مرتزقة أجانب يرجح أنهم من دولة كولومبيا يقاتلون إلى جانب المليشيا المملوكة لأسرة دقلو الإرهابية    بعثة منتخبنا تشيد بالأشقاء الجزائرين    منتخبنا المدرسي في مواجهة نظيره اليوغندي من أجل البرونزية    إتحاد الكرة يحتفل بختام الموسم الرياضي بالقضارف    دقلو أبو بريص    هل محمد خير جدل التعين واحقاد الطامعين!!    كامل إدريس يلتقي الناظر ترك ويدعو القيادات الأهلية بشرق السودان للمساهمة في الاستشفاء الوطني    أكثر من 80 "مرتزقا" كولومبيا قاتلوا مع مليشيا الدعم السريع خلال هجومها على الفاشر    شاهد بالفيديو.. بلة جابر: (ضحيتي بنفسي في ود مدني وتعرضت للإنذار من أجل المحترف الضجة وارغو والرئيس جمال الوالي)    حملة في السودان على تجار العملة    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..!    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي    تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟    محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل"..    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح !    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بدائل اقتصادية... حليب من غير بقر ولا علف!
الاخبار نشر في الراكوبة يوم 24 - 11 - 2011

لقد ظل هاجس الحصول على حليب من غير البقر وبقية الحيوانات، مستمرا منذ أمد بعيد. وقد أوضحت دراسة أعدتها مؤسسة تسويق المشروبات B.M.C، أن سوق بدائل حليب البقر قد نمت بنسبة 5ر12 بالمائة العام الماضي فقط. ولأن حليب البقر يحتوي على عناصر غذائية مثل الكالسيوم، والفيتامين دي، والبروتين؛ لكن عناصر ثانوية أخرى في لبن البقر، تجعل الناس يتجهون صوب أنواع المستحضرات التي لا تحوي تلك العناصر، وذلك خوفا من حدوث الحساسيات مثل الحساسية ضد اللاكتوز، والخوف من عواقب تناول هرمونات في الحليب الطبيعي.. وهلم جرا. ويقول المختصون وخبراء التغذية أن بعض أنواع الحليب الصناعي تبدو أكثر فائدة من حليب البقر، لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وبعض الألبان الطبيعية تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية، وبعضها الآخر يحتوي على سعرات حرارية أكبر فضلا عن السكر، خصوصا تلك الأنواع المضاف إليها بعض العناصر مثل الفانيليا والشكولاتة. (نستعرض فيما يلي بعضا من أنواع اللبن الصناعي أو المستحلب النباتي مع العلم بأن جميع هذه المستحلبات النباتية بيضاء اللون؛ ويتم تحضيرها بخلط مسحوق حبوب العنصر النباتي بعد إزالة قشرته مع الماء؛ إلا جوز الهند فيوجد المستحلب جاهزا داخل الثمرة المترجم)
لبن اللوز (Almond Milk)
يحتوي الكوب الواحد من هذا المستحلب على 60 سعرا حراريا، و5ر2 جرام دهون غير مشبعة، و 8 جرام كربوهيدرات 7 جرامات منها سكر و 1 جرام ألياف، و 1 جرام بروتين. وهذا المستحلب اللبني له طعم الفول وملمس المرهم (creamy) مع قليل من السكر ومن خصائصه أنه أقل المستحلبات سعرات حرارية، ومن أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. ويتم تحضير المستحلب، الذي يحتوي على كميات من الصوديوم، بخلط حبوب اللوز المهروسة أو مسحوقها بالماء. وأهم استخداماته الحلويات والقهوة وجميع الأطعمة المكونة من البقوليات والمنتجات النباتية.
لبن القنب (Hemp Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 6 جرامات دهون منها 5 جرامات دهون مشبعة ، و 9 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 2 جرام بروتين و 110 جرام صوديوم. ولا يحتوي على الألياف. وله نكهة الفول والتراب. وهو مفيد جدا للقلب والدماغ والمزاج العام، ويصنع من مسحوق حبوب القنب، ولا يخشى من تأثيره على الجهاز العصبي، لخلوه من مادة التتراهيدرو كنابينول (THC) المسببة للهلوسة. وأهم استخداماته مع البطاطس المهروسة والفطائر وجميع أنواع الخبز والمعجنات.
لبن جوز الهند (Coconut Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 80 سعر حراري، و 5 جرام دهون مشبعة، و 7 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 15 ملجم صوديوم، و 1 جرام بروتين. وهو مرهمي الملمس، غليظ التكوين. وهو مفيد ومغذ للدماغ. ويستخدم مع القهوة والشاي والحلوى والفطائر وجميع الأطعمةالنباتية. وهو مفيد للذين يرغبون في زيادة أوزانهم.
لبن الأرز (Rise Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرا حراريا، و 5ر2 جرام دهون ، و 23 جرام كربوهيدرات منها 10 جرام سكر، و 100 جرام صوديوم، و 1 جرام بروتين. وطعمه مائي خفيف حلو. وبسبب غنائه بالسعرات الحرارية فهو مفيد للرياضيين، وكذلك للمرضى الذين يعانون من الجفاف أو فقدان السوائل (dehydration). ولا ينصح به للراغبين في إنقاص أوزانهم لخلوه من الألياف. ومن أهم استخداماته الحلويات، والخبائز، والزلابية والفطائر بأنواعها.
لبن فول الصويا (Soy Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 4 جرام دهون منها نصف جرام فقط دهون مشبعة ، و 8 جرام كربوهيدرات منها 6 جرام سكر، و 120 ملجم صوديوم ، و 1 جرام ألياف، و6 جرام بروتين. طعمه فيه بعض الحلاوة. ويتساوى مع لبن البقر في البروتين، ولا تذوب فيه العناصر المضافة إليه مثل الكالسيوم، لذلك ينصح بتحريك السائل جيدا حتى يتجانس الخليط. وتشير بعض الدراسات أن الإفراط في تناول الصويا ومشتقاته، من شأنه أن يزيد من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي؛ لكن المؤكد أن تناول ما مقداره 25 جراما من الصويا ومشتقاته يوميا، لا خطر منه. ومن أهم استخداماته في الشوربات، وفي مختلف أنواع السلطات، والأطعمة الأخرى ذات الطعم اللاذع .
بقلم: بريتاني رايشر كاتبة بمنظمة صحة الأمومة
ترجمة:محمد إسماعيل سبيل فرح الداني

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.