لجان مقاومة النهود : مليشيا الدعم السريع استباحت المدينة وارتكبت جرائم قتل بدم بارد بحق مواطنين    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    جامعة ابن سينا تصدم الطلاب.. جامعات السوق الأسود والسمسرة    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    بحضور عقار.. رئيس مجلس السيادة يعتمد نتيجة امتحانات الشهادة السودانية للدفعة المؤجلة للعام 2023م    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    احتجز معتقلين في حاويات.. تقرير أممي يدين "انتهاكات مروعة" للجيش السوداني    هجوم المليشيا علي النهود هدفه نهب وسرقة خيرات هذه المنطقة الغنية    عبد العاطي يؤكد على دعم مصر الكامل لأمن واستقرار ووحدة السودان وسلامة أراضيه    منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية    اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف    المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بدائل اقتصادية... حليب من غير بقر ولا علف!
الاخبار نشر في الراكوبة يوم 24 - 11 - 2011

لقد ظل هاجس الحصول على حليب من غير البقر وبقية الحيوانات، مستمرا منذ أمد بعيد. وقد أوضحت دراسة أعدتها مؤسسة تسويق المشروبات B.M.C، أن سوق بدائل حليب البقر قد نمت بنسبة 5ر12 بالمائة العام الماضي فقط. ولأن حليب البقر يحتوي على عناصر غذائية مثل الكالسيوم، والفيتامين دي، والبروتين؛ لكن عناصر ثانوية أخرى في لبن البقر، تجعل الناس يتجهون صوب أنواع المستحضرات التي لا تحوي تلك العناصر، وذلك خوفا من حدوث الحساسيات مثل الحساسية ضد اللاكتوز، والخوف من عواقب تناول هرمونات في الحليب الطبيعي.. وهلم جرا. ويقول المختصون وخبراء التغذية أن بعض أنواع الحليب الصناعي تبدو أكثر فائدة من حليب البقر، لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وبعض الألبان الطبيعية تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية، وبعضها الآخر يحتوي على سعرات حرارية أكبر فضلا عن السكر، خصوصا تلك الأنواع المضاف إليها بعض العناصر مثل الفانيليا والشكولاتة. (نستعرض فيما يلي بعضا من أنواع اللبن الصناعي أو المستحلب النباتي مع العلم بأن جميع هذه المستحلبات النباتية بيضاء اللون؛ ويتم تحضيرها بخلط مسحوق حبوب العنصر النباتي بعد إزالة قشرته مع الماء؛ إلا جوز الهند فيوجد المستحلب جاهزا داخل الثمرة المترجم)
لبن اللوز (Almond Milk)
يحتوي الكوب الواحد من هذا المستحلب على 60 سعرا حراريا، و5ر2 جرام دهون غير مشبعة، و 8 جرام كربوهيدرات 7 جرامات منها سكر و 1 جرام ألياف، و 1 جرام بروتين. وهذا المستحلب اللبني له طعم الفول وملمس المرهم (creamy) مع قليل من السكر ومن خصائصه أنه أقل المستحلبات سعرات حرارية، ومن أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. ويتم تحضير المستحلب، الذي يحتوي على كميات من الصوديوم، بخلط حبوب اللوز المهروسة أو مسحوقها بالماء. وأهم استخداماته الحلويات والقهوة وجميع الأطعمة المكونة من البقوليات والمنتجات النباتية.
لبن القنب (Hemp Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 6 جرامات دهون منها 5 جرامات دهون مشبعة ، و 9 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 2 جرام بروتين و 110 جرام صوديوم. ولا يحتوي على الألياف. وله نكهة الفول والتراب. وهو مفيد جدا للقلب والدماغ والمزاج العام، ويصنع من مسحوق حبوب القنب، ولا يخشى من تأثيره على الجهاز العصبي، لخلوه من مادة التتراهيدرو كنابينول (THC) المسببة للهلوسة. وأهم استخداماته مع البطاطس المهروسة والفطائر وجميع أنواع الخبز والمعجنات.
لبن جوز الهند (Coconut Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 80 سعر حراري، و 5 جرام دهون مشبعة، و 7 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 15 ملجم صوديوم، و 1 جرام بروتين. وهو مرهمي الملمس، غليظ التكوين. وهو مفيد ومغذ للدماغ. ويستخدم مع القهوة والشاي والحلوى والفطائر وجميع الأطعمةالنباتية. وهو مفيد للذين يرغبون في زيادة أوزانهم.
لبن الأرز (Rise Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرا حراريا، و 5ر2 جرام دهون ، و 23 جرام كربوهيدرات منها 10 جرام سكر، و 100 جرام صوديوم، و 1 جرام بروتين. وطعمه مائي خفيف حلو. وبسبب غنائه بالسعرات الحرارية فهو مفيد للرياضيين، وكذلك للمرضى الذين يعانون من الجفاف أو فقدان السوائل (dehydration). ولا ينصح به للراغبين في إنقاص أوزانهم لخلوه من الألياف. ومن أهم استخداماته الحلويات، والخبائز، والزلابية والفطائر بأنواعها.
لبن فول الصويا (Soy Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 4 جرام دهون منها نصف جرام فقط دهون مشبعة ، و 8 جرام كربوهيدرات منها 6 جرام سكر، و 120 ملجم صوديوم ، و 1 جرام ألياف، و6 جرام بروتين. طعمه فيه بعض الحلاوة. ويتساوى مع لبن البقر في البروتين، ولا تذوب فيه العناصر المضافة إليه مثل الكالسيوم، لذلك ينصح بتحريك السائل جيدا حتى يتجانس الخليط. وتشير بعض الدراسات أن الإفراط في تناول الصويا ومشتقاته، من شأنه أن يزيد من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي؛ لكن المؤكد أن تناول ما مقداره 25 جراما من الصويا ومشتقاته يوميا، لا خطر منه. ومن أهم استخداماته في الشوربات، وفي مختلف أنواع السلطات، والأطعمة الأخرى ذات الطعم اللاذع .
بقلم: بريتاني رايشر كاتبة بمنظمة صحة الأمومة
ترجمة:محمد إسماعيل سبيل فرح الداني

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.