سودارس : (المعضمة).. تفاصيل (وجبة شعبية) لجأ إليها الناس بعد أن استعصت (اللحوم الصافية)

رئيس اتحاد المصارعة وعضو الاولمبية السودانية يضع النقاط علي الحروف..الله جابو سليمان: انعقاد الجمعية حق كفله القانون وتأجيل انتخابات الاولمبية يظل نقطة سوداء لايمكن تجاوزها شاهد بالصورة والفيديو.. خجل وحياء عروس سودانية من عريسها في ليلة زفافهما يثير اهتمام جمهور مواقع التواصل 494357492_1041486798116280_562566754585908973_n (1) images (23) شاهد بالصورة والفيديو.. خجل وحياء عروس سودانية من عريسها في ليلة زفافهما يثير اهتمام جمهور مواقع التواصل شاهد بالفيديو.. قائد قوات درع الشمال "كيكل" يدخل في وصلة رقص "عفوية" مع (البنيات التلاتة) شاهد بالصور.. المذيعة نسرين النمر توثق للحظات العصيبة التي عاشتها داخل فندق "مارينا" ببورتسودان بعد استهدافه بمسيرات المليشيا ونجاتها هي وزميلتها نجمة النيل الأزرق شاهد بالفيديو.. القيادي بالدعم السريع إبراهيم بقال يظهر بأحد الملاعب العالمية ويتابع مباراة كرة قدم.. تعرف على الحقيقة!! بهدفين مقابل هدف.. باريس يقهر آرسنال ويتأهل لمواجهة إنتر في نهائي دوري الأبطال بيان توضيحي من مجلس إدارة بنك الخرطوم عندما كان المصلون في مساجد بورتسودان يؤدون صلاة الصبح.. كانت المضادات الأرضية تتعامل مع المسيّرات سقوط مقاتلة أمريكية من طراز F-18 في البحر الأحمر ريال مدريد وأنشيلوتي يحددان موعد الانفصال المضادات الأرضية التابعة للجيش تصدّت لهجوم بالطيران المسيّر على مواقع في مدينة بورتسودان التضامن يصالح أنصاره عبر بوابة الجزيرة بالدامر اتحاد بورتسودان يزور بعثة نادي السهم الدامر ما حقيقة وجود خلية الميليشيا في مستشفى الأمير عثمان دقنة؟ محمد وداعة يكتب: عدوان الامارات .. الحق فى استخدام المادة 51 أمريكا: الهجمات بالمسيرات على البنية التحتية الحيوية تصعيد خطير في الصراع بالسودان "آمل أن يتوقف القتال سريعا جدا" أول تعليق من ترامب على ضربات الهند على باكستان في مباراة جنونية.. إنتر ميلان يطيح ببرشلونة ويصل نهائي دوري أبطال أوروبا الهند تقصف باكستان بالصواريخ وإسلام آباد تتعهد بالرد والي الخرطوم يقف على على أعمال تأهيل محطتي مياه بحري و المقرن من هم هدافو دوري أبطال أوروبا في كل موسم منذ 1992-1993؟ "أبل" تستأنف على قرار يلزمها بتغييرات جذرية في متجرها للتطبيقات وزير الطاقة: استهداف مستودعات بورتسودان عمل إرهابي ما هي محظورات الحج للنساء؟ توجيه عاجل من وزير الطاقة السوداني بشأن الكهرباء وقف الرحلات بمطار بن غوريون في اسرائيل بعد فشل اعتراض صاروخ أطلق من اليمن الأقمار الصناعية تكشف مواقع جديدة بمطار نيالا للتحكم بالمسيرات ومخابئ لمشغلي المُسيّرات إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....) حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته) تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك) ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟ عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟! الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني" دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان ارتفاع التضخم في السودان شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!! انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية 5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟ من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

(المعضمة).. تفاصيل (وجبة شعبية) لجأ إليها الناس بعد أن استعصت (اللحوم الصافية)
يبلغ سعر الكيلو منها (80) جنيهاً.. وطبيب يكشف فوائدها الغذائية

زهور سليمان نشر في المجهر السياسي يوم 20 - 01 - 2019

المعضمة أو ما يُسمى (المقرشة) في السابق هي ثقافة غذائية قديمة، ولكن لم تكن معروفة لدى الكثير من الناس وهي (العظام) التي تكون خالية من اللحم وتباع في كثير من محلات الجزارة وتستخدمها السيدات في طبخ (الشوربة) لتكون وجبات رئيسية عزا كثيرون تواجدها بشدة خلال الفترة السابقة للظروف الاقتصادية الضاغطة مؤخراً وأصبحت الوجبة المفضلة لكثير من الناس وهناك اختلاف في أسباب تمددها وتكاثرها مؤخرا، وهل نتجت بسبب جشع وطمع الجزارين واستغلال الضائقة المعيشية أم أنها مفيدة غذائيا؟
أسعار رخيصة
يقول “خالد عادل” موظف لا نقول ﺑﺪﻳﻼ ﻟﻠﺤﻤﺔ لأنها في السابق كانت موجودة ولكن بشكل مختلف.
وأكد أن سعر كيلو اللحمة اليوم يتراوح بين (180_200) جنيه مقارنة بالمعضمة التي يصل سعر الكيلو منها إلى (40) ﺟﻨﻴﻬﺎ، أما سعر الكوم يكون غالباً (20) جنيها داخل السوق المركزي، ويختلف سعرها في الأحياء، الكيلو يصل سعره إلى (80) جنيها، ﻣﺸﻴﺮﺍ ﺇﻟﻰ أنها تمثل بديلا جيدا ﻟﻠﻤﻮﺍﻃﻨﻴﻦ، وقال إنه يتمنى استمرار هذه الأسعار التي تكون في متناول الجميع، ولم ينس خالد بضرورة وضع حلول جذرية لأزمة اللحوم التي تتذبذب أسعارها .
جزار: (المعارف يقول عدس)
من جهته قال “محمد عبد الله” (جزار): نحن لا نبيع بمزاجنا ولكن الظروف الاقتصادية هي التي تضطرنا إلى بيع (المعضمة) بال(كوم) أو الكيلو، وأضاف: نحن نشتري بأسعار باهظة الثمن ضف إلى ذلك هنالك إيجارات ونفايات وحتى اللحوم نحن بنطلع منها
جزءا كبيرا منها كنفايات، مشيرا إلى الزبائن دائما ما يتهمونهم بالجشع والطمع
ويقولوا ليك زمان كان العظام بدوك ليها زيادة ولمثل هؤلاء نقول لهم: (المابعرف يقول عدس).
وأوضح “محمد عبد الله” إلى إنهم يلجأون إلى بيع (المعضمة) منفصلة عن اللحوم الصافية (عشان تغطي معاهم)، مؤكدا أن (المعضمة) عليها إقبال كبير في هذه الأيام.
ومن كل فئات المجتمع لدرجة انو ناس كتار بيحجزوها قبل (24) ساعة، قاطعا بأن الإقبال عليها أكثر من اللحوم الصافية.
فوائد غذائية
ولمعرفة الفوائد الصحية للشوربة التي تصنع من (المعضمة) يقول د. “قيس عبد المنعم” إن مرق العظام هو وجبة تقليدية قيمتها الغذائية عالية، يؤخذ عن طريق طهي العظام لفترة طويلة في الماء مما يتيح للعديد من العناصر الغذائية الموجودة فيها التسرب إلى الماء، إذا لم تجربي هذه الطريقة من قبل فأنا أنصحك بشدة بتجربتها لاسيما أنها غير مكلفة وسهلة، إضافة لاحتوائها على قيمة غذائية عالية.
وأوضح د.”قيس” أن (المعضمة) تمثل مصدرا جيدا للمعادن وتقوي الجهاز المناعي وتزيل الحساسية وتحسن الهضم وتساعد على الشفاء من إلتهابات بطانة الأمعاء.
وهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والتي تساهم في تقوية الأسنان والعظام.
عالي المحتوى من الكولاجين والذي يدعم صحة المفاصل والشعر والجلد والأظافر.
كما تساعد في القضاء على السيلوليت.
وأضاف: يمكن أن يصنع المرق من عظام البقر أو الضأن أو الدواجن أو السمك، ويفضل استخدام عظام الحيوانات التي تتغذى على العشب والتي تعتمد على الرعي لجودتها العالية أو الأسماك التي تم اصطيادها من المصائد الطبيعية.
وأضاف: بفضل احتوائه على الكثير من المعادن، وأخذه بشكل مستمر قادر على تحسين صحة الفم بشكل كبير للذين يعانون من الالتهاب المتواصل للثة، فأحد الأمور التي تحدث في التهاب اللثة هي أن البكتيريا الممرضة تضعف الأربطة التي تربط السن إلى عظام الفك، ولذلك ممكن أنكم سمعتم أن التهاب اللثة في صوره الشديدة ممكن أن يتسبب بفقدان الأسنان، فحساء العظام ونتيجة احتوائه على الكولاجين يقوي هذه الأربطة وكذلك بفعل محتواه من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم تزداد نسبة المعادن في اللعاب مما يساعد في منع التسوس والحفاظ على أسنان قوية.
مرتبط

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.