السودان يتصدر العالم في البطالة: 62% من شعبنا بلا عمل!    "واتساب" تحظر 7 ملايين حساب مُصممة للاحتيال    نجوم الدوري الإنجليزي في "سباق عاطفي" للفوز بقلب نجمة هوليوود    بيان من لجنة الانتخابات بنادي المريخ    كلية الارباع لمهارات كرة القدم تنظم مهرجانا تودع فيه لاعب تقي الاسبق عثمان امبده    رواندا تتوصل إلى اتفاق مع الولايات المتحدة لاستقبال ما يصل إلى 250 مهاجرًا    يامال يثير الجدل مجدداً مع مغنية أرجنتينية    بيان من الجالية السودانية بأيرلندا    شاهد بالفيديو.. السيدة المصرية التي عانقت جارتها السودانية لحظة وداعها تنهار بالبكاء بعد فراقها وتصرح: (السودانيين ناس بتوع دين وعوضتني فقد أمي وسوف أسافر الخرطوم وألحق بها قريباً)    شاهد بالصورة.. بعد أن أعلنت في وقت سابق رفضها فكرة الزواج والإرتباط بأي رجل.. الناشطة السودانية وئام شوقي تفاجئ الجميع وتحتفل بخطبتها    البرهان : لن نضع السلاح إلا باستئصال التمرد والعدوان الغاشم    وفد عسكري أوغندي قرب جوبا    تقارير تكشف خسائر مشغلّي خدمات الاتصالات في السودان    تجدّد إصابة إندريك "أحبط" إعارته لريال سوسيداد    توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر    مجاعة تهدد آلاف السودانيين في الفاشر    لدى مخاطبته حفل تكريم رجل الاعمال شكينيبة بادي يشيد بجامعة النيل الازرق في دعم الاستقرار    عثمان ميرغني يكتب: لا وقت للدموع..    السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير    الهلال السوداني يلاحق مقلدي شعاره قانونيًا في مصر: تحذير رسمي للمصانع ونقاط البيع    "ناسا" تخطط لبناء مفاعل نووي على سطح القمر    ريال مدريد الجديد.. من الغالاكتيكوس إلى أصغر قائمة في القرن ال 21    صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



انضاج الفواكه: اثره على الصحة وطرق بسيطة غير مكلفة للانضاج .. بقلم: م.جعفر منصور

هذه الرسالة ارسلت للاستاذ حسبن خوجلى عن طريق الفيس بوك بعد اثارته لهذا الموضوع البالغ الحيوية و اهميته على صحة الانسان ورغم ان الاستاذ لم يتطرق لرسالتى ولكن تحفظ له سبق اثارة الموضوع فى برنامجه (مع حسين)
الشكر ايضا لقناة النيل الازرق التى تناولت الموضوع بطريقة علمية و استضافت الخبراء فى المجال من تجار واصحاب غرف تبريد وخبير فى التبريد ( لهم العتبى اننى لا استحضر الاسماء )
ما احب ان اركز عليه فى هذه الرسالة هو الطريقة المستخدمة فى السودان منذ ازمان ( استخدام الدخان) وفى جنوب شرق اسيا ( تجريح بعض سبائط الموز) عل هذه الطرق تكون بديلا لمولد الايثلين لمن لا يستطيعون شراء الجهاز من مالكى مخازن التبريد.
نص الرسالة:
فى ما يتعلق بالموضوع الذى تطرقتم له وذلك بخصوص استخدام غازات مسرطنة لانضاج الفواكه بالسوق المركزى اود توضيح التالى وساحاول استبعاد اية تعقيدات علمية وذلك لتبسيط الموضوع للمواطن:
يستخدم غاز الايثلين عالميا لانضاج الفواكه و منذ أزمان بعيدة وهو غاز بمكونات طبيعية ( كربون و هيدروجين) وليس له اى تأثيرات ضارة على سلامة الغذاء وبالتالى على صحة الانسان.
فى بعض البلاد الفقيرة يستخدم غاز الاستيلين (المستخدم فى عمليات اللحام) لرخص ثمنه وسهولة انتاجه .مع مراعاة محاذيرالسلامة للعاملين .
كما يستخدم الدخان فى السودان لاتمام عملية انضاج الموز ( لم اشاهد ذلك ولكن المعلومة من بعض المراجع الهندسية).
للعلم الفواكه تنتج الاثيلين طبيعيا و تستغل هذه الظاهرة فى انضاج الفواكه وذلك بتجريح بعض المنتج ( الموز ) وتوزيعه وسط المنتج ( الفاكهة) وهذه طريقة بسيطة وتستخدم فى جنوب شرق آسيا و تعطى نتائج مقبولة وغير مكلفة.
يجب مراعاة الكميات المستخدمة من الغاز وفترة الانضاج ودرجة الحرارة ....
ايضا يجب مراعاة محاذير السلامة والصحة للعاملين اثتاء الاستخدام اما بالنسبة لسلامة الغذاء فكما اسلفنا فليست هناك اية محاذير وهى عملية معترف بها من هيئات سلامة الغذاء عالميا.
عند تصميم غرف الانضاج يجب مراعاة :
وجود نظام تحكم فى درجة الحرارة.
مراعاة تدوير الهواء داخل الغرفة.
ان تكون الغرفة محكمة الاغلاق.
مراعاة ادخال هواء خارجى.
وليس لدى علم اذا كانت هذه المحاذير مطبقة فى السودان ام لا ولكن ايضا هذه لا تؤثر على سلامة الغذاء وانما تؤثر على عوامل الجودة او التلف للمنتج وايضا سلامة وصحة العاملين.
للعلم ايضا عملية الانضاج تقلل من بعض انواع السموم البسيطة الموجودة طبيعيا فى المنتجات الغير ناضجة مثل الطماطم.
اضافة رغم انها خارج الموضوع ولكنها ذات علاقة و مهمة جدا – سلامة الغذاء هى من الموضوعات الهامة جدا ، اضافة الى صحة الانسان وهو المقصد الاساسى ، لايمكن المنافسة حاليا فى اى عمليات تصدير حتى لو زرعنا كل الاراضى الصالحة للزراعة لان قوانين سلامة الغذاء من هئيات سلامة الغذاء العالمية تتبع ما يسمى Food Chain او سلسلة الغذاء اذا صح التعبير وهى تشمل قوانين و ومواصفات لتقنين المنتج منذ زراعته وريه الى بيعه للمستهلك ويدخل فى ذلك نوعية المياه، الاسمدة، نظافة العاملين وطرق الحفظ والتنظيف بعد الحصاد ، التبريد الاولى ، النقل المبرد من سيارات وسفن وطائرات ، التخزين المبرد ، التغليف الخ ....
هذا مع الشكر الجزيل،،،،
م. جعفر منصور حمدالمجذوب M.Inst.R - UK
عضو الجمعية البريطانية للتبريد.
عضو لجنة اعداد مواصفات التكييف والتبريد بالهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس.
مدير المشاريع والصيانة– شركة ماركو الجفالى
المملكة العربية السعودية
[email protected]
linked in / GaafarHamad
00966 50 748 0139

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.