الارصاد تحذر من هطول أمطار غزيرة بعدد من الولايات    استشهاد أمين عام حكومة ولاية شمال دارفور وزوجته إثر استهداف منزلهما بمسيرة استراتيجية من المليشيا    المفوض العام للعون الإنساني وواليا شمال وغرب كردفان يتفقدون معسكرات النزوح بالأبيض    اليوم آخر أيام الصيف فلكيًا    وزارة الطاقة تدعم تأهيل المنشآت الشبابية والرياضية بمحلية الخرطوم    "رسوم التأشيرة" تربك السوق الأميركي.. والبيت الأبيض يوضح    د. معاوية البخاري يكتب: ماذا فعل مرتزقة الدعم السريع في السودان؟    مياه الخرطوم تطلق حملة"الفاتورة"    إدانة إفريقية لحادثة الفاشر    دعوات لإنهاء أزمة التأشيرات للطلاب السودانيين في مصر    الاجتماع التقليدي الفني: الهلال باللون باللون الأزرق، و جاموس باللون الأحمر الكامل    يا ريجي جر الخمسين وأسعد هلال الملايين    الشعبية كسلا تكسب الثنائي مسامح وابو قيد    ليفربول يعبر إيفرتون ويتصدر الدوري الإنجليزي بالعلامة الكاملة    الأهلي مدني يبدأ مشواره بالكونفدرالية بانتصار على النجم الساحلي التونسي    كامل إدريس يدين بشدة المجزرة البشعة التي ارتكبتها ميليشيا الدعم السريع في مدينة الفاشر    شاهد بالصور.. المودل السودانية الحسناء هديل إسماعيل تعود لإثارة الجدل وتستعرض جمالها بإطلالة مثيرة وملفتة وساخرون: (عاوزة تورينا الشعر ولا حاجة تانية)    شاهد.. ماذا قال الناشط الشهير "الإنصرافي" عن إيقاف الصحفية لينا يعقوب وسحب التصريح الصحفي الممنوح لها    10 طرق لكسب المال عبر الإنترنت من المنزل    بورتسودان.. حملات وقائية ومنعية لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة وضبط المركبات غير المقننة    شاهد بالفيديو.. طفلة سودانية تخطف الأضواء خلال مخاطبتها جمع من الحضور في حفل تخرجها من إحدى رياض الأطفال    جرعات حمض الفوليك الزائدة ترتبط بسكري الحمل    لينا يعقوب والإمعان في تقويض السردية الوطنية!    الأمين العام للأمم المتحدة: على العالم ألا يخاف من إسرائيل    الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!!    صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل)    «تزوجت شقيقها للحصول على الجنسية»..ترامب يهاجم إلهان عمر ويدعو إلى عزلها    وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان    بدء حملة إعادة تهيئة قصر الشباب والأطفال بأم درمان    لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين    هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة»    هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟!    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية)    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مشروب "الآبري" يحافظ على موقعه في المائدة الرمضانية السودانية على مر الأزمان
عرفة وداعة الله نشر في الراكوبة يوم 23 - 04 - 2017

رائحتها المميزة تعبق شوارع المدن السودانية كافة هذه الأيام وهي ميقات ومنبه بأن شهر رمضان اقترب، والأمر ينسحب على الأسواق التي تشهد انتعاشا عاما في شهر رجب الأغر استعداداً لرمضان المعظم، وفي مقدمتها الحلو مر أو (الآبري)، وهو مشروب تقليدي متوارث عبر الأجيال له مذاق خاص، وهو مشروب موسمي يتم تناوله عند الإفطار في شهر رمضان، فلا تجد سودانياً حتى وإن كان في الاسكيمو إلا وهو يبتدر إفطاره بجرعات من مشروب الحلومر.
يرجع الباحثون تاريخ هذا المنتج إلى جذور الحضارات السودانية القديمة، ويعتقد البعض أن هذا المنتج صنع في بربر حاضرة التركية السابقة ثم تداولت بقية الحواضر سر الوصفة، فالحلومر في حقيقة الأمر توليفة سودانية خالصة انسكب في قوامه ومزاجه وعناصره النتاج العبقري للذاكرة الشعبية.
انتهت لمة الجيران !
وترى الكثير من النساء أن الحلو مر معقد في عمله وصناعته، فالحلو مر يعد مشروعاً قومياً ارتبط بالسوادان، بالرغم من تنوع عاداته وتقاليده وبيئاته، وتم التوافق في حركة الانصهار الثقافي والاجتماعي على مشروع الحلو مر مشروباً مشتركً في كافة أنحاء السودان، ففي زمن ليس بالبعيد كان يوم عمل الآبري عبارة عن لمة للأهل والجيران في الحي، وتقوم النساء ب (عواسة) الآبري مع بعضهن على أن تقوم صاحبة الحلو مر بسد الدين لكل من ساعدنها، ولكن الآن بدت ظاهرة استئجار (العواسات) ويتم استئجارهم بمبالغ طائلة، وتقول آمنة حسن إحدى النساء اللائي يقمن بصناعة الحلو مر بمنطقة الدروشاب ل (اليوم التالي) إنها أصبحت لها سمعة طيبة بجودة صناعتها، وأضافت بأنها من بداية رجب إلى رمضان يكون يومها مزدحماً بالانتقال من منزل إلى منزل، لذلك تقوم النساء بحجزها عبر الهاتف من وقت كاف لكي لا ترتبط مع غيرها، وقالت إنها تقوم بصناعة الحلو مر مقابل (25) جنيهاً للجردل الواحد، وترى أن أسعار (العواسة) في زيادة سنوية بدون مبرر، ولكنها صعبة ومتعبة وتتطلب جهداً بدنياً وأحياناً تصاب النساء بالإعياء والمرض، والمبلغ الذي نجمعه لا يكفي للعلاج.
صناعة موسمية !
وفي ذات السياق، تحكي الخالة سعاد ل (اليوم التالي ) مأساتها مع استئجارها لصناعة الحلو مر، وأنها تعمل في هذا العمل منذ سبعة أعوام في منطقة من مناطق ولاية الجزيرة مقابل مبالغ مالية زهيدة، لم تجن منها سوى المرض والتعب، ولكن – بحسب سعاد – لا مفر من ذلك لتكسب رزقها، خاصة وأن (عواسة) الحلومر موسمية، لكن في منطقتها لا تدفع النساء للمستأجرات. حيث الجردل ب(15) جنيهاً، وجردل الآبري الأبيض ب (30) جنيهاً والرقاق ب (35) جنيهاً، لكنها أبدت أسفها من اندثار العادات السمحة في المجتمع والتعاضد وتكاتف النساء متمنية رجوع النساء إلى العواسة مع بعضهن.
اليوم التالي

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.