وكالات: مع تحول الشباب صغار السن في تايوان إلى الوجبات الغربية السريعة، وبخاصة الهامبورغر والبطاطا المقلية، يسعى الباحثون والعلماء في القطاع الحكومي إلى إعادتهم إلى المأكولات التقليدية الوطنية، مثل الأرز الملون بألوان قوس قزح. ولذلك سوف يتوفر قريباً في الأسواق التايوانية الأرز، الذي يعد السلعة الآسيوية التقليدية القديمة، ولكن بألوان مثل الوردي والأخضر والأصفر والأرجواني، بحسب وكالة الأسوشيتد برس. وقال لو تسي-ين، أحد العلماء في محطة هولين للتطوير الزراعي في شرقي تايوان، "سيكون لكل لون من الأرز قيمته الغذائية الخاصة به." وأوضح تسي-ين أن المرء سيأكل هذا الأرز، الذي سيكون مطعّماً بالفواكه والخضروات. وقد اكتسب الأرز الأصفر لونه من الكركم، وهو نوع من التوابل، الذي يعتقد البعض أنه يقي من الإصابة بمرض السرطان. أما الأرز الأخضر، فاكتسب لونه من القرع الذي يستخدم في الشوربات الآسيوية والأطباق المقلية، في حين أن اللون الوردي يأتي من البندورة، أما اللون الأرجواني فيأتي من مزيج من الخضروات. وقال تسي-ين "نحن نأمل بتطوير ما مجموعه 14 نوعاً من الأرز الملون، بحيث يتوفر للناس أرزاً بلون مختلف كل يوم، على مدى أسبوعين." وكان المجلس الزراعي التابع للحكومة التايوانية قد قد بتطوير هذا الأرز قبل عام، مشيراً إلى أن كثيراً من أطفال هذه الجزيرة الغنية والمتقدمة صناعياً بدؤوا يميلون إلى الوجبات الغربية السريعة بديلاً لوجبات الأرز. ومن المتوقع أن يتوافر الأرز الملون في الأسواق بحلول منتصف العام المقبل، وسيكون سعره ضعفي سعر الأرز العادي.