شاهد بالفيديو.. السياسي الراحل غازي سليمان: (لم أعد افرح لأن شعب السودان لم يفرح بعد وعلي الطلاق إبنتي "أم النصر" أرجل من 100 راجل)    النفط يستقر وسط خسائر أسبوعية والذهب والفضة ينتعشان    "ميتا "تسجّل براءة اختراع لمحاكاة المستخدمين بعد وفاتهم    تطوير بطارية تُشحن خلال ثوانٍ وتصمد 12 ألف دورة    الأمل عطبرة يودع الممتاز رسميا رغم التعادل أمام المريخ    شاهد بالصورة.. ظهرت بشعار أتلتيكو مدريد وهي تلوح بالرقم 4!! هل قصدت المذيعة السودانية سهام عمر السخرية من برشلونة بعد الهزيمة المذلة؟    بالصورة.. لأول مرة منذ 23 عام.. الأمل يودع الدوري السوداني الممتاز والحزن يخيم على عشاق كرة القدم بعطبرة    شاهد بالفيديو.. فنان سوداني يصل الخرطوم ويوثق لجمال وروعة صالة الوصول بالمطار ويدعو أبناء الوطن للعودة (البلد بتعمر بأهلها)    شاهد.. حسناء الفن السوداني "مونيكا" تشعل مواقع التواصل بجلسة تصوير جديدة    شاهد.. الفنان مأمون سوار الدهب بعد زواجه: (زارتني الملائكة)    اكتشاف مركبات "زائفة" تشعل نوبات الربو    دراسة: القراءة والكتابة تخفِّضان خطر الزهايمر 40%    ترتيبات لإعادة تشغيل مصنع ألبان بركات وإنشاء مزرعة لتربية الماشية    من أرشيف كتابات الصحفية سهير عبدالرحيم : (هذا الصحفي كان يصلي خلف البشير من غير وضوء)    طلاب شرق دارفور يسيرون قافلة وطنية إلى جنوب كردفان برعاية والي شرق دارفور    صحة الخرطوم وأطباء بلا حدود تناقشان رؤية التشغيل الكلي للقطاع الصحي بالولاية    تشغيل مصنع الاوكسجين بمستشفى الدبة المركزي    الشرطة المجتمعية بولاية سنار تدشّن قافلة دعم تكايا رمضان بولاية الخرطوم    سهير عبد الرحيم تكتب: مشاهداتي في جلسة مجلس السلم والأمن الأفريقي    النتيجة تؤهل النيل لدوري النخبة مينارتى يواصل إنتصاراته.. يفوز على الوحدة بثلاثية ويعزز صدارته للمجموعة الأولى    المريخ يبارك انتخاب رئيس إتحاد سيكافا وأعضاء اللجنة التنفيذية    مساعد قائد الجيش يكشف عن فساد وزير كبير    إبراهيم شقلاوي يكتب: مسرح ما بعد الحرب لدى يوسف عيدابي    شاهد بالفيديو.. على أنغام أغاني "الزنق".. لاعبو حي الوادي يحتفلون مع راعي الفريق ونائب رئيس إتحاد الكرة أسامة عطا المنان بمناسبة زواجه    وزارة المالية توقع إتفاق مع بنك التضامن الإسلامي لتقديم خدمة إيصالي    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    وزير الخارجية والتعاون الدولي يلتقي رئيس مفوضية الاتحاد الأفريقي    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مجالس القهوة غابت عنها أشيء وظهرت أشياء
آخر لحظة نشر في آخر لحظة يوم 30 - 06 - 2013


نهال صديق
رغم رياح الإنفتاح التي طمست الكثير من العادات والثقافات المحلية، لازال بعض عشاق القهوة محافظين على طقوسها، فلجسلة القهوة سحرها وجمالها وثقافتها الخاصة بشربها سواء كانت عند إحتسائها أو إعدادها.
وكان البن قديماُ يستورد من اليمن يسمى(بن المخا)، وأيضاً من البرازيل، لوفرة الإنتاجية ومعقولية سعره ومؤخراً أعاد السودان على البن الحبشي كبير الحبة وجودته.
يُقْلي البن في مقلاةٍ خاصة له تسمى (القدح)، وتسمى أيضاً في شرق السودان (السحساحة) والذي يوضع على النار (الكانون) ثم يطحن البن (بالفندك) وتصاحب رائحته الزكية إيقاعات المدق التي تقوم بها مديرة الجلسة.. ثم يوضع البن المطحون في الماء المقلي الموجود في إناء يسمى (الشرقرق) حتى تفور تم تُسْكب في (الجبنة) وهي أنواع فهناك جبنة مصنوعة من الطين وهي الأقدم عمراً، وجبنة الصفيح والألمونيوم، وأخيراً جبنة الصيني، وأشهر أماكن صناعتها شرق السودان، خاصة مدينة كسل،ا وولاية الجزيرة منطقة (أبو قوته) كما يقول المثل السائر (جبنة مظبوطة زي مجموع أبو قوته) وتوضع فوق فوهة الجبنة (العَشَّميق) وهي ليف من جذع النخيل للجزء الموجود بين الجريد و العرجون.. والذي يمتاز بنعومته ومحافظته على سخونة وطعم القهوة ثم توضع الجبنة في (الوِّقاية) وهي عبارة عن سعف على شكل حلقة ملتفة بقماش من السيتان أو القطيفة الأحمر مزينة بخرز ملون بأشكال فلكلورية وتوضع حول الجبنة «فناجين» الصيني (فنجان أبو نجمة) و«فنجان الشرق» يختلف بصغر حجمه، ويوضع البخور والمكسرات.
كان فنجان القهوة قديماً في بداية وختام كل يوم حيث يجتمع الأهل والأصدقاء لتبادل الأخبار والترويح عن النفس.. كانت القهوة تشرب الصباح والضحوبة العصرية، كما كان شربها بمراحل في الجلسة الواحدة، فالفنجان الأول يسمى (البِّكْرِّي) ثم يليه الثاني ويسمى (التِّنِّي) وأخيراً (التِّلْتَاوِّي) أو «البركة» وشرب البركة مهم جداً لإكرام الضَّيف.
أما في شرق السودان فالقهوة شيء أساسي في حياتهم حيث يتنقل الفرد منهم حاملاً أدواته .. ويقوم الرجال بإعدادها في الأسواق والمجالس.. وعند تحضيرها يكون المقدار بعدد شاربيها بحيث لا تزيد ولا تنقص، ويسمى مكان التجمع للقهوة بلهجة البجة (سنكاب).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.