سودارس : (المعضمة).. تفاصيل (وجبة شعبية) لجأ إليها الناس بعد أن استعصت (اللحوم الصافية)

المريخ في اختبار صعب أمام أمام روستيرو عصرا دعم إفريقي واسع للهلال السوداني..سيكافا والرواندي في المقدمة واتحادات موريتانيا والسنغال والكاميرون تلوح في الأفق وزارة الداخلية توضّح بشأن دوي انفجار هزّ منطقة شرق الخرطوم الصفا الأبيض يهز شباك الرفاق... وانطلاقة قوية في الدورة الثانية تطوّرات في ملف شكوى الهلال ونهضة بركان بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم شاهد بالفيديو.. الممثل ذاكر سعيد في فاصل كوميدي : (لا أشجع فريق برشلونة ولا ريال مدريد أشجع الفريق البرهان "ضقل" بالمليشيا كورة مرقهم في الخلا) شاهد بالصورة والفيديو.. ضحكات ومزاح بين الفنانة إيمان الشريف و "البرنس" في لقاء داخل سيارة الأخير بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم شاهد بالفيديو.. الفريق أول ياسر العطا يحظي باستقبال تاريخي من جنود الجيش والمستفرين بعد ساعات من تعيينه رئيساً لهيئة الأركان شاهد بالفيديو.. الفنانة إنصاف مدني تفاجئ الجميع وتقتحم بث مباشر لزميلتها ميادة قمر الدين: (أنا مفلسة أعملوا لي مبادرة) "تأسيس" و"صمود" يدينان استهداف أسامة حسن في غارة مسيّرة على نيالا تطور جديد في جلسة محاكمة منيب عبد العزيز شمال السودان يوم اليتيم.. نصائح لدعم اليتيم نفسيا في يومه السنوي صمود يحذر من كارثة إنسانية مع استمرار العمليات العسكرية في النيل الأزرق ماجد المصرى: شخصية راغب الراعى مرهقة بسبب تعدد علاقته داخل الأحداث محمد مهران يكشف أصعب مشهد فى كواليس مسلسل درش ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول منتجات الدقيق الأبيض لمدة أسبوعين؟ ما حقيقة زيارة وفد إيراني إلى السودان سرًا؟ "العاصفة الحمراء" التي ضربت دولا عربية.. هل هي خطيرة؟ "يديعوت أحرونوت": واشنطن بدأت عملية إجلاء طارئة ل60 ألف أمريكي من مصر الدولار يتراجع مع تصاعد توقعات التهدئة في الشرق الأوسط بالصورة.. أبعدوه حتى لا يرى قبرها ويقوم بنبشه.. قصة مؤثرة تدمي القلوب لشاب سوداني معاق ذهنياً في يوم وفاة والدته التي كان متعلق بها ومداوم على مسك "ثوبها" شاهد بالفيديو.. "ماما كوكي" تتحدث عن قضية الساعة.. مطربة شهيرة تقيم علاقة عاطفية مع "البرنس" بعد طلاقها من زوجها وردة فعل أهلها جاءت صادمة لها المغرب يثبت نفسه بين الكبار ويواصل الهيمنة عربيا في تصنيف فيفا أدوية منسية في المنزل قد تهدد صحة العائلة.. تخلص منها فورا نوع نادر من السرطان.. ما هو التليف النخاعى؟ سوداني يسأل: (أنا مغترب وحصلت مشكلة بين زوجتي وزجة أخي واخوي اتصل علي قال لي طلقتها ليك هل الطلاق واقع؟) اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف الفريق أول الركن ياسر عبدالرحمن حسن العطا رئيساً لهيئة أركان القوات المسلحة السودان.. وفاة لاعب كرة قدم وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟ ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد.. شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2) السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك" طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

(المعضمة).. تفاصيل (وجبة شعبية) لجأ إليها الناس بعد أن استعصت (اللحوم الصافية)
يبلغ سعر الكيلو منها (80) جنيهاً.. وطبيب يكشف فوائدها الغذائية

زهور سليمان نشر في المجهر السياسي يوم 20 - 01 - 2019

المعضمة أو ما يُسمى (المقرشة) في السابق هي ثقافة غذائية قديمة، ولكن لم تكن معروفة لدى الكثير من الناس وهي (العظام) التي تكون خالية من اللحم وتباع في كثير من محلات الجزارة وتستخدمها السيدات في طبخ (الشوربة) لتكون وجبات رئيسية عزا كثيرون تواجدها بشدة خلال الفترة السابقة للظروف الاقتصادية الضاغطة مؤخراً وأصبحت الوجبة المفضلة لكثير من الناس وهناك اختلاف في أسباب تمددها وتكاثرها مؤخرا، وهل نتجت بسبب جشع وطمع الجزارين واستغلال الضائقة المعيشية أم أنها مفيدة غذائيا؟
أسعار رخيصة
يقول “خالد عادل” موظف لا نقول ﺑﺪﻳﻼ ﻟﻠﺤﻤﺔ لأنها في السابق كانت موجودة ولكن بشكل مختلف.
وأكد أن سعر كيلو اللحمة اليوم يتراوح بين (180_200) جنيه مقارنة بالمعضمة التي يصل سعر الكيلو منها إلى (40) ﺟﻨﻴﻬﺎ، أما سعر الكوم يكون غالباً (20) جنيها داخل السوق المركزي، ويختلف سعرها في الأحياء، الكيلو يصل سعره إلى (80) جنيها، ﻣﺸﻴﺮﺍ ﺇﻟﻰ أنها تمثل بديلا جيدا ﻟﻠﻤﻮﺍﻃﻨﻴﻦ، وقال إنه يتمنى استمرار هذه الأسعار التي تكون في متناول الجميع، ولم ينس خالد بضرورة وضع حلول جذرية لأزمة اللحوم التي تتذبذب أسعارها .
جزار: (المعارف يقول عدس)
من جهته قال “محمد عبد الله” (جزار): نحن لا نبيع بمزاجنا ولكن الظروف الاقتصادية هي التي تضطرنا إلى بيع (المعضمة) بال(كوم) أو الكيلو، وأضاف: نحن نشتري بأسعار باهظة الثمن ضف إلى ذلك هنالك إيجارات ونفايات وحتى اللحوم نحن بنطلع منها
جزءا كبيرا منها كنفايات، مشيرا إلى الزبائن دائما ما يتهمونهم بالجشع والطمع
ويقولوا ليك زمان كان العظام بدوك ليها زيادة ولمثل هؤلاء نقول لهم: (المابعرف يقول عدس).
وأوضح “محمد عبد الله” إلى إنهم يلجأون إلى بيع (المعضمة) منفصلة عن اللحوم الصافية (عشان تغطي معاهم)، مؤكدا أن (المعضمة) عليها إقبال كبير في هذه الأيام.
ومن كل فئات المجتمع لدرجة انو ناس كتار بيحجزوها قبل (24) ساعة، قاطعا بأن الإقبال عليها أكثر من اللحوم الصافية.
فوائد غذائية
ولمعرفة الفوائد الصحية للشوربة التي تصنع من (المعضمة) يقول د. “قيس عبد المنعم” إن مرق العظام هو وجبة تقليدية قيمتها الغذائية عالية، يؤخذ عن طريق طهي العظام لفترة طويلة في الماء مما يتيح للعديد من العناصر الغذائية الموجودة فيها التسرب إلى الماء، إذا لم تجربي هذه الطريقة من قبل فأنا أنصحك بشدة بتجربتها لاسيما أنها غير مكلفة وسهلة، إضافة لاحتوائها على قيمة غذائية عالية.
وأوضح د.”قيس” أن (المعضمة) تمثل مصدرا جيدا للمعادن وتقوي الجهاز المناعي وتزيل الحساسية وتحسن الهضم وتساعد على الشفاء من إلتهابات بطانة الأمعاء.
وهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والتي تساهم في تقوية الأسنان والعظام.
عالي المحتوى من الكولاجين والذي يدعم صحة المفاصل والشعر والجلد والأظافر.
كما تساعد في القضاء على السيلوليت.
وأضاف: يمكن أن يصنع المرق من عظام البقر أو الضأن أو الدواجن أو السمك، ويفضل استخدام عظام الحيوانات التي تتغذى على العشب والتي تعتمد على الرعي لجودتها العالية أو الأسماك التي تم اصطيادها من المصائد الطبيعية.
وأضاف: بفضل احتوائه على الكثير من المعادن، وأخذه بشكل مستمر قادر على تحسين صحة الفم بشكل كبير للذين يعانون من الالتهاب المتواصل للثة، فأحد الأمور التي تحدث في التهاب اللثة هي أن البكتيريا الممرضة تضعف الأربطة التي تربط السن إلى عظام الفك، ولذلك ممكن أنكم سمعتم أن التهاب اللثة في صوره الشديدة ممكن أن يتسبب بفقدان الأسنان، فحساء العظام ونتيجة احتوائه على الكولاجين يقوي هذه الأربطة وكذلك بفعل محتواه من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم تزداد نسبة المعادن في اللعاب مما يساعد في منع التسوس والحفاظ على أسنان قوية.
مرتبط

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.