أمجد فريد الطيب يكتب: حياة تجلت في وضوح المبادئ: وداعا فينك هايسوم    عثمان ميرغني يكتب: حرب السودان ومخطط شد الأطراف    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    بعثة المنتخب تصل بورتسودان وسط إهتمام كبير    منتخبنا يتدرب صباح الخميس بإستاد بورتسودان    قائمة صقور الجديان لوديتي السعودية    كواليس صادمة... كيف تعطلت صفقة تسليح الجيش السوداني في اللحظات الأخيرة؟    11 دقيقة إضافية من النوم ليلا تساعد فى الوقاية من النوبات القلبية    13 حزمة لغوية جديدة لترجمة محادثات "واتساب"    سناب شات" يحوّل الصور إلى فيديو بالذكاء الاصطناعي    بالصورة.. الصحفي السوداني الشهير حسين خوجلي يستعيد بصره وسط سعادة أصدقائه ومتابعيه: (عودة البصر لصاحب البصيرة والوان وحمدا لله على السلامة أبو ملاذ)    الباشا طبيق : السيطرة على الكرمك تعيد تشكيل الخريطة العسكرية في السودان    تعديل وزاري مرتقب في السودان يشمل ست حقائب وزارية    هل يكون محمد صلاح الصفقة الكبرى القادمة بالدوري الأمريكي بعد جريزمان؟    جلسة مع محمد صبحى في الزمالك.. اعرف السبب    استمرار محاولات الأهلي لإنهاء أزمة الشرط الجزائي مع توروب    يارا السكري تكشف لليوم السابع تفاصيل دورها فى فيلم صقر وكناريا    شاهد بالصورة.. فاتنة الإعلام السوداني تخطف الأضواء بأحدث إطلالة لها والجمهور يطيل الغزل في جمالها: (يا دووب كدة عيدنا)    باسم سمرة: الناس بقت تناديلى ب«زكى».. ونجاح عين سحرية توفيق من ربنا    ذكرى رحيل أحمد حلاوة.. ممثل جمع بين الهندسة والدكتوراه فى فلسفة الفنون    نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح    مشروبات تساعد على حرق الدهون بعد كحك العيد    اكتشاف مرض وراثي جديد يسبب الشيخوخة المبكرة والقصور الإدراكى    شاهد بالصور. الفنانة مروة الدولية تفاجئ الجميع وتعتزل الغناء وعازفها الشهير ينشر مراسلات واتساب بينهما أكدت فيها تمسكها بالقرار    بالصور.. مدارس أبو ذر الكودة تلزم أسرة طالب بدفع غرامة قدرها 100 ألف جنيه بسبب كسره مفتاح مروحة بالفصل ومتابعون يتصدون للدفاع عن المؤسسة    شاهد بالصورة والفيديو.. في تقليعة جديدة.. شباب سودانيون يلطخون صديقهم العريس ووزيره ب"ظهر الصابون" و"البودرة"    الهلال يواجه ضغط المباريات في رواندا    جبريل يلتقي المبعوث الشخصي للأمين العام للأمم المتحدة إلى السودان    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    طهران ترد على تهديدات ترمب    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز المسموم – واللحم المجنون ؟؟
عبد الماجد مردس أحمد نشر في الراكوبة يوم 02 - 05 - 2014

عزيزي القارئ أن تفاعلك معي عبر بعض الكتابات العملية والعلمية في شأن يخص صحتك وصحة أسرتك في هذا المجال الصحي الذي أعرفة جيد يجعلنا نبصر مجتمعنا بالطرق الصحية والسليمة التي تحافظ على صحته واسرته فمعاً للنهوض بالمجتمع . فتعليق ونشرك لهذه المواد يشجعني لأكتب وأطرق الأبواب المغلقة والرهيفة التنقد ، عزيزانت ياوطني رغم قساوة الإحني وصعوبة المشوار وضراوة التيار
كثرت في الأونه الأخيرة كثيراً من التساؤلات والشكاوي عن السلامة والصلاحية للمواد الغذائية الوارده إلينا من خارج الوطن والمنتجة محلياً ،بإضافة مواد لأصل المادة ( مكملات غذائية )لتحسين نوع المنتج وزيادة الإنتاجية ، وهنالك مواد أثبت الدراسات عليها بإنها ضاره بصحة الإنسان ، وتجريم من يستخدمها ، لكن جشع بعض التجار وسيعهم لكسب السريع على حساب صحة المستهلك بإستخدام برومات البوتاسيم وأصدقك القول بأن تجارة الأغذية صارت مهنة من لامهنه له ،ويحدث ذلك نتيجة لضعف الرقابة الصحية وعدم تفعيل القوانين والتشريعات المنظمة للمهنة والرادعة للمخالفين .
لذا عزيزي القارئ المستهلك ،ثقف نفسك ومحيطك بنشر هذه المادة وغيرها وثوابك عند الله
ماهي برومات البوتاسيوم؟
عباره عن ملح يذوب في الماء استخدمه الإنسان منذ القرن السابع عشر كمضاد للتشنجات يعمل على ارتخاءالعضلات عند الكلاب ولكن حتى الآن لم تفهم الطريقة التي يعمل بها، وقد تم اثبات انه ينافس الكلوريد داخل الخلية والناقل العصبي مما يعمل على زيادة الشق السالب بها ويزيد الاستقطاب بها، وعادة لا ينفصل البروميد عن البوتاسيوم،
إين تستخدم برومات البوتاسيوم ؟
يستخدم بروميد البوتاسيوم كعلاج للكلاب ،حيث ان عمر نصف الحياة له في الكلاب حوالي 24 يوماً،
ما نسبة تأثير اضافة برومات البوتاسيوم على القيمة الغذائية لفيتامين ب1؟
فيتامين ب1 يوجد في الخميرة التي تستخدم في الخبز ومن المعروف ان هناك تداخلا واضحاً بين فعل فيتامين ب1 وبين الادوية التي تعمل على ارتخاء العضلات مثل برومات البوتاسيوم لذا فقد يكون هناك تأثير من هذه الناحية فتحدث زيادة في ارتخاء العضلات عند وجود العنصرين معاً، املاح الكربونات والسترات تقلل القيمة الغذائية لفيتامين ب1 وكذلك مادة التنين في الشاي والقهوة ومادة السلفات تقوم باتلاف الفيتامين ب1، وقد يكون هناك فعل مشابه لبرومات البوتاسيوم والله اعلم لانه اصلا لا يجوز استخدامه للاستعمال الآدمي،
ما هي لاعراض الجانبية لبرومات البوتاسيوم؟
لاعراض الجانبية لبرومات البوتاسيوم محددة تمثل في زيادة الارتخاء العضلات، زيادة التبول وفي حالات نادرة امراض جلدية، برومات البوتاسيوم غير مصرح به في اي صورة في الولايات المتحدة الامريكية، ولكن صرح بإستخدامها في بعض الدول الاوروبية، ولكن منظمة الغذاء والدواء الامريكية قد قامت بالتصريح لبعض المعامل لتصنيفه في صورة دواء للحيوانات وليست للاستخدام الآدمي، ونخلص الى ان هذه المادة يجب الا تستخدم بواسطة الانسان،
ولكن يبدو ان طبيعة برومات البوتاسيوم من ناحية حساسيتها الشديدة للرطوبة قد اغرى اصحاب المخابز لاستخدامها كمادة مضافة في صناعة الخبز لجعله يبدو بالشكل منتفخاً ومضغوطاً بدون مسمات مما يجعل المستهلك يقبل على شرائه
هل يستطيع المستهلك معرفة اذا كان الخبز يحتوي على هذه المادة؟
لا يستطيع المستهلك معرفة اذا كان الخبز يحتوي على هذه المادة بمجرد النظر ويحتاج الامر لتحليل معملي لاثبات وجود المادة في الخبز، ولكن اذا شك المستهلك في استخدام المادة في الخبز بمجرد هيئته يمكنه التبليغ لهيئة المواصفات والمقاييس التي تقوم بدورها بفحص الخبز المعني وقد منعت هيئة المواصفات والمقاييس استخدام هذه المادة في صنع الخبز او المعجنات في كثير من الدول، ولكن ربما بعض اصحاب النفوس الضعيفة من اصحاب المخابز مازالوا يستخدمونه بعيداً عن اعين الرقابة،
ومن الممارسة والخبره العملية يمكن معرفة ذلك !!لكن نتيجة المعمل هي الفاصلة
1. الخبز الذي يحتوي على هذه المادة لايوجد به طعم للملح
2. كثافة الخبز المحتوي على بورمات البوتاسيم (خفيفة ومنظره يسر النظر)
3. إذا ضغط على الخبز الذي يحتوي على بورمات البوتاسيم يتهشم بين اصابعك ولايرجع لحالته الأولى
هل يعزى ارتفاع نسبة السرطان في بعض مناطق بالسودان الى تناول المواطن الخبز المضاف اليه مادة البرومات؟
حتى الآن لم يتم بصورة قاطعة اثبات ان زيادة حالات السرطان في بعض مناطق السودان تعود الى استخدام هذه المادة خاصة وان انتشار الحالات في مناطق قد تكون بعيدة عن استخدامه يجعل الامر صعباً، وقد يعود انتشار مرض السرطان لاسباب كثيرة لها علاقة بتلوث البيئة وتلوث الغذاء، وقد اشارات بعض الدراسات الى استخدام مادة برومات البوتاسيوم كمبيد حشري في المزروعات مما قد يعرض الانسان لخطر تناوله عن طريق تناول الاغذية التي تم رشها بالمبيد، ولما ثبت من علاقة وثيقة بين استخدام تلك المادة وتسببها في مرض نناشد اجهزة الرقابة في كل مواقعها بخطر استخدام تلك المادة وزيادة وعي المستهلك باضرارها،
عبدالماجد مردس أحمد- مفتش صحة عامة
عضوالجمعية الملكية البريطانية لتعزيز الصحة MRSH))
[email protected]

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.