تساعد عدة طرق بسطية يمكن اتباعها فيما يخص النظافة فى تجنب التعرض للتسمم وحماية أسرتك ، ووفقا لتقرير موقع " nhs" البريطانى فإن هناك خطوات تحميك من خطر التسمم الغذائى وتشمل : 1- غسل اليدين باستمرار سواء داخل المنزل أو خارجه يجب غسل اليدين جيدا بالماء والصابون (دافئ أو بارد) وتجفيفهم قبل التعامل مع الطعام ، أو بعد تناول الطعام الخام " بما في ذلك اللحوم والأسماك والبيض والخضراوات "، وبعد لمس صندوق القمامة أو الذهاب إلى المرحاض أو التعامل مع الحيوانات حتى الأليفة. 2- غسل الأسطح التى تتعامل عليها اغسل الأسطح الماء الساخن والصابون قبل إعداد الطعام وبعده ، خاصة بعد أن يلمسهم اللحم النيئ ، بما في ذلك الدواجن والبيض الخام والأسماك والخضراوات. 3- غسل أدوات المطبخ باستمرار اغسل الصحون وأدوات المطبخ باستمرار، وتجفيفها قبل استخدامها مرة أخرى، لأن الأقمشة القذرة والرطبة هي المكان المثالي لانتشار الجراثيم. 4- استخدم ألواح تقطيع منفصلة استخدم لوح تقطيع منفصل لإعداد الطعام الخام ، مثل اللحوم والأسماك، لتجنب تلوث الأطعمة الجاهزة للأكل مع البكتيريا الضارة التي يمكن أن تكون موجودة في الطعام الخام قبل أن يتم طهيها. 5- حفظ اللحوم النيئة منفصلة عن الأطعمة من المهم بصفة خاصة إبقاء اللحوم النيئة بعيداً عن الأطعمة الجاهزة ، مثل السلطة والفاكهة والخبز، لأن هذه الأطعمة لن يتم طهيها قبل الأكل، لذلك لن يتم قتل أي بكتيريا تدخل الأطعمة من اللحوم النيئة. 6- تخزين اللحوم النيئة على الرف السفلي بالثلاجة قم دائماً بتغطية اللحم النيئ وتخزينه على الرف السفلي من الثلاجة ، حيث لا يمكن لمسه أو نزول سائل منع على الأطعمة الأخرى. حفظ اللحوم النيئة منفصلة عن الأطعمة حفظ اللحوم النيئة منفصلة عن الأطعمة 7- طهي الطعام جيدا على درجة الغليان تأكد من أن الدواجن واللحم والبرجر يتم طهيها جيدا ، مع الحرص على عدم غسل اللحم النيئ (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي) قبل الطهي ، لأن ذلك يمكن أن ينشر البكتيريا حول مطبخك. 8- ضبط درجة الثلاجة أقل من 5 درجة مئوية حافظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجة مئوية ، لأن ذلك الإجراء يمنع الجراثيم الضارة من النمو والتكاثر، أيضا تجنب ملء الثلاجة تمامًا ، لأن ذلك يمنع لتدوير الهواء بشكل صحيح ، مما قد يؤثر على درجة الحرارة العامة. 9- حفظ بقايا الطعام خلال ساعتين من طهيها إذا قمت بطهي الطعام وتبقى منه أجزاء ، قم بتهدئته في أسرع وقت ممكن وحفظه في الثلاجة أو مجمد على تناول أي بقايا من الثلاجة خلال يومين. 10 – مراعاة تاريخ صلاحية الأطعمة لا تتناول أبدا الطعام الذي تجاوز تاريخ صلاحيته ، حتى لو كان يبدو بحالة جيدة .
