البرهان: لن نضع السلاح حتى نفك حصار الفاشر وزالنجي وبابنوسة    الكويت ترحب ب "الرباعية" حول السودان    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها)    بايرن ميونخ يتغلب على تشيلسي    نادي دبيرة جنوب يعزز صفوفه إستعداداً لدوري حلفا    أول دولة تهدد بالانسحاب من كأس العالم 2026 في حال مشاركة إسرائيل    900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم!    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    "مرصد الجزيرة لحقوق الإنسان يكشف عن انتهاكات خطيرة طالت أكثر من 3 آلاف شخص"    د.ابراهيم الصديق على يكتب: معارك كردفان..    سيناريوهات ليس اقلها انقلاب القبائل على المليشيا او هروب المقاتلين    رئيس اتحاد بربر يشيد بلجنة التسجيلات ويتفقد الاستاد    عثمان ميرغني يكتب: المفردات «الملتبسة» في السودان    خطوط تركيا الجويّة تدشّن أولى رحلاتها إلى السودان    شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها)    شاهد بالفيديو.. خلال حفل بالقاهرة.. فتيات سودانيات يتفاعلن في الرقص مع فنان الحفل على أنغام (الله يكتب لي سفر الطيارة) وساخرون: (كلهن جايات فلاي بوكس عشان كدة)    إحباط محاولة تهريب وقود ومواد تموينية إلى مناطق سيطرة الدعم السريع    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل خاص حضره جمهور غفير من الشباب.. فتاة سودانية تدخل في وصلة رقص مثيرة بمؤخرتها وتغمر الفنانة بأموال النقطة وساخرون: (شكلها مشت للدكتور المصري)    السعودية وباكستان توقعان اتفاقية دفاع مشترك    هدف قاتل يقود ليفربول لإفساد ريمونتادا أتلتيكو مدريد    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض    تحالف خطير.. كييف تُسَلِّح الدعم السريع وتسير نحو الاعتراف بتأسيس!    دوري الأبطال.. مبابي يقود ريال مدريد لفوز صعب على مارسيليا    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    ماذا لو اندفع الغزيون نحو سيناء؟.. مصر تكشف سيناريوهات التعامل    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ريال مدريد يواجه مرسيليا في بداية مشواره بدوري أبطال أوروبا    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا    شاهد بالصور.. زواج فتاة "سودانية" من شاب "بنغالي" يشعل مواقع التواصل وإحدى المتابعات تكشف تفاصيل هامة عن العريس: (اخصائي مهن طبية ويملك جنسية إحدى الدول الأوروبية والعروس سليلة أعرق الأسر)    السودان يستعيد عضوية المكتب التنفيذي للاتحاد العربي لكرة القدم    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    وزير الداخلية يترأس إجتماع لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة ولاية الخرطوم    عودة السياحة النيلية بالخرطوم    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    شاهد بالصورة والفيديو.. عروس سودانية ترفض "رش" عريسها بالحليب رغم إقدامه على الخطوة وتعاتبه والجمهور يعلق: (يرشونا بالنووي نحنا)    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    عثمان ميرغني يكتب: "اللعب مع الكبار"..    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    الصحة: وفاة 3 أطفال بمستشفى البان جديد بعد تلقيهم جرعة تطعيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الحلو مر».. مشروب السودانيين مهدد بالغياب
سودانيات نشر في سودانيات يوم 30 - 07 - 2012


[IMG][/IMG]
البيان الامارتية
المصدر: الخرطوم - طارق عثمان
طبقات الحلو مر بعد صنعها
[IMG]المشروب جاهز بعد اعداده للصائمين ليروي ظمأهم[/IMG]
الكل يتساوى في شرابه الغني والفقير, وهو الملك المتوج في كل الموائد الرمضانية بالسودان. اذ لا تخلو منه اي مائدة . وتنشط صناعته في الأيام التي تسبق الشهر الكريم .انه مشروب "الحلو مر" كما تحلو تسميته هنا في السودان لان طعمه يحمل مزيجا من الحلاوة والمرارة. وتتعاون نساء الحي أو القرية في عملية صناعته وإعداده عبر جلسات نسائية يتبادلن فيها العمل ,والذي يبدأ بجلب الذرة "الفتريتة" .
وهي نوع من الذرة حمراء اللون تستخدم في صناعته، وتضاف الى ذلك كمية ليست قليلة من التوابل والبهارات لتعطيه لونا ومذاقا، ويتحول طحين الذرة إلى عجينة ثم يجهز صاج تحته كمية من الحطب وتشعل النارويسكب العجين على الصاج بشكل دائري حتى تستوي الطبقة لتظهر بصورة أقرب لرقاق الخبز ذات لون أحمر ومن ثم تضع اللفافات المصنوعة في حلة :طنجرة "كبيرة ثم يجهز كمشروب باضافة الماء البارد لفترة زمنية ليصفى بعد ذلك وتضاف إليه قطع الثلج مع كمية من السكر وتحريكه لتذويب السكر والثلج ويقدم كمشروب.
وتقوم الاسر عادة خاصة تلك التي لديها أبناء واقرباء في خارج السودان باعداده وحزمه اليهم ايا كانت الدولة التي يعيشون فيها ببلاد الاغتراب.
المشروب مهدد هذا العام بالاختفاء من بعض الموائد الرمضانية خاصة بالنسبة للأسر الفقيرة نسبة لغلاء اسعار الذرة وارتفاع تكلفة صنعه بعد ان بلغ سعر جوال الذرة 18000 جنيه، الأمر الذي يجعل من "الحلو مر " مشروبا للاغنياء فقط كما يرى بعض السودانيين.
غير ان بعضهم يرى عكس ذلك باعتبار ان الأهالي مهما يكن الأمر لا يمكن ان يستغنوا عنه، ويستدلون على ذلك بانه ورغم الاجراءات الاقتصادية التقشفية التي اتخذتها الحكومة السودانية مؤخرا وما خلفته من غلاء في السلع الاستهلاكية ، الا ان ذلك لم يمنع الاسر من التجهيز لشهر رمضان بصورة عامة وتجهيز كمية وان كانت اقل من السابق من "الحلو مر" .
ولاننسى هنا مشروبا آخر لايقل شعبية وهو توأم للأول ,وهو الآبري الأبيض وأيضا يصنع من الذرة وله نكهته المحببة ويفضله الأطفال لأن كوبه يروي ويشبع في آن معا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.