وزير الخارجية والتعاون الدولي يلتقي رئيس مفوضية الاتحاد الأفريقي    البرهان يقدم واجب العزاء في الشهيد اللواء معاوية حمد قائد الفرقة 22 مشاة بابنوسة    شاهد بالفيديو.. على أنغام أغاني "الزنق".. لاعبو حي الوادي يحتفلون مع راعي الفريق ونائب رئيس إتحاد الكرة أسامة عطا المنان بمناسبة زواجه    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات    قرار مثير لرئيس وزراء السودان    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    عثمان ميرغني يكتب: إثيوبيا والسودان: تشابكات الحرب والأمن الإقليمي    وفاة ثالث رضيع تناول حليبًا ملوّثًا بفرنسا    مشروبات طبيعية تدعم مناعتك.. روشتة حمايتك من العدوى    دراسة تربط طنين الأذن بالإنتاجية في العمل    إضافة علامة تبويب الإعدادات بواجهة "واتساب"    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    جوجل تسهّل إزالة المعلومات الشخصية والتزييف العميق من نتائج البحث    "ميتا" تبني مركز بيانات بقيمة 10 مليارات دولار    رشيد الغفلاوي يلتقي قيادات الاتحاد السوداني لكرة القدم    المريخ يواصل تدريباته بقوة بكيجالي والدامر    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات ووكيل الوزارة يشهد ختام دورة شهداء السريحة بولاية الجزيرة    ماساة قحت جنا النديهة    أحمد طه يواجه الأستاذ خالد عمر بأسئلة صعبة    كباشي يحيي صمود مواطني شرق النيل ويوجه بزيادة محولات الكهرباء ومكاتب السجل المدني بالمنطقة    تطور حاسم بقضية "الاعتداء الجنسي" في منزل لامين يامال    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    شاهد بالفيديو.. الفنان "الشبح" يرد على زميله "ريحان": (رددت الأغنية في حضورك وأنصحك بعدم البحث عن "الترند" بهذه الطريقة)    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    هدى الإتربي تكشف كواليس مسلسل "مناعة": تجربة مختلفة بتفاصيل إنسانية    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    ضياء الدين بلال يكتب: قوش وآخرون... جرد حساب!    عاطف حسن يكتب: بنك الخرطوم.. اعتذارك ماااااا بفيدك .. !!    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشعير وفوائده الصحية


تقرير : عواطف عزالدين عبد الله
الخرطوم 24-2-2020م (سونا) يُعد الشعير من النباتات الغذائية العشبية والحولية التي تنتمي إلى القبيلة القمحية، استخدمها الإنسان منذ القدم كمادة غذائية واستمر يتناولها إلى يومنا هذا، حيث كان يعتبرها قديماً مادة أساسية في غذائه ، ويعتبر الشعير أقدم مادة استعملها الإنسان في صناعة الخبز ، ومن المحاصيل الغذائية الرئيسية في العصور القديمة، وهو أحادي الفلقة، وأكبر الدول التي تزرع وتنتج الشعير حسب إحصائيات عام 2007م هي فرنسا، وأستراليا، وإسبانيا، وتركيا، وألمانيا، والمملكة المتحدة بريطانيا، وكندا، والولايات المتحدة الأمريكية، وروسيا، وأوكرانيا.

ويعد الشعير من أكثر أنواع الحبوب استخداماً في الولايات المتحدة الأمريكية، ويتوفر هذا النوع من الحبوب بعدة أشكال مثل الشعير المقشور، والمجروش، وطحين الشعير، ورقائقه، كما يحتوي كبقية الحبوب الكاملة على مضادات التغذية التي تعيق امتصاص وهضم الجسم للعناصر الغذائية، ويمكن تقليل محتواه من هذه المضادات من خلال نقعه أو برعمة حبوبه، وبالتالي تصبح العناصر قابلة للامتصاص، وتزيد هذه الطرق الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والبروتينات الموجودة في الشعير، ويمكن إضافته للحساء أو السلطات أو الخبز. والشعير غني بالنشا والبروتين وألاملاح المعدنية منها الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم، وتزرع منه أنواع كثيرة منها الشعير الأجرد أو السلت وهو يشبه القمح، وقد جاء ذكر الشعير ضمن الحبوب في القرآن.****
اما عن الخصائص الطبية للشعير باعتباره ملين ومقو للأعصاب ومنشط للكبد، وماء الشعير معروف لعلاج السعال وتخفيض درجة الحرارة، و يستعمل مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة، و يستعمل الهوردنين المستخرج من الشعير حقناً تحت الجلد أو شراباً لعلاج الإسهال والدوسنتاريا والتهاب الأمعاء.
فوائد الشعير للإنسان يعد الشعير من الحبوب الغنية بمختلف العناصر الغذائيّة، كالفيتامينات والمعادن، والمركبات النباتية، ويمتاز بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومن أهم فوائده انه يساعد على تقليل الوزن حيث يمكن أن يزيد الشعير الشعور بالشبع، مما قد يساهم في خسارة الوزن، ويعود ذلك إلى احتوائه على الألياف الغذائية، ومنها (البيتا جلوكان) وهي ألياف ذائبة مفيدة للصحة، وتشكل مادة تشبه الهلام في الأمعاء، مما يبطئ عملية الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن هذا النوع من الألياف هو أكثر الألياف فعالية لتقليل الشهية، وتقليل كميات الطعام المتناول، ويمكن أن تستهدف دهون البطن التي ترتبط بأمراض كثيرة وتحسين عملية الهضم فقد يحسن تناول الشعير من صحة الأمعاء، وذلك بسبب الألياف غير القابلة للذوبان، وتسرع حركة الأمعاء، وتقلل الإصابة بالإمساك، ومن جهة أخرى فإن الشعير يحتوي على الألياف الذائبة التي تعد غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي تنتج الأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة وتشير الدراسات إلى أن هذه الأحماض الدهنية تغذي الخلايا في الأمعاء، وتقلل الالتهابات، وتحسن أعراض داء القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي وغيرها من اضطرابات الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بحصاة المرارة إذ تعد الحصيات جزيئات صلبة تتكون داخل المرارة، ولا تسبب عادةً ظهور أي أعراض، لكنها يمكن أن تعلق في قناة المرارة مسببة الألم إذا كان حجمها كبيراً، مما يلزم إجراء جراحة لإزالتها، والألياف غير الذائبة الموجودة في الشعير قد تقلل خطر الإصابة بهذه الحصيات، وبالتالي تقليل فرصة إجراء الجراحة لامكانية المساهمة في تقليل مستويات الكوليسترول حيث وجِد أن ألياف البيتا جلوكان في الشعير قد تقلل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يحتاج الكبد لاستخدام الكوليسترول لإنتاج كميات جديدة من الأحماض الصفراء، مما يقلل مستوياته في الدم، كما كشفت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي يحتوي على القمح الكامل، والشعير، والأرز البني لم يساهم فقط في تقليل الكوليسترول السيئ بل زاد مستوى الكوليسترول الجيد، وقلل الدهون الثلاثية عند الرجال المصابين بارتفاع الكوليسترول، ومن جهة أخرى أشارت الدراسات المخبرية والدراسات التي أُجريت على الإنسان و الحيوان أنه يمكن للأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة التي تنتجها البكتيريا في الأمعاء عندما تتغذى على الألياف الذائبة أن تساعد على منع إنتاج الكوليسترول، وبالتالي تقليل مستوياته، واحتمالية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب حيث يمكن أن يقلل الشعير من بعض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، فقد يقلِل ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول، كما أن تناول الحبوب الكاملة يرتبط بتعزيز صحة القلب، وإمكانية تقليل خطر الإصابة بالسكري، ويمكن أن يساعد الشعير على تقليل مستويات السكر في الدم، وتعزيز إفراز الإنسولين، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني، ويعود ذلك لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساهم في إنتاج الإنسولين، وفي طريقة استخدام الجسم للسكر يعود ذلك لمحتواه من الألياف الذائبة، والتي ترتبط بالماء، والجزيئات الأخرى أثناء انتقالها في القناة الهضمية، مما يساهم في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، حيث يرتبط النظام الغني بالحبوب الكاملة بشكل عام مع تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، ويساعد محتوى الشعير من الألياف غير الذائبة على تقليل الوقت الذي يقضيه الطعام داخل الأمعاء، مما يساهم في الوقاية من سرطان القولون، كما أن الألياف الذائبة فيه يمكن أن ترتبط مع المواد المسرطنة في الأمعاء وتخرجها من الجسم، ومن جهة أخرى فإن الشعير يحتوي على بعض مضادات الأكسدة، وحمض الفيتيك وحمض الفينوليك، حيث يمكن أن تقلل هذه المركبات من خطر الإصابة بسرطان القولون، أو تبطئ تقدمه، لكن هذا الأثر بحاجة لمزيد من الدراسة على الإنسان.
اما عن أضرار الشعير ومحاذير استخدامه يعد الشعير من الأطعمة الآمنة لمعظم الناس، وذلك إذا تم تناوله بالطريقة المناسبة عن طريق الفم، أما دقيق الشعير فيمكن أن يسبب في بعض الحالات الإصابة بالربو، وهنالك عدة محاذير مرتبطة باستخدامه، وفيما يأتي أهم هذه المحاذير الحمل والرضاعة ويعد تناول الشعير بالكميات المتوافرة في الغذاء آمناً للحامل، بينما يمكن أن تكون براعمه غير آمنة لذلك ينصح بعدم تناول كميات كبيرة منها خلال هذه الفترة، ولا توجد معلومات كافية تثبت أن تناوله آمن خلال الرضاعة، لذلك ينصح بتجنبه.
اما حساسية القمح أو التحسس الغلوتيني اللابطني حيث يحتوي الشعير على الغلوتين الذي يزيد تفاقم حساسية القمح ولذلك ينصح المصابون بهذا المرض أو بالتحسس الغلوتيني اللابطني بتجنب تناوله حساسية الحبوب الكاملة إذ يمكن أن يسبب تناول الشعير بعض ردود الفعل التحسسية للمصابين بحساسية لأنواع أخرى من الحبوب الكاملة، مثل الأرز، والذرة، والشوفان، والقمح.
مرض السكري حيث يمكن أن يقلل تناول الشعير مستويات السكر في الدم، لذلك يمكن أن يحتاج مرضى السكري لتعديل جرعات الأدوية عند تناول الشعير.
وبالنسبة للجراحة يمكن أن يتداخل الشعير مع القدرة على التحكم بمستويات السكر في الدم خلال إجراء العمليات الجراحية أو بعدها، لذلك ينصح بالتوقف عن استخدامه قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل.
اما فوائد يجعلك الشعر حيوياً، وذلك لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة، والمعادن المتنوعة، كما يعيد اللون الطبيعي لك، وذلك لاحتوائه على النحاس، وأيضاً يجعل الشعر ينمو بسرعة، وذلك لاحتوائه على البروسيانيدين، ويمنع تساقطه، ويزيد من كثافته، مدر للبول، وينعش الجسم، وجيد للحميات، وذلك لأنه يحتوي كميات قليلة من البروتين، يعزز الشعير من توزيع الدم في الغشاء المخاطي الخاص بالفم، كما يعزز من إنتاج السائل اللعابي في الفم، ويخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ويرفع نسبة الكوليسترول النافع، وأيضاً يطرد المواد غير المرغوبة في الجسم من خلال البول، ويسهل عملية الهضم، ويعمل مليناً للمعدة، ويكافح الإمساك، ويعالج الإسهال، كما أنه يقلل من تأثير البكتيريا الضارة، ويحتوي الشعير على فيتامين folic - acid المهم في نمو العمود الفقري للجنين، أما للأم الحامل، فهو يقلل من الشعور بالغثيان، والقيء، كما يمنع تورم القدمين، والكاحلين، والحيوية.
وتوصي د. امل محمد عبد الله باستعمال الشعير لما له من فوائد للجسم. ويعتبر مغذياً مفيداً وصحياً له، ويحمي العظام من الإصابة بالهشاشة، والترقق، ويستخدم في صنع الجبيرة لعلاج الكسور في العظام، ويقوي الأعصاب، ويطهر الجروح، يحمي الجسم من التعرض بالإصابة بأمراض السرطان، ويعالج فقر الدم المعروف باسم الأنيميا، ويحمي الشعير القلب من الإصابة بمرض القلب التاجي، ويخفض من درجة حرارة الجسم إن ارتفعت، كما أنه مضاد للأكسدة، ويحفز الشعير عملية التمثيل الغذائي، وينظم مستوى السكر في الدم، ويقوي مناعة الإنسان ويعززها، ويكافح الإنفلونزا، ونزلات البرد، ويعالج السعال، ويمنع تكون التجاعيد في البشرة، ويخفي علامات الشيخوخة المبكرة، وذلك لاحتوائه على كثير من المعادن، والأملاح المعدنية، كما أنه ينظف مسام البشرة، ويزيل حب الشباب، والبقع الداكنة، ويحسنها مما يعطيها النضارة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.