ميليشيا الدعم السريع ترتكب جريمة جديدة    بعثة الرابطة تودع ابوحمد في طريقها الى السليم    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    شاهد بالفيديو.. شباب سودانيون ينقلون معهم عاداتهم في الأعراس إلى مصر.. عريس سوداني يقوم بجلد أصدقائه على أنغام أغنيات فنانة الحفل ميادة قمر الدين    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    تقارير: الميليشيا تحشد مقاتلين في تخوم بلدتين    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    سيدة الأعمال رانيا الخضر تجبر بخاطر المعلم الذي تعرض للإهانة من طالبه وتقدم له "عُمرة" هدية شاملة التكاليف (امتناناً لدورك المشهود واعتذارا نيابة عنا جميعا)    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    تونس.. سعيد يصدر عفوا رئاسيا عن 2014 سجينا    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"ملك الاقاشي" .. سفارة سودانية شعبية في أبوظبي
عثمان الأسباط نشر في الراكوبة يوم 31 - 03 - 2022

على شارع المرور بإمارة أبوظبي تعبق رائحة (الاقاشي) وسط إقبال لمئات السودانيين بجانب العديد من الجنسيات الأخرى من محبي المطبخ السوداني.
في مطعم "ملك الاقاشي" تكتظ الطاولات بالزبائن الذين ينتظرون استلام طلباتهم جوار منضدة رصّ عليها صف الأقاشي بشكل دائري مميز حول نار الفحم الطبيعي على الهواء الطلق.
جودة دولية
"ملك الاقاشي" حاز على المركز الأول بمشاركته في مسابقة للطعام بوجبة(الأقاشي) السودانية فقط، في مسابقة جامعة جيمس الأمريكية ل (45) مع كبري المطاعم العالمية بالإمارات مثل كنتاكي وماكدونالدز.
"ملك الاقاشي" يحظى بسمعة كبيرة في الإمارات ونال ثقة كل الجنسيات، أكثر من (200) جنسية تعيش هناك، وأسهم في نشر ثقافة الطعام السوداني المتنوع، ومن زواره المداومين إلى جانب السودانيين، العرب، الأفارقة، الآسيويين، الأروبيين والأمريكان.
وتضم قائمة الطعام إلى جانب "الاقاشي" وجبات سودانية من بينها السمك والطبيخ، بجانب الروب والتقلية والنعيمية والقراصة والكسرة والخبز السوداني والتحليلة من المخبازة والأرز بالبن والعصائر السودانية البلدية.
مشوار ناجح
صاحب "ملك الاقاشي" الشاب السوداني، وليد حمزة محمد عثمان من غرب بربر منطقة أبو حراز بولاية نهر النيل، نشأ وتربى في منطقة الحواتة جنوب القضارف، تخرج في جامعة أمدرمان الأهلية قسم إدارة الأعمال، عمل موظفاً بالخرطوم في وزارة التجارة والاستثمار وهاجر إلى السعودية ومنها استقر بالامارات منذ العام 2008.
بدأ وليد مشواره في الإمارات موظفاً وبعدها عمل في مجال تجارة العطور السيارات بشكل جزئي إلي الاستثمار في مطعم "ملك الاقاشي" الذي افتتح في العام 2015، ليكون الأول على مستوى الخليج، وقد نال استحسان العامة لمايقدمه من وجبات سودانية متنوعة بأيدي طباخين مهرة أحضرهم من السودان، وشيفات من الفليبين وباكستان تعلموا وبرعوا في إعداد الطبيخ السوداني.
خدمات متكاملة
يقول وليد حمزة ل (الراكوبة) إن المطعم تخصص بداية في عمل الأقاشي من اللحم السوداني والشية، وهما من اللحوم السودانية التي يستوردها مع التوابل من السودان بجانب أقاشي الفراخ.
ويضيف : توسع في عمله وأصبح يقوم بخدمات كل المناسبات أفراح وأتراح، كما أصبح المتعهد الأول لطلبات السفارة السودانية بأبوظبي، بجانب تعهده لعدد من البنوك والمستشفيات والبلدية التي يعمل فيها سودانيون.
وعن أهم ما يميز المطعم يقول "وليد" إن الإتقان وإخراج الطعام في صورة زاهية أكثر ما مميز المحل، مبيناً أن العديد من المطاعم السودانية يوجد انطباع غير جيد عنها، لذا حرص على الجودة والالتزام بها بجانب روح العمل الواحد.
وأشار إلى تقديم (الكوارع) و(الملوخية)، وتابع : استطيع أن أقول إن المحل أصبح الآن ليس يقدم الطعام السودانى فقط، بل يعرف بثقافة الأكل السوداني وعكس صورة السودان الحقيقية، ويزوره كل من يحضر من السودان خاصة الفنانين الذين يحيون حفلات بالإمارات، وأبان أن أول من زاره منهم أنصاف مدني ، كمال ترباس، محمد الأمين، عمر إحساس، النصري، محمد حسن، حسين الصادق، حرم النور، مكارم بشير، الشعراء الحلنقي ونضال الحاج. وأخيراً الفنانة ميادة قمر الدين.
وجبات مفضلة للاجانب
يؤكد وليد حمزة : استطاع المطعم أن يجتذب إعداداً كبيرة من الإماراتيين، وأصبحوا يفضلون تناول الأكل السوداني مع أسرهم في المطعم بجانب الطلبات.
وأوضح أن المطعم قام بإعداد وجبات مناسبات مختلفة لعدد من الشيوخ والأمراء واثنوا عليه.
وأضاف وليد أن المطعم كسب سمعة طيبة بعد فوزه في مسابقة جامعة جيمس الأمريكية، هذا بجانب أن المحل أصبح قبلة للمصوريين والمخرجين لتصوير جزء من الأفلام.
مؤشرات السلامة
يشير وليد : تعبت جداً للوصول إلى هذا النجاح، والحمد لله 70% من السودانيين مبسوطين مني، وتحدث وليد عن الرقابة الغذائية والضغط على أصحاب المطاعم إجبارياً لتطبيق قوانين جودة وصحة الأكل بدولة الإمارات، مؤكداً أن لا تهاون، وأن سلامة الزبون هي مسؤولية صاحب المطعم، لذلك المطعم يركز عليها حتي يظهر المطعم بصورة مرضية وفقاً للقوانين.
مائدة رمضان
يقوم "ملك الاقاشي" في رمضان بإكرام الصائمين من السودانيين والجنسيات الأخرى، ويقوم بدعوتهم عبر الاتصالات ووسائل الاتصال والبوسترات للإفطار على مائدة سودانية خالصة، وهنا يقول وليد إنه حرص ومنذ افتتاح محله أن يقيم مائدة رمضان طوال الشهر الكريم مجاناً صدقةً لروح والدته والتي كانت دعواتها أحدى أهم أسباب توفقيه في الحياة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.