شاهد بالفيديو.. مواطنة سودانية تنهار بالبكاء فرحاً بعد رؤيتها "المصباح أبو زيد" وتدعوه لمقابلة والدها والجمهور: (جوه ليك يا سلك)    مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح    شاهد بالفيديو.. قائد ميداني بالدعم السريع يعلن انشقاقه عن المليشيا ويعترف: (نحن من أطلقنا الرصاصة الأولى بالمدينة الرياضية)    شاهد بالفيديو.. افتتاح مستشفى بمواصفات عالمية بمنطقة شرق النيل بالخرطوم والجمهور يشببها بأكبر المستشفيات بالخليج    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين    الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز    السودان يدين الصمت الدولي تجاه جرائم الحرب والجرائم ضد الإنسانية التي ترتكبها المليشيا في إقليمي دارفور وكردفان    بعد غياب 8 سنوات.. عبلة كامل تعود وتثير ضجة ب"إعلان"    "سامسونغ" تُحبط الآمال بشأن الشحن اللاسلكي في سلسلة "Galaxy S26"    هانى شاكر فى لبنان وأنغام فى الكويت.. خريطة حفلات النجوم فى يوم الفلاتنين    توضيح من سوداتل حول مشروع ممر Bypass الإقليمي لحركة الترافيك العالمية عبر السودان    حساسية الجلد أثناء الحمل.. متى تستدعى القلق واستشارة الطبيب؟    نائب البرهان يفجّرها بشأن حل مجلس السيادة واتّهام قادة كبار في جوبا    تشابه دماغ البشر والذكاء الاصطناعي يدهش العلماء    القانون يلزم الشركات السياحية بسداد تأمين مؤقت عن رحلات العمرة    كاكا قال لدوائر فرنسية إنه يتوقع إنهياراً وشيكاً لقوات التمرد السريع    لو ليك فى الرومانسى.. لا تفوت هذه المسلسلات فى دراما رمضان 2026    تحديث ذكي جديد ل"واتساب" في آيفون    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    دراسات: إوميجا 3 تحسن الإدراك وتعزز المزاج    قرارًا جديدًا لوزير التعليم العالي في السودان    عقوبة مالية على الإتحاد وإيقاف عضو الجهاز الفني لنادي المريخ    الجيش يفشل هجومًا عنيفًا لميليشيا الدعم السريع    والي النيل الأبيض يشيد بالليلة الثقافية الأولى لهلال كوستي    (ده ماهلالك ياهلال؟؟)    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يضع يده على عروسه ويحتفل معها بطريقة طريفة على أنغام (الما بحبونا والبكرهونا)    بالصورة.. دكتورة من مريدات شيخ الأمين تكتب: (الشيخ بجيب القروش دي من وين؟ داير تتأكد تعال مسيده في الثلث الاخير من الليل)    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    بنك الخرطوم يتعهد بإرجاع مبالغ «ضمان الودائع» ويتحمل التكلفة كاملة    الهلال يتلقى أول خسارة بدوري المجموعات أمام مولودية الجزائري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    الجوهرة السودانية عامر عبد الله ينضم رسمياً لأحد الأندية الخليجية    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    وزير الثروة الحيوانية: البنك الزراعي وبنك النيل يمولان صغار المربيين لزيادة الإنتاجية    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    بيان مهم لوزارة المالية في السودان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"ملك الاقاشي" .. سفارة سودانية شعبية في أبوظبي
عثمان الأسباط نشر في الراكوبة يوم 31 - 03 - 2022

على شارع المرور بإمارة أبوظبي تعبق رائحة (الاقاشي) وسط إقبال لمئات السودانيين بجانب العديد من الجنسيات الأخرى من محبي المطبخ السوداني.
في مطعم "ملك الاقاشي" تكتظ الطاولات بالزبائن الذين ينتظرون استلام طلباتهم جوار منضدة رصّ عليها صف الأقاشي بشكل دائري مميز حول نار الفحم الطبيعي على الهواء الطلق.
جودة دولية
"ملك الاقاشي" حاز على المركز الأول بمشاركته في مسابقة للطعام بوجبة(الأقاشي) السودانية فقط، في مسابقة جامعة جيمس الأمريكية ل (45) مع كبري المطاعم العالمية بالإمارات مثل كنتاكي وماكدونالدز.
"ملك الاقاشي" يحظى بسمعة كبيرة في الإمارات ونال ثقة كل الجنسيات، أكثر من (200) جنسية تعيش هناك، وأسهم في نشر ثقافة الطعام السوداني المتنوع، ومن زواره المداومين إلى جانب السودانيين، العرب، الأفارقة، الآسيويين، الأروبيين والأمريكان.
وتضم قائمة الطعام إلى جانب "الاقاشي" وجبات سودانية من بينها السمك والطبيخ، بجانب الروب والتقلية والنعيمية والقراصة والكسرة والخبز السوداني والتحليلة من المخبازة والأرز بالبن والعصائر السودانية البلدية.
مشوار ناجح
صاحب "ملك الاقاشي" الشاب السوداني، وليد حمزة محمد عثمان من غرب بربر منطقة أبو حراز بولاية نهر النيل، نشأ وتربى في منطقة الحواتة جنوب القضارف، تخرج في جامعة أمدرمان الأهلية قسم إدارة الأعمال، عمل موظفاً بالخرطوم في وزارة التجارة والاستثمار وهاجر إلى السعودية ومنها استقر بالامارات منذ العام 2008.
بدأ وليد مشواره في الإمارات موظفاً وبعدها عمل في مجال تجارة العطور السيارات بشكل جزئي إلي الاستثمار في مطعم "ملك الاقاشي" الذي افتتح في العام 2015، ليكون الأول على مستوى الخليج، وقد نال استحسان العامة لمايقدمه من وجبات سودانية متنوعة بأيدي طباخين مهرة أحضرهم من السودان، وشيفات من الفليبين وباكستان تعلموا وبرعوا في إعداد الطبيخ السوداني.
خدمات متكاملة
يقول وليد حمزة ل (الراكوبة) إن المطعم تخصص بداية في عمل الأقاشي من اللحم السوداني والشية، وهما من اللحوم السودانية التي يستوردها مع التوابل من السودان بجانب أقاشي الفراخ.
ويضيف : توسع في عمله وأصبح يقوم بخدمات كل المناسبات أفراح وأتراح، كما أصبح المتعهد الأول لطلبات السفارة السودانية بأبوظبي، بجانب تعهده لعدد من البنوك والمستشفيات والبلدية التي يعمل فيها سودانيون.
وعن أهم ما يميز المطعم يقول "وليد" إن الإتقان وإخراج الطعام في صورة زاهية أكثر ما مميز المحل، مبيناً أن العديد من المطاعم السودانية يوجد انطباع غير جيد عنها، لذا حرص على الجودة والالتزام بها بجانب روح العمل الواحد.
وأشار إلى تقديم (الكوارع) و(الملوخية)، وتابع : استطيع أن أقول إن المحل أصبح الآن ليس يقدم الطعام السودانى فقط، بل يعرف بثقافة الأكل السوداني وعكس صورة السودان الحقيقية، ويزوره كل من يحضر من السودان خاصة الفنانين الذين يحيون حفلات بالإمارات، وأبان أن أول من زاره منهم أنصاف مدني ، كمال ترباس، محمد الأمين، عمر إحساس، النصري، محمد حسن، حسين الصادق، حرم النور، مكارم بشير، الشعراء الحلنقي ونضال الحاج. وأخيراً الفنانة ميادة قمر الدين.
وجبات مفضلة للاجانب
يؤكد وليد حمزة : استطاع المطعم أن يجتذب إعداداً كبيرة من الإماراتيين، وأصبحوا يفضلون تناول الأكل السوداني مع أسرهم في المطعم بجانب الطلبات.
وأوضح أن المطعم قام بإعداد وجبات مناسبات مختلفة لعدد من الشيوخ والأمراء واثنوا عليه.
وأضاف وليد أن المطعم كسب سمعة طيبة بعد فوزه في مسابقة جامعة جيمس الأمريكية، هذا بجانب أن المحل أصبح قبلة للمصوريين والمخرجين لتصوير جزء من الأفلام.
مؤشرات السلامة
يشير وليد : تعبت جداً للوصول إلى هذا النجاح، والحمد لله 70% من السودانيين مبسوطين مني، وتحدث وليد عن الرقابة الغذائية والضغط على أصحاب المطاعم إجبارياً لتطبيق قوانين جودة وصحة الأكل بدولة الإمارات، مؤكداً أن لا تهاون، وأن سلامة الزبون هي مسؤولية صاحب المطعم، لذلك المطعم يركز عليها حتي يظهر المطعم بصورة مرضية وفقاً للقوانين.
مائدة رمضان
يقوم "ملك الاقاشي" في رمضان بإكرام الصائمين من السودانيين والجنسيات الأخرى، ويقوم بدعوتهم عبر الاتصالات ووسائل الاتصال والبوسترات للإفطار على مائدة سودانية خالصة، وهنا يقول وليد إنه حرص ومنذ افتتاح محله أن يقيم مائدة رمضان طوال الشهر الكريم مجاناً صدقةً لروح والدته والتي كانت دعواتها أحدى أهم أسباب توفقيه في الحياة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.