تطوّرات في ملف شكوى الهلال ونهضة بركان    بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم    شاهد بالفيديو.. الممثل ذاكر سعيد في فاصل كوميدي : (لا أشجع فريق برشلونة ولا ريال مدريد أشجع الفريق البرهان "ضقل" بالمليشيا كورة مرقهم في الخلا)    شاهد بالصورة والفيديو.. ضحكات ومزاح بين الفنانة إيمان الشريف و "البرنس" في لقاء داخل سيارة الأخير    بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم    شاهد بالفيديو.. الفريق أول ياسر العطا يحظي باستقبال تاريخي من جنود الجيش والمستفرين بعد ساعات من تعيينه رئيساً لهيئة الأركان    شاهد بالفيديو.. الفنانة إنصاف مدني تفاجئ الجميع وتقتحم بث مباشر لزميلتها ميادة قمر الدين: (أنا مفلسة أعملوا لي مبادرة)    تطور جديد في جلسة محاكمة منيب عبد العزيز شمال السودان    يوم اليتيم.. نصائح لدعم اليتيم نفسيا في يومه السنوي    صمود يحذر من كارثة إنسانية مع استمرار العمليات العسكرية في النيل الأزرق    "تأسيس" و"صمود" يدينان استهداف أسامة حسن في غارة مسيّرة على نيالا    ماجد المصرى: شخصية راغب الراعى مرهقة بسبب تعدد علاقته داخل الأحداث    محمد مهران يكشف أصعب مشهد فى كواليس مسلسل درش    ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول منتجات الدقيق الأبيض لمدة أسبوعين؟    "العاصفة الحمراء" التي ضربت دولا عربية.. هل هي خطيرة؟    ما حقيقة زيارة وفد إيراني إلى السودان سرًا؟    جاهزية فنية متكاملة تسبق انطلاق "عربية القوى" في تونس    الرابطة السليم تكتسح بركيه بخماسية اعداديا    ساردية تختتم التحضيرات لمواجهة الموسياب    "يديعوت أحرونوت": واشنطن بدأت عملية إجلاء طارئة ل60 ألف أمريكي من مصر    الدولار يتراجع مع تصاعد توقعات التهدئة في الشرق الأوسط    بالصورة.. أبعدوه حتى لا يرى قبرها ويقوم بنبشه.. قصة مؤثرة تدمي القلوب لشاب سوداني معاق ذهنياً في يوم وفاة والدته التي كان متعلق بها ومداوم على مسك "ثوبها"    شاهد بالفيديو.. "ماما كوكي" تتحدث عن قضية الساعة.. مطربة شهيرة تقيم علاقة عاطفية مع "البرنس" بعد طلاقها من زوجها وردة فعل أهلها جاءت صادمة لها    المغرب يثبت نفسه بين الكبار ويواصل الهيمنة عربيا في تصنيف فيفا    أدوية منسية في المنزل قد تهدد صحة العائلة.. تخلص منها فورا    نوع نادر من السرطان.. ما هو التليف النخاعى؟    سوداني يسأل: (أنا مغترب وحصلت مشكلة بين زوجتي وزجة أخي واخوي اتصل علي قال لي طلقتها ليك هل الطلاق واقع؟)    اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف    وزير التربية يدشن استلام الدفعة الثانية من كتب الصف الاول الثانوي للولايات    تغيير كبير في هيكلة الجيش السوداني والعطا رئيسا لهيئة الأركان    السودان.. وفاة لاعب كرة قدم    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



(طاحونة أبو رأس) ما بين العراقة والحداثة
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 31 - 01 - 2015


تعيش الماضي والحاضر وتنظر للمستقبل
المجهر _ حسام الدين محمد
تعد (طاحونة أبو رأس) من أقدم معالم الديوم الشرقية ب(المايقوما)- منذ العام 1950م- وربما يكون إنشاؤها قد تلا استخدام (المحراكة)، (المدق) و(المساحن) إلى أن ظهرت الطواحين، وعلى يد الشقيقين "محمد" و"حسن علي أبو رأس" كانت نشأتها.. أما "علي مكي محمد زين" فكان أول من شغل الطاحونة وعمل بها بالديوم الشرقية ب(المايقوما).
ويعدّ سكان الخرطوم القدامى هذه الطاحونة مصدراً للثقة والضمان، لذلك زارتها (المجهر) ليحكي لنا "سفيان علي مكي" قصة هذه الطاحونة العتيقة التي بدأت بدكان صغير لتصل الآن إلى مجمع من الطواحين.
{ أولاً حدثنا عن بداية العمل بالطواحين؟
_ كان سابقاً يُستخدم (الفندك).. وظهرت الطاحونة الحجرية، وهي تتكون من حجرين دائريين وعمود عبارة عن عمود مجوف يربط الحجر الأسفل الثابت أما الأعلى فهو متحرك، بالإضافة إلى صبابة وموتور كهربائي.
{ أنواع الطواحين المستخدمة في السودان؟
_ الطواحين القديمة (الدنماركية) و(القشارة الصينية).
{ بالنسبة لك.. متى بدأت العمل ب(طاحونة أبو رأس)؟
_ في عام 1979م، وتطور العمل بعد ذلك.
{ متى أدخلت القشارة؟
- أتينا بأول قشارات من الصين في العام 1990م.
{ ما هي أكثر الأيام التي يزداد فيها الطلب؟
_ الأيام الأخيرة من كل أسبوع، بالإضافة إلى العطلات وفى شهر رمضان أو ما قبله.. كل فصل يزداد فيه الطلب لعمل معين.
{ أشهر المطاعم التي تمدونها بالدقيق؟
مطعم (الخرطوم3)، (الأصيل) بالسوق العربي ومطعم (15) للمأكولات الشعبية.
{ زبائنكم من المشاهير ونجوم المجتمع؟
_ من المشاهير الأستاذ الفنان "عمر إحساس"، والفنانة "سميرة دنيا" و"ندى القلعة" وأسرة "ميسرة أبو العلا" و"صالح يعقوب" و"محمد كشة".
{ أنواع الدقيق الموجودة لديكم؟
_ (ذرة طابت)، (ذرة فتريتة)، (ذرة ود أحمد)، (ذرة شامية)، (دخن)، (قمح)، (عيش)، (الشعير) و(الصمغ العربي).
{ من أين تأتون بهذه المحاصيل؟
_ (القمح)، (العيش) و(الدخن) من مشروع الجزيرة وحلفا.. و(الذرة الشامي) (عيش الريف) فمن ولاية القضارف و(سنار)، وقد تم إيقاف قمح (الشمالية).
{ لماذا أوقفتم قمح الشمالية؟
_ نسبة لقلة الإنتاج، فهو يكفي استهلاكهم داخل الولاية فقط.
{ كيف تبدأ عملية الطحن؟
_ الذرة يغسل جيداً بالماء ثم يسحن في (الفندك) و(يقشر) وتستعمل هذه النوعية من الدقيق للعصيدة و(الآبري) الأبيض.
{ ما هي التطورات التي أحدثتموها؟
- وصلنا إلى مرحلة إنتاج وتعبئة دقيق الشعير ودقيق (الكسرة) والعصيدة والأرز والدخن والذرة. وطحين الصمغ العربي الذي يستخدم في علاج الكثير من الأمراض مثل الكلى والحصاوي.
{ كلمة أخيرة؟
_ أشكر صحيفة (المجهر) على هذه الزيارة، ونتمنى أن نحافظ على إرثنا من المحاصيل والأطعمة الشعبية، ونحرص دائماً كسودانيين على أن نطلع الأجيال الجديدة على كل ما توارثناه من الآباء والأجداد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.