كامل إدريس يلتقي الناظر ترك ويدعو القيادات الأهلية بشرق السودان للمساهمة في الاستشفاء الوطني    شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. حسناء أثيوبية تشعل حفل غنائي بأحد النوادي الليلية بفواصل من الرقص و"الزغاريد" السودانية    شاهد بالفيديو.. بلة جابر: (ضحيتي بنفسي في ود مدني وتعرضت للإنذار من أجل المحترف الضجة وارغو والرئيس جمال الوالي)    اللجنة العليا لطوارئ الخريف بكسلا تؤكد أهمية الاستعداد لمواجهة الطوارئ    حملة في السودان على تجار العملة    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..!    مشاهد من لقاء رئيس مجلس السيادة القائد العام ورئيس هيئة الأركان    خطة مفاجئة.. إسبانيا تستعد لترحيل المقاول الهارب محمد علي إلى مصر    من اختار صقور الجديان في الشان... رؤية فنية أم موازنات إدارية؟    المنتخب المدرسي السوداني يخسر من نظيره العاجي وينافس علي المركز الثالث    الاتحاد السوداني يصدر خريطة الموسم الرياضي 2025م – 2026م    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي    تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟    محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل"..    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح !    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مشروب "الآبري" يحافظ على موقعه في المائدة الرمضانية السودانية على مر الأزمان
عرفة وداعة الله نشر في الراكوبة يوم 23 - 04 - 2017

رائحتها المميزة تعبق شوارع المدن السودانية كافة هذه الأيام وهي ميقات ومنبه بأن شهر رمضان اقترب، والأمر ينسحب على الأسواق التي تشهد انتعاشا عاما في شهر رجب الأغر استعداداً لرمضان المعظم، وفي مقدمتها الحلو مر أو (الآبري)، وهو مشروب تقليدي متوارث عبر الأجيال له مذاق خاص، وهو مشروب موسمي يتم تناوله عند الإفطار في شهر رمضان، فلا تجد سودانياً حتى وإن كان في الاسكيمو إلا وهو يبتدر إفطاره بجرعات من مشروب الحلومر.
يرجع الباحثون تاريخ هذا المنتج إلى جذور الحضارات السودانية القديمة، ويعتقد البعض أن هذا المنتج صنع في بربر حاضرة التركية السابقة ثم تداولت بقية الحواضر سر الوصفة، فالحلومر في حقيقة الأمر توليفة سودانية خالصة انسكب في قوامه ومزاجه وعناصره النتاج العبقري للذاكرة الشعبية.
انتهت لمة الجيران !
وترى الكثير من النساء أن الحلو مر معقد في عمله وصناعته، فالحلو مر يعد مشروعاً قومياً ارتبط بالسوادان، بالرغم من تنوع عاداته وتقاليده وبيئاته، وتم التوافق في حركة الانصهار الثقافي والاجتماعي على مشروع الحلو مر مشروباً مشتركً في كافة أنحاء السودان، ففي زمن ليس بالبعيد كان يوم عمل الآبري عبارة عن لمة للأهل والجيران في الحي، وتقوم النساء ب (عواسة) الآبري مع بعضهن على أن تقوم صاحبة الحلو مر بسد الدين لكل من ساعدنها، ولكن الآن بدت ظاهرة استئجار (العواسات) ويتم استئجارهم بمبالغ طائلة، وتقول آمنة حسن إحدى النساء اللائي يقمن بصناعة الحلو مر بمنطقة الدروشاب ل (اليوم التالي) إنها أصبحت لها سمعة طيبة بجودة صناعتها، وأضافت بأنها من بداية رجب إلى رمضان يكون يومها مزدحماً بالانتقال من منزل إلى منزل، لذلك تقوم النساء بحجزها عبر الهاتف من وقت كاف لكي لا ترتبط مع غيرها، وقالت إنها تقوم بصناعة الحلو مر مقابل (25) جنيهاً للجردل الواحد، وترى أن أسعار (العواسة) في زيادة سنوية بدون مبرر، ولكنها صعبة ومتعبة وتتطلب جهداً بدنياً وأحياناً تصاب النساء بالإعياء والمرض، والمبلغ الذي نجمعه لا يكفي للعلاج.
صناعة موسمية !
وفي ذات السياق، تحكي الخالة سعاد ل (اليوم التالي ) مأساتها مع استئجارها لصناعة الحلو مر، وأنها تعمل في هذا العمل منذ سبعة أعوام في منطقة من مناطق ولاية الجزيرة مقابل مبالغ مالية زهيدة، لم تجن منها سوى المرض والتعب، ولكن – بحسب سعاد – لا مفر من ذلك لتكسب رزقها، خاصة وأن (عواسة) الحلومر موسمية، لكن في منطقتها لا تدفع النساء للمستأجرات. حيث الجردل ب(15) جنيهاً، وجردل الآبري الأبيض ب (30) جنيهاً والرقاق ب (35) جنيهاً، لكنها أبدت أسفها من اندثار العادات السمحة في المجتمع والتعاضد وتكاتف النساء متمنية رجوع النساء إلى العواسة مع بعضهن.
اليوم التالي

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.