شبكة أطباء السودان .. قوة تتبع للدعم السريع اقتحمت مستشفى الأسرة بمدينة نيالا واعتدت علي الكوادر الطبية    كانتي.. منذ أن كان حلمًا في أعين الهلالاب    محمد عبدالقادر يكتب: شهادة البوشي.. و"فضيحة صمود "    السودان.. وفاة لاعب كرة قدم    قرارات لجنة المسابقات باتحاد الكرة الدامر    من الرياض إلى موسكو.. "الثلاثية المرتقبة" بين بيفول وبيتربييف تلوح في الأفق    "صمود" يدين اغتيال أسامة حسن ويصفه بجريمة سياسية مروعة    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    أول إصابة بشرية بإنفلونزا الطيور H9N2 في أوروبا.. هل نبدأ القلق؟    ترامب يمثل أمام المحكمة العليا اليوم بسبب «الولادة».. بولتيكو تكشف التفاصيل    شاهد بالفيديو.. والدة الفنان الراحل محمود عبد العزيز: الحوت تعرض لظلم فادح من هؤلاء وهذا ما فعلته عندما علمت بتعاطيه "السجائر" وهو طالب في الثانوي    شاهد بالصورة والفيديو.. شبيهة هدى عربي تستعرض جمالها على أنغام ندى القلعة وساخرون: (شن جاب الكيكة للويكة وما استخرتي نهائي)    بالصورة.. البرنس هيثم مصطفى وزيراً للرياضة في السودان    فرض غرامة على شركة تابعة لأبل لانتهاكها قواعد العقوبات المفروضة على روسيا    مواعيد مباريات الجولة الثانية بمجموعة الهبوط بالدوري    منتخب غانا محطة رينارد القادمة بعد الرحيل عن تدريب السعودية    الحكومة الإسبانية تدين الهتافات العنصرية ضد منتخب مصر    عيد ميلاد جومانا مراد.. مسيرة نجاح من دمشق إلى القاهرة    ريهام عبد الغفور : جمهور الأقصر دافئ وصادق وخريطة رأس السنة يحمل روحا مختلفة    مهرجان أسوان الدولي لأفلام المرأة يكرم ليلى علوي بجائزة إيزيس للإنجاز    ألم العين.. أسباب شائعة وأعراض تستدعى استشارة الطبيب    سيلينا جوميز تكشف رحلتها الصعبة لتشخيص اضطراب ثنائي القطب    إزاى تحمى نفسك من نزلات البرد فى الجو الممطر؟    السودان.. زيادة مخيفة للإصابة بالضنك في 7 ولايات    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    معلومات خطيرة حول هلاك قيادي بحكومة "تأسيس".. تم اغتياله بواسطة مسيرة تتبع للمليشيا بتعليمات من يوسف ضبة والسبب منصب الشباب والرياضة!!    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية تقتحم المسرح وتدخل في وصلة رقص مثيرة مع المطرب عثمان بشة خلال حفل بالقاهرة    مزمل أبو القاسم يكتب مقال ساخن: (لم نرصد لهذه الحكومة إنجازاً واحداً حتى اللحظة بخلاف جرأتها على المواطنين وتفننها في فرض الجبايات والرسوم عليهم)    شاهد بالصورة والفيديو.. شبيهة هدى عربي تستعرض جمالها على أنغام ندى القلعة وساخرون: (شن جاب الكيكة للويكة وما استخرتي نهائي)    بالصورة.. البرنس هيثم مصطفى وزيراً للرياضة في السودان    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    ارتفاع جديد في أسعار الوقود بالخرطوم    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في السعودية.. الشوكولاته تواكب الموضة ب«تقليعات» جديدة
الشرق الاوسط نشر في الراكوبة يوم 24 - 08 - 2012

كشف ل«الشرق الأوسط» أحد المتعاملين في سوق الشوكولاته في السعودية عن استحواذ المملكة على حصة الأسد في سوق الشوكولاته العالمية، مبينا أن حجم السوق يبلغ 40% من حصة دول المنطقة، معتبرا هذه النسبة أحد العوامل التي جعلتها من أقوى الأسواق العربية والإسلامية.
وأوضح أن السعودية تحتل المركز الأول في استهلاك الشوكولاته من بين الدول العربية، والإسلامية، مبينا أن جدة والرياض ومكة المكرمة والمدينة المنورة، من أكثر المدن السعودية استهلاكا للشوكولاته.
وأشار إلى أن أكثر المواسم إقبالا على الشوكولاته في السعودية تكون في موسمي عيد الفطر وعيد الحج، ويرى أنه رغم زيادة كمية الطلب في هذين العيدين، فإن كمية الطلب في عيد الفطر تفوق عيد الأضحى.
وقدر نسبة الزيادة في بيع الشوكولاته في العشر الأواخر من رمضان إلى 100% أي عشرة أضعاف البيع في الأيام العادية، مقابل 40% فقط في عيد الحج.
وأوضح أنه رغم أن الشوكولاته عرف استهلاكها في السابق للطبقة المخملية فقط في المجتمعات، فإن أسعارها في السنوات الأخيرة أصبحت في متناول الطبقة المتوسطة، نظرا لإنتاج أنواع ودرجات من الشوكولاته مناسبة للطبقتين.
ويرى أن عادة تزيين أطباق الشوكولاته من أكثر الأمور التي تهتم بها الأسر السعودية في العيد، مبينا مدى حرص المجتمع السعودي على عادة إرسال الأطباق الثمينة لتعبئتها بالشوكولاته وتزيينها، إلا أنه من شدة الإقبال ترفض محلات الشوكولاته استقبال طلبات التعبئة والتزيين ابتداء من يوم 25 رمضان.
وبين أن أسعار أطباق الشوكولاته الجاهزة للبيع في متناول الجميع، ومناسبة لكافة الطبقات الاجتماعية فهي تبدأ من 100 ريال وحتى 20 ألف ريال، لافتا إلى أن أسعار كيلو الشوكولاته في الفترة الحالية تتراوح ما بين ال160 وحتى 450 ريالا، حسب نوع الشوكولاته، وطريقة تغليفها، فهناك بعض الأنواع المزينة بشكل خاص تباع بالحبة، وتصل قيمة حبة الشوكولاته إلى 25 ريالا.
وقال: «رغم وجود أنواع مختلفة من الشوكولاته، فإن الشوكولاته بالبسكويت، والشوكولاته بالكراميل من أكثر الأنواع طلبا في السعودية، على عكس الدول الأخرى التي تفضلها بالمكسرات».
وأضاف: «تختلف عادات وتقاليد الدول العربية، وطقوسها في تقديم ضيافة أيام العيد، فدول الخليج تعتمد الشوكولاته عادة أساسية في الضيافة، ودول الشام تقدم الحلويات الشرقية مثل البقلاوة، وليالي الشام، بينما دولة مصر تهتم كثيرا بتقديم كعك العيد كضيافة أساسية في عيد الفطر». وأكد أن الشوكولاته على اختلاف أنواعها والتي منها الشوكولاته السويسرية، والألمانية، والبلجيكية، والفنلندية، والروسية والبريطانية، يتم استيراد الكاكاو الخام المصنوعة منه من أفريقيا، تحديدا من كينيا وساحل العاج، مشيرا إلى أن الاختلاف فقط يكون في الصفات الخاصة التي اشتهر بها كل نوع.
في السعودية.. الشوكولاته تواكب الموضة ب«تقليعات» جديدة
تقليعات جديدة من أشكال الشوكولاته تشهدها السوق السعودية سنويا عبر أفكار ونماذج تناسب روحانية شهر الصيام وبهجة عيد الفطر المبارك، والتي يحبذها المجتمع كهدايا لافتة وجذابة لمختلف الفئات العمرية، حيث دخلت ألواح الشوكولاته في تصميم بطاقات دعوة الأعراس، مرورا بتشكيلها على هيئة أقنعة شبيهة بتلك المستخدمة في الحفلات التنكرية وحتى الأقراص المدمجة لتلقى رواجا لا بأس به من قبل الشباب والفتيات.
أشكال المصحف الشريف، كانت آخر موضة تلحق بالشوكولاته خلال شهر رمضان هذا العام، والتي ابتكرتها سيدة سعودية تعمل على هوايتها من منزلها، وذلك في محاولة منها للوصول حتى إلى شريحة كبار السن ضمن مربعات مرصوصة تعطي غلاف القرآن الكريم بنكهات لم تخرج عن نطاق الطعم الحجازي المتمثل في الهيل والقرفة وغيرهما من المطيبات التقليدية.
ريم عسيلان، صاحبة هذه الفكرة، ذكرت أن لديها الكثير من الابتكارات في الشوكولاته من ضمنها ما هو مصبوب بماء الذهب وأخرى بنكهات المشمش والتين المجفف والزعفران والفلفل، إلى جانب أشكال أخرى محمّلة بصور رمضانية تقوم بطباعتها وتصنيعها داخل منزلها.
وتقول ريم في حديثها ل«الشرق الأوسط»: «صممت لعيد الفطر المبارك قطع شوكولاته بنكهة القرفة تحمل فئات النقود الورقية السعودية، كي تلائم ال(عيديات) التي يتم توزيعها على الأطفال، إلى جانب قوالب أخرى على هيئة أسنان ملائمة أيضا لهم».
وبينت أنها قبل نحو عامين قدمت تشكيلة أخرى لجمعية الأطفال المعوقين في جدة والمتضمنة أشكالا رمضانية كالهلال والفوانيس وغيرها، مؤكدة أنها تعمل في هذا المجال من منطلق هوايتها أكثر من كونها تجارة، بحسب قولها.
وأضافت «عادة ما تزيد طلبات تنفيذ أشكال مختلفة من الشوكولاته خلال شهر رمضان، إضافة إلى أنني أتعامل مع أحد المحلات لبيع نماذج متنوعة بأسعار رمزية تتراوح ما بين 10 ريالات و15 ريالا فقط، وخصوصا أنني أعمل في هذا المجال كهواية من منزلي بمساعدة بناتي الأربع».
وفيما يتعلق بوسائل حصولها على التصميمات، أفادت ريم عسيلان بأن نحو 90 في المائة من إنتاجها يكون بواسطة أفكارها الخاصة، في حين 10 في المائة فقط تقتبسه من مواقع الإنترنت مع تطويره وفق رؤيتها.
واستطردت في القول «تعد الشوكولاته الماليزية والبلجيكية أفضل الأنواع من حيث تشكيلها، بينما تعتبر السويسرية الأجود في النكهة، غير أنها لا تناسب طبيعة المناخ السعودي باعتبارها تذوب بسرعة، عدا عن أن العمل في الشوكولاته دقيق جدا، ولا سيما أنها سريعة التعفن، وهو ما يحتم استخدام أدوات خاصة معقمة جيدا مع الابتعاد عن لمسها باليد مباشرة».
ولفتت عسيلان إلى ضرورة اختيار قوالب أصلية لتجنب التصاق الشوكولاته فيها، والتي يتم تبريدها أولا عند درجة حرارة معينة، مع مراعاة عدم صب الشوكولاته ساخنة والتي بدورها يتم تذويبها في درجة حرارة محددة أيضا.
وأوضحت أنها تفكر في عمل مجسمات كبيرة للعرسان، إلا أن عملية النحت على الشوكولاته ليست سهلة، خاصة أن مجرد لمسها بالخطأ يتسبب في ظهور فطريات عليها، مضيفة «أقوم بعمل بالونات من الشوكولاته كمجسمات يمكن استخدامها في وضع الهدايا بداخلها، إذ أنفذها بحسب الطلبيات».
وذكرت ريم أنها أنفقت أكثر من 15 ألف ريال على هوايتها، وذلك من حيث جلب الأدوات المستخدمة في تصنيع الشوكولاته، والتي من ضمنها سكاكين التقطيع وآلة الطباعة على الشوكولاته، مشيرة في الوقت نفسه إلى أنها تعتزم أيضا شراء ثلاجات خاصة لتبريدها بشكل مستقل تفاديا لالتقاطها طعم أي نوع من المأكولات إذا ما تم تبريدها داخل ثلاجات الطعام العادية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.