أكوبام كسلا يعيد قيد لاعبه السابق عبدالسلام    الخارجية: رئيس الوزراء يعود للبلاد بعد تجاوز وعكة صحية خلال زيارته للسعودية    الأمر لا يتعلق بالإسلاميين أو الشيوعيين أو غيرهم    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يستقبل رئيس وزراء السودان في الرياض    طلب للحزب الشيوعي على طاولة رئيس اللجنة الأمنية بأمدرمان    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية تنفجر غضباً من تحسس النساء لرأسها أثناء إحيائها حفل غنائي: (دي باروكة دا ما شعري)    الخلافات تشتعل بين مدرب الهلال ومساعده عقب خسارة "سيكافا".. الروماني يتهم خالد بخيت بتسريب ما يجري في المعسكر للإعلام ويصرح: (إما أنا أو بخيت)    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. تيكتوكر سودانية تخرج وترد على سخرية بعض الفتيات: (أنا ما بتاجر بأعضائي عشان أكل وأشرب وتستاهلن الشتات عبرة وعظة)    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    البرهان: لن نضع السلاح حتى نفك حصار الفاشر وزالنجي وبابنوسة    شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها)    شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية)    يوفنتوس يجبر دورتموند على التعادل    أول دولة تهدد بالانسحاب من كأس العالم 2026 في حال مشاركة إسرائيل    900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم!    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    د.ابراهيم الصديق على يكتب: معارك كردفان..    رئيس اتحاد بربر يشيد بلجنة التسجيلات ويتفقد الاستاد    عثمان ميرغني يكتب: المفردات «الملتبسة» في السودان    إحباط محاولة تهريب وقود ومواد تموينية إلى مناطق سيطرة الدعم السريع    محمد صلاح يكتب التاريخ ب"6 دقائق" ويسجل سابقة لفرق إنجلترا    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل خاص حضره جمهور غفير من الشباب.. فتاة سودانية تدخل في وصلة رقص مثيرة بمؤخرتها وتغمر الفنانة بأموال النقطة وساخرون: (شكلها مشت للدكتور المصري)    السعودية وباكستان توقعان اتفاقية دفاع مشترك    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض    تحالف خطير.. كييف تُسَلِّح الدعم السريع وتسير نحو الاعتراف بتأسيس!    دوري الأبطال.. مبابي يقود ريال مدريد لفوز صعب على مارسيليا    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا لو اندفع الغزيون نحو سيناء؟.. مصر تكشف سيناريوهات التعامل    ريال مدريد يواجه مرسيليا في بداية مشواره بدوري أبطال أوروبا    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا    شاهد بالصور.. زواج فتاة "سودانية" من شاب "بنغالي" يشعل مواقع التواصل وإحدى المتابعات تكشف تفاصيل هامة عن العريس: (اخصائي مهن طبية ويملك جنسية إحدى الدول الأوروبية والعروس سليلة أعرق الأسر)    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    وزير الداخلية يترأس إجتماع لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة ولاية الخرطوم    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    عثمان ميرغني يكتب: "اللعب مع الكبار"..    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    الصحة: وفاة 3 أطفال بمستشفى البان جديد بعد تلقيهم جرعة تطعيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



العصيدة سيدة مائدة رمضان والتمر ملك متوج!!
فريق المنوعات نشر في المجهر السياسي يوم 20 - 07 - 2012

ونحن نستقبل شهر رمضان الكريم لهذا العام، قررنا أن نستعرض طائفة من أطعمته ومشروباته التقليدية، وهل ما زالت تتصدر المائدة أم تراجعت بفعل (الحداثة الغذائية) إن صح التعبير؟.
ولأن "التمر" فاتحة الإفطار وفاكهته، فإن معظم الصائمين لا يتمسكون بوجوده على موائدهم فحسب، بل ويصرون على افتتاح إفطارهم به قبل أن يتناولوا جرعة ماء، وفي هذا السياق أكد كثير من المُستطلعين على أهمية تناول التمر في إفطار رمضان لأسباب دينية وغذائية في آن.
وبينما تصدرت العصيدة قائمة المأكولات الأكثر أهمية في رمضان، حافظ (الحلو مر) على مكانته التقليدية في مقدمة سباق المشروبات، هذا إلى جانب (المشروبات) الأخرى المستخلصة من الفواكه والنباتات.
التمر.. أهمية خاصة
من جهته اعتبر الشيخ " إبراهيم الفكي" الإفطار على التمر والماء من السنن النبوية العظيمة، التي أثبت الطب قديماً وحديثاً فوائدها للصحة والوقاية من الأمراض، وأضاف: قال رسول الله "صلى الله عليه وسلم" ( إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور)، واستطرد: كان رسول الله "صلى الله عليه وسلم" يفطر قبل أن يصلي على رطبات فتميرات، فإن لم تكن رطبات فتميرات حسا حسوات من الماء.
وفي سياق آخر كشفت اختصاصية التغذية "نوادر الأمين" عن أن الصائم يحتاج إلى مصدر غذائي لتوليد طاقة فورية عند الإفطار وتعويض النقص من الماء، لذلك يلجأ إلى (البلح) الذي يوفرهما في التو. وأضافت ( البلح الرطب) يحتوي على نسبة عالية من السكريات خاصة الجلوكوز والسكروز والماء، واستطردت: يُعتبر السكر الموجود في التمر من السكريات سريعة الامتصاص، أي أنه خلال دقائق يمتص السكر ويصل إلى الدم عكس السكريات المركبة أو المستخلصة من النشا. وشددت خبيرة التغذية على أهمية ما يحتويه الرطب والتمر من ألياف طبيعية تساعد حركة الأمعاء وتقاوم الإمساك.
العصيدة.. رأي الخبراء مش ولا بد
واحتفظت (العصيدة) بصدارة الأطعمة المفضلة في إفطار رمضان، حيثُ وصفها معظم المُستطلعين بأنها سهلة (المضغ) وخفيفة على المعدة وسريعة الهضم، وأنهم يفضلونها (عند الإفطار) عن غيرها من المأكولات، وجاءت (القراصة) في المرتبة الثانية ثم (الكسرة) و(الفول).
وللتعليق حول تفضيل العصيدة قالت "نوادر الأمين" إن السلوك الغذائي الصحيح في إفطار رمضان هو أن يتناول الصائم (بعد التمر) مشروباً ساخناً، وأضافت الشوربة مهمة جداً خاصة إذا كانت تحتوي على بعض القمح واللحوم، وأضافت: تناول العصيدة بعد (الشوربة) لا بأس به، حيثُ أنها سهلة (البلع) وخفيفة على المعدة، لكن أهم منها الخضروات (السلطة)، ونصحت الصائمين بالتهام صحن كامل من السلطة بعد تناول الشوربة، وأن يكتفون بذلك لعدة ساعات، ثم يأكلون ما يشاءون عقب صلاة التراويح.
الحلو مر.. حياد غير ايجابي
بعض من استطلعتهم (المجهر) ظلوا في منطقة رمادية إزاء الحلو مر، فتارة يقولون إن نكهته طيبة وطعمه لا بأس به، وأخرى يقرون أنه غالباً ما يسبب لهم انتفاخاً في البطن ويمنحهم شعوراً غير جميل، لكن غالبية المستطلعين أشاروا إلى حرصهم على وجود الحلو مر على مائدتهم الرمضانية (حتى لو نشم ريحتو بس) على حد تعبير إحدى السيدات.
والحلو مر على هذا النحو يبدو وكأن السودانيين في طريقهم إلى التخلي عنه، لكنهم لا يستطيعون فانطبق عليه بيت الشعر الشهير (مقبل مدبر معاً). لكن اختصاصية التغذية "نوادر" وصفت ال(حِلو مُر) بالمصنع من مادة مجففة مكونة من دقيق الذرة مع كثير من البهارات مثل: الكركدي، العرديب، الشمار، الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الهيل، العِرق الأحمر (غولنجان) الحلبة وغيرها من البهارات، وكل هذا يضر بالمعدة ويرهقها خاصة إذا كانت خاوية، وأضافت، أنها لا تريد التقليل من شأنه، لكنها تنصح الناس بعدم تناوله ساعة الإفطار، واستدركت قائلة (العايز يشربو يمكنه ذلك بس بكميات قليلة وفي وقت آخر غير الإفطار)، لأنه البهارات مهيجة للمعدة وغير صحية البتة، إلاّ أنه مشروب سريع الإرواء ومبدد للظمأ.
مائدة مثالية
إلى ذلك حث اختصاصي التغذية " د. كمال عبد الهادي النور" الصائمين إلى تجنب تناول الماء أثناء تناول الطعام ما أمكن، وتعويض ذلك بتناول الأطعمة التي تحتوي على مقادير معينة من السوائل لتسهيل عملية الهضم بقدر الإمكان مثل شوربة الخضار أو اللحم، الغنية بالفيتامينات والألياف، أو حساء العدس الغني بالأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم، وكشف عن أهمية تنويع الطعام بحيث يحتوي على العناصر الأولية المساعدة على الهضم، خصوصاً المواد ذات الأثر )القلوي) والمحتوية على الأملاح المعدنية والفيتامينات، ونصح بالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الطازجة واللحوم غير الدسمة والسمك والبيض والتقليل من استخدام ملح الطعام والمواد الفاتحة للشهية مثل (الشطة والبهارات)، وتجنب الحلويات الدسمة وتناول كميات كبيرة من الطعام، وأشار إلى أن البلح يعتبر من أكثر المواد أهمية لاحتوائه على الكربوهيدرتات التي تعد مصدراً رئيساً للطاقة، فكل إلى جانب الفركتوز والجلوكوز والسكريات سهلة الامتصاص، والأحماض الأمينية وخلافها من الأغذية المهمة للصائم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.