قرارات اجتماع اللجنة التنسيقية برئاسة أسامة عطا المنان    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    مناوي : حين يستباح الوطن يصبح الصمت خيانة ويغدو الوقوف دفاعآ عن النفس موقف شرف    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    شول لام دينق يكتب: كيف تستخدم السعودية شبكة حلفائها لإعادة رسم موازين القوة من الخليج إلى شمال أفريقيا؟    الخارجية ترحب بالبيان الصحفي لجامعة الدول العربية    ألمانيا تدعو لتحرك عاجل: السودان يعيش أسوأ أزمة إنسانية    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بدائل اقتصادية... حليب من غير بقر ولا علف!
الاخبار نشر في الراكوبة يوم 24 - 11 - 2011

لقد ظل هاجس الحصول على حليب من غير البقر وبقية الحيوانات، مستمرا منذ أمد بعيد. وقد أوضحت دراسة أعدتها مؤسسة تسويق المشروبات B.M.C، أن سوق بدائل حليب البقر قد نمت بنسبة 5ر12 بالمائة العام الماضي فقط. ولأن حليب البقر يحتوي على عناصر غذائية مثل الكالسيوم، والفيتامين دي، والبروتين؛ لكن عناصر ثانوية أخرى في لبن البقر، تجعل الناس يتجهون صوب أنواع المستحضرات التي لا تحوي تلك العناصر، وذلك خوفا من حدوث الحساسيات مثل الحساسية ضد اللاكتوز، والخوف من عواقب تناول هرمونات في الحليب الطبيعي.. وهلم جرا. ويقول المختصون وخبراء التغذية أن بعض أنواع الحليب الصناعي تبدو أكثر فائدة من حليب البقر، لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وبعض الألبان الطبيعية تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية، وبعضها الآخر يحتوي على سعرات حرارية أكبر فضلا عن السكر، خصوصا تلك الأنواع المضاف إليها بعض العناصر مثل الفانيليا والشكولاتة. (نستعرض فيما يلي بعضا من أنواع اللبن الصناعي أو المستحلب النباتي مع العلم بأن جميع هذه المستحلبات النباتية بيضاء اللون؛ ويتم تحضيرها بخلط مسحوق حبوب العنصر النباتي بعد إزالة قشرته مع الماء؛ إلا جوز الهند فيوجد المستحلب جاهزا داخل الثمرة المترجم)
لبن اللوز (Almond Milk)
يحتوي الكوب الواحد من هذا المستحلب على 60 سعرا حراريا، و5ر2 جرام دهون غير مشبعة، و 8 جرام كربوهيدرات 7 جرامات منها سكر و 1 جرام ألياف، و 1 جرام بروتين. وهذا المستحلب اللبني له طعم الفول وملمس المرهم (creamy) مع قليل من السكر ومن خصائصه أنه أقل المستحلبات سعرات حرارية، ومن أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. ويتم تحضير المستحلب، الذي يحتوي على كميات من الصوديوم، بخلط حبوب اللوز المهروسة أو مسحوقها بالماء. وأهم استخداماته الحلويات والقهوة وجميع الأطعمة المكونة من البقوليات والمنتجات النباتية.
لبن القنب (Hemp Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 6 جرامات دهون منها 5 جرامات دهون مشبعة ، و 9 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 2 جرام بروتين و 110 جرام صوديوم. ولا يحتوي على الألياف. وله نكهة الفول والتراب. وهو مفيد جدا للقلب والدماغ والمزاج العام، ويصنع من مسحوق حبوب القنب، ولا يخشى من تأثيره على الجهاز العصبي، لخلوه من مادة التتراهيدرو كنابينول (THC) المسببة للهلوسة. وأهم استخداماته مع البطاطس المهروسة والفطائر وجميع أنواع الخبز والمعجنات.
لبن جوز الهند (Coconut Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 80 سعر حراري، و 5 جرام دهون مشبعة، و 7 جرام كربوهيدرات منها 6 جرامات سكر، و 15 ملجم صوديوم، و 1 جرام بروتين. وهو مرهمي الملمس، غليظ التكوين. وهو مفيد ومغذ للدماغ. ويستخدم مع القهوة والشاي والحلوى والفطائر وجميع الأطعمةالنباتية. وهو مفيد للذين يرغبون في زيادة أوزانهم.
لبن الأرز (Rise Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرا حراريا، و 5ر2 جرام دهون ، و 23 جرام كربوهيدرات منها 10 جرام سكر، و 100 جرام صوديوم، و 1 جرام بروتين. وطعمه مائي خفيف حلو. وبسبب غنائه بالسعرات الحرارية فهو مفيد للرياضيين، وكذلك للمرضى الذين يعانون من الجفاف أو فقدان السوائل (dehydration). ولا ينصح به للراغبين في إنقاص أوزانهم لخلوه من الألياف. ومن أهم استخداماته الحلويات، والخبائز، والزلابية والفطائر بأنواعها.
لبن فول الصويا (Soy Milk)
يحتوي الكوب الواحد منه على 100 سعر حراري، و 4 جرام دهون منها نصف جرام فقط دهون مشبعة ، و 8 جرام كربوهيدرات منها 6 جرام سكر، و 120 ملجم صوديوم ، و 1 جرام ألياف، و6 جرام بروتين. طعمه فيه بعض الحلاوة. ويتساوى مع لبن البقر في البروتين، ولا تذوب فيه العناصر المضافة إليه مثل الكالسيوم، لذلك ينصح بتحريك السائل جيدا حتى يتجانس الخليط. وتشير بعض الدراسات أن الإفراط في تناول الصويا ومشتقاته، من شأنه أن يزيد من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي؛ لكن المؤكد أن تناول ما مقداره 25 جراما من الصويا ومشتقاته يوميا، لا خطر منه. ومن أهم استخداماته في الشوربات، وفي مختلف أنواع السلطات، والأطعمة الأخرى ذات الطعم اللاذع .
بقلم: بريتاني رايشر كاتبة بمنظمة صحة الأمومة
ترجمة:محمد إسماعيل سبيل فرح الداني

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.