القوة المشتركة تكشف عن مشاركة مرتزقة من عدة دول في هجوم الفاشر    كامل إدريس يلتقي الناظر ترك ويدعو القيادات الأهلية بشرق السودان للمساهمة في الاستشفاء الوطني    شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. حسناء أثيوبية تشعل حفل غنائي بأحد النوادي الليلية بفواصل من الرقص و"الزغاريد" السودانية    شاهد بالفيديو.. بلة جابر: (ضحيتي بنفسي في ود مدني وتعرضت للإنذار من أجل المحترف الضجة وارغو والرئيس جمال الوالي)    اللجنة العليا لطوارئ الخريف بكسلا تؤكد أهمية الاستعداد لمواجهة الطوارئ    حملة في السودان على تجار العملة    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..!    خطة مفاجئة.. إسبانيا تستعد لترحيل المقاول الهارب محمد علي إلى مصر    من اختار صقور الجديان في الشان... رؤية فنية أم موازنات إدارية؟    المنتخب المدرسي السوداني يخسر من نظيره العاجي وينافس علي المركز الثالث    الاتحاد السوداني يصدر خريطة الموسم الرياضي 2025م – 2026م    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي    تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟    محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل"..    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح !    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الفندك»..رفيق القهوة الأزلي
عبد الرحمن صالح نشر في الانتباهة يوم 09 - 07 - 2012


«فندك» البن له اهمية قصوى في رحلة الجبنة التي تنتهي عند ساحل الكيف، ومع اقتراب شهر رمضان المعظم يدرك اهلنا الاهمية القصوى للجبنة عند الكيفين بعد الافطار، ويبدأ في تجهيز ادواتها التي من اهمها «الفندك»، وفي السابق كانت هناك العديد من الاغاني الشعبية والتراثية التي تكشف اهميته ونالت حظها وسط المجتمع السوداني، وذلك للمكانة الكبيرة التي يحتلها عند اهلنا في السودان. وترتبط صناعته بطقوس تختلف من منطقة الى اخرى، ويمر البن بمراحل مختلفة حتى يصبح السائل الاسود الذي يعبأ في الفناجين، ويؤتى بالبن بانواعه المختلفة، وينظف ثم يقلى، ومرحلة قلي البن مهمة للغاية عند الكيفين، ولها مكانه خاصة عند أصحاب المزاج، فتراهم في لمة الجبنة التي لها طقوس خاصة، ومن بعد ذلك تبدأ المرحلة الثانية وهي مرحلة تحويل الحبوب الى بدرة عن طريق سحن البن. وتتفنن النساء في دق البن في «الفندك». وهناك نوعان من «الفنادك» التي تصنع خصيصاً لهذه المهمة، وهي نوع من الخشب وآخر من النحاس الذي يصدر أصواتاً لها وقع خاص عند الشخص الذي يقوم بدق البن تعرف ب «التنتنة»، ومثل هذه القعدات مازالت موجودة في القرى والاحياء الشعبية، ومثل هذه الجلسة تخلق أجواءً بديعة تتوافق مع المزاج، وتتشابه صناعة «الجبنة» في كل انحاء السودان، ولكن يكون هناك اختلاف طفيف جداً من منطقة الى اخرى في وضع ادوات «الجبنة» وجلساتها التي تأخذ عدة مسميات سودانية وحبشية وخليجية وغيرها من المسميات، ولمعرفة طريقة صناعتها عن كثب واهمية «الفندك» في صناعتها التقت «تقاسيم» بالحاجة فاطمة التي قالت إن صناعة القهوة «الجبنة» تبدأ بالغسيل وتنتهي داخل «الشغال»، وتمر بعدة مراحل من قلي البن ثم نفضه ومن ثم سحنه وغليه في الماء ليتحول الى «جبنة». وعند سؤالنا لها عند «الفندك» وأهميته في صنع «الجبنة» قالت إن له وضع خاص في صناعة «الجبنة» لما يصدره من صوت موسيقي رنان يتناغم مع «التنتنة» التي تعد مهمة للغاية في جلسة «الجبنة»، الا انه بدأ يندثر ويتلاشى عن الجلسات في هذه الفترة، وذلك لدخول السحانات الحديثة الكهربائية التي اصبحت تقوم بدور «الفندك» من دون «تنتنة» ونغمات جميلة كما كان في السابق، «ولكن يا ولدي جبنة السحانات دي ما بشربها وما بتكيف ليها وهي زي موية الزير بالنسبة لي. وأنا كان ما دقيت البن في الفندك ده وسمعته التنتنة الجميلة ليهو ما بتكيف للجبنة».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.