قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    شاهد بالفيديو.. داخل حرم إحدى المدارس.. والي النيل الأبيض ينفعل على وزير التربية والتعليم ويحظى بإشادة الجمهور: (لن أذهب حتى ينتهي البناء)    شاهد بالفيديو.. الفنانة هدى عربي تخلع حذائها أثناء الحفل وتدخل في وصلة رقص مثيرة    اختبار نسخة مدفوعة جديدة من "إنستغرام"    "آبل" تستعد لإطلاق أول آيفون قابل للطي    النفط ينخفض 1% بعد تقرير ترامب إنهاء حرب إيران    "يغفر الله للجميع إلا باجيو!".. مأساة اللاعب الذي مات واقفا – فيديو    عيد ميلاد إيمى سمير غانم.. خطوات ثابتة واختيارات مدروسة فى مسيرتها الفنية    قرار لحكومة السودان بشأن معبر أدري    قيادي بحزب المؤتمر الوطني يحسم جدل مثير    صبري محمد علي (العيكورة) يكتب: *هذا ما قاله لي وزير التعليم العالي والبحث العلمي ظهر اليوم*    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    والي الخرطوم يوجه وزارة التخطيط العمراني بتطبيق القوانين وتسريع إجراءات معاملات الأراضي    جهاز المخابرات العامة يدشن مبادرة العودة الطوعية للاجئين السودانيين من مصر    إكتمال فتح الطرق والشوارع الداخلية بمنطقة وسط الخرطوم    ارتفاع جديد في أسعار الوقود بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. رمى عليهم عبوة ناسفة وهرب.. جنود بالدعم السريع يضبطون مرتزق من جنوب السودان في وضع مخل مع سيدة داخل "راكوبة" بمدينة الفولة    شاهد بالفيديو.. فنان "ربابة" سوداني يثير تفاعل الجمهور بعد ترديده أغنياته الشهيرة (صورة وصوت) في حفل حاشد بالسعودية    الهلال يواجه أُماجوجو لتوسيع فارق الصدارة    شاهد بالفيديو.. داخل حرم إحدى المدارس.. والي النيل الأبيض ينفعل على وزير التربية والتعليم ويحظى بإشادة الجمهور: (لن أذهب حتى ينتهي البناء)    الأهلي يخسر من ساردية بدوري شندي    (أماجوجو والنقطة 54)    برشلونة يتلقى دفعة معنوية قبل مواجهة أتلتيكو مدريد    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    كريم عبد العزيز وفريق مطلوب عائليا يبحثون عن دولة أوروبية للتصوير الخارجى    أزمة منشطات تشعل دوري أبطال إفريقيا.. الهلال السوداني يشكو نهضة بركان المغربي ل"الكاف"    أيهما أكثر فائدة القهوة أم عصير البرتقال صباحًا.. والكميات المناسبة    آلام الدورة ليست دائمًا طبيعية.. إشارات تكشف بطانة الرحم المهاجرة مبكرًا    فصيلة الدم تكشف احتمالية الإصابة بالسكري    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    "فيفا" يتّخذ موقفًا حازمًا بشأن مشاركة إيران في كأس العالم    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    سارة بركة: أحمد العوضى مجتهد بشكل كبير وبيحب شغله جدا    اختيار غير متوقع لمستقبل "الملك المصري"    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    بسبب ضعف الراتب.. وزير الثروة الحيوانية بالسودان يبحث عن عمل إضافي    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    السكوت على هذا الأمر لا يرضي الله ولا رسوله!!    ارتفاع أسعار الذهب في السودان    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بدائل اقتصادية... حليب من غير بقر ولا علف!
الاخبار نشر في الراكوبة يوم 24 - 11 - 2011

لقد ظل هاجس الحصول على حليب من غير البقر وبقية الحيوانات، مستمرا منذ أمد بعيد. وقد أوضحت دراسة أعدتها مؤسسة تسويق المشروبات B.M.C، أن سوق بدائل حليب البقر قد نمت بنسبة 5ر12 بالمائة العام الماضي فقط. ولأن حليب البقر يحتوي على عناصر غذائية مثل الكالسيوم، والفيتامين دي، والبروتين؛ لكن عناصر ثانوية أخرى في لبن البقر، تجعل الناس يتجهون صوب أنواع المستحضرات التي لا تحوي تلك العناصر، وذلك خوفا من حدوث الحساسيات مثل الحساسية ضد اللاكتوز، والخوف من عواقب تناول هرمونات في الحليب الطبيعي.. وهلم جرا. ويقول المختصون وخبراء التغذية أن بعض أنواع الحليب الصناعي تبدو أكثر فائدة من حليب البقر، لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وبعض الألبان الطبيعية تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية، وبعضها الآخر يحتوي على سعرات حرارية أكبر فضلا عن السكر، خصوصا تلك الأنواع المضاف إليها بعض العناصر مثل الفانيليا والشكولاتة. (نستعرض فيما يلي بعضا من أنواع اللبن الصناعي أو المستحلب النباتي مع العلم بأن جميع هذه المستحلبات النباتية بيضاء اللون؛ ويتم تحضيرها بخلط مسحوق حبوب العنصر النباتي بعد إزالة قشرته مع الماء؛ إلا جوز الهند فيوجد المستحلب جاهزا داخل الثمرة المترجم)
لبن اللوز (Almond Milk)
يحتوي الكوب الواحد من هذا المستحلب على 60 سعرا حراريا، و5ر2 جرام دهون غير مشبعة، و 8 جرام كربوهيدرات 7 جرامات منها سكر و 1 جرام ألياف، و 1 جرام بروتين. وهذا المستحلب اللبني له طعم الفول وملمس المرهم (creamy) مع قليل من السكر ومن خصائصه أنه أقل المستحلبات سعرات حرارية، ومن أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. ويتم تحضير المستحلب، الذي يحتوي على كميات من الصوديوم، بخلط حبوب اللوز المهروسة أو مسحوقها بالماء. وأهم استخداماته الحلويات والقهوة وجميع الأطعمة المكونة من البقوليات والمنتجات النباتية.
لبن القنب (Hemp Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 6 جرامات دهون منها 5 جرامات دهون مشبعة ، و 9 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 2 جرام بروتين و 110 جرام صوديوم. ولا يحتوي على الألياف. وله نكهة الفول والتراب. وهو مفيد جدا للقلب والدماغ والمزاج العام، ويصنع من مسحوق حبوب القنب، ولا يخشى من تأثيره على الجهاز العصبي، لخلوه من مادة التتراهيدرو كنابينول (THC) المسببة للهلوسة. وأهم استخداماته مع البطاطس المهروسة والفطائر وجميع أنواع الخبز والمعجنات.
لبن جوز الهند (Coconut Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 80 سعر حراري، و 5 جرام دهون مشبعة، و 7 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 15 ملجم صوديوم، و 1 جرام بروتين. وهو مرهمي الملمس، غليظ التكوين. وهو مفيد ومغذ للدماغ. ويستخدم مع القهوة والشاي والحلوى والفطائر وجميع الأطعمةالنباتية. وهو مفيد للذين يرغبون في زيادة أوزانهم.
لبن الأرز (Rise Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرا حراريا، و 5ر2 جرام دهون ، و 23 جرام كربوهيدرات منها 10 جرام سكر، و 100 جرام صوديوم، و 1 جرام بروتين. وطعمه مائي خفيف حلو. وبسبب غنائه بالسعرات الحرارية فهو مفيد للرياضيين، وكذلك للمرضى الذين يعانون من الجفاف أو فقدان السوائل (dehydration). ولا ينصح به للراغبين في إنقاص أوزانهم لخلوه من الألياف. ومن أهم استخداماته الحلويات، والخبائز، والزلابية والفطائر بأنواعها.
لبن فول الصويا (Soy Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 4 جرام دهون منها نصف جرام فقط دهون مشبعة ، و 8 جرام كربوهيدرات منها 6 جرام سكر، و 120 ملجم صوديوم ، و 1 جرام ألياف، و6 جرام بروتين. طعمه فيه بعض الحلاوة. ويتساوى مع لبن البقر في البروتين، ولا تذوب فيه العناصر المضافة إليه مثل الكالسيوم، لذلك ينصح بتحريك السائل جيدا حتى يتجانس الخليط. وتشير بعض الدراسات أن الإفراط في تناول الصويا ومشتقاته، من شأنه أن يزيد من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي؛ لكن المؤكد أن تناول ما مقداره 25 جراما من الصويا ومشتقاته يوميا، لا خطر منه. ومن أهم استخداماته في الشوربات، وفي مختلف أنواع السلطات، والأطعمة الأخرى ذات الطعم اللاذع .
بقلم: بريتاني رايشر كاتبة بمنظمة صحة الأمومة
ترجمة:محمد إسماعيل سبيل فرح الداني

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.