وجد الخضرجي والجزار الشهير في سوق الخرطوم- زنك الخضار- أحمد الزبير نفسه أمام خيارين أحلاهما مر الأول أن يترك مهنته التي عرفته بالناس، وجعلت منه رجلاً ذائع الصيت، أو الخيار الثاني هو أن يبدأ من جديد في عالم آخر، وجديد على السودان في ذلك الوقت، أي في العام 1918م عالم صناعة الحلويات والباسطة، وبمرور الوقت صنع الرجل لنفسه اسماً لامعاً وبراقاً، هذا البريق لم ينطفئ حتى الآن، فالاسم أصبح ضمن العلامات التجارية المعروفة في عالم (الباسطة)، لذا لابد من تعريف الناس بصاحب الاسم، لذا جلسنا إلى حفيده الحلواني عاصم صلاح. يقول صلاح: إن جده أحمد الزبير هو متحدث بارع في اللغة الانجليزية رغم أنه لم يتلق اي نوع من التعليم، الى جانب القدرات الذهنية الفذة التي كان يتمتع بها، واستطاع أن يبني شبكة علاقات إنسانية وتجارية واسعة في ذلك الوقت، فقد أصبح المتعهد الأول لحفلات واحتفالات الحاكم العسكري، لدرجة أنه كرمه ومنحه محلاً في عمارة سودان ديزيل، والتي تضم العديد من المحال التجارية وغيرها، ففيها تجد الخواجة الشهير نيكولا المتخصص في لف الدينموهات، كما تجد أيضاً أشهر الصيدلايات في ذلك الوقت صيدلية سعد الدين، وفي هذا المحل اكتسب شهرة وخبرة، حتى رحيله في سبعينيات القرن الماضي.. ويمضي صلاح بقوله: بعد رحيل الجد تسلم ابنه ابوزيد المهام، ولم يكتف بما تعلمه من والده، وابوزيد بحكم عمله في التجارة كان كثير التسفار خاصة الى الدول الأوربية، والتي فيها تعرف على كيفية صناعة الباسطة بشكل متطور، وكان له ما أراد، فعرف الناس أشكالاً وأنواعاً من الباسطة مثل ورق القلاش، وكعب الغزال، وهو أول من أدخلها الى السودان، بل أول دولة عربية عرفت هذا النوع من الباسطة- السودان- الآن هو صاحب حلواني بحري وخيرات بحري الحالي، كما أن أولاد الزبير هم أول من أدخل ماكينة آيسكريم، وهم أول من علق لافتة مضيئة في سماء الخرطوم حملت اسم أولاد الزبير. ويختم حديثه قائلاً: أبوزيد وسع من معارفه، وأصبح وثيق الصلة برجل الأعمال اليوناني بابا كوستا، وبمرور الوقت أطلق عليه الناس لقب الدليل، الذي من بعده أصبحت مهنة لعدد من أفراد الأسرة. اخر لحظة
