قرار مثير لرئيس وزراء السودان    مجلس السلم والأمن بالاتحاد الإفريقي يجري مشاورات غير رسمية بشأن ملف السودان    عثمان ميرغني يكتب: إثيوبيا والسودان: تشابكات الحرب والأمن الإقليمي    وفاة ثالث رضيع تناول حليبًا ملوّثًا بفرنسا    مشروبات طبيعية تدعم مناعتك.. روشتة حمايتك من العدوى    دراسة تربط طنين الأذن بالإنتاجية في العمل    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    جوجل تسهّل إزالة المعلومات الشخصية والتزييف العميق من نتائج البحث    "ميتا" تبني مركز بيانات بقيمة 10 مليارات دولار    الذهب يتراجع عن مكاسبه اليومية ارتفع الذهب في المعاملات الفورية 0.7 %    المريخ يواصل تدريباته بقوة بكيجالي والدامر    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات ووكيل الوزارة يشهد ختام دورة شهداء السريحة بولاية الجزيرة    رشيد الغفلاوي يلتقي قيادات الاتحاد السوداني لكرة القدم    أحمد طه يواجه الأستاذ خالد عمر بأسئلة صعبة    ماساة قحت جنا النديهة    الرياضة و السلام    تطور حاسم بقضية "الاعتداء الجنسي" في منزل لامين يامال    كباشي يحيي صمود مواطني شرق النيل ويوجه بزيادة محولات الكهرباء ومكاتب السجل المدني بالمنطقة    ولاية الخرطوم: توجيهات بإعداد وتنفيذ برنامج خاص لشهر رمضان وتكثيف المجهودات لاستقرار الخدمات الرئيسية    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    شاهد.. الفنانة مروة الدولية تغني لشيخ الأمين في حفل خاص: (الشيخ حلو لي والنظرة منك لي شفاء وبفهم مشاعرك بعرفها)    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    شاهد بالفيديو.. الفنان "الشبح" يرد على زميله "ريحان": (رددت الأغنية في حضورك وأنصحك بعدم البحث عن "الترند" بهذه الطريقة)    شاهد بالصورة والفيديو.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا الحسناء "ثريا عبد القادر" تستعرض جمالها بثوب "التوتل" الأنيق    مناوي .. استمرار الدعم السريع في ارتكاب جرائم ممنهجة بدعم خارجي يهدد وحدة السودان واستقراره    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    هدى الإتربي تكشف كواليس مسلسل "مناعة": تجربة مختلفة بتفاصيل إنسانية    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    عاطف حسن يكتب: بنك الخرطوم.. اعتذارك ماااااا بفيدك .. !!    بالصورة.. أمر قبض في مواجهة الشيخ محمد مصطفى عبد القادر.. ما هي الأسباب!!    ارتفاع وارد الذرة واستقرار أسعار السمسم في بورصة محاصيل القضارف    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التبريد والتخزين .. فرص لاستقرار الاسعار
فاطمة علي أحمد نشر في الصحافة يوم 19 - 09 - 2013

الخرطوم: فاطمة علي أحمد: أصبحت المواد الغذائية عرضة للتلف بصورة سريعة وذلك نتيجة الى عدم حفظها بطريقة سليمة تعمل على اطالة امد حيويتها، ومع التطور التقني ظهرت انماط حديثة للتخزين المبرد. وبالرغم من ظهور بعض النماذج منها الا انها ما زالت دون تغطية الاحتياج كما ان التخزين المبرد في السودان يحتاج الى الامداد الكهربائي بشكل منتظم هذا ما يجعله متقدما تقنياً في القطاع الاقتصادي.
«الصحافة»تحدثت الى عدد من اصحاب الثلاجات المبردة بالسوق المركزي منهم عبد الله احمد عامل في ثلاجة خضر وفواكه حيث قال ان الخضر لا تتحمل التخزين لمدة ثلاثة او اربعة ايام فاذا لم تبع وبقيت مخزنة فسوف تتلف سريعاً، مبيناً انواع الخضر المستوردة من مصر وهى «الخس والفلفل بانواعه والبروكلي» وقال ان السبب في تلف هذه الخضروات انها لينة ولا تتحمل السخانة، واشار عبد الله الى ان الخضروات التي تباع في السوق تأتي طازجة.
أوضح محمد الحسن الذي يعمل موظفا مسؤولا عن ثلاجة العمدة سنتر للفواكه ان هنالك فواكه يمكن تخزينها لكن ليست لفترة طويلة لانها لا تتحمل وسوف تتلف سريعا مثل العنب والتفاح والاناناس والكمثرى والبرتقال، وقال ان التخزين المبرد يكون عبارة عن ثلاجة لها درجة برودة جيدة لكي يتم فيها حفظ السلع بصورة جيدة وايضا الحفاظ عليها من التلف. واشار الى ان الفواكه تستورد من دبي ومصر وجنوب افريقيا وتعتبر دبي هي السوق العالمية للفواكه. وقال ان اغلب ثلاجات التبريد الموجودة فى الاسواق هى استثمار لافراد وليس للولاية دور.
اما محمد جعفر الموظف بشركة الافندي للفواكه والاستثمار فقال نقوم بتخزين خضروات مستوردة من كل البلدان وانها تأتي مغلفة بصورة جيدة واذا تعرضت الى اي خدش سوف تتلف ومن الخضروات التي نستوردها الجزر والليمون والخس والفلفل بانواعه والبروكلي والمشروم فهذه الخضروات تصل الى السودان عن طريق الطائرات او عن طريق الكونتينر «النقل المبرد» وانها لا تتحمل التخزين المبرد لمدة طويلة بل تخزن لمدة 10 أيام غير ذلك يمكن ان تتلف. وقال دور المحلية ينحصر فى استخراج الرخص الصحية والتجارية فقط بجانب وجود دفتر مرور لتفقد الاصناف التالفة.
وفيما يتعلق بالتخزين اوضح عبيد الجاك الزاكي تاجر للبطاطس ان البطاطس تستحمل التخزين المبرد لمدة سنة كاملة وانها اغلى من الطازجة لان الطازجة تأتي من المزرعة الى السوق وتباع بسعر اقل من سعر التخزين. وقال ان دور المحلية يتركز على السوق فقط وانها لم توفر لنا ثلاجات للتخزين وانما نخزن في المنطقة الصناعية ام درمان عبر شركات خاصة. كما اوضح ايوب أحمد وهو تاجر خضروات ان من الخضروات التي يمكن تخزينها البطاطس والاسود والجزر والعجور والبصل الابيض والكوسة مبينا ان الليمون يمكن تخزينه لفترة معينة لمدة شهر، وان الخضروات التي تخزن اكثر من شهر سوف تتلف مثل الطماطم والفلفل الاخضر والبامية والجرجير والخضار الاخضر «الرجلة والخضرة» مؤكدا ان الخضروات المخزنة سعرها اقل من الخضروات الطازجة.
وقال ايوب ان ثقافتنا كمستهلكين بالنسبة لتبريد وحفظ الخضار اننا نخزن لمدة شهر واذا زادت هذه الفترة سوف تتلف جميع الخضروات اما فيما يتعلق بالنواشف مثل التوابل «القنقليز، العرديب، القمح، الخ» فهذه يمكن تخزينها لسنة كاملة ولا تتلف.
ويرى الخبير الاقتصادي دكتور السماني هنون، ان التبريد جزء رئيس لحفظ السلع والتخزين في البلاد يحتاج الى توفير الامداد الكهربائي بشكل منتظم ويلعب دورا رئيساً في استقرار الاسعار من خلال استدامة تدفق السلع في الاسواق كما انه يلعب دوراً مركزياً في عملية التخزين السليم مبيناً انه يوفر فرصة عمل للمختصين في هذا المجال فهو قطاع حيوي واستراتيجي بالنسبة للاقتصاد، واوضح هنون ان واقع التخزين المبرد في السودان مأزوم ولا بد من التوسع مستقبلياً في التخزين المبرد والمحافظة على اسعار السلع في الاقتصاد والتطلع الى مستقبل افضل بالنسبة للقطاع الاقتصادي. وقال هنالك اشخاص يفضلون السلع الطازجة والبعض منهم يفضلها مبردة وقال ليس هنالك فرق بين الطازج والمبرد لكن المهم هو تاريخ الصلاحية للسلع سواء أكانت طازجة او مبردة. واكد ان هنالك بعض الممارسات السالبة في التخزين وهي تعبئة سلع منتهية الصلاحية في عبوات جديدة وطرحها في الاسواق مبيناً ان هذه الممارسات تعرض المواطن الى بعض الامراض، واشار الى انه من المفترض ان تكون هنالك خطة توعية بتقارير السلع التالفة مشيرا الى اهمية الرقابة فى عمليات التبريد وانتظامه.
٭ وفى دراسة تحصلت عليها الصحافة من اتحاد الغرف الصناعية عن قطاع الصناعات الغذائية اشارت الى ان طاقة التبريد الكلية حوالى 22 الف طن معظمها لتخزين البطاطس منها 18 الف طن بولاية الخرطوم و3 الاف طن بشندى «التقاوى والبطاطس» واشارت الى وجود غرف صغيرة بطاقات تبريد وتخزين محددة تستخدم اساسا فى انضاج الموز وتلوين الموالح.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.