كامل إدريس يوجه بعودة الجامعات إلى الخرطوم    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالفيديو.. بلقطات رومانسية أمام أنظار المعازيم.. عريس سوداني يخطف الأضواء بتفاعله في الرقص أمام عروسه وساخرون: (نحنا السودانيين الحركات دي أصلو ما جاية فينا)    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    رئيس الوزراء يطلع على الوضع الصحي بالبلاد والموقف من وباء الكوليرا    الجيش الكويتي: الصواريخ الباليستية العابرة فوق البلاد في نطاقات جوية مرتفعة جداً ولا تشكل أي تهديد    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    المريخ فِي نَواكْشوط (يَبْقَى لحِينَ السَّدَاد)    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    المريخ يكرم القائم بالأعمال و شخصيات ومؤسسات موريتانية تقديرًا لحسن الضيافة    برمجة دوري ربك بعد الفصل في الشكاوي    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    مجلس إدارة جديد لنادي الرابطة كوستي    خطوة مثيرة لمصابي ميليشيا الدعم السريع    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    كيف أدخلت إسرائيل المسيرات إلى قلب إيران؟    ترامب يبلغ نتنياهو باحتمال انضمام أمريكا إلى العملية العسكرية ضد إيران    خلال ساعات.. مهمة منتظرة لمدرب المريخ    تنفيذ حكم إعدام في السعودية يثير جدلاً واسعًا    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معركة جديدة بين ليفربول وبايرن بسبب صلاح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    مسؤول سوداني يطلق دعوة للتجار بشأن الأضحية    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«فُنْدُك» القهوة.. مايسترو (تنتنة) البن
علي الطاهر نشر في الأحداث يوم 23 - 04 - 2012

(البن ..البن تنتنو يلا شباب أرقصو) أغنية شعبية تراثية تكشف بوضوح الأهمية القصوى ل (فندك القهوة) في رحلة الجبنة التي تنتهي عند ساحل الكيف. ويجد السائل الأسود الذي يعبأ غالبا في (الفناجين) مكانة كبيرة عند السودانيين لاسيما أهالي الشرق لذا ارتبطت صناعة بطقوس تختلف من منطقة إلى أخرى. وتبدأ رحلة المزاج عادة من نقطة (تنظيف البن) بأنواعه المختلفة؛ الحبشي, الكيني بالاضافة إلى البرازيلي الذي يتواجد بخجل. بعد النظافة تأتي مرحلة (القلي) وهي مرحلة مهمة للغاية عند الكييفين حيث تثير رائحة البن حفيظة أصحاب المزاج فيتحركون نحو (لمة الجبنة) التي لها مكانة وطقوس في عالم المرأة.
وعندما تتوقف الرائحة الذكية من الإرسال تبدأ مرحلة سحن البن والذي يعتمد على وسيلتين لتحول الحبوب إلى بدرة (طحين) أسود اللون, وفي هذه المرحلة تتفنن النساء في السابق في (دق البن بالفندك) على نوعين من (الفنادك) فندق خشب ويتم صناعته من أنواع محددة من الاشجار. أما النوع الثاني «فندك» معدني ويفضل دائما النحاس (المايسترو) ذو اللون الأصفر لأنه يصدر أصواتا رنانة تعرف عند الأهالي ب (التنتنة) حيث تصاحب هذه (التنتنة) أغنيات متعددة وجدت حظها وسط المجتمع مثل (البن البن تنتنو .. فنجان جبنة بي شمالو يسوى الدنيا بي حالو) بالاضافة إلى أغنيات البنات والتراث الاخرى, كما يقوم المتواجدون في (قعدات الجبنة) التي لازالت موجودة في كثير من المناطق والأحياء الشعبية بدور الكورس أو ما يعرف ب (الشيالة) عند فناني الحقيبة حيث يرددون الاغاني مع التصفيق , وهذا الامر يخلق أجواء بديعة تتوافق مع الكيف والمزاج ..وعلى الرغم من اختلاف تفاصيل صناعة الجبنة إلا أنها تتشابه في كل أنحاء السودان حيث يكون الاختلاف طفيف جداً في جلساتها أو شرابها أو وضع أدوات الجبنة نفسها على الطريقة السودانية أو الحبشية أو الخليجية، وغيرها من المسميات، ولكن في الواقع طريقة صناعتها واحدة تبدأ بالغسيل وتنتهي داخل إناء الجبنة أو الشرقرق (الشغال) مروراً بالقلاية والتغميس في الزيت أو اليمن ثم نفض القشرة قبل السحن وأخيراً غليانه في الماء ..ول (الفُندك) الذي لا يتعدى طوله ثلاثين سنتمتر (يد) منفصلة عنه ولكنها تكون من نفس المواد , وقد يكون «الفندك» الذي يضبط الايقاع مزركش اللون ويتم تجميله بالعاج أو الودع أو حجل حديدي يصدر صوتا موسيقيا رنانا يتناغم من (التنتنة) التي تعد مهمة للغابة بالنسبة للجلسة, وفي عدم وجودها تعتبر رسالة من المضيفة أو (الشيخة) مغلفة بالإهمال إلى أفراد الجلسة قد تعكر الصفاء الذي ربما يصل إلى القطيعة أو البتر ..ومع أهمية (الفندك) ودوره في رحلة الجبنة إلا أنه بدأ ينحسر من الجلسات بفضل تدخل الوسائل الحديثة والسحانات التي أصبحت تقوم بدور الفندك، ولكن من دون (تنتتة) أو صوت موسيقي كما في السابق...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.