وزير التعليم يصدر قراراً بتشكيل لجنة عليا لمراجعة مناهج التعليم العام    شاهد بالصورة والفيديو.. فتاتنين سودانيتين يثرن ضجة إسفيرية غير مسبوقة ويتبادلن "القبلات" الساخنة بطريقة مثيرة على الهواء والغضب يجتاح مواقع التواصل    تكليف مجلس تسيير لاتحاد الالعاب المصغرة الوليد بكسلا    *الجاموس.. كشف ضعاف النفوس..!!    ثنائي الهجوم الأحمر يصل رواندا    جنوب السودان..تفاصيل مثيرة في محاكمة رياك مشار    قيادة الجيش بالفاشر: الأوضاع تحت السيطرة    كامل إدريس إلى الولايات المتحدة الأمريكية    حفل الكرة الذهبية.. هل يحقق صلاح أو حكيمي "المفاجأة"؟    القوز يعود للتسجيلات ويضم هداف الدلنج ونجم التحرير    شاهد بالفيديو.. الفنانة هبة جبرة ترد على التيكتوكر المثيرة للجدل "جوجو": (شالت الكرش وعملت مؤخرة ورا ورا ويشهد الله بتلبس البناطلين المحذقة بالفازلين)    شاهد بالصور.. الفنانة ندى القلعة تصل القاهرة وتحل ضيفة على أشهر الصحف المصرية "في حضرة الكلمة والصحافة العريقة"    شاهد بالفيديو.. الحرب تشتعل مجدداً.. المطربة عشة الجبل تهاجم زميلتها هبة جبرة: (نصف الشعب عرفك بعد شكلتي معاك.. شينة ووسخانة وأحذرك من لبس الباروكة عشان ما تخربي سمعتنا)    شاهد بالفيديو.. الفنانة هبة جبرة ترد على التيكتوكر المثيرة للجدل "جوجو": (شالت الكرش وعملت مؤخرة ورا ورا ويشهد الله بتلبس البناطلين المحذقة بالفازلين)    شاهد بالصور.. الفنانة ندى القلعة تصل القاهرة وتحل ضيفة على أشهر الصحف المصرية "في حضرة الكلمة والصحافة العريقة"    الهلال والجاموس يتعادلان سلبيا والزمالة يخسر من ديكيداها    اللجنة المالية برئاسة د. جبريل إبراهيم تطمئن على سير تمويل مطلوبات العودة لولاية الخرطوم    شاهد بالفيديو.. ظهر وهو يردد معها إحدى أغنياتها عندما كان طفل.. أحد اكتشافات الفنانة هدى عربي يبهر المتابعين بصوته الجميل بعد أن أصبح شاب والسلطانة تعلق    من سيحصد الكرة الذهبية 2025؟    كندا وأستراليا وبريطانيا تعترف بدولة فلسطين.. وإسرائيل تستنفر    ترمب .. منعت نشوب حرب بين مصر و إثيوبيا بسبب سد النهضة الإثيوبي    وزارة الطاقة تدعم تأهيل المنشآت الشبابية والرياضية بمحلية الخرطوم    "رسوم التأشيرة" تربك السوق الأميركي.. والبيت الأبيض يوضح    مياه الخرطوم تطلق حملة"الفاتورة"    ليفربول يعبر إيفرتون ويتصدر الدوري الإنجليزي بالعلامة الكاملة    شاهد.. ماذا قال الناشط الشهير "الإنصرافي" عن إيقاف الصحفية لينا يعقوب وسحب التصريح الصحفي الممنوح لها    بورتسودان.. حملات وقائية ومنعية لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة وضبط المركبات غير المقننة    10 طرق لكسب المال عبر الإنترنت من المنزل    جرعات حمض الفوليك الزائدة ترتبط بسكري الحمل    الأمين العام للأمم المتحدة: على العالم ألا يخاف من إسرائيل    الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!!    صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل)    وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان    لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين    هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة»    هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟!    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



(طاحونة أبو رأس) ما بين العراقة والحداثة
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 31 - 01 - 2015


تعيش الماضي والحاضر وتنظر للمستقبل
المجهر _ حسام الدين محمد
تعد (طاحونة أبو رأس) من أقدم معالم الديوم الشرقية ب(المايقوما)- منذ العام 1950م- وربما يكون إنشاؤها قد تلا استخدام (المحراكة)، (المدق) و(المساحن) إلى أن ظهرت الطواحين، وعلى يد الشقيقين "محمد" و"حسن علي أبو رأس" كانت نشأتها.. أما "علي مكي محمد زين" فكان أول من شغل الطاحونة وعمل بها بالديوم الشرقية ب(المايقوما).
ويعدّ سكان الخرطوم القدامى هذه الطاحونة مصدراً للثقة والضمان، لذلك زارتها (المجهر) ليحكي لنا "سفيان علي مكي" قصة هذه الطاحونة العتيقة التي بدأت بدكان صغير لتصل الآن إلى مجمع من الطواحين.
{ أولاً حدثنا عن بداية العمل بالطواحين؟
_ كان سابقاً يُستخدم (الفندك).. وظهرت الطاحونة الحجرية، وهي تتكون من حجرين دائريين وعمود عبارة عن عمود مجوف يربط الحجر الأسفل الثابت أما الأعلى فهو متحرك، بالإضافة إلى صبابة وموتور كهربائي.
{ أنواع الطواحين المستخدمة في السودان؟
_ الطواحين القديمة (الدنماركية) و(القشارة الصينية).
{ بالنسبة لك.. متى بدأت العمل ب(طاحونة أبو رأس)؟
_ في عام 1979م، وتطور العمل بعد ذلك.
{ متى أدخلت القشارة؟
- أتينا بأول قشارات من الصين في العام 1990م.
{ ما هي أكثر الأيام التي يزداد فيها الطلب؟
_ الأيام الأخيرة من كل أسبوع، بالإضافة إلى العطلات وفى شهر رمضان أو ما قبله.. كل فصل يزداد فيه الطلب لعمل معين.
{ أشهر المطاعم التي تمدونها بالدقيق؟
مطعم (الخرطوم3)، (الأصيل) بالسوق العربي ومطعم (15) للمأكولات الشعبية.
{ زبائنكم من المشاهير ونجوم المجتمع؟
_ من المشاهير الأستاذ الفنان "عمر إحساس"، والفنانة "سميرة دنيا" و"ندى القلعة" وأسرة "ميسرة أبو العلا" و"صالح يعقوب" و"محمد كشة".
{ أنواع الدقيق الموجودة لديكم؟
_ (ذرة طابت)، (ذرة فتريتة)، (ذرة ود أحمد)، (ذرة شامية)، (دخن)، (قمح)، (عيش)، (الشعير) و(الصمغ العربي).
{ من أين تأتون بهذه المحاصيل؟
_ (القمح)، (العيش) و(الدخن) من مشروع الجزيرة وحلفا.. و(الذرة الشامي) (عيش الريف) فمن ولاية القضارف و(سنار)، وقد تم إيقاف قمح (الشمالية).
{ لماذا أوقفتم قمح الشمالية؟
_ نسبة لقلة الإنتاج، فهو يكفي استهلاكهم داخل الولاية فقط.
{ كيف تبدأ عملية الطحن؟
_ الذرة يغسل جيداً بالماء ثم يسحن في (الفندك) و(يقشر) وتستعمل هذه النوعية من الدقيق للعصيدة و(الآبري) الأبيض.
{ ما هي التطورات التي أحدثتموها؟
- وصلنا إلى مرحلة إنتاج وتعبئة دقيق الشعير ودقيق (الكسرة) والعصيدة والأرز والدخن والذرة. وطحين الصمغ العربي الذي يستخدم في علاج الكثير من الأمراض مثل الكلى والحصاوي.
{ كلمة أخيرة؟
_ أشكر صحيفة (المجهر) على هذه الزيارة، ونتمنى أن نحافظ على إرثنا من المحاصيل والأطعمة الشعبية، ونحرص دائماً كسودانيين على أن نطلع الأجيال الجديدة على كل ما توارثناه من الآباء والأجداد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.