سودارس : (المعضمة).. تفاصيل (وجبة شعبية) لجأ إليها الناس بعد أن استعصت (اللحوم الصافية)

وزير الخارجية المصري يصل بورتسودان محمد حامد جمعة نوار يكتب: نواطير "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو الهلال يدشن انطلاقته المؤجلة في الدوري الرواندي أمام أي سي كيغالي كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن.. مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى مان سيتي يجتاز ليفربول التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو كلهم حلا و أبولولو..!! السودان لا يركع .. والعدالة قادمة شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم) البرهان يطلع على أداء ديوان المراجع العام ويعد بتنفيذ توصياته لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا شاهد بالفيديو.. لدى لقاء جمعهما بالجنود.. "مناوي" يلقب ياسر العطا بزعيم "البلابسة" والأخير يرد على اللقب بهتاف: (بل بس) السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم) جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط) إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟ محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب" أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟ مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل" بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟ غبَاء (الذكاء الاصطناعي) مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم صفعة البرهان حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم 5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو) حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!! السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود) المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

(المعضمة).. تفاصيل (وجبة شعبية) لجأ إليها الناس بعد أن استعصت (اللحوم الصافية)
يبلغ سعر الكيلو منها (80) جنيهاً.. وطبيب يكشف فوائدها الغذائية

زهور سليمان نشر في المجهر السياسي يوم 20 - 01 - 2019

المعضمة أو ما يُسمى (المقرشة) في السابق هي ثقافة غذائية قديمة، ولكن لم تكن معروفة لدى الكثير من الناس وهي (العظام) التي تكون خالية من اللحم وتباع في كثير من محلات الجزارة وتستخدمها السيدات في طبخ (الشوربة) لتكون وجبات رئيسية عزا كثيرون تواجدها بشدة خلال الفترة السابقة للظروف الاقتصادية الضاغطة مؤخراً وأصبحت الوجبة المفضلة لكثير من الناس وهناك اختلاف في أسباب تمددها وتكاثرها مؤخرا، وهل نتجت بسبب جشع وطمع الجزارين واستغلال الضائقة المعيشية أم أنها مفيدة غذائيا؟
أسعار رخيصة
يقول “خالد عادل” موظف لا نقول ﺑﺪﻳﻼ ﻟﻠﺤﻤﺔ لأنها في السابق كانت موجودة ولكن بشكل مختلف.
وأكد أن سعر كيلو اللحمة اليوم يتراوح بين (180_200) جنيه مقارنة بالمعضمة التي يصل سعر الكيلو منها إلى (40) ﺟﻨﻴﻬﺎ، أما سعر الكوم يكون غالباً (20) جنيها داخل السوق المركزي، ويختلف سعرها في الأحياء، الكيلو يصل سعره إلى (80) جنيها، ﻣﺸﻴﺮﺍ ﺇﻟﻰ أنها تمثل بديلا جيدا ﻟﻠﻤﻮﺍﻃﻨﻴﻦ، وقال إنه يتمنى استمرار هذه الأسعار التي تكون في متناول الجميع، ولم ينس خالد بضرورة وضع حلول جذرية لأزمة اللحوم التي تتذبذب أسعارها .
جزار: (المعارف يقول عدس)
من جهته قال “محمد عبد الله” (جزار): نحن لا نبيع بمزاجنا ولكن الظروف الاقتصادية هي التي تضطرنا إلى بيع (المعضمة) بال(كوم) أو الكيلو، وأضاف: نحن نشتري بأسعار باهظة الثمن ضف إلى ذلك هنالك إيجارات ونفايات وحتى اللحوم نحن بنطلع منها
جزءا كبيرا منها كنفايات، مشيرا إلى الزبائن دائما ما يتهمونهم بالجشع والطمع
ويقولوا ليك زمان كان العظام بدوك ليها زيادة ولمثل هؤلاء نقول لهم: (المابعرف يقول عدس).
وأوضح “محمد عبد الله” إلى إنهم يلجأون إلى بيع (المعضمة) منفصلة عن اللحوم الصافية (عشان تغطي معاهم)، مؤكدا أن (المعضمة) عليها إقبال كبير في هذه الأيام.
ومن كل فئات المجتمع لدرجة انو ناس كتار بيحجزوها قبل (24) ساعة، قاطعا بأن الإقبال عليها أكثر من اللحوم الصافية.
فوائد غذائية
ولمعرفة الفوائد الصحية للشوربة التي تصنع من (المعضمة) يقول د. “قيس عبد المنعم” إن مرق العظام هو وجبة تقليدية قيمتها الغذائية عالية، يؤخذ عن طريق طهي العظام لفترة طويلة في الماء مما يتيح للعديد من العناصر الغذائية الموجودة فيها التسرب إلى الماء، إذا لم تجربي هذه الطريقة من قبل فأنا أنصحك بشدة بتجربتها لاسيما أنها غير مكلفة وسهلة، إضافة لاحتوائها على قيمة غذائية عالية.
وأوضح د.”قيس” أن (المعضمة) تمثل مصدرا جيدا للمعادن وتقوي الجهاز المناعي وتزيل الحساسية وتحسن الهضم وتساعد على الشفاء من إلتهابات بطانة الأمعاء.
وهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والتي تساهم في تقوية الأسنان والعظام.
عالي المحتوى من الكولاجين والذي يدعم صحة المفاصل والشعر والجلد والأظافر.
كما تساعد في القضاء على السيلوليت.
وأضاف: يمكن أن يصنع المرق من عظام البقر أو الضأن أو الدواجن أو السمك، ويفضل استخدام عظام الحيوانات التي تتغذى على العشب والتي تعتمد على الرعي لجودتها العالية أو الأسماك التي تم اصطيادها من المصائد الطبيعية.
وأضاف: بفضل احتوائه على الكثير من المعادن، وأخذه بشكل مستمر قادر على تحسين صحة الفم بشكل كبير للذين يعانون من الالتهاب المتواصل للثة، فأحد الأمور التي تحدث في التهاب اللثة هي أن البكتيريا الممرضة تضعف الأربطة التي تربط السن إلى عظام الفك، ولذلك ممكن أنكم سمعتم أن التهاب اللثة في صوره الشديدة ممكن أن يتسبب بفقدان الأسنان، فحساء العظام ونتيجة احتوائه على الكولاجين يقوي هذه الأربطة وكذلك بفعل محتواه من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم تزداد نسبة المعادن في اللعاب مما يساعد في منع التسوس والحفاظ على أسنان قوية.
مرتبط

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.