مجلس اتحاد الكرة السوداني يجيز قرارات مهمة بشأن أزمة المريخ ويقرر مُحاطبة (الفيفا)    منتخب الشباب السوداني يصطدم بالمغرب وفلسطين البطولة العربية    موتا نقطة ضعف الهلال    عالم الفلك د. "أنور أحمد عثمان" يفاجئ مذيعة بقناة النيل الأزرق بالتغزل في جمالها على الهواء    وزيرالخارجيةالمكلف يلتقي المُنسق العالمي لتوزيع اللقاحات ضدفيروس كوفيد -19    شاهد بالفيديو.. مغترب سوداني بالسعودية يشكو من عدم النوم بسبب "المارقوت" ومتابعون ينتقدونه ويضعون له الحل    إبادة أكثر من 40 ألف راس من المخدرات بشمال كردفان    رويترز: مقتل 22 شخصًا معظمهم من الشباب في مدينة"إيست"    الهادي ادريس يدعو الى نظافة القلوب من الأحقاد والكراهية    سعر صرف الدولار في السودان ليوم الأحد مقابل الجنيه في السوق الموازي    أطباء السودان: 7 حالات بينها إصابة برصاص حيّ    وزارة الصحة الاتحادية: خلو البلاد من مرض جدري القرود    الصادرات الزراعية.. استمرار التهريب دون ( حسيب ولا رقيب)    الأمين العام للمجلس القومي للأشخاص ذوي الإعاقة:بنوك سودانية تمنع ذوي الإعاقة فتح حساب.. وجامعات تغفل ابوابها في وجوههم    البجا يتحدون تِرك ويشكلون هيئة قيادية جديدة للمجلس    حازم مصطفى: النفطي والغرايري يمتلكان كافة الصلاحيات في التسجيلات القادمة    قيادات بالشعبي تتهم تيار السجاد بتزوير عضوية الشورى    ضبط كمية من الذخيرة بالساحل الجنوبي لميناء سواكن    وزير الاعلام الى اذريبجان للمشاركة في مؤتمر منظمة السياحة العالمية    والي الجزيرة : للمجتمع دور في التوعية بمخاطر المخدرات    الأمين العام لمجموعة الميثاق الوطني مديرالشركة السودانية للموارد المعدنية مبارك أردول ل(السوداني) (1-2) (ما في حكومة) عشان يسقطوها    مذكرة تفاهم بين الغرف التجارية والخطوط البحرية وشركة صينية    ماكرون يُكلف إليزابيت بورن تشكيل حكومة بداية يوليو    شاهد بالفيديو.. "ورل" بين مقاعد حافلة مواصلات بالخرطوم يثير الرُعب بين الركاب    وفرة مستلزمات العيد وكساد شرائي عام بأسواق الخرطوم    مزارعو الجزيرة يستنكرون مقاضاة الشركة الإفريقية للمتعاقدين معها    زيارة المقاومة الثقافية لنهر النيل تشهد تفاعلاً واسعاً    بعد اكتمال المبلغ…(كوكتيل) تنشر كشف باسماء الفنانين المساهمين في المبادرة    منسق تطوير مشروع الزراعة: ايفاد ساهم في تمكين المستفيدين اقتصادياً    وصول 150 حاج وحاجة من شمال كردفان وسنار    بالفيديو: تويوتا تعدل واحدة من أشهر سياراتها وتجعلها أكثر تطورا    ضبط شبكة إجرامية تسوّق "نواة البلح" على أنه (بُن)    الهلال يفاجئ جماهيره بمدرب كونغولي خلفاً للبرتغالي    قرار من (كاف) ينقذ الاتحاد السوداني    السلطات الصحية تترقّب نتائج عينات مشتبهة ب(جدري القرود)    مصر: هناك أخبارٌ مغلوطة بأن الشرطة المصرية تشن حملات ضد السودانيين بسبب العملة    السودان.. ضبط"مجرم خطير"    القبض على متهمين بجرائم سرقة أثناء تمشيط الشرطة للأحياء بدنقلا    الحساسية مرض التكامل المزمن!!!!!!!!!    كواليس الديربي : رسالة صوتية مثيرة من أبوجريشة تحفز لاعبي المريخ لتحقيق الفوز على الهلال    التشكيلية رؤى كمال تقيم معرضا بالمركز الثقافي التركي بالخرطوم    جانعة العلوم الطبية تنظم حملة توعوية لمكافحة المخدرات    ضجة في أمريكا بعد قرار المحكمة العليا إلغاء حق الإجهاض.. بايدن يهاجم وترامب: "الله اتخذ القرار"    تقارير تطلق تحذيرًا عاجلاً..تسونامي يهدّد مدن كبرى بينها الإسكندرية    السلطات الصحية في السودان تترقّب نتائج عينات بشأن" جدري القرود"    زلزال قويّ يهزّ جنوب إيران ويشعر به سكان الإمارات    حماية الشهود في قضايا الشهداء.. تعقيدات ومخاطر    وصف بالفيديو الأجمل هذا العام.. ميادة قمر الدين تطلب حمل شاب من ذوي الاحتياجات الخاصة تفاعل مع أغنياتها والشاب يقبلها في رأسها    شاهد بالفيديو.. "الشيخ الحكيم" يعرّض نفسه إلى لسعات النحل (بغرض العلاج)    تويوتا تعيد تدوير بطاريات السيارات الكهربائية    إيلا يعلن تأجيل عودته للسودان    تأبين الراحل إبراهيم دقش بمنتدى اولاد امدرمان    رويترز: مقتل 20 مدنيًا في مدينة غاو    صلاح الدين عووضة يكتب: الحق!!    الناتو يحذر من أن الحرب الروسية الاوكرانية "قد تستمر لسنوات"    احمد يوسف التاي يكتب: حفارات المتعافي واستثمار حميدتي    عثمان ميرغني يكتب: الرأي الأبيض.. والرأي الأسود    جدل امتحان التربية الإسلامية للشهادة السودانية.. معلّم يوضّح ل"باج نيوز"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ما هي أنواع الدهون الصحية.. لصنع الكعك؟
نشر في الراكوبة يوم 21 - 10 - 2012

أتفادى استخدام الدهون الجامدة الطرية لصنع الكعك نظرا لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون المتحولة. ولكن، هل إنها فعلا أسوأ من الزبدة أو الشحوم في صنع الكعك؟
كل تلك الدهون التي ذكرتيها غير صحية، إذ يحتوي كل منها على كميات عالية من الدهون المشبعة saturated fat أو الأحماض الدهنية المتحولة trans fatty acids أي التي يطلق عليها «الدهون المتحولة» trans fat، التي تلعب دورها الضار على مستويات الكولسترول في الدم.
دهون ضارة
* وتقوم كل من الدهون المشبعة والدهون المتحولة بزيادة مستوى الكولسترول منخفض الكثافة LDL (الضار)، إلا أن الدهون المتحولة تقوم أيضا بخفض مستوى الكولسترول العالي الكثافة HDL (الحميد). ونتيجة لذلك فإن الدهون المتحولة هي أسوأ الدهون غير الصحية.
والدهون الجامدة الطرية هي الأعلى من بين الدهون الثلاثة المذكورة في محتوياتها من الدهون المتحولة، بينما تحتوي الزبدة على محتويات أعلى من الدهون المشبعة. وتقع الشحوم في منزلة وسطى من حيث محتواها من الدهون المشبعة لكنها الأقل في محتوياتها من الدهون المتحولة.
ولكن لا ينبغي استعمال كل هذه الدهون إلا بشكل قليل. ويوصي خبراء التغذية بتناول أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية للفرد من الدهون المشبعة وتجنب تناول الدهون المتحولة.
ومن حسن الحظ فإن أنواع الدهون الثلاثة هذه ليست الخيارات الوحيدة المتوفرة، إذ توجد عدة دهون وزيوت خالية من الدهون المتحولة. وعليك أن تختاري المنتجات التي لا توجد على ملصقاتها عبارات «مهدرج قليلا» (أي أضيف إليه الهيدروجين)، أو «مهدرج».
وهناك زيوت صحية مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون وزيوت فول الصويا وهي بدائل صحية تحتوي على الدهون غير المشبعة. كما يمكنك أيضا استعمال الدهون التي تحتوي على الستيرول والستانول sterols and stanols النباتيين التي ظهر أنها تقلل من مستوى الكولسترول الكلي ومن مستوى الكولسترول LDL الضار. وأخيرا يمكنك أيضا محاولة صنع حلويات أو كعك خال من الدهون.
* طبيبة، رئيسة تحرير رسالة هارفارد «مراقبة صحة المرأة»، خدمات «تريبيون ميديا»


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.