هيمنة العليقي على ملفات الهلال    ((المدرسة الرومانية الأجمل والأكمل))    من يبتلع الهلال… الظل أم أحبابه؟    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالفيديو.. رجل سوداني في السبعين من عمره يربط "الشال" على وسطه ويدخل في وصلة رقص مع الفنان محمد بشير على أنغام الموسيقى الأثيوبية والجمهور يتفاعل: (الفرح والبهجة ما عندهم عمر محدد)    كامل إدريس يصدر توجيهًا بشأن الجامعات.. تعرّف على القرار    شاهد بالفيديو.. بلقطات رومانسية أمام أنظار المعازيم.. عريس سوداني يخطف الأضواء بتفاعله في الرقص أمام عروسه وساخرون: (نحنا السودانيين الحركات دي أصلو ما جاية فينا)    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    رئيس الوزراء يطلع على الوضع الصحي بالبلاد والموقف من وباء الكوليرا    الجيش الكويتي: الصواريخ الباليستية العابرة فوق البلاد في نطاقات جوية مرتفعة جداً ولا تشكل أي تهديد    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    اردول: افتتاح مكتب ولاية الخرطوم بضاحية شرق النيل    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    خطوة مثيرة لمصابي ميليشيا الدعم السريع    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    كيف أدخلت إسرائيل المسيرات إلى قلب إيران؟    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    خلال ساعات.. مهمة منتظرة لمدرب المريخ    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معركة جديدة بين ليفربول وبايرن بسبب صلاح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    مسؤول سوداني يطلق دعوة للتجار بشأن الأضحية    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



برومات البوتاسيوم: أين الحقيقة، وما العمل؟ ..البروفسور بدر الدين حامد الهاشمي
يدري؟! نشر في الانتباهة يوم 17 - 01 - 2013

{ يعرف قراء الصحف الكرام البروفسور، بدر الدين الهاشمي، بترجماته الراقية لنصوص من الأدبيات، السياسية، والإنثروبولوجية، والتاريخية، التي تتناول الشؤون السودانية. ولكن قليلاً من القراء يعرفون أن العلامة المتواضع الهاشمي متخصص في علمي الأدوية والسموم، وأنه يدير بعض أرقى معامل الكشوف في الجامعات الأمريكية. وعندما اطلع على سجال دار أخيرًا على صفحات «الإنتباهة» حول مادة برومات البوتاسيوم، بعث بالمقال التالي إلى صديقه الدكتور، محمد وقيع الله، ليثقفه بالجانب العلمي التخصصي في الموضوع. ويسعد «الإنتباهة» أن تنشر هذا المقال القيِّم، الذي سطره أحد علماء البلاد النابهين:
من المواد التي ملأت الدنيا وشغلت الناس حقيقة لا مجازًا مادة برومات البوتاسيوم (Potassium bromate (KBr O3 ولم نعد نسمع اسم هذه المادة في بلادنا إلا مقترناً بشتى ضروب العلل والأمراض والموت المحقق.
وكالعادة في السودان، فإن المواطن يسمع دائماً «النتيجة النهائية» و«القول الفصل» حسب ما يراد له أن يسمع، وتكرر أجهزة الإعلام والصحافة دائماً هذا القول الفصل في شكل جمل قطعية قصيرة مثل: برومات البوتاسيم «القاتلة» أوعلى أقل تقدير «الضارة بالصحة»، تماماً كما كنا نسمع نميري في بدايات حكمه يكرر مساء كل يوم من المذياع:«إن أحزاب الأمة والاتحادي الديمقراطي وأذنابهم من الأخوان المسلمين هم أعداء الشعب». هكذا بكل يسر وجزافية وقطعية لا تحتمل شكاً أو تتيح نقاشاً عن كيف ولم ومتى وأين؟.
كمواطن عادي يهتم مثله مثل أي مواطن آخر بالأمور العامة حاولت أن أجد في ما يذاع ويكتب من أمر هذه المادة ما يشفي الغليل، فلم أسمع إلا أن الحكومة تقول إنها مادة ضارة «ومن يفهم أَدِّ الحكومة؟! في قول لابن إمام)..إذن فهي ضارة. وبما أنها مادة ضارة فيجوز لنا أن نعلق عليها كل ضروب فشل مؤسساتنا العلاجية والوقاية والاجتماعية و«خيبتها الثقيلة» ونزعم دون دليل أن معدلات الفشل الكلوي في ازدياد وأن حالات السرطانات «دون تحديد النوع» في تكاثر وأن وأن وأن...
وعندما أقول كلمة دليل أقصد تماماً ما أقول، فموت اثنين من الأقارب بسرطان المعدة مثلا تعد عند البعض«وبعضهم متعلم مثقف» دليلاً قاطعاً أن سرطان المعدة قد انتشر وزادت معدلاته، وظهور حالات معينة في منطقة معينة يأخذها البعض كدليل دامغ على أن «النفايات النووية» التي قيل إن النميري قد يكون قد قبل بدفنها في تلك المنطقة هي السبب.
الدليل الحقيقي في نظري «الضعيف» هو أن تقوم ستنا الحكومة «إن كانت تملك أرقاماً حقيقية يمكن الوثوق بها، وهو ما يشك فيه أي عاقل» بنشر معدلات حدوث أو انتشار أي مرض أو حالات (أي ال:incidence & prevalence وهما مفهومان مختلفان» سنة بسنة، وعلى مدى العقود الماضية، أي تقدِّم أرقاماً حقيقية مؤكدة من واقع السجلات الرسمية، «إن كان هناك شيء بهذا الاسم»، يعكف عليها خبراء الوبائيات والإحصاء، دراسة وتحليلاً للخروج بنتائج محددة، حتى يستيقن الناس ويطمئنوا إلى حقيقة ومدى ازدياد «أو نقصان» معدلات الحدوث أو الانتشار، مع الأخذ في الاعتبار عوامل الزيادة السكانية، وغير ذلك مما يعلمه علماء الإحصاء والوبائيات.
وكل ما عدا ذلك انطباعات ورجم بالغيب وافتراضات، لا سند لها. وخليق بنا أن لا نقبلها كمسلمات وقطعيات نهائية. وأنا أدرك تماماً صعوبة بل استحالة الإتيان بمثل تلك الأرقام، بيد أن هذا لا يبرر القفز على الحقائق والخروج بنتائج واستنتاجات لا يسندها دليل صالح يمكن الاعتماد عليه إحصائياً.
أعود لمادة برومات البوتاسيم وما قيل عن إنها فعلت «أو لم تفعل» فأقول إن الحقائق الخاصة بهذه المادة يجب أن تذاع على الناس بصورة واضحة، لا لبس فيها ولا تحيُّز أو غموض.
خاصة وبما أنها مادة يدخلها البعض في الخبز الذي صار أكثر طعام أهل المدن، ويقال حتى تظهر نتيجة الإحصاء السكاني المقبل إن بالعاصمة وحدها ربع سكان السودان. فيجب أن يُزال عنها عامل «الرهبة» و«السرية» و«العمومية» و«المطاردة الشرطية»، بل تصبح مادة غنية للنقاش والتعليم في الندوات المفتوحة وأجهزة الإعلام المسموع والمشاهد والمقروء، لمن يرون أن هذه المادة ضارة يجب منعها وتحريم وتجريم استعمالها، وأن نعطي العيش لخبازه «هذه المرة» وأن نستمع نحن معشر المستهلكين للرأي والرأي المضاد من قبل العلماء المتخصصين... وأن نعلم أن للعملة دوماً وجهين «أما سمعنا بالجدل الذي يدور في العالم حول الأغذية المعدلة وراثياً؟».
ولعزوف المتخصصين عن النزول من «علاهم الفوق» والكتابة للعامة من أمثالنا في المنابر العامة وغيرها «ربما حفظاً لمسافة مفترضة أوصوناً لأسرار كونية» أود رغم بعد التخصص أن أشرك القارئ الكريم في المعلومات الأولية، عن هذه المادة. وهي معلومات متاحة وغير سرية، ومتوفرة في الشابكة العنكبوتية والدوريات المتخصصة والعامة، والتي أفترض أن العلم بها بالغ الأهمية لمن يدلون برأي قاطع في أمر هذه المادة، في وسائل الإعلام دون روية، وأيضاً للمستهلكين الذين لم يعودوا يعلمون أين هي الحقيقة وسط الضباب الإعلامي الكثيف والمبلبل.
أولاً: مادة بروميد البوتاسيم تستعمل في صناعة الخبز كمحسن للدقيق «أي أنها تجعله أكثر ابيضاضاً مثلما يفعل الكلور»«كلوركس» بالملابس البيضاء. ويستعمل أيضا في عجين/ معجون السمك (fish pastes). وتتحلل المادة عند التصنيع «أي عند الخبز في الفرن» إلى مادة ثابتة تسمى بوتاسيم برومايد potassium bromide (KBr) وهي ليست مسرطنة والله العليم . وإذا لم يتم هذا التحلل الاختزالي بالكامل فإن قليلاً من مادة بروميد البوتاسيم يبقى في الخبز «وهنا قد تكمن الخطورة».
ثانياً: منعت دول الاتحاد الأوربي استعمال هذه المادة كإضافة غذائية، نسبة للتقارير العلمية التي أوضحت أن هذه المادة لها القدرة على إحداث السرطان في القوارض «الفئران والجرذان المعملية». ولكن يجب ملاحظة أن بعض الأدوية وبدائل السكر التي تستعمل الآن في الإنسان والحيوان لها نفس الصفة!
ثالثاً: لا تمنع الولايات المتحدة ولا اليابان استعمال هذه المادة كمحسن لدقيق الخبز، ولكن تشترط أن لا تظهر هذه المادة في المنتج النهائي، أي الخبز، بصورتها الأولى.
وفي أحد التقارير ورد أن على المخبز الأمريكي، الذي يستعمل هذه المادة، أن يكتب على مغلف الخبز، جملة تفيد بأن مادة بروميد البوتاسيم قد دخلت في تركيبه، «مثل الإعلانات التحذيرية على علب السجائر»، أي ترك حرية الاختيار للمستهلك.
رابعاً: تسبب مادة بروميد البوتاسيم السرطان «خاصة في الكلي»، في الفئران والجرذان المعملية، بعد إعطائها لها في ماء الشرب، لمدد طويلة متواصلة، قد تبلغ كل عمر الحيوان.
وقد تمت دراسة الآلية التي بها تحدث هذه المادة السرطان، ووجد أنها تزيد من التخريب التأكسدي في الحمض النووي. واكتشف علماء في اليابان أخيرًا، أن التخريب الذي تحدثه المادة في الحمض النووي، يختلف كماً ونوعاً عن التخريب الذي تحدثه مواد أخرى مثل الإشعاعات النووية.
خامساً: برومات البوتاسيم أيضاً مادة سامة للجينات (genotoxic) أي أنها قد تحدث طفرات جينية في بعض الاختبارات، التي تجرى عل« جينات «مورثات» البكتريا.
ولكن لم يثبت ذلك عند تكرار التجارب بهذه المادة على بعض الحيوانات المعملية الصغيرة في اليابان، بينما وجد بعض العلماء في تركيا تأثيرًا ضارًا للمادة على الخلايا الدموية اللمفاوية المعزولة خارج جسم الإنسان «هل في اختلاف العلماء رحمة في هذه الحالة؟ ما يدرينا!».
وجاء في مقدمة بحث هؤلاء العلماء الأتراك«والذي نشر حديثا في يناير من عام 2010م في مجلة متخصصة اسمها:
Mutat Res. 626(1-2):48-52
ما نصه:
Potassium bromate (KBrO3) is a widely used food additive.... some countries have banned the usage of potassium bromate in bread production. However, usage of potassium bromate is still practiced among flour producers.
مما يدلل على أن استعمال المادة شائع في أركان الدنيا «ولا يسوغ هذا بالطبع في حد ذاته إباحة استعماله»، وأن القوانين وحدها لا تجدي، وإلا لمنعت القوانين الصارمة انتشار المخدرات، وأن المعرفة بالأخطار وحدها لا تكفي، وإلا لتوقف الناس عن تدخين التبغ «الثابت الضرر» ولاجتنبوا بعض الممارسات الجنسية غير الآمنة «معلومة العاقبة».
سادساً: يرى بعض الناس المشكلة كمعضلة، ويراها آخرون كفرصة ثمينة للإصلاح.
من ذلك أن بعض العلماء في الهند واليابان، اقترحوا إضافة بعض المواد المؤكسدة، مثل جلوتاثيون وفيتامين ج وغيرها، لمنع التغيرات غير الحميدة، التي تحدثها المادة على الجينات.
وأرى أن هذا الاتجاه في منع أو تقليل الأضرار التي تحدثها هذه المادة بوسائل كيميائية وغيرها، والبحث عن بدائل أكثر أماناً، خاصة من مواد طبيعية natural products) لتحسين الدقيق إن كان ولا بد من «تبيضيه» حسب مقولة العرب المشهورة إن البياض نصف الحسن، هو السبيل الأوفق.
وإلا فإن تكرار الحديث عن ضرر هذه المادة أو تلك، وسجن خباز وتغريم آخر لن يحل المشكلة. يجب تحاشي الحلول السهلة، فقلما يوجد في هذا الكون حل سهل لمشكل معقد.
وأنهي هذه السطور بحكاية قرأتها عن النحاس باشا، رئيس وزراء مصر في عهدها الملكي، جاء فيها أن شاباً صحفياً «ثوريا/ثورجيا» طلب الدخول عليه صباحاً، وهو يتناول إفطاره، فأدخل عليه وسأله عن سبب ممالأته وخنوعه للمستعمر الإنجليزي، فرد الرجل ممسكاً بقطعة خبز شديد البياض: عشان أستمر أفطر بهذا يا حمار!
أترى كان خبزه الأبيض محشوًا ببروميد البوتاسيم؟!

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.