شاهد بالفيديو.. ظهر معه في الصفوف الأمامية.. مواطن سوداني يكذب جنود المليشيا الذين زعموا اعتقالهم العميد محمد منصور قائد "الكرمك"    شاهد بالصورة والفيديو.. شاب سوداني يقتحم عقد قران "حبيبته" يشتبك من الحاضرين ويخطف "القسيمة" من المأذون ويمزقها    جلوس أكثر من 3500 طالب وطالبة لامتحانات الشهادة المتوسطة بمحلية الخرطوم    جوجل توسّع الترجمة الحية إلى آيفون وآيباد    الدولار يرتفع وسط توترات الشرق الأوسط    إندونيسيا تصبح أول دولة في جنوب شرق آسيا تقيد وصول الأطفال لمواقع التواصل    كل ما تريد معرفته عن نزاعات الزمالك فى الفيفا وخطة النادى لحل الأزمة    تأجيل حفل شاكيرا فى الأهرامات من إبريل إلى نوفمبر 2026    ماجد المصرى: الخلاف فى أولاد الراعى تجاوز المال إلى جوهر العلاقات الأسرية    هل يمكن علاج الكبد الدهنى؟.. دراسة جديدة تربط الوقاية بفيتامين ب3    الإعيسر .. حين يفعلها رئيس أكبر دولة يسقط عذر الآخرين.. الإعلام الصادق أمانة ومسؤولية وطنية    شاهد بالصورة والفيديو.. رئيس المريخ السابق يفجر مفاجأة كبيرة بخصوص المحترف الجزائري المنضم للمنتخب السوداني ويعد بضم محترفين أفارقة لصقور الجديان    شاهد بالصورة.. تيكتوكر مغربية حسناء ترد على تعليقات الجمهور بشأن علاقتها العاطفية وارتباطها بصديقها اليوتيوبر السوداني    شاهد بالصورة والفيديو.. شاب سوداني يقتحم عقد قران "حبيبته" يشتبك من الحاضرين ويخطف "القسيمة" من المأذون ويمزقها    شاهد بالصورة والفيديو.. مشجعة الهلال الحسناء "سماحة" تطالب إدارة ناديها بتقديم "رشاوي" للحكام من أجل الفوز بالبطولة الأفريقية وتشكر "أبو عشرين"    شاهد بالفيديو.. ظهر معه في الصفوف الأمامية.. مواطن سوداني يكذب جنود المليشيا الذين زعموا اعتقالهم العميد محمد منصور قائد "الكرمك"    مساعدات غذائية تصل آلاف المستفيدين بوادي حلفا عبر منظمة اضافة للمساعدات والكوارث والتنمية    بالصورة.. في مفاجأة كبيرة.. محترف جزائري ينضم لقائمة المنتخب السوداني استعداداً لمواجهة السعودية    بسبب ضعف الراتب.. وزير الثروة الحيوانية بالسودان يبحث عن عمل إضافي    هل من أمل في الكرة السودانية؟    إيطاليا تقترب من المونديال    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    بروح قتالية عالية.. الهلال يضع اللمسات الأخيرة لمواجهة «روتسيرو» بحثاً عن الصدارة والثأر    تقارير تكشف عن تحرّكات كبيرة للجيش السوداني    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    توضيح لجنة المنشآت بنادي المريخ : دورنا فني فى ملف المنشآت واللجنة القانونية تتولى اجراءات الاخلاء    عمرو دياب يحيى حفلا غنائيا فى تركيا 2 أغسطس    السكوت على هذا الأمر لا يرضي الله ولا رسوله!!    دراسة : النشاط البدني مفتاح الوقاية من السكري رغم زيادة الوزن    ماذا قال العميد طارق كجاب بعد إحالته المفاجئة للمعاش؟؟    ارتفاع أسعار الذهب في السودان    أحمد العوضي : بشكر جمهوري إنه عمره ما خذلني وصاحب الفضل فى نجاحي    دراسة تكشف ترابطا بين أمراض معدية وخطر الإصابة بالخرف    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



العصيدة سيدة مائدة رمضان والتمر ملك متوج!!
فريق المنوعات نشر في المجهر السياسي يوم 20 - 07 - 2012

ونحن نستقبل شهر رمضان الكريم لهذا العام، قررنا أن نستعرض طائفة من أطعمته ومشروباته التقليدية، وهل ما زالت تتصدر المائدة أم تراجعت بفعل (الحداثة الغذائية) إن صح التعبير؟.
ولأن "التمر" فاتحة الإفطار وفاكهته، فإن معظم الصائمين لا يتمسكون بوجوده على موائدهم فحسب، بل ويصرون على افتتاح إفطارهم به قبل أن يتناولوا جرعة ماء، وفي هذا السياق أكد كثير من المُستطلعين على أهمية تناول التمر في إفطار رمضان لأسباب دينية وغذائية في آن.
وبينما تصدرت العصيدة قائمة المأكولات الأكثر أهمية في رمضان، حافظ (الحلو مر) على مكانته التقليدية في مقدمة سباق المشروبات، هذا إلى جانب (المشروبات) الأخرى المستخلصة من الفواكه والنباتات.
التمر.. أهمية خاصة
من جهته اعتبر الشيخ " إبراهيم الفكي" الإفطار على التمر والماء من السنن النبوية العظيمة، التي أثبت الطب قديماً وحديثاً فوائدها للصحة والوقاية من الأمراض، وأضاف: قال رسول الله "صلى الله عليه وسلم" ( إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور)، واستطرد: كان رسول الله "صلى الله عليه وسلم" يفطر قبل أن يصلي على رطبات فتميرات، فإن لم تكن رطبات فتميرات حسا حسوات من الماء.
وفي سياق آخر كشفت اختصاصية التغذية "نوادر الأمين" عن أن الصائم يحتاج إلى مصدر غذائي لتوليد طاقة فورية عند الإفطار وتعويض النقص من الماء، لذلك يلجأ إلى (البلح) الذي يوفرهما في التو. وأضافت ( البلح الرطب) يحتوي على نسبة عالية من السكريات خاصة الجلوكوز والسكروز والماء، واستطردت: يُعتبر السكر الموجود في التمر من السكريات سريعة الامتصاص، أي أنه خلال دقائق يمتص السكر ويصل إلى الدم عكس السكريات المركبة أو المستخلصة من النشا. وشددت خبيرة التغذية على أهمية ما يحتويه الرطب والتمر من ألياف طبيعية تساعد حركة الأمعاء وتقاوم الإمساك.
العصيدة.. رأي الخبراء مش ولا بد
واحتفظت (العصيدة) بصدارة الأطعمة المفضلة في إفطار رمضان، حيثُ وصفها معظم المُستطلعين بأنها سهلة (المضغ) وخفيفة على المعدة وسريعة الهضم، وأنهم يفضلونها (عند الإفطار) عن غيرها من المأكولات، وجاءت (القراصة) في المرتبة الثانية ثم (الكسرة) و(الفول).
وللتعليق حول تفضيل العصيدة قالت "نوادر الأمين" إن السلوك الغذائي الصحيح في إفطار رمضان هو أن يتناول الصائم (بعد التمر) مشروباً ساخناً، وأضافت الشوربة مهمة جداً خاصة إذا كانت تحتوي على بعض القمح واللحوم، وأضافت: تناول العصيدة بعد (الشوربة) لا بأس به، حيثُ أنها سهلة (البلع) وخفيفة على المعدة، لكن أهم منها الخضروات (السلطة)، ونصحت الصائمين بالتهام صحن كامل من السلطة بعد تناول الشوربة، وأن يكتفون بذلك لعدة ساعات، ثم يأكلون ما يشاءون عقب صلاة التراويح.
الحلو مر.. حياد غير ايجابي
بعض من استطلعتهم (المجهر) ظلوا في منطقة رمادية إزاء الحلو مر، فتارة يقولون إن نكهته طيبة وطعمه لا بأس به، وأخرى يقرون أنه غالباً ما يسبب لهم انتفاخاً في البطن ويمنحهم شعوراً غير جميل، لكن غالبية المستطلعين أشاروا إلى حرصهم على وجود الحلو مر على مائدتهم الرمضانية (حتى لو نشم ريحتو بس) على حد تعبير إحدى السيدات.
والحلو مر على هذا النحو يبدو وكأن السودانيين في طريقهم إلى التخلي عنه، لكنهم لا يستطيعون فانطبق عليه بيت الشعر الشهير (مقبل مدبر معاً). لكن اختصاصية التغذية "نوادر" وصفت ال(حِلو مُر) بالمصنع من مادة مجففة مكونة من دقيق الذرة مع كثير من البهارات مثل: الكركدي، العرديب، الشمار، الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الهيل، العِرق الأحمر (غولنجان) الحلبة وغيرها من البهارات، وكل هذا يضر بالمعدة ويرهقها خاصة إذا كانت خاوية، وأضافت، أنها لا تريد التقليل من شأنه، لكنها تنصح الناس بعدم تناوله ساعة الإفطار، واستدركت قائلة (العايز يشربو يمكنه ذلك بس بكميات قليلة وفي وقت آخر غير الإفطار)، لأنه البهارات مهيجة للمعدة وغير صحية البتة، إلاّ أنه مشروب سريع الإرواء ومبدد للظمأ.
مائدة مثالية
إلى ذلك حث اختصاصي التغذية " د. كمال عبد الهادي النور" الصائمين إلى تجنب تناول الماء أثناء تناول الطعام ما أمكن، وتعويض ذلك بتناول الأطعمة التي تحتوي على مقادير معينة من السوائل لتسهيل عملية الهضم بقدر الإمكان مثل شوربة الخضار أو اللحم، الغنية بالفيتامينات والألياف، أو حساء العدس الغني بالأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم، وكشف عن أهمية تنويع الطعام بحيث يحتوي على العناصر الأولية المساعدة على الهضم، خصوصاً المواد ذات الأثر )القلوي) والمحتوية على الأملاح المعدنية والفيتامينات، ونصح بالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الطازجة واللحوم غير الدسمة والسمك والبيض والتقليل من استخدام ملح الطعام والمواد الفاتحة للشهية مثل (الشطة والبهارات)، وتجنب الحلويات الدسمة وتناول كميات كبيرة من الطعام، وأشار إلى أن البلح يعتبر من أكثر المواد أهمية لاحتوائه على الكربوهيدرتات التي تعد مصدراً رئيساً للطاقة، فكل إلى جانب الفركتوز والجلوكوز والسكريات سهلة الامتصاص، والأحماض الأمينية وخلافها من الأغذية المهمة للصائم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.