقائد الجيش "البرهان" مع سيدة نزحت من دارفور للولاية الشمالية أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان القادسية تستضيف الامير دنقلا في التاهيلي بمقاطعة شهيرة جنوب السودان..اعتقال جندي بجهاز الأمن بعد حادثة"الفيديو" اللواء الركن"م" أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: الإنسانية كلمة يخلو منها قاموس المليشيا وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير مانشستر يونايتد يتعادل مع توتنهام ((سانت لوبوبو الحلقة الأضعف)) شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط) بالصورة.. رجل الأعمال المصري نجيب ساويرس: (قلبي مكسور على أهل السودان والعند هو السبب وأتمنى السلام والإستقرار لأنه بلد قريب إلى قلبي) إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟ محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب" أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟ مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة برشلونة ينجو من فخ كلوب بروج.. والسيتي يقسو على دورتموند شاهد بالفيديو.. "بقال" يواصل كشف الأسرار: (عندما كنت مع الدعامة لم ننسحب من أم درمان بل عردنا وأطلقنا ساقنا للريح مخلفين خلفنا الغبار وأكثر ما يرعب المليشيا هذه القوة المساندة للجيش "….") "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل" بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟ غبَاء (الذكاء الاصطناعي) مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم رونالدو يفاجئ جمهوره: سأعتزل كرة القدم "قريبا" صفعة البرهان حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة عقد ملياري لرصف طرق داخلية بولاية سودانية السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم 5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو) حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!! الحُزن الذي يَشبه (أعِد) في الإملاء السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود) المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

برومات البوتاسيوم: أين الحقيقة، وما العمل؟ ..البروفسور بدر الدين حامد الهاشمي

يدري؟! نشر في الانتباهة يوم 17 - 01 - 2013

{ يعرف قراء الصحف الكرام البروفسور، بدر الدين الهاشمي، بترجماته الراقية لنصوص من الأدبيات، السياسية، والإنثروبولوجية، والتاريخية، التي تتناول الشؤون السودانية. ولكن قليلاً من القراء يعرفون أن العلامة المتواضع الهاشمي متخصص في علمي الأدوية والسموم، وأنه يدير بعض أرقى معامل الكشوف في الجامعات الأمريكية. وعندما اطلع على سجال دار أخيرًا على صفحات «الإنتباهة» حول مادة برومات البوتاسيوم، بعث بالمقال التالي إلى صديقه الدكتور، محمد وقيع الله، ليثقفه بالجانب العلمي التخصصي في الموضوع. ويسعد «الإنتباهة» أن تنشر هذا المقال القيِّم، الذي سطره أحد علماء البلاد النابهين:
من المواد التي ملأت الدنيا وشغلت الناس حقيقة لا مجازًا مادة برومات البوتاسيوم (Potassium bromate (KBr O3 ولم نعد نسمع اسم هذه المادة في بلادنا إلا مقترناً بشتى ضروب العلل والأمراض والموت المحقق.
وكالعادة في السودان، فإن المواطن يسمع دائماً «النتيجة النهائية» و«القول الفصل» حسب ما يراد له أن يسمع، وتكرر أجهزة الإعلام والصحافة دائماً هذا القول الفصل في شكل جمل قطعية قصيرة مثل: برومات البوتاسيم «القاتلة» أوعلى أقل تقدير «الضارة بالصحة»، تماماً كما كنا نسمع نميري في بدايات حكمه يكرر مساء كل يوم من المذياع:«إن أحزاب الأمة والاتحادي الديمقراطي وأذنابهم من الأخوان المسلمين هم أعداء الشعب». هكذا بكل يسر وجزافية وقطعية لا تحتمل شكاً أو تتيح نقاشاً عن كيف ولم ومتى وأين؟.
كمواطن عادي يهتم مثله مثل أي مواطن آخر بالأمور العامة حاولت أن أجد في ما يذاع ويكتب من أمر هذه المادة ما يشفي الغليل، فلم أسمع إلا أن الحكومة تقول إنها مادة ضارة «ومن يفهم أَدِّ الحكومة؟! في قول لابن إمام)..إذن فهي ضارة. وبما أنها مادة ضارة فيجوز لنا أن نعلق عليها كل ضروب فشل مؤسساتنا العلاجية والوقاية والاجتماعية و«خيبتها الثقيلة» ونزعم دون دليل أن معدلات الفشل الكلوي في ازدياد وأن حالات السرطانات «دون تحديد النوع» في تكاثر وأن وأن وأن...
وعندما أقول كلمة دليل أقصد تماماً ما أقول، فموت اثنين من الأقارب بسرطان المعدة مثلا تعد عند البعض«وبعضهم متعلم مثقف» دليلاً قاطعاً أن سرطان المعدة قد انتشر وزادت معدلاته، وظهور حالات معينة في منطقة معينة يأخذها البعض كدليل دامغ على أن «النفايات النووية» التي قيل إن النميري قد يكون قد قبل بدفنها في تلك المنطقة هي السبب.
الدليل الحقيقي في نظري «الضعيف» هو أن تقوم ستنا الحكومة «إن كانت تملك أرقاماً حقيقية يمكن الوثوق بها، وهو ما يشك فيه أي عاقل» بنشر معدلات حدوث أو انتشار أي مرض أو حالات (أي ال:incidence & prevalence وهما مفهومان مختلفان» سنة بسنة، وعلى مدى العقود الماضية، أي تقدِّم أرقاماً حقيقية مؤكدة من واقع السجلات الرسمية، «إن كان هناك شيء بهذا الاسم»، يعكف عليها خبراء الوبائيات والإحصاء، دراسة وتحليلاً للخروج بنتائج محددة، حتى يستيقن الناس ويطمئنوا إلى حقيقة ومدى ازدياد «أو نقصان» معدلات الحدوث أو الانتشار، مع الأخذ في الاعتبار عوامل الزيادة السكانية، وغير ذلك مما يعلمه علماء الإحصاء والوبائيات.
وكل ما عدا ذلك انطباعات ورجم بالغيب وافتراضات، لا سند لها. وخليق بنا أن لا نقبلها كمسلمات وقطعيات نهائية. وأنا أدرك تماماً صعوبة بل استحالة الإتيان بمثل تلك الأرقام، بيد أن هذا لا يبرر القفز على الحقائق والخروج بنتائج واستنتاجات لا يسندها دليل صالح يمكن الاعتماد عليه إحصائياً.
أعود لمادة برومات البوتاسيم وما قيل عن إنها فعلت «أو لم تفعل» فأقول إن الحقائق الخاصة بهذه المادة يجب أن تذاع على الناس بصورة واضحة، لا لبس فيها ولا تحيُّز أو غموض.
خاصة وبما أنها مادة يدخلها البعض في الخبز الذي صار أكثر طعام أهل المدن، ويقال حتى تظهر نتيجة الإحصاء السكاني المقبل إن بالعاصمة وحدها ربع سكان السودان. فيجب أن يُزال عنها عامل «الرهبة» و«السرية» و«العمومية» و«المطاردة الشرطية»، بل تصبح مادة غنية للنقاش والتعليم في الندوات المفتوحة وأجهزة الإعلام المسموع والمشاهد والمقروء، لمن يرون أن هذه المادة ضارة يجب منعها وتحريم وتجريم استعمالها، وأن نعطي العيش لخبازه «هذه المرة» وأن نستمع نحن معشر المستهلكين للرأي والرأي المضاد من قبل العلماء المتخصصين... وأن نعلم أن للعملة دوماً وجهين «أما سمعنا بالجدل الذي يدور في العالم حول الأغذية المعدلة وراثياً؟».
ولعزوف المتخصصين عن النزول من «علاهم الفوق» والكتابة للعامة من أمثالنا في المنابر العامة وغيرها «ربما حفظاً لمسافة مفترضة أوصوناً لأسرار كونية» أود رغم بعد التخصص أن أشرك القارئ الكريم في المعلومات الأولية، عن هذه المادة. وهي معلومات متاحة وغير سرية، ومتوفرة في الشابكة العنكبوتية والدوريات المتخصصة والعامة، والتي أفترض أن العلم بها بالغ الأهمية لمن يدلون برأي قاطع في أمر هذه المادة، في وسائل الإعلام دون روية، وأيضاً للمستهلكين الذين لم يعودوا يعلمون أين هي الحقيقة وسط الضباب الإعلامي الكثيف والمبلبل.
أولاً: مادة بروميد البوتاسيم تستعمل في صناعة الخبز كمحسن للدقيق «أي أنها تجعله أكثر ابيضاضاً مثلما يفعل الكلور»«كلوركس» بالملابس البيضاء. ويستعمل أيضا في عجين/ معجون السمك (fish pastes). وتتحلل المادة عند التصنيع «أي عند الخبز في الفرن» إلى مادة ثابتة تسمى بوتاسيم برومايد potassium bromide (KBr) وهي ليست مسرطنة والله العليم . وإذا لم يتم هذا التحلل الاختزالي بالكامل فإن قليلاً من مادة بروميد البوتاسيم يبقى في الخبز «وهنا قد تكمن الخطورة».
ثانياً: منعت دول الاتحاد الأوربي استعمال هذه المادة كإضافة غذائية، نسبة للتقارير العلمية التي أوضحت أن هذه المادة لها القدرة على إحداث السرطان في القوارض «الفئران والجرذان المعملية». ولكن يجب ملاحظة أن بعض الأدوية وبدائل السكر التي تستعمل الآن في الإنسان والحيوان لها نفس الصفة!
ثالثاً: لا تمنع الولايات المتحدة ولا اليابان استعمال هذه المادة كمحسن لدقيق الخبز، ولكن تشترط أن لا تظهر هذه المادة في المنتج النهائي، أي الخبز، بصورتها الأولى.
وفي أحد التقارير ورد أن على المخبز الأمريكي، الذي يستعمل هذه المادة، أن يكتب على مغلف الخبز، جملة تفيد بأن مادة بروميد البوتاسيم قد دخلت في تركيبه، «مثل الإعلانات التحذيرية على علب السجائر»، أي ترك حرية الاختيار للمستهلك.
رابعاً: تسبب مادة بروميد البوتاسيم السرطان «خاصة في الكلي»، في الفئران والجرذان المعملية، بعد إعطائها لها في ماء الشرب، لمدد طويلة متواصلة، قد تبلغ كل عمر الحيوان.
وقد تمت دراسة الآلية التي بها تحدث هذه المادة السرطان، ووجد أنها تزيد من التخريب التأكسدي في الحمض النووي. واكتشف علماء في اليابان أخيرًا، أن التخريب الذي تحدثه المادة في الحمض النووي، يختلف كماً ونوعاً عن التخريب الذي تحدثه مواد أخرى مثل الإشعاعات النووية.
خامساً: برومات البوتاسيم أيضاً مادة سامة للجينات (genotoxic) أي أنها قد تحدث طفرات جينية في بعض الاختبارات، التي تجرى عل« جينات «مورثات» البكتريا.
ولكن لم يثبت ذلك عند تكرار التجارب بهذه المادة على بعض الحيوانات المعملية الصغيرة في اليابان، بينما وجد بعض العلماء في تركيا تأثيرًا ضارًا للمادة على الخلايا الدموية اللمفاوية المعزولة خارج جسم الإنسان «هل في اختلاف العلماء رحمة في هذه الحالة؟ ما يدرينا!».
وجاء في مقدمة بحث هؤلاء العلماء الأتراك«والذي نشر حديثا في يناير من عام 2010م في مجلة متخصصة اسمها:
Mutat Res. 626(1-2):48-52
ما نصه:
Potassium bromate (KBrO3) is a widely used food additive.... some countries have banned the usage of potassium bromate in bread production. However, usage of potassium bromate is still practiced among flour producers.
مما يدلل على أن استعمال المادة شائع في أركان الدنيا «ولا يسوغ هذا بالطبع في حد ذاته إباحة استعماله»، وأن القوانين وحدها لا تجدي، وإلا لمنعت القوانين الصارمة انتشار المخدرات، وأن المعرفة بالأخطار وحدها لا تكفي، وإلا لتوقف الناس عن تدخين التبغ «الثابت الضرر» ولاجتنبوا بعض الممارسات الجنسية غير الآمنة «معلومة العاقبة».
سادساً: يرى بعض الناس المشكلة كمعضلة، ويراها آخرون كفرصة ثمينة للإصلاح.
من ذلك أن بعض العلماء في الهند واليابان، اقترحوا إضافة بعض المواد المؤكسدة، مثل جلوتاثيون وفيتامين ج وغيرها، لمنع التغيرات غير الحميدة، التي تحدثها المادة على الجينات.
وأرى أن هذا الاتجاه في منع أو تقليل الأضرار التي تحدثها هذه المادة بوسائل كيميائية وغيرها، والبحث عن بدائل أكثر أماناً، خاصة من مواد طبيعية natural products) لتحسين الدقيق إن كان ولا بد من «تبيضيه» حسب مقولة العرب المشهورة إن البياض نصف الحسن، هو السبيل الأوفق.
وإلا فإن تكرار الحديث عن ضرر هذه المادة أو تلك، وسجن خباز وتغريم آخر لن يحل المشكلة. يجب تحاشي الحلول السهلة، فقلما يوجد في هذا الكون حل سهل لمشكل معقد.
وأنهي هذه السطور بحكاية قرأتها عن النحاس باشا، رئيس وزراء مصر في عهدها الملكي، جاء فيها أن شاباً صحفياً «ثوريا/ثورجيا» طلب الدخول عليه صباحاً، وهو يتناول إفطاره، فأدخل عليه وسأله عن سبب ممالأته وخنوعه للمستعمر الإنجليزي، فرد الرجل ممسكاً بقطعة خبز شديد البياض: عشان أستمر أفطر بهذا يا حمار!
أترى كان خبزه الأبيض محشوًا ببروميد البوتاسيم؟!

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.