وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    البرهان يلتقي سفير دولة الكويت لدى السودان    عبد الله يونس.. الصورة الناطقة..!!    الأهلي الأبيض يبدع ويمتع ويكسب الهلال بثلاثية    مزمل أبو القاسم يكتب مقال ساخن: (لم نرصد لهذه الحكومة إنجازاً واحداً حتى اللحظة بخلاف جرأتها على المواطنين وتفننها في فرض الجبايات والرسوم عليهم)    فرض غرامة على شركة تابعة لأبل لانتهاكها قواعد العقوبات المفروضة على روسيا    أول إصابة بشرية بإنفلونزا الطيور H9N2 في أوروبا.. هل نبدأ القلق؟    ترامب يمثل أمام المحكمة العليا اليوم بسبب «الولادة».. بولتيكو تكشف التفاصيل    استهداف منزل يضم قيادات تحالف تأسيس بينهم التعايشي في غارة مسيّرة بنيالا    بالصور.. القيادي السابق بالدعم السريع "بقال" يسخر: (زول عرد من الخرطوم وامدرمان وجغمته مسيرة في نيالا يقول ليك استشهد في الصفوف الأمامية)    مواعيد مباريات الجولة الثانية بمجموعة الهبوط بالدوري    منتخب غانا محطة رينارد القادمة بعد الرحيل عن تدريب السعودية    الحكومة الإسبانية تدين الهتافات العنصرية ضد منتخب مصر    معلومات خطيرة حول هلاك قيادي بحكومة "تأسيس".. تم اغتياله بواسطة مسيرة تتبع للمليشيا بتعليمات من يوسف ضبة والسبب منصب الشباب والرياضة!!    عيد ميلاد جومانا مراد.. مسيرة نجاح من دمشق إلى القاهرة    ريهام عبد الغفور : جمهور الأقصر دافئ وصادق وخريطة رأس السنة يحمل روحا مختلفة    ألم العين.. أسباب شائعة وأعراض تستدعى استشارة الطبيب    سيلينا جوميز تكشف رحلتها الصعبة لتشخيص اضطراب ثنائي القطب    إزاى تحمى نفسك من نزلات البرد فى الجو الممطر؟    "جهلة وعنصريون".. يامال ينفجر غضبًا بعد الهتافات الإسبانية ضد المسلمين    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    أمجد فريد: اعترافات داعمي مليشيا الدعم السريع فضحتهم وشراكتهم في الجرائم    السودان.. زيادة مخيفة للإصابة بالضنك في 7 ولايات    كيكل يعلّق على تحرّكات الميليشيا    شاهد.. المطربة إيمان الشريف تنشر صورة حزينة لها بعد إتهامها بالإساءة للهرم كمال ترباس والفنانة الكبيرة حنان بلوبلو    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية تقتحم المسرح وتدخل في وصلة رقص مثيرة مع المطرب عثمان بشة خلال حفل بالقاهرة    شاهد بالصورة والفيديو.. شبيهة هدى عربي تستعرض جمالها على أنغام ندى القلعة وساخرون: (شن جاب الكيكة للويكة وما استخرتي نهائي)    بالصورة.. البرنس هيثم مصطفى وزيراً للرياضة في السودان    والي الخرطوم يوجه وزارة التخطيط العمراني بتطبيق القوانين وتسريع إجراءات معاملات الأراضي    اكتمال عقد الجهاز الفني للكمال    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    ارتفاع جديد في أسعار الوقود بالخرطوم    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الإثيوبيون يعشقون "البوش" ويتفوقون في إعداده على السودانيين
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 27 - 04 - 2017


يتناولونه في "الفطور والعشاء"
المجهر- خالد الفاضل
لكثرة تردد أشقائنا الإثيوبيين على ذلك الدكان بحي الشهداء الأمدرماني، فقد أطلقوا عليه (دكان الحبش)، حيث أصبح مشهد مجموعة من الشباب الإثيوبيين يتحلقون حول (صحون) البوش مشهداً معتاداً في الصباح.. لهذا جلسنا مع هؤلاء الشباب وسألناهم عن سر عشقهم ل(البوش) وهو أكلة سودانية خالصة، ودردشنا حول طريقتهم في إعداده هل تختلف عن طريقتنا المعتادة، وهل توجد وجبة مشابهة في إثيوبيا.. وسألناهم عن وجبات سودانية أخرى أعجبتهم.. فماذا قالوا؟
{ أحلى بوش
يقول صاحب (دكان الحبش) إنهم زبائن دائمون يأتون كل صباح في شكل مجموعات لتناول (البوش)، وهم يحبونه جداً ويتفننون في صنعه، ويتصدى لإعداده القدامى منهم لأنهم أكثر خبرة، أما الوافدون الجدد منهم فيكتفون بالأكل فقط.. سألته إن كان إخوتنا الإثيوبيون يجيدون عمل (البوش) فقال لي: (والله ديل بظبطوا بوش أحسن من بوشنا، عندهم طريقة براهم هم بحبو يكتروا البهارات بجيبوا الشمار والتوم والبصل وبكتروا الزيت)، وأضاف: (عليك الله ضوق ليك لقمة من صحنهم دا ح تقتنع)، وفعلاً تحركت إلى مجموعة منهم واستأذنتهم في تذوق طعامهم فأفسحوا لي المجال بكل ترحاب وكرم وصراحة تذوقت أجمل طعم ل(البوش).
{ "فطور وعشاء"
"محمد زين" واحد من الشباب الإثيوبيين أخبرني أنه تعلم إعداد (البوش) من أصدقاء سودانيين عمل معهم في إحدى الشركات وكانوا يدعونه لتناول (البوش) معهم، وبمرور اليوم أصبحوا يعتمدون عليه في إعداده لما وجوده من مهارة في صناعته. ويقول "محمد زين": (عرفناه هنا في السودان فقط، ولكننا أضفنا عليه بعض لمساتنا بزيادة صنف أو صنفين من البهارات بكميات أكبر مما يستخدمها السودانيون)، ويضيف: (نحن نحب البهارات ونكثر من تناول الشطة ونستخدم زيت السمسم بكمية أكبر عكس السودانيين الذين يفضلون زيت الفول ولا يكثرون من البهارات)، ويقول "محمد زين": (نحن نصنع البوش بطريقة مختلفة حيث نفضل إضافة الزيت في البداية قبل "هرس البوش بزجاجة البارد" فهذا يجعل البوش أكثر تماسكاً).
وانتقلت إلى آخر اسمه "علي" وسألته حول المكونات التي يستخدمونها في عمل (البوش) فأجابني: (نستخدم الدكوة والسلطة الخضراء والشطة والشمار والفلفل والجبنة)، ويضيف: (في إثيوبيا لا توجد وجبة تشبه البوش بالرغم من أن الفول موجود عندنا)، وعرفت من "علي" أن (البوش) بالإضافة إلى حبهم له جداً فهو وجبة رخيصة الثمن لذلك يتناولونها في الإفطار والعشاء. ويقول: (نفضل البوش لأنه رخيص ولا يتعدى اشتراك الواحد منا في وجبة الفطور مثلاً الخمسة جنيهات إضافة إلى البيبسي والكولا بعد تناوله).. وعن وجبات أخرى أعجبتهم قال: (الكسرة بالتقلية والعصيدة).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.