بالصورة.. "حنو الأب وصلابة الجندي".. الفنان جمال فرفور يعلق على اللقطة المؤثرة لقائد الجيش "البرهان" مع سيدة نزحت من دارفور للولاية الشمالية    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    القادسية تستضيف الامير دنقلا في التاهيلي    تقارير تتحدّث عن قصف مواقع عسكرية في السودان    بمقاطعة شهيرة جنوب السودان..اعتقال جندي بجهاز الأمن بعد حادثة"الفيديو"    اللواء الركن"م" أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: الإنسانية كلمة يخلو منها قاموس المليشيا    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالفيديو.. عودة تجار ملابس "القوقو" لمباشرة البيع بمنطقة شرق النيل بالخرطوم وشعارهم (البيع أبو الرخاء والجرد)    شاهد بالصور.. "سيدا" و"أمير القلوب" يخطفان الأضواء على مواقع التواصل السودانية والمصرية بلقطة جميلة والجمهور: (أفضل من أنجبتهم الكرة العربية)    مانشستر يونايتد يتعادل مع توتنهام    ((سانت لوبوبو الحلقة الأضعف))    شاهد بالصورة والفيديو.. حكم راية سوداني يترك المباراة ويقف أمام "حافظة" المياه ليشرب وسط سخرية الجمهور الحاضر بالإستاد    شاهد بالصورة والفيديو.. ناشطة سودانية حسناء: (بحسب قرار ترامب الجديد قد تُمنع من دخول أمريكا إذا كنت سمين أو ما بتنوم كويس)    شاهد بالفيديو.. مودل مصرية حسناء ترقص بأزياء "الجرتق" على طريقة العروس السودانية وتثير تفاعلا واسعا على مواقع التواصل    بالصورة.. رجل الأعمال المصري نجيب ساويرس: (قلبي مكسور على أهل السودان والعند هو السبب وأتمنى السلام والإستقرار لأنه بلد قريب إلى قلبي)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    وقفة احتجاجية في أديلايد ولاية جنوب استراليا تنديداً بالابادة الجماعية والتطهير العرقي في الفاشر    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي    «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    برشلونة ينجو من فخ كلوب بروج.. والسيتي يقسو على دورتموند    شاهد بالفيديو.. "بقال" يواصل كشف الأسرار: (عندما كنت مع الدعامة لم ننسحب من أم درمان بل عردنا وأطلقنا ساقنا للريح مخلفين خلفنا الغبار وأكثر ما يرعب المليشيا هذه القوة المساندة للجيش "….")    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بالصور.. أشهرهم سميرة دنيا ومطربة مثيرة للجدل.. 3 فنانات سودانيات يحملن نفس الإسم "فاطمة إبراهيم"    بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب    وزير المعادن: المرحلة المقبلة تتطلب رؤية استراتيجية شاملة تعزز استغلال الموارد المعدنية    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    رونالدو يفاجئ جمهوره: سأعتزل كرة القدم "قريبا"    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    عقد ملياري لرصف طرق داخلية بولاية سودانية    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    إعفاء الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين من الخارج من الجمارك    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    الحُزن الذي يَشبه (أعِد) في الإملاء    السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة    صحف عالمية: تشكيل شرق أوسط جديد ليس سوى "أوهام"    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



العصيدة سيدة مائدة رمضان والتمر ملك متوج!!
فريق المنوعات نشر في المجهر السياسي يوم 20 - 07 - 2012

ونحن نستقبل شهر رمضان الكريم لهذا العام، قررنا أن نستعرض طائفة من أطعمته ومشروباته التقليدية، وهل ما زالت تتصدر المائدة أم تراجعت بفعل (الحداثة الغذائية) إن صح التعبير؟.
ولأن "التمر" فاتحة الإفطار وفاكهته، فإن معظم الصائمين لا يتمسكون بوجوده على موائدهم فحسب، بل ويصرون على افتتاح إفطارهم به قبل أن يتناولوا جرعة ماء، وفي هذا السياق أكد كثير من المُستطلعين على أهمية تناول التمر في إفطار رمضان لأسباب دينية وغذائية في آن.
وبينما تصدرت العصيدة قائمة المأكولات الأكثر أهمية في رمضان، حافظ (الحلو مر) على مكانته التقليدية في مقدمة سباق المشروبات، هذا إلى جانب (المشروبات) الأخرى المستخلصة من الفواكه والنباتات.
التمر.. أهمية خاصة
من جهته اعتبر الشيخ " إبراهيم الفكي" الإفطار على التمر والماء من السنن النبوية العظيمة، التي أثبت الطب قديماً وحديثاً فوائدها للصحة والوقاية من الأمراض، وأضاف: قال رسول الله "صلى الله عليه وسلم" ( إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور)، واستطرد: كان رسول الله "صلى الله عليه وسلم" يفطر قبل أن يصلي على رطبات فتميرات، فإن لم تكن رطبات فتميرات حسا حسوات من الماء.
وفي سياق آخر كشفت اختصاصية التغذية "نوادر الأمين" عن أن الصائم يحتاج إلى مصدر غذائي لتوليد طاقة فورية عند الإفطار وتعويض النقص من الماء، لذلك يلجأ إلى (البلح) الذي يوفرهما في التو. وأضافت ( البلح الرطب) يحتوي على نسبة عالية من السكريات خاصة الجلوكوز والسكروز والماء، واستطردت: يُعتبر السكر الموجود في التمر من السكريات سريعة الامتصاص، أي أنه خلال دقائق يمتص السكر ويصل إلى الدم عكس السكريات المركبة أو المستخلصة من النشا. وشددت خبيرة التغذية على أهمية ما يحتويه الرطب والتمر من ألياف طبيعية تساعد حركة الأمعاء وتقاوم الإمساك.
العصيدة.. رأي الخبراء مش ولا بد
واحتفظت (العصيدة) بصدارة الأطعمة المفضلة في إفطار رمضان، حيثُ وصفها معظم المُستطلعين بأنها سهلة (المضغ) وخفيفة على المعدة وسريعة الهضم، وأنهم يفضلونها (عند الإفطار) عن غيرها من المأكولات، وجاءت (القراصة) في المرتبة الثانية ثم (الكسرة) و(الفول).
وللتعليق حول تفضيل العصيدة قالت "نوادر الأمين" إن السلوك الغذائي الصحيح في إفطار رمضان هو أن يتناول الصائم (بعد التمر) مشروباً ساخناً، وأضافت الشوربة مهمة جداً خاصة إذا كانت تحتوي على بعض القمح واللحوم، وأضافت: تناول العصيدة بعد (الشوربة) لا بأس به، حيثُ أنها سهلة (البلع) وخفيفة على المعدة، لكن أهم منها الخضروات (السلطة)، ونصحت الصائمين بالتهام صحن كامل من السلطة بعد تناول الشوربة، وأن يكتفون بذلك لعدة ساعات، ثم يأكلون ما يشاءون عقب صلاة التراويح.
الحلو مر.. حياد غير ايجابي
بعض من استطلعتهم (المجهر) ظلوا في منطقة رمادية إزاء الحلو مر، فتارة يقولون إن نكهته طيبة وطعمه لا بأس به، وأخرى يقرون أنه غالباً ما يسبب لهم انتفاخاً في البطن ويمنحهم شعوراً غير جميل، لكن غالبية المستطلعين أشاروا إلى حرصهم على وجود الحلو مر على مائدتهم الرمضانية (حتى لو نشم ريحتو بس) على حد تعبير إحدى السيدات.
والحلو مر على هذا النحو يبدو وكأن السودانيين في طريقهم إلى التخلي عنه، لكنهم لا يستطيعون فانطبق عليه بيت الشعر الشهير (مقبل مدبر معاً). لكن اختصاصية التغذية "نوادر" وصفت ال(حِلو مُر) بالمصنع من مادة مجففة مكونة من دقيق الذرة مع كثير من البهارات مثل: الكركدي، العرديب، الشمار، الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الهيل، العِرق الأحمر (غولنجان) الحلبة وغيرها من البهارات، وكل هذا يضر بالمعدة ويرهقها خاصة إذا كانت خاوية، وأضافت، أنها لا تريد التقليل من شأنه، لكنها تنصح الناس بعدم تناوله ساعة الإفطار، واستدركت قائلة (العايز يشربو يمكنه ذلك بس بكميات قليلة وفي وقت آخر غير الإفطار)، لأنه البهارات مهيجة للمعدة وغير صحية البتة، إلاّ أنه مشروب سريع الإرواء ومبدد للظمأ.
مائدة مثالية
إلى ذلك حث اختصاصي التغذية " د. كمال عبد الهادي النور" الصائمين إلى تجنب تناول الماء أثناء تناول الطعام ما أمكن، وتعويض ذلك بتناول الأطعمة التي تحتوي على مقادير معينة من السوائل لتسهيل عملية الهضم بقدر الإمكان مثل شوربة الخضار أو اللحم، الغنية بالفيتامينات والألياف، أو حساء العدس الغني بالأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم، وكشف عن أهمية تنويع الطعام بحيث يحتوي على العناصر الأولية المساعدة على الهضم، خصوصاً المواد ذات الأثر )القلوي) والمحتوية على الأملاح المعدنية والفيتامينات، ونصح بالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الطازجة واللحوم غير الدسمة والسمك والبيض والتقليل من استخدام ملح الطعام والمواد الفاتحة للشهية مثل (الشطة والبهارات)، وتجنب الحلويات الدسمة وتناول كميات كبيرة من الطعام، وأشار إلى أن البلح يعتبر من أكثر المواد أهمية لاحتوائه على الكربوهيدرتات التي تعد مصدراً رئيساً للطاقة، فكل إلى جانب الفركتوز والجلوكوز والسكريات سهلة الامتصاص، والأحماض الأمينية وخلافها من الأغذية المهمة للصائم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.