الأستاذ/ كمال حسن بخيت تحية وإعزاز وتقدير لك .. بالاشارة لما ورد في الصحيفة اعلاه بالعدد رقم «5506» بتاريخ 11/2/2013م تحت عنوان المطلوب تفتيش ومراقبة المخازن البلدية وما ورد من افادات حول سلعة الخبز من الاستاذ الكبير كمال حسن بخيت, نرجو التكرم باتاحة المجال لنا كأصحاب مخابز بلدية ان ندلوا برأينا حول ما جاء من آراء.. وبداية اؤكد لكم اننا كأصحاب مخابز لا نمانع ان يبدي البعض آراءه حول اشكاليات وصناعة الخبز ولكن نرى ان التطرق لهذا الأمر دون إلمام او دراية و جهل بجوانب المشكلة دون السعي لمعرفة الاسباب الحقيقية منا نحن المكتوين بنيران صناعة الخبز وتكلفته ومنصرفات تصنيع الخبز ومدى معاناة اهل هذه المهنة فيه ظلم بائن لنا كأصحاب مخابز والمساس بكرامتنا ونحن شريحة عريضة نضحي بصحتنا ووقتنا ومالنا في سبيل استقرار الأمن الغذائي, وبدلاً من كيل الاتهامات الجائرة في حق اصحاب المخابز كان الاجدى ان ننال الاشادة والتقدير ، فالقول اننا نسعى لكسب مادي حديث مرفوض من جانب اصحاب المخابز البلدية لانه يجافي الواقع وليعلم الجميع اننا ننتج سلعة حياتية مرتبطة بصحة المواطن بل ان اسرنا واطفالنا وعمال مخابزنا يأكلون ذات الانتاج, لقد ظل اصحاب المخابز وعلى مدى السنوات الطوال وفي سبيل توفير وجودة هذه السلعة الحياتية المهمة للمواطن يعانون الأمرين من خسارة وديون وسجون وبيع للممتلكات وخروج من المهنة وبالرغم من كل هذه المعاناة ترتفع من حين لآخر اصوات ومن خلال الاعلام والصحف تتهم اصحاب المخابز بأنهم يسعون لجني الاموال .. و من هذا المنبر نؤكد للجميع أننا ظللنا وما زلنا ننحاز الى جانب المستهلك واننا نخضع لرقابة صحية صارمة وعلى مدار اليوم وان الخبز المتداول اليوم خالٍ من اية مواد ضارة خاصة البوتاسيوم برومايد المادة الضارة بصحة الانسان وان رأينا لا توجد اية اشكالات في الوقت الحاضر تواجه الخبز.. المطلوب ان تجتمع وزارتا الصناعة والتجارة وولاية الخرطوم و هيئة المواصفات و الجلوس مع الخبازين والممثلين لهم لدراسة تكلفة الخبز والتشاور والتفاكر معهم حول قضايا الخبز ووضع الحلول العادلة المرضية للمنتج والمستهلك.. ختاماً نقول لكل من كال لنا الاتهامات بخصوص صناعة الخبز كما جاء في حديث الامام احمد بن حنبل «احذروا دعوة الخباز لانه يحضر الطعام والناس نيام ويعطي الضيف وعابر السبيل والمسكين».. اما ما جاء في حديث الدكتور احمد المرتضى عن مطاحن سين نقول له جزاك الله خيراً على ما ذكرته في حق الخباز على الرغم من انك ليس لديك مخابز ولا تكتوي بنار المخابز.. ولنا عودة بتفصيل اكثر ان شاء الله .. والله ولي الصادقين ابراهيم عبد المجيد يوسف تلفون :( 0902465367)