شرطة ولاية الخرطوم : الشرطة ستضرب أوكار الجريمة بيد من حديد    الدعم السريع تحتجز (7) أسر قرب بابنوسة بتهمة انتماء ذويهم إلى الجيش    الهلال يفتتح الجولة الأولى لابطال افريقيا بروندا ويختتم الثانيه بالكونغو    التقى وزير الخارجية المصري.. رئيس مجلس السيادة القائد العام للقوات المسلحة يؤكد عمق العلاقات السودانية المصرية    نزار العقيلي: (كلام عجيب يا دبيب)    البرهان يؤكد حرص السودان على الاحتفاظ بعلاقات وثيقة مع برنامج الغذاء العالمي    ميسي: لا أريد أن أكون عبئا على الأرجنتين.. وأشتاق للعودة إلى برشلونة    عطل في الخط الناقل مروي عطبرة تسبب بانقطاع التيار الكهربائي بولايتين    رونالدو: أنا سعودي وأحب وجودي هنا    مسؤول مصري يحط رحاله في بورتسودان    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن..    التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد    دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو    مان سيتي يجتاز ليفربول    كلهم حلا و أبولولو..!!    السودان لا يركع .. والعدالة قادمة    شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم)    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم)    جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مشروب "الآبري" يحافظ على موقعه في المائدة الرمضانية السودانية على مر الأزمان
عرفة وداعة الله نشر في الراكوبة يوم 23 - 04 - 2017

رائحتها المميزة تعبق شوارع المدن السودانية كافة هذه الأيام وهي ميقات ومنبه بأن شهر رمضان اقترب، والأمر ينسحب على الأسواق التي تشهد انتعاشا عاما في شهر رجب الأغر استعداداً لرمضان المعظم، وفي مقدمتها الحلو مر أو (الآبري)، وهو مشروب تقليدي متوارث عبر الأجيال له مذاق خاص، وهو مشروب موسمي يتم تناوله عند الإفطار في شهر رمضان، فلا تجد سودانياً حتى وإن كان في الاسكيمو إلا وهو يبتدر إفطاره بجرعات من مشروب الحلومر.
يرجع الباحثون تاريخ هذا المنتج إلى جذور الحضارات السودانية القديمة، ويعتقد البعض أن هذا المنتج صنع في بربر حاضرة التركية السابقة ثم تداولت بقية الحواضر سر الوصفة، فالحلومر في حقيقة الأمر توليفة سودانية خالصة انسكب في قوامه ومزاجه وعناصره النتاج العبقري للذاكرة الشعبية.
انتهت لمة الجيران !
وترى الكثير من النساء أن الحلو مر معقد في عمله وصناعته، فالحلو مر يعد مشروعاً قومياً ارتبط بالسوادان، بالرغم من تنوع عاداته وتقاليده وبيئاته، وتم التوافق في حركة الانصهار الثقافي والاجتماعي على مشروع الحلو مر مشروباً مشتركً في كافة أنحاء السودان، ففي زمن ليس بالبعيد كان يوم عمل الآبري عبارة عن لمة للأهل والجيران في الحي، وتقوم النساء ب (عواسة) الآبري مع بعضهن على أن تقوم صاحبة الحلو مر بسد الدين لكل من ساعدنها، ولكن الآن بدت ظاهرة استئجار (العواسات) ويتم استئجارهم بمبالغ طائلة، وتقول آمنة حسن إحدى النساء اللائي يقمن بصناعة الحلو مر بمنطقة الدروشاب ل (اليوم التالي) إنها أصبحت لها سمعة طيبة بجودة صناعتها، وأضافت بأنها من بداية رجب إلى رمضان يكون يومها مزدحماً بالانتقال من منزل إلى منزل، لذلك تقوم النساء بحجزها عبر الهاتف من وقت كاف لكي لا ترتبط مع غيرها، وقالت إنها تقوم بصناعة الحلو مر مقابل (25) جنيهاً للجردل الواحد، وترى أن أسعار (العواسة) في زيادة سنوية بدون مبرر، ولكنها صعبة ومتعبة وتتطلب جهداً بدنياً وأحياناً تصاب النساء بالإعياء والمرض، والمبلغ الذي نجمعه لا يكفي للعلاج.
صناعة موسمية !
وفي ذات السياق، تحكي الخالة سعاد ل (اليوم التالي ) مأساتها مع استئجارها لصناعة الحلو مر، وأنها تعمل في هذا العمل منذ سبعة أعوام في منطقة من مناطق ولاية الجزيرة مقابل مبالغ مالية زهيدة، لم تجن منها سوى المرض والتعب، ولكن – بحسب سعاد – لا مفر من ذلك لتكسب رزقها، خاصة وأن (عواسة) الحلومر موسمية، لكن في منطقتها لا تدفع النساء للمستأجرات. حيث الجردل ب(15) جنيهاً، وجردل الآبري الأبيض ب (30) جنيهاً والرقاق ب (35) جنيهاً، لكنها أبدت أسفها من اندثار العادات السمحة في المجتمع والتعاضد وتكاتف النساء متمنية رجوع النساء إلى العواسة مع بعضهن.
اليوم التالي

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.