الجيش الكويتي: الصواريخ الباليستية العابرة فوق البلاد في نطاقات جوية مرتفعة جداً ولا تشكل أي تهديد    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    المريخ فِي نَواكْشوط (يَبْقَى لحِينَ السَّدَاد)    اردول: افتتاح مكتب ولاية الخرطوم بضاحية شرق النيل    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    المريخ يكرم القائم بالأعمال و شخصيات ومؤسسات موريتانية تقديرًا لحسن الضيافة    خطوة مثيرة لمصابي ميليشيا الدعم السريع    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    برمجة دوري ربك بعد الفصل في الشكاوي    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    مجلس إدارة جديد لنادي الرابطة كوستي    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالصورة.. السلطانة هدى عربي تخطف الأضواء بإطلالة مميزة مع والدتها    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    شاهد بالصورة.. السلطانة هدى عربي تخطف الأضواء بإطلالة مميزة مع والدتها    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    وصول 335 من المبعدين لدنقلا جراء أحداث منطقة المثلث الحدودية    ترامب يبلغ نتنياهو باحتمال انضمام أمريكا إلى العملية العسكرية ضد إيران    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    كيف أدخلت إسرائيل المسيرات إلى قلب إيران؟    خلال ساعات.. مهمة منتظرة لمدرب المريخ    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    تنفيذ حكم إعدام في السعودية يثير جدلاً واسعًا    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    معركة جديدة بين ليفربول وبايرن بسبب صلاح    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    مسؤول سوداني يطلق دعوة للتجار بشأن الأضحية    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    علامات خفية لنقص المغنيسيوم.. لا تتجاهلها    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هذه أشهر الأكلات العربية في عيد الأضحى
العربي الجديد نشر في النيلين يوم 10 - 09 - 2016

تمتلئ الموائد العربية في عيد الأضحى بصنوف الطعام. وتكون في الغالب مكوّنة من اللحوم. وتتنوع من منطقة عربية إلى أخرى، مع أكلات عابرة للحدود كعبور الفرحة بالمناسبة. هذه عينة منها:
1. العصبان… البطل المغاربي
تشتهر أكلة العصبان في غالبية دول المغرب العربي. وتسمى في مصر “الممبار”. وهي عبارة عن أمعاء الخروف أو البقر أو الإبل محشوة بحشوات مختلفة من بلد لآخر. فهناك العصبان العادي والمحشو بالبطاطس وبالبادنجان ولحم الرأس والقديد والكسكسي والكرشة.
2. الشواء… طبعاً
تعتبر المشويات أولى الأكلات التي يتناولها العرب بعد الذبيحة. وغالباً ما تكون من الكبد والقلب والرئة، وتتنوع توابلها من بلد لآخر، كما قد تكون ملفوفة بالشحوم أو الخضار كالفلفل أو غيرها، قبل أن تتصاعد الأدخنة ويبدأ الاحتفال.
3. الفتة والرقاق
تتميز المائدة العربية وخصوصاً المصرية بمائدة ملونة بألوان الطعام. وغالبا ما يكون أساسه اللحم بطبيعة الحال، لكن توجد وجبات أخرى مثل الفتة والرقاق الذي يقدم بالمناسبة.
وكان المصريون يعدون الرقاق المكون من الدقيق والماء في الأفران البلدية، وتشرف على تجهيزه السيدات الريفيات قبل أن يصبح صناعة محلات أكثر عصرية. أما الفتة فهي معروفة في أكثر من بلد عربي، وتتميز في مصر بكونها مصنوعة من فتات الخبز واللحم والمرق والأرز.
4. المقلاي
يحضر العمانيون، أسوة بالدول العربية الأخرى، الشواء بعد عملية الذبح، إضافة إلى أكلة المقلاي المصنوعة أساساً من كبد الغنم واللحم. وتضاف إليها البهارات العمانية والخبز العماني الأصيل.
5. أكلات السعودية
يختار السعوديون قضاء العيد في أجواء مفتوحة وهادئة بعيدة عن ضجيج المدن. وتتنوع مائدة الطعام في البلاد. فيتناول أهلها في العيد الكبسة والعريس والمرقوق والمراهيف والمصابيب والمراصيع.
6. الكبدة المحشية
يحب الأردنيون والفلسطينيون في العيد تناول كبدة الخروف محشية بالبقدونس والثوم، يقطعونها شرائح ثم توضع في الفرن.
7. القديد
يسمى اللحم المقدد في عدد من الدول العربية “القديد”. فيقومون بتقطيع اللحم وإضافة الكثير من البهارات والملح إليه، ثم يضعونه في أشعة الشمس أو الثلاجة ويستخدمونه على المدى البعيد.
8. العصيدة السودانية
يبدأ السودانيون احتفالات العيد بالعصيدة، يتناولونها مباشرة بعد عودتهم من الصلاة. وتتكون من خليط من الدقيق والماء مع خليط يسميه السودانيون “الويكة”، ويتكون من البامية المجففة والمطحونة واللحم المفروم.
9. المرارة
يتميز السودان كذلك بأكلة غريبة هي “المرارة”. فيأخذون الكبد والرئة والطحال والكلى، ويضيفون إليها الكثير من البهارات ثم تؤكل نيئة. فإذا تم طهيها سُميت “كمونية”.
10. أكلات سورية
تشتهر سورية كذلك بعدة أكلات في عيد الأضحى. منها التسقية، الفتة، والشاكرية التي هي عبارة عن مكعبات صغيرة من اللحم تطهى مع اللبن والنشاء، ويتم تقديمها مع الأرز أو البرغل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.