أثبت علماء من جامعة هارفرد الأمريكية من خلال دراسة علمية اشتركت فيها 90 ألف امرأة، أن تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات في فترة المراهقة، تخفض احتمال الإصابة بهذا المرض الخطير. وبينت نتائج الدراسة أن المراهقات اللواتي يتناولن خمس وجبات فواكه وخضروات في اليوم، ينخفض احتمال إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 24%، وهذا يؤكد أن التغذية في فترة المراهقة والبلوغ تلعب دوراً مهماً في حياة المرأة مستقبلاً. كما بينت نتائج الدراسة التي استمرت لأكثر من 20 سنة، أن ألياف الفواكه والخضروات لها فعالية وقائية عالية، حيث تحجب امتصاص هرمون الأستروجين الذي له علاقة بسرطان الثدي. وكانت النساء المشتركات في الدراسة تحصلن من تناولهن الفواكه والخضروات على 28 غرام من الألياف يومياً، وهذا يعادل ضعف ما حصلت عليه المشتركات اللواتي تناولن كمية أقل من الفواكه والخضروات، فللحصول على هذه الكمية من الألياف يجب تناول تفاحتين وموزة واحدة وقطعتي خبز حبة كاملة وبروكولي أوبقول. كما اكتشف العلماء أن المرأة عند تناولها كميات كافية من الفواكه والخضروات وهي في عمر 20-30 سنة، ينخفض احتمال إصابتها بسرطان الثدي بنسبة 12-19% مقارنة باللواتي يتناولن كميات قليلة من الفواكه والخضروات.