القوز يعود للتسجيلات ويضم هداف الدلنج ونجم التحرير    شاهد بالفيديو.. مطربة سودانية تقدم وصلة رقص فاضحة وتبرز مؤخرتها للجمهور وتصرخ: "كلو زي دا" وساخرون: (دي الحركات البتجيب لينا المسيرات)    شاهد بالفيديو.. الحرب تشتعل مجدداً.. المطربة عشة الجبل تهاجم زميلتها هبة جبرة: (نصف الشعب عرفك بعد شكلتي معاك.. شينة ووسخانة وأحذرك من لبس الباروكة عشان ما تخربي سمعتنا)    شاهد بالصور.. الفنانة ندى القلعة تصل القاهرة وتحل ضيفة على أشهر الصحف المصرية "في حضرة الكلمة والصحافة العريقة"    شاهد بالفيديو.. الحرب تشتعل مجدداً.. المطربة عشة الجبل تهاجم زميلتها هبة جبرة: (نصف الشعب عرفك بعد شكلتي معاك.. شينة ووسخانة وأحذرك من لبس الباروكة عشان ما تخربي سمعتنا)    شاهد بالفيديو.. الفنانة هبة جبرة ترد على التيكتوكر المثيرة للجدل "جوجو": (شالت الكرش وعملت مؤخرة ورا ورا ويشهد الله بتلبس البناطلين المحذقة بالفازلين)    شاهد بالصور.. الفنانة ندى القلعة تصل القاهرة وتحل ضيفة على أشهر الصحف المصرية "في حضرة الكلمة والصحافة العريقة"    اللجنة المالية برئاسة د. جبريل إبراهيم تطمئن على سير تمويل مطلوبات العودة لولاية الخرطوم    تمديد فترة التقديم الإلكتروني للقبول الخاص للجامعات الحكومية وقبول أبناء العاملين    الهلال والجاموس يتعادلان سلبيا والزمالة يخسر من ديكيداها    شاهد بالفيديو.. ظهر وهو يردد معها إحدى أغنياتها عندما كان طفل.. أحد اكتشافات الفنانة هدى عربي يبهر المتابعين بصوته الجميل بعد أن أصبح شاب والسلطانة تعلق    من سيحصد الكرة الذهبية 2025؟    كندا وأستراليا وبريطانيا تعترف بدولة فلسطين.. وإسرائيل تستنفر    مدير جهاز الأمن والمخابرات: يدعو لتصنيف مليشيا الدعم السريع "جماعة إرهابية "    (في الهلال تنشد عن الحال هذا هو الحال؟؟؟)    تدشين أجهزة مركز عمليات الطوارئ بالمركز وعدد من الولايات    ترمب .. منعت نشوب حرب بين مصر و إثيوبيا بسبب سد النهضة الإثيوبي    وزارة الطاقة تدعم تأهيل المنشآت الشبابية والرياضية بمحلية الخرطوم    "رسوم التأشيرة" تربك السوق الأميركي.. والبيت الأبيض يوضح    الإرصاد في السودان تطلق إنذارًا شديد الخطورة    الزمالة أم روابة في مواجهة ديكيداها الصومالي    مياه الخرطوم تطلق حملة"الفاتورة"    إدانة إفريقية لحادثة الفاشر    ليفربول يعبر إيفرتون ويتصدر الدوري الإنجليزي بالعلامة الكاملة    الأهلي مدني يبدأ مشواره بالكونفدرالية بانتصار على النجم الساحلي التونسي    شاهد.. ماذا قال الناشط الشهير "الإنصرافي" عن إيقاف الصحفية لينا يعقوب وسحب التصريح الصحفي الممنوح لها    بورتسودان.. حملات وقائية ومنعية لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة وضبط المركبات غير المقننة    10 طرق لكسب المال عبر الإنترنت من المنزل    جرعات حمض الفوليك الزائدة ترتبط بسكري الحمل    الأمين العام للأمم المتحدة: على العالم ألا يخاف من إسرائيل    الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!!    صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل)    وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان    لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين    هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة»    هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟!    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استخدام بروميد البوتاسيوم في الرغيف.. بين النفي والإثبات!!
الشينة منكورة !! نشر في السوداني يوم 18 - 10 - 2017

بدأنا بجولة على بعض المخابز بولاية الخرطوم وكما يقول المثل الدارج (الشينة منكورة) لم يعترف أحد ممن التقيناهم باستخدام مخبزه لبروميد البوتاسيوم، رغم أن عضو اتحاد المخابز عبدالهادي دار قيل وهو أيضاً صاحب مخبز ببحري قال إن هنالك (80%) من المخابز تستخدم بروميد البوتاسيوم في العاصمة.
لكن أصحاب مخابز ببري الخرطوم وبحري نفوا استخدامهم لمحسن الخبز بروميد البوتاسيوم المسرطن وقال شهاب الدين كباشي - صاحب مخبز - ببري ل(السوداني) إنهم لا يستخدمون بروميد البوتاسيوم لتحسين الخبز لأن استخدامه ممنوع بجميع المخابز، ولفت إلى أن المحسن يزيد من لمعان الرغيف لا أكثر، وقال إن نقص الوزن سببه انعدام الضمائر لدى البعض لافتاً لاستخدامهم خميرة ومحسن خاص من شركة سيقا التي يتعاملون بمنتجها، وزاد ان حصة الدقيق من سيقا (100) جوال أسبوعياًً.
سوق أسود
وأضاف بشير إبراهيم صاحب مخبز بالخرطوم أن إضافة بروميد البوتاسيوم يجمل شكل الرغيفة ولكن يمنع استخدامه رغم رداءة الدقيق المستورد، ولفت أنهم يستخدمون الخميرة والملح والمحسن العادي (مُحسِن الخبَاز) ، نافياً استخدام مادة بروميد البوتاسيوم في صناعة الخبز. وأشار إلى أن الدقيق المستورد في الأصل غير جيد وإذا تمت إضافة مادة بروميد البوتاسيوم للدقيق لا تحسن شكله ولا لونه، وأوضح أنهم في بعض الأحيان يشترون الدقيق من السوق الأسود بعد نفاد الكمية، والجوال ب(300)جنيه ، ولفت إلى أن حصتهم من سين (15)جوالاً يومياً أما سيقا (30)جوالاً على دفعتين أما سيجاف (1)جوال، وقال إن المحسن يزيد وزن الرغيف من غير (اللب ).
شاهدٌ من أهلها
لكن عضو اتحاد المخابز - وهو أيضاً - صاحب مخبز ببحري عبدالهادي دار قيل، لم يتفق البتة مع من سبقوه بالحديث وأجابوا بالنفي، حيث قال بكل شفافية إن هنالك (80%) من المخابز تستخدم بروميد البوتاسيوم في العاصمة، ولتأكيد حديثه قال: يجب على وزارة الصحة وجمعية حماية المستهلك أخذ عينات من المخابز بإقامة حملات تفتيشية سرية للمخابز، وأشار إلى أن مادة بروميد البوتاسيوم يتم المحاكمة عليها ومن فترة تمت محاكمة (30) مخبزاً. وأضاف أن مخابز العاصمة يمكن أن تستخدم بروميد البوتاسيوم على عكس المناطق الطرفية لزيادة الطلب العالي على الرغيف، منوِّهاً إلى أن المُحسِّن يزيد من كمية إنتاج الرغيف ولفت إلى أن الدقيق الجيد لا يحتاج إلى محسن وأن لكل شركة محسن، مؤكداً أن المخابز تستخدم محسن (الخباز). أما عن مخبزه هو شخصياً فقال دار قيل إنه لايستعمل محسناً على الإطلاق غير "الملح والخميرة" ، وأشار إلى أنه خلال هذه الفترة القليلة الماضية تمت معالجة إشكاليات نقص الدقيق.
كلام الوزير غير صحيح!!
من جانبه نفى رئيس اتحاد المخابز بدر الدين الجلال استخدام المخابز لبروميد البوتاسيم وقال في تصريح ل(السوداني) إن البروميد غير موجود واختفى منذ سنين عددا وأن المخابز لا تستخدمه، لأنه أصبح عادة قديمة وتم التخلص منها منذ فترة. وأضاف أن ما قاله الوزير غير صحيح والمعلومات التي استند عليها خاطئة والدليل على ذلك أن أغلبية المخابز مليئة بالخبز الجاف بسبب رداءة الدقيق المستورد.
معلومات غير دقيقة
ويقول مسؤول بأحد مطاحن الدقيق - فضل حجب اسمه- ل(السوداني): إن ما تم تداوله من استخدام لبروميد البوتاسيوم في صناعة الخبز، حديث لا يمثِّل أصحاب المطاحن مطلقاًً بل يعتبر تصريحاً منسوباً لوزارة الصناعة ممثلة في وزيرها، ثم عاد الرجل ليقول : لكن نسبة صحته ضئيلة ومعلوماته غير دقيقة ولا نعرف إلى أي شيء استند الوزير في حديثه.
وقال إنَّ المواصفات والمقاييس هى الجهة المسؤولة عن الجودة وهي التي تحدد ما إذا كانت تستخدم تلك المادة أو لا ، وبحكم عملنا في هذا المجال نعرف جيداً أن حماية المستهلك تقوم بدوريات مكثفة على المخابز لكشف المخابز المخالفة، وأنه لا يمكن الجزم باستخدامها بأغلبية المخابز ويصعب حصرهم لأن المتسيبين كثر على الرغم من الغرامات والعقوبات القاسية إلا أن أصحاب المخابز يعودون لاستخدامه.
مخزون استراتيجي
أخيراً ذهبنا إلى هيئة المخزون الاستراتيجي فقال لنا أحد الموظفين مفضلاً حجب اسمه إن هيئتهم كانت مسؤولة عن الدقيق في السابق، أما الآن فتنحصر مهمتهم في استيراد القمح فقط من الخارج وتوزيعه للمطاحن. وعن كيفية طرق استيراد القمح قال إن الهيئة تقوم بتوزيع القمح المستورد للمطاحن وأصحاب المطاحن هم المسؤولون عن جودة الدقيق والإضافات التي تصاحبه إذا كان مخلوطاً بشيء من محصول الذرة أوغيره، وتساءل الرجل عن مادة البروميد هي في يوم من الايام كان مسموح بها بكميات قليلة جداً لا تتعدى الذرات، مضيفاً أن هذه الذرات لو وقعت في كتلة واحدة من الدقيق وأصبحت (قطعة خبز) فهي كفيلة بالإصابة بالسرطان، وأن البروميد دائماً يضاف للخبز الآلي ليساعد على الانتفاخ والزيادة في عدد الخبز.
سؤال منطقي
ومضى الرجل بقوله إن مادة البروميد اليوم أصبحت محرمة، وحلت مكانها مواد تسمى بالمحسنات تضاف للدقيق أثناء العجن فهل هذه المحسنات صالحة؟ ولا تحتوي على نسبة أضرار، وهل المحسنات مصرح بها ومن اين ترد للبلاد وماهي صناعتها ومن أين تجلب وما مدة صلاحيتها؟ تلك كلها أسئلة يجب أن نجد لها إجابات، وأخيراً إذا كانت مادة البروميد محرَّمة ولا يجوز استخدامها فالسؤال من الذي أدخلها إلى البلاد؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.