مناوي: المدن التي تبنى على الإيمان لا تموت    الدعم السريع يضع يده على مناجم الذهب بالمثلث الحدودي ويطرد المعدّنين الأهليين    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    بالصورة.. "حنو الأب وصلابة الجندي".. الفنان جمال فرفور يعلق على اللقطة المؤثرة لقائد الجيش "البرهان" مع سيدة نزحت من دارفور للولاية الشمالية    بالصورة.. "حنو الأب وصلابة الجندي".. الفنان جمال فرفور يعلق على اللقطة المؤثرة لقائد الجيش "البرهان" مع سيدة نزحت من دارفور للولاية الشمالية    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    القادسية تستضيف الامير دنقلا في التاهيلي    تقارير تتحدّث عن قصف مواقع عسكرية في السودان    بمقاطعة شهيرة جنوب السودان..اعتقال جندي بجهاز الأمن بعد حادثة"الفيديو"    اللواء الركن"م" أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: الإنسانية كلمة يخلو منها قاموس المليشيا    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالفيديو.. عودة تجار ملابس "القوقو" لمباشرة البيع بمنطقة شرق النيل بالخرطوم وشعارهم (البيع أبو الرخاء والجرد)    مانشستر يونايتد يتعادل مع توتنهام    ((سانت لوبوبو الحلقة الأضعف))    شاهد بالصورة والفيديو.. حكم راية سوداني يترك المباراة ويقف أمام "حافظة" المياه ليشرب وسط سخرية الجمهور الحاضر بالإستاد    شاهد بالفيديو.. مودل مصرية حسناء ترقص بأزياء "الجرتق" على طريقة العروس السودانية وتثير تفاعلا واسعا على مواقع التواصل    بالصورة.. رجل الأعمال المصري نجيب ساويرس: (قلبي مكسور على أهل السودان والعند هو السبب وأتمنى السلام والإستقرار لأنه بلد قريب إلى قلبي)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي    «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    برشلونة ينجو من فخ كلوب بروج.. والسيتي يقسو على دورتموند    شاهد بالفيديو.. "بقال" يواصل كشف الأسرار: (عندما كنت مع الدعامة لم ننسحب من أم درمان بل عردنا وأطلقنا ساقنا للريح مخلفين خلفنا الغبار وأكثر ما يرعب المليشيا هذه القوة المساندة للجيش "….")    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بالصور.. أشهرهم سميرة دنيا ومطربة مثيرة للجدل.. 3 فنانات سودانيات يحملن نفس الإسم "فاطمة إبراهيم"    بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    رونالدو يفاجئ جمهوره: سأعتزل كرة القدم "قريبا"    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    عقد ملياري لرصف طرق داخلية بولاية سودانية    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    الحُزن الذي يَشبه (أعِد) في الإملاء    السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بدائل اقتصادية... حليب من غير بقر ولا علف!
الاخبار نشر في الراكوبة يوم 24 - 11 - 2011

لقد ظل هاجس الحصول على حليب من غير البقر وبقية الحيوانات، مستمرا منذ أمد بعيد. وقد أوضحت دراسة أعدتها مؤسسة تسويق المشروبات B.M.C، أن سوق بدائل حليب البقر قد نمت بنسبة 5ر12 بالمائة العام الماضي فقط. ولأن حليب البقر يحتوي على عناصر غذائية مثل الكالسيوم، والفيتامين دي، والبروتين؛ لكن عناصر ثانوية أخرى في لبن البقر، تجعل الناس يتجهون صوب أنواع المستحضرات التي لا تحوي تلك العناصر، وذلك خوفا من حدوث الحساسيات مثل الحساسية ضد اللاكتوز، والخوف من عواقب تناول هرمونات في الحليب الطبيعي.. وهلم جرا. ويقول المختصون وخبراء التغذية أن بعض أنواع الحليب الصناعي تبدو أكثر فائدة من حليب البقر، لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وبعض الألبان الطبيعية تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية، وبعضها الآخر يحتوي على سعرات حرارية أكبر فضلا عن السكر، خصوصا تلك الأنواع المضاف إليها بعض العناصر مثل الفانيليا والشكولاتة. (نستعرض فيما يلي بعضا من أنواع اللبن الصناعي أو المستحلب النباتي مع العلم بأن جميع هذه المستحلبات النباتية بيضاء اللون؛ ويتم تحضيرها بخلط مسحوق حبوب العنصر النباتي بعد إزالة قشرته مع الماء؛ إلا جوز الهند فيوجد المستحلب جاهزا داخل الثمرة المترجم)
لبن اللوز (Almond Milk)
يحتوي الكوب الواحد من هذا المستحلب على 60 سعرا حراريا، و5ر2 جرام دهون غير مشبعة، و 8 جرام كربوهيدرات 7 جرامات منها سكر و 1 جرام ألياف، و 1 جرام بروتين. وهذا المستحلب اللبني له طعم الفول وملمس المرهم (creamy) مع قليل من السكر ومن خصائصه أنه أقل المستحلبات سعرات حرارية، ومن أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. ويتم تحضير المستحلب، الذي يحتوي على كميات من الصوديوم، بخلط حبوب اللوز المهروسة أو مسحوقها بالماء. وأهم استخداماته الحلويات والقهوة وجميع الأطعمة المكونة من البقوليات والمنتجات النباتية.
لبن القنب (Hemp Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 6 جرامات دهون منها 5 جرامات دهون مشبعة ، و 9 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 2 جرام بروتين و 110 جرام صوديوم. ولا يحتوي على الألياف. وله نكهة الفول والتراب. وهو مفيد جدا للقلب والدماغ والمزاج العام، ويصنع من مسحوق حبوب القنب، ولا يخشى من تأثيره على الجهاز العصبي، لخلوه من مادة التتراهيدرو كنابينول (THC) المسببة للهلوسة. وأهم استخداماته مع البطاطس المهروسة والفطائر وجميع أنواع الخبز والمعجنات.
لبن جوز الهند (Coconut Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 80 سعر حراري، و 5 جرام دهون مشبعة، و 7 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 15 ملجم صوديوم، و 1 جرام بروتين. وهو مرهمي الملمس، غليظ التكوين. وهو مفيد ومغذ للدماغ. ويستخدم مع القهوة والشاي والحلوى والفطائر وجميع الأطعمةالنباتية. وهو مفيد للذين يرغبون في زيادة أوزانهم.
لبن الأرز (Rise Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرا حراريا، و 5ر2 جرام دهون ، و 23 جرام كربوهيدرات منها 10 جرام سكر، و 100 جرام صوديوم، و 1 جرام بروتين. وطعمه مائي خفيف حلو. وبسبب غنائه بالسعرات الحرارية فهو مفيد للرياضيين، وكذلك للمرضى الذين يعانون من الجفاف أو فقدان السوائل (dehydration). ولا ينصح به للراغبين في إنقاص أوزانهم لخلوه من الألياف. ومن أهم استخداماته الحلويات، والخبائز، والزلابية والفطائر بأنواعها.
لبن فول الصويا (Soy Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 4 جرام دهون منها نصف جرام فقط دهون مشبعة ، و 8 جرام كربوهيدرات منها 6 جرام سكر، و 120 ملجم صوديوم ، و 1 جرام ألياف، و6 جرام بروتين. طعمه فيه بعض الحلاوة. ويتساوى مع لبن البقر في البروتين، ولا تذوب فيه العناصر المضافة إليه مثل الكالسيوم، لذلك ينصح بتحريك السائل جيدا حتى يتجانس الخليط. وتشير بعض الدراسات أن الإفراط في تناول الصويا ومشتقاته، من شأنه أن يزيد من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي؛ لكن المؤكد أن تناول ما مقداره 25 جراما من الصويا ومشتقاته يوميا، لا خطر منه. ومن أهم استخداماته في الشوربات، وفي مختلف أنواع السلطات، والأطعمة الأخرى ذات الطعم اللاذع .
بقلم: بريتاني رايشر كاتبة بمنظمة صحة الأمومة
ترجمة:محمد إسماعيل سبيل فرح الداني

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.